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6-min walk from Exit 2, Taipei Arena Station continue reading
Telephone
0277076789
Introduction
佔地1500坪的「海峽會」以頂級火鍋、複合式料理及豪華包廂式的用餐空間打造出低調奢華且獨立隱密的餐飲會館,蔡會長的私人收藏也點綴於會館中,為「海峽會」增加藝文氣息與高價值感,提供賓客時尚的社交氛圍。 continue reading
Opening Hours
Today
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
Mon - Sun
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
Payment Methods
Visa Master Cash
Other Info
VIP Room
Review (11)
 海峽會就位於敦化北路上的宏國大樓B1聽說是政商名人、藝人的最愛因為這裏是採包廂制所以非常隱密一共有25個包廂從2人到50人都有所以不管是情侶約會或是家族聚餐都沒有問題餐點方面走的是高級路線最便宜從午間套餐的2188起到上萬的餐點都有餐點以中式餐點跟火鍋為主老K這次非常高興能收到海峽會的火鍋合作邀約美姬她可是比老K還興奮呀如果是中餐她可能就沒興趣了XD  走下樓梯就傳來陣陣的鋼琴聲  一下來就看到左邊一個紅色電話亭  走進一看裏面竟然養著金魚好有特色讓人印象深刻  我們到的那天生意很好小包廂沒了安排了10人的包廂進包廂前有聽到人在唱歌問了一下公關人員公關人員說客人是自己請那卡西來聽起來好酷好有復古感呀XD 他們家每間包廂都有配一位服務人員 大包廂最多配到三人因為他們家以預約制為主所以你在訂位時就要先確定餐點來的時侯食材就會放滿桌上讓客人不用等待如果有想吃或不想吃的菜色也能在預約時先討論火鍋價格參考:海峽會菜單   桌上有很多小卡片下面寫著食材的煮時間這是他們測試過食材最佳的川燙時間  他們家的火鍋是個人鍋一人一鍋湯頭是最簡單的昆布柴魚鍋會隨著你煮食材的種類增加而豐富完全就是靠著食材的新鮮來表現出層次感老K最喜歡這種用天然食材來呈現越簡單越是美味  基本的沾醬有三種最左邊的是胡麻醬適合沾肉中間的是風和柚子醋適合沾海鮮最右邊的魚露醬油則沾肉類海鮮之外的食材  可以搭配桌上的香菜、辣椒、蔥、蒜末還可以加沙茶醬跟麻辣醬其中麻辣醬的表現非常出色老K覺得用來當麻辣鍋的湯底都可以了搞不好可以考慮增加麻辣鍋XD  上滿一桌菜色啦二個人吃這一桌還滿誇張XD  看過去最厲害的就是這一大盤的海鮮了波士頓龍蝦、松葉蟹腿、日本青干、南非活鮑等高級海鮮  先來煮美姬她最喜歡的干貝這個煮20秒就可以吃起來鮮甜度沒話說干貝獨特的海味在口中爆開老K只吃了一片然後就被美姬她吃光了  再來煮現殺的波士頓龍蝦吧看這龍蝦肉的顏色就知道有多新鮮  煮個一分半就可以了飽口鮮甜帶彈牙的Q  老K覺得單吃就能完全表現出龍蝦的美味  波士頓龍蝦的螫要煮4分半  吃起來當然也是鮮甜好吃不過沒有龍蝦肉吃起來那麼彈甜度也低一些建議先吃龍蝦螫再吃龍蝦肉這樣比較有一路往上衝的感覺XD  