肉老大頂級肉品涮涮鍋 錦西店

天氣漸漸偶而偏涼，又到了開心吃火鍋的季節了！前陣子台北市商業處舉辦了「美食在台北‧鍋際大賞」活動，透過民眾票選+美食專家評選，最後在「饗宴鍋物組」、「經典鍋物組」各選出TOP5的火鍋店，身為愛吃鍋一族，當然要跟著鍋際大賞好好吃一波～ 這次就從得獎名單中挑選了5家來試試看，以下就來開箱點評這些火鍋店到底有沒有真的這麼好吃吧！ 以下是依此次幾家比較起來個人喜愛推薦程度排序：1.【肉老大頂級肉品涮涮鍋】2.【川邸鍋物專門 個人鴛鴦鍋】3.【紅九九個人麻辣鴛鴦鍋】4.【小膳香成都麻辣火鍋】5.【品湯。白色麻辣鍋專賣店】 ------------------------------ 地址：104台北市中山區錦西街11號電話：02-2536-1777台北鍋際大賞介紹餐點推薦：紹興雞醉鍋、牛奶鍋、炙燒松板豬、美國特選超黑牛、綜合天然菜盤、麻辣三寶(果凍鴨血、麻辣水豆腐、麻辣米血)、招牌手工老餓麵(天堂麵、地獄麵)。  肉老大錦西店位於捷運民權西路和捷運雙連站中間，附近也有停車場，所以以交通來說算相當便利。店內空間不到非常大，但是排列的蠻好的，且桌與桌之間都有隔板，部分還是那種很大片的隔板，光是這點就覺得乾淨用心。  肉老大是由許多大型餐飲集團及星級飯店的主廚顧問-梁培松主廚於2017創立，除了美味又多元的湯底外，肉品是火鍋界少有對手的優質，還有超好吃難找到一樣口感的果凍鴨血、自創的老餓麵，以及不斷創新的新風味、浮誇又過癮的雲霧肉塔...真的讓人吃過就回不去了！ 另一個還要大讚的就是肉老大的服務人員都很親切熱情，每當有什麼需要都會第一時間協助，並且對小朋友非常友善，中間一度小朋友心急想吃東西準備要歡，店員突然拿出一隻可愛的氣球狗安撫，你們真的太優秀，這樣的服務讓爸爸媽媽都會很想來喔ＸＤＤＤ  肉老大點餐的方式是先選湯底、選附餐、選套餐，套餐均附菜盤、附餐以及自助吧（醬料、冰沙、飲料、冰淇淋、綠豆湯）等吃到飽，不定期還有推出超多活動方案，除了內用也可以外帶，外帶還有很多優惠喔！這次我們來點的是得到台北鍋際大賞及新北美食名店獎的餐點-牛奶鍋與紹興雞醉鍋，（沒錯，肉老大雙北都有分店，所以台北新北都得了很多獎項）坦白說我個人一直沒有太喜歡含有酒味的餐點，倒不是因為不敢喝酒，而是許多酒味都喧賓奪主，讓整體不好吃，但肉老大的紹興雞醉鍋吃起來竟然搭配的剛剛程度的好，裡面好多塊入口即化的雞肉，花雕酒香氣輕輕地瀰漫在口中，有酒香卻不會過重，有點酒氣卻不會醉，蠻推薦大家可以嚐鮮看看！牛奶鍋是以低脂牛乳為基底，奶香濃郁、乳味十足，今天許多蔬菜、附餐都是用牛奶鍋煮的，相當溫醇可口！  肉品的部分也跟著得獎獎項走～選擇了炙燒台灣松阪豬和美國特選超黑牛，炙燒松阪豬吃的我至今邊寫邊想到都還垂涎三尺，本來就肉質口感極佳的松阪豬，經過了炙燒後那絲迷人焦香，以及邊緣微焦的多層次口感，經過火鍋煮後仍然吃得出來，敢吃豬的朋友們一定要來吃吃看，大推、必推、必吃啊！