琥珀氏

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在台北晴光夜市附近、雙城公園對面，有間才開幕不久的新店鋪，原來這裡是由琥珀氏及果昂甜品兩個品牌共同營運的空間，琥珀氏的主力產品是手工愛玉、甜品和台灣茶飲等，在此也可以吃得到赤峰街的果昂甜品所製作的各種水果塔和蛋糕捲等甜點。如果是從捷運站前來，可以選擇在中山國小站或圓山站下車，步行時間將近10分鐘，琥珀氏x果昂甜品的店鋪就在雙城公園的對面，和之前去過的ハハ珈琲店僅是一個轉角的距離。店面空間風格乾淨素雅，點綴著一些綠意，當日店內客人不太多，可能是因為天氣相當不穩的緣故，整日下來有好幾場店面是由琥珀氏和果昂甜品兩個品牌共同營運，櫃檯上擺著愛玉籽的實品，這是琥珀氏用來製作愛玉的材料，冷藏櫃的甜點由果昂供應，每天品項略有不同，內用低消為一杯/碗飲品(包括愛玉)，不用另收服務費，內用時間為90分鐘，若無人候位則不在此限，檸檬愛玉 80元店裡供應的愛玉，是以阿里山愛玉籽製作的手工愛玉，吃來輕柔嫩軟氣味也清新，讓人想起早些年家中也會洗愛玉作甜品的經驗，琥珀氏的愛玉軟硬比例和我們自己作的很接近，沒有果凍般硬彈，而是入口時迅速碎化開來的水嫩度，是習慣且喜歡的口感，搭配檸檬及糖水的些微酸甜、一點點檸檬皮末的清香整體風味不會過甜或濃厚，是適合夏季的清爽口味，店員將愛玉送來時，特別提醒說若覺得檸檬味不夠可以請他們調整口味，也是很貼心的選項，雖說價位比傳統冰店高，但考量到環境舒適，較接近咖啡店的定位，覺得是可以接受的。琥珀氏為自家那些需要時間等待、催化後才能完成的產品命了個名，叫作時間煉物，挺有意境情調，其實不只是愛玉，其他飲品製作時所用到的漬檸檬漬鳳梨等，以及店內販售的泡菜漬物產品，也有同樣概念飽含其中，下回若有機會還想試試加上自釀季節果物的時令愛玉或著是氣泡飲橙柚水果塔 130元藍莓水果塔 140元再嚐果昂的水果塔，整體來說有略好過幾年前的經驗，點了橙柚和藍莓兩個口味，比較喜愛前者，搭配的水果本身風味較強烈、新鮮且水份也多些的柳橙和葡萄柚，連帶使卡士達的口感較好，藍莓這款所夾的吃來就有些偏厚重了，而底下的塔皮和餡頗酥、略偏甜，若除了水果部份能再多強調些差異，或是依照水果的風味調整基底，每種口味的特色也許會更鮮明些。小山園抹茶蛋糕捲 100元蛋糕在抹茶口味和招牌的牛奶糖口味間猶豫，最終選了這款以小山園抹茶粉製作的蛋糕捲，鮮奶油滑順，抹茶風味較鮮明的卡士達部分比例不太多，蛋糕體若在輕柔膨軟些會更合個人口味，這裡的則是吃起來稍帶點黏感。  continue reading