只要煮10秒的南非活鮑不同於干貝的軟嫩鮮甜鮑魚走的是脆彈又帶軟的鮮味但又滿好咀嚼這個厚度切的剛剛好  再來是老K好久沒吃到的日本松葉蟹  煮過好多海鮮的湯頭甜到沒話說呀  軟中又帶紮實的蟹肉真的好美味感覺只吃一隻真的不夠呀XD  蛤蠣也是飽滿鮮甜但還是後面的波士頓龍蝦吸睛呀XD  火鍋也是有烏龍麵跟魯肉飯二種主食可以選擇烏龍麵是胡麻口味的涼伴烏龍麵很日式的口感魯肉飯則是北部少見的口味因為有加入魚鬆算是台南的口味魯肉是瘦肉比較多本來以為沒有肥肉應該比較不好吃XD但吃起來卻出乎意外的好吃滷汁鹹味適中再加上甜甜的魚鬆來調味讓魯肉飯的味道提升了不少走的是較不油膩但美味不減的路線一般魯肉飯配的是魯蛋但這裏配的是鳥蛋也是很特別一碗不輸名店的魯肉飯  來吃牛肉吧左邊是美國安格斯PRIME牛小排右邊則是澳洲M9和牛背肩澳洲和牛的油花分布真美  這二種都只要三秒就可以了  美國安格斯PRIME牛小排吃起來帶點紮實口感帶著美牛獨特的鮮味而澳洲M9和牛背肩吃起來比較軟嫩甜度又更高連不吃牛的美姬都覺得好美味XD老K是覺得都好吃因為喜歡吃美牛的朋友就是愛那獨特的味道但如是少吃牛肉的朋友老K覺得澳洲和牛可以嘗試看看哦  吃完牛來吃豬吧左邊是自然豬而右邊則是松板豬  雖然說吃完牛再來吃豬有點不公平XD不過他們家豬肉的表現也在水準之上連怕腥味的美姬她都覺得不錯   其他火鍋料也都有一定水準    海鮮跟肉吃太多蔬菜跟菇類也要多吃哦  吃完還有飯後甜點跟水果  黑糖葛粉條上面有一球的紅豆還有附上一碗清冰跟黑糖膏老K覺得最特別的就是那黑糖膏呀那黑糖的香氣真的濃的化不開而且還有一種特殊的香氣服務人員說是加入白蘭地去熬煮的難怪那麼好吃直接淋上清冰上就超好吃的啦吃到超飽的一餐XD火鍋吃的非常滿足尤其在煮過眾多食材之後那湯頭好喝到沒話說呀   K的小叮嚀:雖然說海峽會的價格滿高檔的          不過食材口味上真的很出色          而且包廂的隱密性讓人放心          如果有重大的記念日或是家族聚餐的話          可以考慮來奢華一下哦  continue reading
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海峽會是由國泰集團第二代蔡辰男先生,連同知名企業家合資一同打造超豪華、隱密性又高的高級會館,本館佔地1500坪一共25個包廂,採預約制用餐,館內收藏會長喜愛的古董名畫,打造出低調奢華又兼具文藝空間,受到許多政商名人喜愛,除了販售火鍋之外還有中菜系列,都很適合大型聚餐或情侶約會。 ▲海峽會位於台北宏國大廈內地下1樓,在小巨蛋捷運站步行約10分鐘的距離,門口皆有專員詢問姓名後帶位入座,因海峽會採預約制所以沒預約是不可入內的,也因隱密性即高所以是很多政商名流都喜愛來的用餐場所。尊爵廳是海峽會最寬敞氣派的私人包廂可容納50人,附設移動式隔板可打開將尊品廳、爵品廳合二為一成為51坪超大、超氣派的聚餐空間,而且特別的是桌面上的圓桌轉盤可是全台灣最大、可自動旋轉的轉盤。▲海峽會菜單皆以套餐方式點餐,中餐台菜及涮涮鍋 (需事前訂位),我跟V這次饗用的是SHABU SHABU的 G套餐$2688+10%服務費。 ▲奇異果汁今日提供的新鮮果汁是柳橙汁及奇異果汁,喝起來偏酸帶點微甜很健康又解膩。 ▲開胃小菜 ▲讚岐烏龍涼麵已調配好醬汁加上魚卵調味直接吃即可,麵條咕溜咕溜入喉軟Q。 ▲滷肉飯口味偏南部一點的甜,比起市售肥膩膩的滷肉飯來的精緻許多,搭配著榨菜、鵪鶉蛋、肉鬆。 ▲綜合蔬菜盤/ 綜合丸子青菜一共準備五種「山茼蒿、花椰菜、碧玉筍、A菜、高麗菜」,份量有點多出我的想像,但還是有喜歡吃菜的客人覺的不夠多,服務員笑著說是可以加點的,火鍋料都是手工製作,裡面我很喜歡台灣在地食材「地瓜、玉米、芋頭等」。 ▲依立牌指示將食材在建議時間內煮熟,是海峽會推薦的完美比例,附上的沙漏我就沒使用了,習慣憑著感覺吃鍋。 ▲湯底是昆布湯,最可以感受食物原始的風味,要是想改變一下湯頭,旁邊有酸白菜可以調整。 ▲四種肉片「美國牛小排、自然豬 、松阪豬、澳洲M9和牛背肩」 ▲自然豬肉質粉嫩純淨油花參半,看起來肥嫩吃起來卻不覺得油膩,反到有一絲甘甜。 ▲松阪豬肉質更顯粉嫩薄透,比起自然豬更多了些彈性。 ▲美國安格斯PRIME牛小排超美麗夢幻的大理石油花均勻分布,肉質滑嫩鮮美。 ▲澳洲M9和牛背肩如雪花般均勻分布的油花組織結構細緻,一下鍋油脂四溢滿滿,肉質Q嫩香彈帶著甜味。  【MurMur食間】這個冬天一直在大啖鍋物,但第一次享受到如此尊貴VIP預約制火鍋私人包廂,真是讓我印象深刻大開眼界,鍋物最後其實還能煮成雜炊,只因我們倆肚皮已稱爆,有點可惜啊! continue reading
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進入秋天涼意的季節~品嚐著美味的鍋物料理是人生的一大享受近日babe多次分享日本和牛的肉品今天要介紹的是價格與產量優勢的美國牛肉之州 內布拉斯加州的極美牛美國牛肉的美味已經是人盡皆知了~而美國牛肉之州的上等牛肉算是另一個層次的極美牛內布拉斯加州擁有良好的飼育環境~最佳的穀物飼料飼養以最簡單的烹調方式(涮涮鍋)體驗最鮮甜的牛肉原味「海峽會」是國泰集團第二代蔡辰男與一群企業家合開的高檔餐廳,提供頂級料理及宴席服務,一以嚴選食材的豪華火鍋,在政商名流、高端商務人士間名氣響位於宏國大樓B1的「海峽會」與美國肉類出口協會合作,為推廣內布拉斯加州極美牛而舉辦的唯一火鍋饗宴採包廂式隱密用餐空間可容納20位左右的嘉賓一起品嚐內布拉斯加州極美牛火鍋饗宴不用擔心夾取食材不方便,自動轉盤的設計讓用餐更優雅隨桌設有服務人員協助補充食物及收拾桌面貼心而完善的用餐環境很榮幸與美國肉類出口協會一同共襄盛舉品嚐極美牛 內布拉斯加州極美牛外,轉盤上的各式嚴選食材同樣叫人食指大動還有:鮑魚、干貝、龍膽石斑、野菜、玉米豆皮、蛤蠣食材皆為限量供應極美牛與各式新鮮食材,搭配的沾醬也毫不馬虎麻辣醬、沙茶、青蔥、香菜、辣椒~變化味蕾享受每個人都享有自己的昆布湯底火鍋(頂級昆布與柴魚熬煮)三款沾醬中最特別是右手邊的廣東醬以龍膽石斑製作的魚露 提升鮮度(搭配鮑魚、干貝、龍膽石斑)本日供應四款極美牛:US prime肋眼兩款.