老乾杯 (Closed)

老乾杯一直聽著身邊去吃過的朋友們讚不絕口有人還說以後吃燒肉只吃老乾杯 但因為知道他價格不斐 常想著找個什麼值得慶祝的日子去吃 就在一個心情大好的星期五下班後 剛好經過老乾杯延吉店 那麼擇期不如撞日 坐定後送上MENU 一本為菜單 另一本為酒水單 今天點的餐大部分在這一頁 我們今天的點餐：本日限定和牛4種組合、肋眼牛排、雞肉三種部位組合、霜降豬肉、奶油菇類組合完整Menu請參考乾杯官網 環境是頗有古意　燈光偏暗很有吃燒肉的氛圍 但坐位之間稍微擁擠 燒肉的四種沾醬 塩芝麻油、燒肉醬油、味噌醬、檸檬汁我是都沒怎麼用到 因為原始的椒塩調味就讓牛肉十分好吃了上烤爐 這裡烤一段落會更換一次烤盤 但相較胡同燒肉集團、甕也燒肉是的每烤一樣就換一次烤盤 感覺會比較乾淨健康一點點騎車不喝酒的二個人點了雪碧跟可樂 沒有薑汁汽水讓我好失望 軟性飲料的選擇種類方面我覺得仍是醐同燒肉及甕也燒肉勝出頂極澳洲和牛肋眼牛排 890元/100克師傅推著整塊油花豐富的助眼到我們桌邊 由我們選定想要的厚度後師傅現切、現秤 我請師傅盡量切薄一點....結果上秤後我的心還是抽了一下.....270g 切掉油脂的部分再秤一次還是有255g換算一下....這薄薄一片就讓我們口袋飛走2張小朋友！！！(星期五晚上是想要豪邁一下 但憑這塊牛排 立馬被迫走上土豪之路)師傅簡單灑上椒鹽就可以送上桌了 先不去想價錢 這塊頂級的澳洲和牛肋眼牛排 有如大理石紋的油花 分佈的真的很漂亮 果然是等級很好的牛肉啊!! 送上可以包著烤肉吃的生菜 本日限定和牛4種組合(小) 1380元每天提供的四種組合都不太一樣 記得先詢問服務人員他們會很熱情的回應 像我記性差問了3遍應該有吧...他們還是耐心的回覆我!! XDD(唉喲~~真的太難記了啦....我連人名都常記錯Orz)老乾杯限定和牛牛五花這牛五花的油花分布的好漂亮~腿三角肉片切得是薄長形 上頭擺得是調味蔥花跟洋蔥 烤完後包起來一口吃下 滋味很好和牛角切肉一向很怕角切肉 因為總是擔心過老不好吃這裡不愧為和牛專賣店 角切肉也超嫩又好吃的~和牛牛肋條這張糊了回家才發現已來不及補救~~SORRY切花的牛肋條吃起來脆脆QQ的很有口感 霜降豬肉 220元這松阪豬 粉粉嫩嫩的 肉質很好 雞肉三種部位組合 320元右至左：雞軟骨、雞腿肉、腳輪軟骨 雞軟骨 我的最愛 還帶著一些雞肉在上頭 是我最喜歡的口感~ 雞腿肉 香Q彈牙 也很好吃 腳輪軟骨 吃起來比較沒那麼脆 肉的口感比較明顯 沒留下太深刻的印象 如果店內還沒那麼忙的時候他們會先幫忙烤一下之後就可以自己接手了 經過先前幾次經驗 烤肉的技巧也慢慢上手了 但如果能全程服務就更好了!! 顆顆~ 腿三角烤到7分熟 捲著調味蔥花洋蔥泥一起吃 口感薄嫩香氣中帶點辛辣 很開胃啊!! 和牛牛五花 搭配烤香菇及蘆筍烤牛肋條及和牛角切肉 烤霜降豬及雞肉三品 頂極澳洲和牛肋眼牛排 890元/100克本塊：255g師傅幫我們切好的和牛肋排 經過稍做退冰 就可以烤了稍微退冰後 肉質呈現的紅色色澤及油花紋路更加的迷人哪!! 