美國特選超黑牛也很讓人驚艷，厚薄度掌握得剛剛好的切工，讓牛肉煮完入口後有口感不乾柴，似乎還能品的到牛肉的鮮美；其他活動贈送的肉品也完全不隨便，真的不饋是很在乎肉品的「肉老大」！ 菜盤的部分也要稱讚一下，不像許多火鍋店會用加工的火鍋料，肉老大的菜盤都是看起來很新鮮乾淨的原型蔬果食材，種類很多元，竟然連黑木耳和水蓮都有，顏色搭配的讓人很有食慾呢～  肉老大的附餐一直以來都可說是完勝其他家火鍋店，獨特配方的手工細麵，加上主題特製比例的醬汁，任何不會搭配醬料的人都可以調出超好吃的天堂麵與地獄麵！還有清爽無比超適合搭配肉類及海鮮地泰式青醬、誠意滿滿好吃也好挖地冰淇淋、可以自己動手的蛋捲冰淇淋、冰沙、各種冷熱飲、綠豆湯，有些分店甚至還有爆米花，每次吃完肉老大都滿足又飽足到天靈蓋～非常推薦！ ------------------------------ 看來這個冬天又可以大飽口福一翻了～～～你的愛鍋有出現在台北鍋際大賞中嗎？快跟著鍋際大賞吃透透吧！ continue reading

肉老大頂級肉品涮涮鍋是知名主廚梁培松所開設的火鍋店，阿松師以其紮實的廚藝製作的各式湯底，並堅持不用組合肉，以原塊肉品呈現最佳口感。這天嚐到了酒香四溢的紹興雞醉鍋、特別的炙燒松阪豬，及頂級的日本和牛，再加上打卡贈的肉盤，真是吃得超飽足啊！肉老大頂級肉品涮涮鍋在鍋物競爭激烈的市場中，從2017年9月以來，就以用心的湯底及精選食材擄獲食客的胃，短短的時間內就已展了兩家店。首家店開在捷運六張犁站附近，第二家店則設立在錦西街上，由捷運雙連站或民權西路站走來，都只要5分鐘左右就可以抵達。肉老大頂級肉品涮涮鍋的營業時間是從中午營業到凌晨，中午沒有休息，無論是正餐、下午茶到宵夜，任何時間都可以吃到美味的火鍋。走進肉老大錦西店後，有如中藥房的櫃檯很有味道。而後面的冠軍旗幟，是阿松師在立冬、補冬創意養生藥膳競賽中取得冠軍的殊榮。每桌上都有放置三層鐵架，那是放置肉盤專用的，如此就不會佔用到桌面的用餐空間。來看一下菜單吧！肉老大頂級肉品涮涮鍋果真的肉控的天堂啊！100oz的牛肉或豬肉，看起來真的好過癮啊！提供一般的鍋物，價位從$279~$530，配合大食量，也可選擇大份量的肉，不怕你吃，就怕你吃不下XDD另外這不是菜，是髮圈啦XDD！若是長頭髮的客人，都會詢問是不是有需要，這樣就更方便用餐，真是好貼心喔！紹興雞醉鍋 $399這花雕雞一上桌，酒香好迷人啊！雞肉表皮事先煎過，因此吃來帶著雞皮的焦香感，雞肉本身卻相當柔軟，酒味都滲入雞肉之中，相當有滋味！而那一湯一入口更是直接暖到胃裡，濃郁又芳香，真的很讚！肉老大頂級肉品涮涮鍋備有七種湯底，有四川麻辣鍋、泰式酸辣湯底鍋、美國牛奶鍋、韓國泡菜鍋、台灣麻油燒酒鍋、內地蒙古鍋及日本昆布鍋。除了昆布鍋是免費之外，其他也只要加價$70~99。四川麻辣鍋底加價$99無辣不歡的艾方妮首選了麻辣鍋底，店長有提醒若擔心吃到花椒粒，可先將漂浮的香料都先撈起來。這阿松師的麻辣鍋香、辣、麻都很夠味，辛香卻不嗆口，涮過的牛肉都很夠味。湯底中的豆腐及鴨血表現也很好，可以續加兩次。