涮八方

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眾多名人來訪的酸菜白肉鍋名店X麻辣養生鍋古色古香的用餐環境搭配獨家秘醬來涮八方務必同時兩用兩款湯底我覺得事都很美味...而且用料實在.無限湯底(不是鍋底)好吃的酸菜白肉鍋底.酸菜很脆.酸度很天然麻辣鍋底的花椒香料已經隔開.讓吃鍋底更加便利鴨血跟豆腐都很入味.我個人非常推薦隨桌送上兩款小菜店內獨有的蒙古烤肉X燒餅炸開來的蒙古牛肉.鹹香中搭配本地沙朗黃牛480.油花超級美.大片程度超過一張臉搭配麻辣養生鍋底...3分熟-5分熟最美味.麻辣鍋底的風味十足.幾乎不需要額外沾醬上等白肉(嚴選黑毛豬肉.油花少)280粉嫩.肥瘦比例特別適合涮酸菜白肉鍋底厚度也很完美手工蛋餃100.天然的雞蛋外衣.內餡飽滿綜合手工丸三拼180(川丸子/燕丸/芋頭貢丸)炸過後定型的川丸子最適合麻辣鍋.飽滿如超大顆雲吞的是燕丸/芋頭塊超大氣的是芋頭丸)手工蝦漿150..看的到的蝦子.吃的到花枝漿還有花枝塊)老油條80老滷三寶(牛肚/牛筋/肥腸)320對我來說這個算是必點.在麻辣鍋中稍微川燙.口感是Q彈.風味是恰到好處不死鹹傳說中的秘密沾醬雖然有點鹹..但是白肉沾上後特別美味手工豆皮70.最天然非油炸的口感再多底中變得柔軟北海道干貝320...這水嫩肥美...品質超出想像大草蝦240..一共5尾..肥美程度有點厲害涮八方的肉品優秀..海鮮也是不惶多讓新鮮度及品質都經得起考驗的北海道干貝X巴掌大草蝦完全喜歡豪邁整桌美食的感覺吃超爽快..三五好友一起品嘗...秋天就該如此即便是有點熱的夏末...吹冷氣飆汗的感覺也很好上菜速度很快.每一樣單點的品質份量都很好海鮮類可以在最後放在酸菜白肉鍋裡煮熟燕丸非常保水.彈性推薦手工蛋餃是限量美食蝦漿當然是用料實在..我個人非常建議主在麻辣鍋中喜歡芋頭的朋友...芋頭丸子必點免費加湯...手工鍋燒豆沙餅..這個是最後的點心.熱呼呼的吃.芝麻好香.棗泥很綿密.還有些許不黏牙的麻糬每個人平均700元左右..4個人分享..環境適合聚餐鍋底建議是麻辣X酸菜白肉沙朗牛肉大推薦..酸菜白肉鍋就一定要黑毛豬肉老滷拼盤也是必點..還有蝦漿 continue reading

本來想看EZ5 live band，時間尚早就看看吃的，轉角就看到這家，天氣冷冷的，想想吃火鍋應該不錯。進入店面裝潢不錯，調味櫃很有格調，但忘了拍照。 點了個酸菜白肉鍋，上等白肉，娃娃菜，牛肚，綜合手工丸（川丸子、芋頭丸、燕丸）酸菜鍋剛吃味道一般，但酸菜煮久了很入味，好吃上等白肉新鮮，不錯芋頭丸味道很濃最後店家熱情送了個豆沙鍋餅，甜甜的謝謝咯點了可樂和橙汁，沒看清楚以為是小瓶，原來是大的。 continue reading