送上的芥末及柚子胡椒 可以搭配牛肉吃!在日本吃神戶牛時學到了 原來牛排配現磨的芥末真是美味極了~很可惜的這裡只提供了人工的芥末而且完全沒有芥末該有的味道...殘念!! 這個會有服務人員幫忙烤 因為油脂豐富火會變得很大沒有純熟的技術可能會破壞了這麼好的肉質呢~ 大概1,2分鐘吧~~和牛肋眼牛排就烤好囉!!!放在石板上的fu真的好好~服務人員會幫我們忙把肉都剪好 熟度大概三分 有點太生了 我們再請他幫我們烤至約5分比較習慣 看得到油花都從肉中間都爆了出來~~口感真的嫩到沒話說~~不愧是和牛級的肋眼牛排 雖然有厚度但到口中咬沒幾下就随著油花散開了豐富的油脂香與軟嫩的肉質真的太迷人 口齒之間都留香 雖然真的很好吃 也吃的很過癮!!不過憑我們二個人 吃到最後會有點小小膩(因為油花太豐富了)還是建議約3~4人分食比較剛好~~ 奶油菇類組合 180元需要來點菜蔬清爽一下 奶油味不會太重 口味上算是滿清爽的 裡頭有香菇、杏鮑菇、鴻喜菇、金針菇 鮮美無比!! 終於能理解朋友們為什麼都那麼喜歡老乾杯的燒肉 他們家每一種肉的肉質都非常的好 和牛等級的肉品就是不一樣!!吃進嘴裡 幸福感會湧上心的那種感覺我跟小黑先生都喜歡吃肉花豐富的牛肉如果怕油膩也可點點牛舌或是其它油花少一點的部位雖然那塊頂級肋眼牛排 讓我們今晚被迫走上土豪之路(心淌血)但能夠親自的體驗一下這頂極的滋味~~身為牛排的愛好者偶一為之應該不為過後記：以後還是挑特別節日來吃這家好了!! XDDD想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本 http://beautychu060.pixnet.net/blog continue reading

乾杯旗下品牌相當多，大多是以炭烤燒肉聞名，品牌中的"老乾杯"從澳洲進口和牛最為頂級，專門為成年人準備的用餐環境及高檔食材，也是它受歡迎的地方。此篇使用Panasonic Lumix DMC-LX5 拍攝因為是與公司同仁用餐，比較沒有時間拍攝外部就直接走入店內，放張招牌照片意思一下。延吉街的老乾杯空間並不大，不過中間的桌子相當厲害，合併之後大桌子可以容納約20位，很少見的可以全部一起在同一桌，另外就是上方的長方形簍空燈飾數量多顯得頗氣派。夾子形狀是櫻花造型。入座時便有醬料沾盤在桌上，分別為麻油、烤肉醬汁、辣味噌與檸檬汁。我們約20人有6個烤爐可使用。乾杯自家製泡菜 NT$100鹹度稍微重一些，微辣還不錯吃。蟹肉酪梨有機嫩葉沙拉 (紫蘇風味) NT$320有機嫩葉的部分，同桌有不同菜的情形，我的這款略苦，不過重點是上方的蓮藕片酥脆超好吃，因為店家已經貼心將沙拉分盤，所以裏頭的料沒有那麼多，這盤只有一塊蟹肉與兩塊酪梨丁，紫蘇醬汁酸酸帶點甜味，紫蘇氣味不重還不錯。ASAHI Half&Half NT$190老乾杯的招牌飲品，混和生啤與黑啤，苦味沒那麼重，比原本的ASAHI生啤還好喝。