雙人菜盤菜盤中有高麗菜、澎湖絲瓜、蕃茄、玉米、凍豆腐、鴻禧菇、金針菇、白精靈菇、木耳、杏鮑菇、豆皮、南瓜、山茼蒿等。中間有個像是黃的金針菇，那其實是「華翠菇」，這菇如其名，口感滑脆(華翠)，咬起來特別爽脆。美國牛奶鍋加價 $70這牛奶鍋鹹香有味，沒有牛奶的腥味，煮起蔬菜相當合適，不僅清甜更多了奶香味。冬瓜檸檬冰沙，這是招待的。只要開鍋就會送上喔！這酸甜滋味搭配鍋物真是超適合的！接著我們點的肉品，加上打卡送的一起上了桌，看起來有夠驚人的！炙燒松阪豬 $430/7oz菜單上寫著限量，這好像被制約了般，就是要點限量的啊！XDD圓滾滾的松阪豬外圍稍微炙燒過，這松阪豬常吃，但有炙燒過，倒是第一次嚐呢！結果這炙燒過的松阪豬，即便涮過仍保有炙燒過的香氣，而松阪豬原本的Q勁，因為炙燒過吃來是更具脆感，口感更是討喜。這松阪豬在牛奶鍋底涮過後，竟更顯清甜，超加分的，這個組合太強大了！推薦大家一定要試試！另外我們還試了加了胡麻醬，這胡麻醬的香氣也增添松阪豬的風味呢！美國prime級雪花牛 $0為何是0元呢？因為是打卡送的啊！只要一人打卡就送一大盤，對，沒錯，就是這麼大盤！若兩個人打卡就送兩盤喔！這天我們戰力太弱，所以就只有一人打卡，光這盤就讓我們吃到飽到嫑嫑的。送的肉盤，也不是隨便的。瞧瞧這油花的分佈真是太美了！在輕涮過幾秒後取出，那牛肉的油脂融化在鍋底裡，油花更顯出牛肉的鮮甜，真好吃！日本頂級A5和牛 $1200/13oz這頂級和牛一上桌，就可看見其細緻的油花，幾乎是一接近室溫，那油脂就要化掉的感覺，事不宜遲，趕快吃掉就對了！哈！這麼均勻漂亮的油花，加上大片的份量，這視覺效果實在太厲害了！這麼優質的牛肉建議吃五分熟是最恰當的，因此還帶著粉嫩的色澤是最棒的！這日本和牛真的不是蓋的，油脂的豐富感讓這牛肉不需太費勁咀嚼，但伴隨著麻辣香氣，牛肉的鮮甜慢慢地在口中散發，這也太幸福了！手工花枝漿 $150由於這天的肉品較多，但還是很想搭配個海鮮，此時花枝漿就是最好的選擇了！純手工的花枝漿，以肉眼就可以分辨其真材實料的花枝存在。這次將一隻花枝漿只分解成兩個，這樣的飽口感好足喔！口口都吃得到花枝的Q彈輕脆呢！招牌老餓麵附餐有飯、王子麵、冬粉，以及招牌老餓麵，我們點了獨家才有的老餓麵，看起來有點像是意麵。我們依樣畫葫蘆，各做了一份。嗜辣的艾方妮自然是喜愛地獄麵多一些，但友人試了醬料各半的配方，感覺也是好吃呢！這老餓麵吃來比意麵還Q，很有嚼勁，我們都很喜歡！在肉老大若加湯，都是加原來的湯底喔！這樣吃到最後，都能保有原來鍋底的風味呢！最後就算吃太飽，還是要吃個冰淇淋，才算是完整的火鍋行程，是吧！這個牌子的榴槤口味，聽說就像是吃冰凍的榴槤，喜愛的朋友可以試一下喔！這是鄰桌三層肉盤的模樣，大家一起吃肉肉，光看就好過癮喔！梁培松師傅果真有比賽冠軍的深厚底蘊，製作出來的湯底真的很令人喜愛。加上精選的食材，及具創意的巧思，讓吃火鍋也能吃到有別一般的口感，令人驚豔。從中午開到半夜的肉老大 頂級肉品涮涮鍋 ，在中山區及大安區都有分店，是吃宵夜的好去處呢！ continue reading