入秋了,微涼的天氣好適合吃火鍋,久聞涮八方精緻鍋物的大名終於有機會來大吃特吃了...最早時涮八方只提供酸菜白肉鍋及涮羊肉後來也新增了麻辣鍋,讓大家可以有更多的選擇,想吃酸的辣的可以來吃看看,另外還有正統的蒙古烤肉等料理可以享用涮八方的第一家店是在新店,不過其實台北市也有店面喔,就在遠企附近巷弄裡,交通也蠻方便的!!來訪的當天正好是大雨下不停的一天,整個超適合吃鍋物的呀...開車來的可以將車子停放於遠企旁的停車場,涮八方雖然位在巷弄裡但招牌挺顯目的裝潢為濃濃的中國風,散發出古色古香的韻味,蠻有氣氛的,不過店內燈光偏暗拍照不易,店內提供大圓桌、方桌很適合家庭、朋友聚餐,空間也蠻寬敞舒適的,帶孩子來用餐也適合頗氣派的裝潢,帶長輩來用餐很合適,長輩們應該會喜歡這漾的風格佈置醬料區讓人眼睛為之一亮,這也太多樣化了吧,另一面還有沒拍攝到的喔,中間的紫銅鍋好亮眼好美如果不想要自己調醬料的話,這個「高人指點綜合醬」是不錯的選擇,光聽名字就超厲害的感覺好特別~居然還有韭菜花耶,這是我第一次看到,綠綠的顏色好美..也可以照著店家的配方酌量調成自己喜愛的風味,但因為酸菜白肉鍋及麻辣鍋都已經非常夠味了所以我就沒有另外加醬了既然來了就兩種口味都吃了吧~所以點了鴛鴦鍋,酸菜白肉及麻辣鍋都可以品嚐到,鴛鴦鍋r就沒辦法使用紫銅鍋了,單一口味的酸菜白肉鍋才可以喔單點酸菜白肉鍋鍋底費用50/人、麻辣鍋100/人,鴛鴦鍋則另外加價120,看看這兩鍋都非常的濃郁誘人,香味也陣陣飄散開來有沒有發現這鍋子很不一樣!?中間還有一個圓形的獨立的空間,這是有功用的喔,是要把花椒等中藥分開來的用意,這樣大家吃起來口感會比較好,當然味道還是會進入麻辣鍋裡,因為有開洞!!辣度很夠,如果不敢吃太辣可以先告知店家喔麻辣鍋裡的主角~鴨血及豆腐是很重要的,一定要有入味,口感也要好才行,不得不稱讚一下涮八方的鴨血及豆腐,都好軟嫩也非常入味,單吃就很有風味了酸菜白肉鍋端上來已經有滿滿的料了,內有許多的酸白菜,另外也有豆芽、蕃茄、白肉等,風味很讚看起來很濃厚白澈的湯頭,為店家嚴選各種食材,搭配老母雞與新鮮蔬果燉煮而成的,建議湯頭端上來時可以先品嚐看看~鮮甜可口帶著微微酸感來到涮八方小菜也是必點的,在眾多的小菜裡我們選擇了富貴油燜筍、麻辣五香花生及酸豆,每道都很道地開胃綜合養生菇,有四種菇類,愛吃菇的不要錯過了..手工蛋餃,是店家純手工製的,每日現量唷,果然這蛋餃看起來就是比較美老滷三寶,牛肚、牛筋及肥腸,這三樣都是麻辣鍋的最佳拍檔呀,我也都很愛綜合手工丸三拼,川丸子、燕丸及芋頭丸,涮八方的丸類都是手工製當然要吃啦,丸子種類選擇多我們人少就來一盤綜合的,一次就可以吃到三種丸子,川丸子是炸過小豬肉丸,燕丸採用燕皮包肉、茡薺和蔥,芋頭丸精選大甲芋頭切塊包入肉丸裡,每種都值得一試手打竹筒蝦漿,看看那整尾的草蝦真是太厲害了,第一次看到整隻蝦子的蝦漿,另外還吃的到花枝塊喔,口感Q彈又鮮美手工豆皮,就連豆皮也長的很不一樣,光看就讓我好奇想吃了,果然這樣的手工豆皮更能吸收湯汁精華招牌上等白肉,既然點了酸菜白肉鍋那麼就單點一份白肉來吃過癮吧,是黑毛豬賣相非常好紐西蘭小羔羊肩片,最讓人驚訝的是涮八方的肉片都好大一盤,份量十足,吃起來相當過癮開心,畢竟我們都是肉食性動物..