梅酒 NT$220香氣濃郁甜味適中很好喝。老乾杯限定熟成冷藏牛舌 NT$460鮮紅的牛舌輕而薄，放上烤爐等到它出汁後再翻面，口感軟嫩多汁滑潤夾帶脆感，不用沾任何醬料就很好吃。霜降豬肉 (松阪豬) NT$220豬肉較Q彈緊實，鰻有嚼勁的。本日限定和牛四種組合 (S) NT$1380 (L) NT$1980牛肉因每日部位不同有所調整，這次的內容為角切腿肉、後腹肉、牛五花、薄切板腱肉中間為奶油，放置烤爐待融化後再夾肉沾取。角切肉是最受歡迎的，好感度佳讓人想續點，極軟嫩的入口即化，多汁味甜。筊白筍和牛肉捲 2支/NT$150只要將外層肉片烤熟即可食用，筊白筍已熟依然保持清脆口感帶甜味，外層牛肉片雖多汁但有些油。雞腿肉三種口味組合 NT$320鹽味、味噌、辣味噌很多人一起享用，我分到的雞肉不多，最深刻的印象就是軟嫩多汁蠻好吃的。鰻魚和星鰻釜飯 NT$330 茶漬拌飯組合釜飯另外有附上茶漬拌飯組合，這碗也是店家幫我們分配好，每一小碗大約有一塊鰻魚，雖然有點少，不過米飯香Q也美味，另外一種吃法是將高湯倒入釜飯中，加入白芝麻、炸麵麩、蔥花、海苔絲，除了暖胃還充滿著高湯香氣，吃起來很舒服。橫膈膜 NT$580 和牛牛肋條 NT$380橫膈膜帶有韌與脆的口感，牛肋條則是有彈性嚼勁。肋眼牛排 100g/NT$890會依顧客需求推著專車到旁邊，由師傅現切現秤就像廚房實境秀，頗有噱頭。肋眼牛排價格昂貴，會有專人負責幫忙烤。待一面熟了再換另一面烤熟，店員接著夾起使用一把金剪刀分切。外皮稍有脆感，粉嫩的肉質果然鮮嫩多汁，緊緻中帶香氣。季節燒烤野菜組合 NT$220筊白筍、山藥片、香菇、秋葵山藥片外部熱騰騰有像剛烤好的馬鈴薯，內部則帶有脆感與山藥黏液，兩種口感很豐富，但我在想應該是我們沒烤好，不過質感好吃，我還多要了一片。玉米筍帶葉烤，一剝開便是濃濃香氣散發出來，玉米筍則是鮮甜好吃。花枝燒 NT$150很有Q度及嚼勁，嚼了超久有點似橡皮。干貝 NT$320烤至兩面金黃即可，這干貝超厚實，多汁又柔嫩，讓人很想再吃一顆。羽下肉 NT$580天然大蝦 1隻/NT$280幾乎比手掌長的大蝦也是由專人處理，燒烤至一半會以夾子劃開，裏頭的湯汁正在蝦殼邊緣垂涎欲滴。接著俐落地將蝦肉與蝦殼脫離，在完整的放置盤子上，免剝殼服務很完美。牡蠣松前燒 NT$300下方墊著昆布，讓牡蠣吸足昆布香氣。綜合起司燒 NT$250番薯、地瓜、馬鈴薯滿滿的金黃起司覆蓋這些根莖類，肯定是根莖類粉絲最想點的，其中我最喜歡番薯的香甜，同事們則喜歡南瓜，馬鈴薯同樣也是粉嫩軟香味十足，只不過馬鈴薯較常見，所以沒特別驚奇。焦糖布丁 NT$120布丁有點像奶酪口感，軟綿附有奶香，一旁的焦糖醬並不會過於甜膩，蠻好吃的。雖然份量有點少，不過使用的杯子容器很可愛，希望可以提供填滿的焦糖布丁。梅酒凍&檸檬雪貝聖代 NT$160上方的檸檬雪酪似冰沙，酸度較突顯，下方梅酒凍則蘊含梅酒香氣與甜味，果凍口感很不錯。