蛋寶又來吃這間超狂火鍋店【肉老大 頂級肉品涮涮鍋】各分店在google評價平均為4.8顆星Tripadvisor台北熱門餐廳排行第15還榮獲2019年痞客邦百大鍋物評比新興鍋物第一名。這裡有多種特色湯底、新鮮食材、自助飲料冰淇淋可無限享用，超大份量的肉塔、巨大的海鮮船、錦西店全新的用餐環境滿足吃鍋的視覺與味覺享受，絕對吃飽、吃爽才回家！  【肉老大頂級肉品涮涮鍋】是由主廚梁培松兄弟創設經營的火鍋品牌， 目前有四間分店：(敦南店/錦西店/中和永安店/淡水竹圍店)【肉老大】遵守著四大理念，「尊重客戶、舒服環境、鮮活食材、專業客服」以款待朋友的心情為出發點， 選用上等食材，給料也十足大方， 來用餐時，都能得到大大的滿足， 因此履獲媒體多次報導。▼自助吧台區▼有各式的冷熱飲品可無限暢飲，及多款口味的冰淇淋、霜淇淋可以吃到飽！ 【肉老大菜單】有各式的肉品、海鮮個人套餐，也有提供雙人套餐、3~4人套餐、6~8人套餐，可依人數和喜好選擇合適的餐點。套餐均附菜盤、附餐、冰沙、自助飲料、冰淇淋，菜盤可更換成以下四選一：(活菌豬 / 雞腿肉 / 蛤蜊 / 鮮蚵(季節餐點)用餐時間為90分鐘，另收10％清潔費。目前也有提供外帶、外送服務。🚩 (肉老大菜單) 【湯底】有「八大世界冠軍湯底」可供選擇，每一款都很特別又好吃！ ▼麻辣鍋(+119元)精選多種辣椒與香料調配，內含果凍鴨血和豆腐，湯底喝起微麻香且不會很辣。果凍鴨血超嫩滑有味，不輸詹記，鴨血豆腐可續加兩次，大家記得要續好續滿啊！ ▼紹興雞醉鍋(+159元)鍋中內含福爾摩沙溫體雞腿肉，湯頭喝的到獨特的花雕酒味與香氣，雞肉軟香、湯鮮味美，完全不油膩，涮肉片也非常有味又好吃！ ▼蒙古鍋(+70元)孜然搭配數十種中藥調製而成的湯頭，狂野奔放的放牧風味，涮肉很合適！ ▼牛奶鍋(+79元)以低脂牛乳為基底，奶香濃郁，是蛋寶吃過的最濃純香的牛奶湯底，超適合涮海鮮，無違合感！ 今日4人用餐， 我們點了以下的餐點及四種特色鍋底做搭配： 小龍宮宴海陸套餐＄3499 炙燒小捲鮮蝦鍋＄509  【小龍宮宴海陸套餐】份量約可3~4人共享，內含：海鮮船 (龍蝦、北海道干貝、明蝦、天使紅蝦)…等。肉塔50oz (美國頂級Prime肩舺里肌牛 / 美國頂級霜降雪花牛 / 培根黑毛豬，三擇一 )  綜合菜盤 (三人份菜盤) 【美國頂級Prime肩舺里肌牛50oz】層層堆疊的美國肩舺里肌牛肉塔山，出場超級霸氣，吸睛度100％ 👀50盎司的牛肉，份量超誇張的多(感覺快有100片)~完全能滿足想吃肉的慾望！ ▼這麼狂的肉肉山，光看就快先飽一半了！到底我們4人能不能挑戰成功，完食它？？ ▼夾起一片涮鍋，牛肉細緻柔軟，油花剛剛好！這個口感很可以，吃多也不會太膩。搭上超狂的份量，可以一片接一片的吃到爽~ 【海鮮船拼盤】這艘海鮮船一出場，馬上吸引眾人目光，滿滿的海鮮齊聚，鮮味十足！