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8-min walk from Exit M5, Taipei Main Station Station continue reading
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Mon - Sun
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Public Holiday
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Signature Dishes
香魚 親子丼 關東煮
Review (3)
前一周就已先打電話到添財詢問黑鮪魚到貨了沒,確定有後便打算母親節來吃,沒訂位但順利坐到了卡布里,店家說是正好今天客人沒那麼多,不過近期倒是蠻多人來吃黑鮪魚的,林老闆是添財二代的大哥,跟他說要吃黑鮪魚omakase就好了,要搭一些其他的魚也行。 先上來的是帶有溫和酸味的大目鮪赤身,之後才上黑鮪魚,兩片外圍燒過的背鰭肉,入口時有著更多的濃濃熟肉炙香,油質很豐富,中間一層層的是細筋,口感薄軟易嚼,接著端上來四片背鰭肉(兩人份),老闆說這是更內層的背鰭,一片生食、一片熟食,生的那片幾乎入口即融、油質甘甜,留下的軟筋相較前一片明顯些,需慢慢咀嚼一陣子,熟食那片表層咬起來就比較有細細的肉感,筋則是已融化在內,兩者吃起來各有樂趣。(赤身)(背鰭肉)(背鰭肉-更內層)(背鰭肉-更內層)Otoro切了厚實兩片,添財有些生魚片部位若認為該大塊些,就切得挺有份量,帶點兒脆度的油潤肥美,但又不至於膩,來杯啤酒吧!老闆拿出腹膜的部位,捲成麻花般的讓我拍張照,說這樣兩側都拍的到,這膜邊炙過後是微脆的,整體更多的是熟肉口感,肉質較嫩,再來就是鮪魚泥滷肉飯了,鮭魚卵、馬糞海膽、海苔(有脆),整體用量搭配稍微偏鹹,我更喜歡蔥花鮪卷,青蔥的辛香與鮪魚泥味道調和得更好。(Otoro)(腹膜)(鮪魚泥滷肉飯)(蔥花鮪卷)隔壁坐了一對老夫妻是熟客,和他們聊了起來,看他們點了生烤烏魚腱,也依樣畫葫蘆來個兩串,嫩脆多汁,鹽下重一些會更下酒,最後再做個熟食,黑鮪魚眼睛或是魚唇?我是想吃魚眼睛但友人不敢,罷了~便吃魚唇,用蒸的,高麗菜粉絲墊底,裡頭加了一些魚皮,魚唇更勝魚皮,魚皮太過肥膩,魚唇不肥而膠質更加凝郁。(生烤烏魚腱)(蒸魚唇粉絲)在添財吃東西是豐儉由人,即便點個關東煮或蛋包飯也是很ok的一餐,吃到尾聲,拿了蘿蔔、高麗菜捲、牛蒡甜不辣,柴魚大骨湯頭,熬了不知幾年可將它視作挺夠味的老滷汁,蘿蔔吸飽汁液,帶有鍋子裡已被拿光的芋頭味道,老闆表示有些食材是自製的,我說上次來吃的蛋包飯也很不錯,傳統的蛋皮蛋包飯,不是滑順蛋包的和風洋食型,但是製作用心,蛋皮香嫩帶點兒厚度,米飯Q、番茄醬用得剛剛好,老闆說米是中部的,飯是大鍋來煮才好吃。這天含兩支金牌,消費金額是5,600/2人。 continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Level4 2013-08-14
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之前在一位老饕前輩的部落格內看到他推薦了添財數次,決定列入待吃名單內。只是比較少去台北車站那一帶,一直沒機會去。某次跟大學同學約吃飯,地點來看是台北車站附近比較適合,就想起了可以約添財日式料理。跟同學提起,他表示小時候長輩常帶他去那間吃,也很久沒有去回味了。剛好就一起去品嚐看看。 店內算是寬敞。週末生意尚可,差不多6成滿。價格算是中等,只是有許多標示時價的部分令人有點不安XD下面的菜許多我不知道價格,因為帳單寫的太潦草,而且數字加起來怪怪的。關東煮(天婦羅的部分感覺頗為手工,厚實有味,口感佳。滷蘿蔔滷的很透,而高麗菜肉捲也不賴,均有水準!他們的滷汁醇厚,這是好吃的一大原因,推!)炒烏龍麵(還不錯,肉跟蔬菜的味道都有出來)花壽司$200(外頭裹著燙過的高麗菜,裡面也有許多高麗菜絲和其他配料,一整個清爽。這是比較少見的做法,非常好吃,大推!)綜合生魚片(我們自己指名鮭魚跟紅绀,而且一般的部位跟肚子的部位都有。之前就聽說這間添財的生魚片水準一流,果然沒有失望。鮭魚肚的白色脂肪紋路很厚,超級肥美。紅绀也是彈牙可口,大推!)炙燒比目魚(一直都很愛這鰭邊肉炙燒過的口感跟油脂。雖然比較油,但吃起來很有滿足感,大推!)烤鰻魚肝$360(友人說他以前家人來都一定會點鰻魚肝,所以我們也點了。不過我們都覺得味道很普通,沒有很新鮮。雖然魚肝本來就是鮮中帶苦,我一向都很愛,不過這天的真的吃不出來鮮味。)這樣子兩個人吃,平均每個人的花費是$755。以日本料理來說,看似沒有太平價,但我們這天吃到的生魚片品質真的非常好,而比目魚跟花壽司和關東煮水準也均一流。只有烤鰻魚肝是個敗筆而已。而且我們吃的超撐,這樣其實可以讓3個食量一般的人來分。總而言之,如果想吃好吃的台式日本料理,來添財應該是不會讓你失望的。可惜我真的太少來這一帶,不然再訪的機率會高比較多。 continue reading
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