抹茶白玉冰淇淋 NT$180在MENU上看起來最吸睛的抹茶白玉冰淇淋，作工較繁雜需要特別妝點一番，也因此我們的抹茶白玉冰淇淋並沒有同時上餐，時間上也等了蠻久，這讓我們更迫不急待它的來臨。芝麻餅乾脆片蠻少見的，芝麻香氣濃切脆口，有寒天有抹茶凍也有白玉及紅豆泥果然豐富，看前幾個的同事冰淇淋是抹茶與焙茶口味，不過似乎有缺材料，焙茶變成手工香草冰淇淋則是有些太甜。抹茶冰淇淋上方還淋上黑糖蜜，稍微提高了甜度，還好抹茶冰淇淋不會太甜，甜點的選擇算是挺多元，有甜綿的布丁，有清爽的檸檬雪貝梅酒凍，也有代表日和風的抹茶甜品，個個表現都很不錯。 continue reading

在越南工作的朋友固定兩個月會回台一次，每次回台基本上大家都會約出來吃個飯聊聊天，這次由於有神秘人士贊助老乾杯75折大家便滿是期待地共赴這次聚會，畢竟原價貴桑桑可沒辦法常吃啊！延吉店的老乾杯還有戶外區，不過沒辦法烤肉充其量只能拿來聊天小酌或是供癮君子解隱用。獲得人氣餐廳金賞的獎座放在入口處的櫃台上，不過已經是兩年前的事了。基於目標客層偏向較為年長、經濟能力稍佳的族群，裝潢走低調奢華的路線，而且無論是一個人、兩個人或是一群人都可以找到適合的位置。倫敦 IWC 金獎的日本吟釀滿壽泉，不過今回大家沒點酒。這邊有個特製的大烤爐，木炭都先放在這邊燒，等客人登門再移入桌上的烤盆。詳細菜單在此另外單獨一張手寫的菜單左半是新開賣的酒類，右半則是臺灣剛開放近期很熱門在各大餐廳都能看見的的伊比利豬。沾醬從右上開始順時針依序是辣味噌、檸檬汁、烤肉醬跟麻油，基本上我覺得在這種比較有品質的店吃原味就不錯了，沾醬可有可無。這字體很討喜，看了還真想帶一個回家用咧。乾杯自家製泡菜完全沒期待的小菜卻能用超乎期待來形容，恰到好處的辣度相當開胃，打死市面上80%以上的泡菜絕不是問題。老乾杯炙燒鹽蔥香牛舌人多的省錢吃法，在烤爐上稍微過兩下就可以吃了，嚐起來嫩中帶點脆勁，鹽蔥只是微鹹而已。雞肉三種部位組合雞腿肉、三角骨與軟骨的組合，沒有太多令人印象深刻的部分，翻成白話文就是，錢可以花在別的地方上。三角骨是其中稍微有感的，整塊吃起來喀哩咖哩的很脆。和牛六種組合 大份點來光是視覺上就飽了，不過實際上每種一個人大概也就吃到一片而已...... 不得不說一分錢一分貨，肉的鮮甜嫩完全不是吃到飽等級能拿來相提並論的；別的不提，光是橫膈膜，開丼的雖然又厚又多但口感氣味完全雲泥之別。行文至此看到這張圖有些話不吐不快，之前曾在老乾杯信義店用餐過一次，當時用餐體驗非常好，雖然餐廳是爆滿狀態但服務人員依舊能態度良好地介紹餐點甚至幾乎從頭到尾代為烤肉，10%服務費付得心甘情願；但這次來延吉店，晚上7點到9點之間全場也就三桌(還不是同時喔)，服務人員既沒有主動介紹餐點，除了伊比利豬跟釜飯也完全沒詢問我們是否需要幫忙或直接協助我們烤肉，餐點送上桌外幾乎把當兵最高奧義飄躲閃的數值點到滿了，不是躲在後場就是在用餐區卻站個老遠聚在一起聊天，這種價位區間的餐廳卻有著比吃到飽等級還不如的服務，蠻無言的。