龍蝦 北海道干貝 根島生態蝦 明蝦 天使紅蝦 鮮蝦 魚片 蛤蜊 小卷  龍蝦超大的，肉質飽滿又新鮮！下鍋直接佔滿整個鍋面，爽度更是100％。 龍蝦🦞吃起來緊實Q彈，就是鮮！ 將多樣的海鮮一起放入鍋底煮，更是爽快！明蝦、生態草蝦，口感鮮美、肉質紮實。生食等級的干貝，大顆又嫩甜，蛤蜊、魚片、小卷，鮮味滿點~每一口都能感受鮮味在味蕾中無限綻放！ 【炙燒小捲鮮蝦鍋】店內新推出的品項！喜歡吃海鮮的朋友快來試試吧~ 這盤海鮮有：炙燒小捲 鮮蝦 蛤蜊 鮮蚵  第一次吃火鍋有炙燒小捲的品項！有點像吃日式料理的概念。小捲軟嫩鮮美，還帶有淡淡的炙燒香氣，口感很不錯！ 菜盤吃完超狂的海鮮、肉品後，來份豐富的時蔬均衡飲食，更健康！ ▼附餐：手工老餓麵肉老大獨家老餓麵，別的地方可吃不到！獨特配方的手工細麵，吃起來Q彈，加上梁主廚特調的完美比例醬汁後，可調製成「天堂麵」與「地獄麵」。天堂麵(左)：帶有麻醬麵的風味。 地獄麵(右)：吃起來有點像特製的椒麻乾拌麵。 兩者都很好吃，建議各煮一碗來試試！ ▼打卡送肉盤▼點套餐在FB或IG打卡，上傳「主餐」餐點照片，寫下喜歡的原因並標註一位朋友，就送肉盤擇一(活菌豬 / 雞腿肉)。我們今日用餐打卡，贈送「活菌豬」(3份)。 涮鍋後的活菌豬，肉質Q彈軟香，搭配泰式青醬，更是清香爽口，不油膩。  continue reading

今晚是屬於老朋友的夜晚，餐廳當然就交給朋友來選擇朋友說要大口吃肉，度過這愉快的生日，選了『肉老大』民權西路站三號出口步行過來約五分鐘左右即可抵達！–當晚實在太開心了，店家與室內都沒捕捉到，店內客人也座無虛席更是不想驚擾他人用餐。直接從店內醬料、冰淇淋、飲料開始說起。醬料區十分乾淨清爽，服務人員一見髒污便很快速的處理乾淨，這點真的不錯！話說醬料更是有特殊的調配教學！沒捕捉到(哭桌上的百香果冰沙更是可以無限續！對不愛喝飲料的夥伴來說，更是一大福音！而且也相當清新好喝。趕快來瞧瞧看Menu湯底一共有七種！不過我們都選擇昆布鍋就是，肉類的原汁，唯有昆布最對味。菜盤基本的食材、時蔬應有盡有！顏色相當繽紛活潑鯛魚片鍋$360對於肉類沒有這麼有吸引力的朋友們，除了鯛魚片鍋的選項之外！還有鮮蝦鍋以及小卷鍋的選擇鯛魚片給的豐厚，蛤蠣也鮮又肥。美國Prime肩胛里肌牛13Oz$49513Oz的牛肉一端上桌，確實要喊一聲老大好！有著Prime等級的里肌看這肉紋縝密的樣子，粉色的迷人姿態，如女孩般的軟嫩躺在那兒！真的鮮甜又美味。丹麥活菌梅花豬13Oz$365肉老大的切片，都相對的厚實一點，在咀嚼上更為爽快過癮活菌豬吃起來無腥味，帶有豬肉的甘甜味，熟了之後直接送入嘴中。澳洲9+純血霜降和牛13Oz$79壽星就是要吃最好的，霜降和牛霸氣登場誰與爭鋒宛如大理石那樣的閃耀油花，稚嫩的它，只需涮煮三至五秒，呈現稚嫩的粉色柔軟的放入嘴內，牛肉的奶油香，實在是讓人欲罷不能。福爾摩沙松阪豬13Oz$495肉老大肉片切的豐厚，菜盤也相當十足，而且價位也不會難以近人朋友聚餐，家人聚會，肉老大著實可以參考！ continue reading