原本還怕小羔羊肩片會有羊羶味結果是我多慮了,完全沒有唷,口感也很嫩不會咬不爛無骨牛小排肉片,光看這色澤及紋路就讓人笑開懷的prime等級、濕式熟成牛小排,更是切得大大一片還帶有厚度,視覺上、口感上都讓我們讚不絕口大蝦及大蛤蠣,真的都很大喔,蛤蠣比50圓硬幣還要大,鮮度都很夠好Q彈的大蝦肉,帶有嚼勁,鮮甜口感讓愛吃蝦的兒子吃得笑咪咪啊白肉看似很肥但其實吃起來沒什麼油膩感,反而帶有脆度及Q度,肉的份量多可以大口大口吃超滿足的啦!!丸類及蛋餃雖然下鍋煮好久但外觀依舊很美,我最愛他們家的芋頭丸,芋頭好多每一口都帶有芋頭綿密口感及香氣~很美味 continue reading

隨著颱風一次次侵襲台灣，天氣也跟著一次次轉涼，早晚溫差大，九月初已能嗅到秋天來臨的味道，當然也意謂著又到了吃火鍋的好季節！！超喜歡吃火鍋的汪喵（吔... 話說好像也没有什麼汪喵不吃跟不愛的...），這回來到了遠企附近，1996年創立至今已屆二十年的知名酸菜白肉鍋老店涮八方，提早慰勞一下肚內那幾條快按捺不住餓扁了的迴蟲～入口處古香古色，中式的擺件及小時候才看得的燒碳的銅鍋，如此氣氛下吃鍋更有味！櫃枱後方有許多明星的簽名，涮八方想必有其獨到之處才能吸引這麼多名人的造訪！一進到店內立即可以看到涮八方的醬料區，中間的紫銅鍋既漂亮又別具特色，讓人有種乘坐時光機回到過去老北京的錯覺感～醬料區超過十多種的配料，讓汪喵熊熊不知從何拿取才好，遑論要取多少比例才能調配出既得宜又好吃的醬料，最後只好央請老闆幫忙調配，果然薑是老的辣，老闆調出的醬料香辣有味，沾著酸菜白肉鍋裡的食材吃又是另種不同的滋味，果然專業的事還是最好交給專業級的來才好！用餐環境寬敞而舒適，有方桌及大圓桌，適合一群人吃吃喝喝打打屁的好去處！彼此維繫感情鐵定超加溫～～～涮八方除了好吃的酸菜白肉鍋及麻辣鍋外，也有蒙古烤肉，採單點方式，汪喵因為當天目標只瞄準了鍋物，加上小小胃袋也騰不出空間裝蒙古烤肉，只有含情脈脈默送的份了...。老闆招待的小菜，雖是小菜三碟，但份量可不少，三盤下肚可能汪喵肚子就飽一半了吧？還好大多進了小食怪的肚裡，汪喵只有淺嚐...。看起來十分夠味的花生，上面灑了許多蔥花及辣椒，花生香酥帶點辣味，讓人胃口大開，超級適合下酒！！炒筍子蒜香味濃郁，鹹中帶點微甜及微辣，脆中帶嫰的口感讓人也忍不住多夾了幾口，蓋厚呷！！酸豇豆帶點甜甜的調味及蒜味，稍微掩飾掉酸豇豆的酸味，同樣脆口好吃！鏘鏘鏘...今天的主角上場囉～～～麻辣湯底是老闆自重慶取經回來再加以改良成減油減辣，適合台灣人的口味，由於當天我們吃的是鴛鴦鍋，所以没辦法使用燒碳的銅鍋，有點可惜，嗚.....。看這麻辣鍋裡十分夠味的鴨血及豆腐，害得汪喵邊打文同時，也關不緊嘴邊直流的口水～～～嫰嫰的鴨血真的超好吃，千瘡百孔的豆腐湯汁都入到豆腐骨子裡去，滷得有夠入味！酸菜白肉鍋內有許多酸白菜及豆芽菜，脆脆的口感配上酸香的滋味，真的好好味～～～一整個讓人胃口大開啊！！麻辣鍋的香料位於中間部份，周圍部份有孔洞利於香味釋出，但卻讓人不會吃到香料，吃來更加方便！！