牛肉盤真的是隨便都不錯吃。鮭魚親子釜飯端上桌後服務人員會詢問是否需要代為分裝，一鍋分不足三小碗，馬鈴薯塊比鮭魚肉跟鮭魚卵還搶戲。越光米炊煮過後的口感很好，倒是鮭魚親子除了香氣外感覺無足輕重。鰻魚和星鰻釜飯兩鍋分六碗，我吃了鮭魚親子就無緣吃鰻魚了，殘念。釜飯基本兩種吃法，直接吃跟加入柴魚高湯變湯泡飯吃，這三樣海苔絲、蔥花跟芝麻就是拿來當湯泡飯佐料用的，不過因為實在太小一碗肚子又有點餓還沒泡到湯飯就喀完了.......伊比利梅花豬排份量十足的出場，約莫成年男性1.5個手掌大兼且厚實，之前只能在文字上嚮往它的味道，果如普遍的形容般油脂很厚。直至不久前臺灣終於開放進口後還是首次得嚐。不知是因為厚切豬排怕客人難以掌握最佳食用時機還是忽然想起收了服務費就該做些服務，總算有位瘦高弟來幫我們翻烤這塊高貴不貴的西班牙豬燒烤完成後服務人員會代為分切，這也是全場唯一令人有感受到服務的時候....一大塊梅花豬排烤完切好後只剩這小小幾塊；有沒有覺得看起來其實很像牛肉？事實上它不只看起來像，連吃起來的氣味也都像牛肉。當我還在吃釜飯之時朋友先吞下後驚呼跟牛肉也太像，我則是心想沒吃過豬肉也看過豬走路，這世上豈有豬似牛味之理？未料等到自己放入口中才發覺這還真的有像牛肉！極為軟嫩多汁的口感，在鼻腔內還真找不到一絲豬騷味，如果蒙眼盲測我相信非專業人士有蠻高機率覺得吃下去的是牛不是豬，再對照這價位只能說非常值得一試！廁所裡有提供小瓶裝漱口水是蠻貼心，不過裡頭的裝潢對照老乾杯這種價位跟高端路線的燒肉餐廳來說只能以寒磣來形容....吃完後大概七分飽，大夥又跑去附近的216粉圓大王吃個冰，留下這張剛好可以放上來的模糊自拍照，哈哈哈。地址：台北市大安區光復南路280巷44號1樓電話：02-2751-7388營業時間：週一至週五 17:00 - 23:00週六至週日 12:00 - 14:30 / 17:00 - 23:00鄰近交通：捷運國父紀念館站可否刷卡：可TIPS：有預算必點現切和牛，伊比利豬值得一試 continue reading

吃到這邊，正餐差不多結束了， 服務生為我們斟上熱茶 並為我們送上最後的甜點。 黑芝麻布蕾 自從上個月和Soji來，吃到這款黑芝麻布蕾，我就一直念念不忘 濃郁的黑芝麻香，綿密的口感，淋上黑糖醬， 入口微甜香醇的滋味化開，值得細細品嚐。 賣相雖然不是太好看，但是吃起來口味卻是一流的。 而且它的size不小，紮實的布蕾，整個吃完真的會飽唷！ 這滋味，真是一款讓人難以忘懷的甜點。 芒果奶酪 這也是老公上次點過的甜點..看來我們都對上次吃到的東西很滿意 XD 這芒果奶酪的特別之處，在於那要自己倒上去的芒果醬 芒果味超濃厚，感覺起來就是用超多真材實料的芒果去提煉的。 相較於其他地方的芒果醬稀不啦嘰，這裡的芒果醬真的非常濃稠。 也少了那種人工的味道。 底下的奶酪倒是比較一般，重點在那黃澄澄的芒果醬。 吃完這一頓，其實相當飽足。 也該是提到從頭到尾幫我們服務的黃Mike的時候了～ 他是個帥哥，而且也滿能聊的，也因此讓我們這一餐更加愉快。 真難想像今年1月才來的他，看起來這麼像這間店裡的老手 他也和我們分享，乾杯系列裡三種等級的店：老乾杯、乾杯BAR、乾杯， 每天牛肉都是先送到老乾杯，截取最精華的部位， 然後才是乾杯BAR，最後才到乾杯。 嗯...反正三種等級我們都吃過..目標是吃完乾杯系列每間分店 今天這一餐，兩個人總共花了6000元左右 @@ 是真的很好吃，份量來說老公覺得剛好、我覺得稍飽（我的胃不大）。 真是間重質甚於重量的店。 不過也真難想像，上次給Soji請那一餐，到底花了多少錢...@@ 感覺他都是店裡每種種類的單點，各配最經典的給我們... 下次再來的話，我應該不會選擇點套餐了， 大概會點個綜合握壽司，然後再單點一兩道經典的牛肉。 其實～這樣應該也就不便宜了吧～ 來這間店怎樣點都不可能花太少錢的～但是真的可以吃到讓你感動的料理！ continue reading

每次看到日本電視節目中的日式燒肉時總是不自覺地大吞口水，很想把電視吞進肚子內最近有好食運，謝謝友人請客通常友人是去小乾杯吃燒肉，這天特地到「老乾杯」「老乾杯」是乾杯燒肉系列中，裝潢與服務比較細膩的系列幾年前，同事聚餐都喜歡到大乾杯系列晚上在那兒聚餐有打熱氣氛的活動那時的活動，是只要男女嘴對嘴親一個就送一盤燒肉女同事的男朋友馬上被急Call到場送一盤不夠，眾人又鼓譟起來把服務生叫來問，只要兩人親嘴，不分性別，可以嗎？當場兩位男同事被大夥兒強逼親嘴在兩人分別嘔吐聲中，我們又得到一盤燒肉....因為這樣，我從此沒忘記過大乾杯的聚餐大乾杯有大乾杯的熱鬧老乾杯也有自己獨特的風格這天在「老乾杯」的用餐是閒適而愉快的門口入門內的磚牆造景一入座，服務生即送上基本調味料從左至右，分別是檸檬汁、義大利岩鹽伴蔴油、特製燒肉醬友人的北海道啤酒(搭配燒肉的王道！)我的梅酒厚切鹽蔥牛舌我怕把鹽蔥從牛舌上翻出來服務生全程幫我們烤牛舌特選厚切橫隔膜 (NT$680.-)呵！真是歹勢，這是我要求要吃看看的搭配橫隔膜肉的有三種配料有韓式燒肉醬、生蒜片、味噌醬還會附上生菜葉包起來吃，很美味厚切的肉就是比較有口感，也較能保留肉汁綜合海鮮組合生蠔與花枝片鮑魚片與生干貝生蠔是放進鋁箔盒中以蒸烤方式料理的我們只烤到五、六分熟，柔嫩中還帶著大海的香氣老乾杯特製生牛肉蛋黃伴入生牛肉絲中，可以佐薑片包在生菜葉中一起吃滑嫩的肉讓人愛不釋口鹽味雞腿肉雞肉千萬不能烤到全熟，烤到約八九分，放在盤中約半分至一分鐘以餘熱使至剛好的熟度，並讓肉汁均勻散怖這樣的雞肉才最好吃季節蔬菜組合中，山藥最讓我驚豔循著服務生說的方法一面烤熟，另一面只約略烘烤保留著山藥特有的黏液與氣味卻又有著焦香的燒烤味，非常好吃 最後的鮭魚親子釜飯服務生幫我們分裝好搭著配料與茶汁是第二輪的吃法吃完這樣的茶泡飯，是完美的Ending可惜腸胃沒空間給甜點了不然，甜點會讓人更滿足地離開餐廳 continue reading