現做手作蛋餃／100元蛋餃是涮八方自己手工自製的，真材實料，蛋香和著飽滿餡料，讓人忍不住一口接一口！三寶／280元肥腸，牛筋及牛肚，都已事先滷過，口感彈牙，彈而不韌，完全不會有咬不動的情形，喜歡ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ口感的冰友絕對要來上一盤，加在麻辣鍋裡十分對味！！每一塊都超厚實，完全能夠滿足汪喵這張貪吃嘴～Ｑ彈的肥腸，清洗得非常乾淨，肥而不膩，口感彈牙無異味！綜合手工丸三拼／180元手工丸子也是吃鍋必點好料，顏色比較深的川丸子也是涮八方自己炸的，口感上偏紮實，比較大顆的燕丸中可以吃到脆甜的荸薺，剖成一半的則是汪喵最愛的芋頭丸。芋頭丸裡的芋頭不僅多，吃來又甜又綿，芋香味十分濃郁，配上魚漿彈牙的口感，十分合拍，美妙滋味教人如癡如醉！！喜歡芋頭的冰友絕對必點！！上等小羔羊肩／380元小羔羊肩肉，不僅顏色粉嫰，肉質也非常軟嫰，毫無羊的腥騷味，份量上也非常多，連不太吃羊肉的汪喵也蠻推薦的！招牌上等白肉／280元選用黑毛豬的招牌上等白肉，看似油花很多，但其實吃來彈牙且絲毫無油膩感，豬皮部份帶點脆度，放在酸菜鍋裡輕涮，美好滋味凡人無法檔啊～～用餐其間服務人員還會主動來加麻辣鍋的原湯，讓人從頭吃到尾，原汁原味，味道完全不走精，濃郁的中藥香料香，麻中帶辣十分過癮！冬天吃絕對能夠趕走一身寒意，包你不易著涼感冒好過冬！！蔬菜拼盤／160元吃鍋也要兼顧營養，少不了的青菜組合中有白菜，高麗菜，大陸妹，綠花椰，青江菜，玉米...，吃肉配菜吃來健康又爽口！會比較建議丟到酸菜白肉鍋裡煮比較適合。豆皮乾豆皮直接丟到鍋裡煮，吸飽湯中的精華，口感彈牙，味道超濃郁，不沾醬吃嘟嘟好。手打竹筒蝦漿／150元盛裝在竹筒內的蝦漿超大一支，光從表面看就可看到許多料～除了可以吃到整隻蝦仁，其中還夾雜了許多彈牙的花枝塊，鮮甜彈牙，也是激推必點好料！燒餅夾肉 （羊肉）／每個55元現點現做的燒餅夾肉，絕對也是來到涮八方不可錯過的美食！！香酥餅皮是現桿現烤的，包入現炒羊肉內餡（也有牛肉可供選擇），同樣軟嫰無羊騷味，多了洋蔥吃來更加甜美可口，也是讓人吃了後會想念的好味道！！一整桌的好料，讓人吃得十分滿足，雖然麻辣鍋讓人吃了直飆汗，但涮八方的辣度適中，不致於讓人覺得辣過頭，吃來辣中帶點微麻，超過癮的！手工豆沙鍋餅飯後來份中式甜點，是現烤的手工豆沙鍋餅。表面滿滿的白芝麻，配上紅豆沙及麻糬內餡，吃來又酥又香，其中有著麻糬的Ｑ彈及豆沙的綿密，是當晚最完美的ending~店內也有冰淇淋可以自行取用，其中有特殊的榴槤口味，只可惜汪喵已脹到快爆肚，只能遠觀而不敢妄動焉.....。老字號涮八方酸菜白肉鍋，酸得夠勁，麻辣鍋辣得夠味，愛吃鍋的你絕對要找時間來朝聖一下！！最後附上完整菜單，有興趣的朋友們可以參考看看。※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也不同, 僅供參考!! continue reading