安格斯無骨牛小排、choice無骨牛小排美國牛肉以穀物育養,以鮮嫩多汁為名從草料飼養到玉米穀物精飼讓大理石油花紋路養成更完美真空袋內濕式熟成,讓顧客在享用時候看到的是肉質最完美的狀態產量與價格的優勢~讓極美牛在台灣更受歡迎與容易接受保持新鮮度~現切端上桌油花與肉質的最佳狀況~視覺大享受相機先食如何辨識牛肉的部位~看油花分佈會是最簡單的方式無骨牛小排取自牛隻的肋脊部部位,可以帶骨或去骨的形式,此部位的肉質結實且油筋及油脂甚多安格斯的風味等級高於choice無骨牛小排寬度相對寬而肉質相對柔軟.單純濃郁的肉質美國安格斯牛肉研究發現具有高比例的不飽和脂肪不使用賀爾蒙生長激素,或是動物性副食品餵食~成為健康美味與饕客最愛肋眼取自牛隻肋脊部靠近背脊之肌肉,大理石紋的油花多且分佈均勻牛油香味來吃是最美味的,肉質鮮嫩具有嚼勁油花與多汁的口感搭配超大片的享受涮肉的方式因人而異~極美牛的品嚐強烈建議涮5下~五分熟的肉質最能品嘗到極美牛的軟嫩與油脂的香氣油花較豐厚的牛小排涮到7分熟依然保持極佳的肥瘦比例肉質表現高湯單純的清香讓肉質原始風味品嚐起來最有識別度適時的透過風味變化能讓舌尖感受到不同的美味享受大大讚賞轉盤上的麻辣醬~麻而不辣~香氣四溢不顯油膩反而讓層次更多元尤其是油花香氣程度的提升單純品嚐極美牛也需要海鮮調劑加拿大生食級干貝與南非活鮑魚~豈能錯過海鮮搭配廣東醬特別提鮮 必嚐的是龍膽石斑~尤其是帶皮的部位膠質豐富涮到剛好白裡透出肉汁~同樣沾上廣東醬!!神級美味不輸給南非活鮑魚與加拿大干貝喔蛤蠣肥美而且無沙,近日產量極少的蛤蠣在這裡也可以大快朵頤餐後還有日本超彈牙的讚岐烏龍麵~搭配胡麻醬汁~冰涼咕溜好過癮誰說一定要雜炊才過癮~冷熱交替的味蕾刺激才能顯出各式料理烹調的精華餐後的甜點特別用心自製的白蘭地黑糖醬搭配萬丹紅豆與沁涼無負擔的葛粉組合出創意的甜點享受個人份的水果~每一款都很甜babe今天在海峽會裡感受到環境的隱密與低調奢華~貼心的自動轉盤與隨桌的貼心服務當然更值得一提是內布拉斯加州極美牛火鍋的無限美味與暢快品嚐 continue reading
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20190304台北的高檔火鍋也不少了 像十二籃 橘色等等之前都一直聽說海峽會的火鍋很有名當然價格也不菲 之前海峽會是私人招待所的性質要會員才能進來用餐不過現在聽說好像也沒有這麼嚴格了 海峽會就在敦化北路宏國大樓的地下室如果以入口來說 真的是還蠻隱密的因為是私人招待所 所以裡面都是包廂看不太到其他的客人的 一進包廂之後火鍋的基本配備都已經準備好了很有趣的是 桌上還放一個沙漏可以讓你來計算涮肉的時間(不過真的有人會用嗎?🤔)桌子上已經有放了一些基本的火鍋料囉海峽會主打的就是食材非常的新鮮和高檔這些丸子和餃類也都是手工做的海峽會真的蠻貼心的每一個食材前面都會說明要涮幾秒不過我好像都是看自我感覺的 哈哈食材非常多樣 而且就是用桌上的大轉盤我們可以自己選用想吃的食材 放到眼前的個人小火鍋裡連擺盤都好漂亮啊雖然第一輪上的都是蔬菜根莖類 火鍋料為主可是食材真的都不簡單耶芋頭地瓜都好鬆軟綿密 我吃了好多還有這樣一籃籃鮮綠色的蔬菜先吃了第一輪墊底之後 服務生開始上一些高檔的火鍋料囉 (這是一種上菜的策略嗎? 嘿嘿嘿)右邊的干貝很鮮甜我很喜歡 開始有一些肉肉肉上來了 喔耶我超推松阪豬稍微燙個幾秒就好 豬肉很脆口登楞!! 這一大盤應該就是今天的重點了吧一整個生猛海鮮啊而且最上面的鱈場蟹 蟹肉肥厚又鮮甜而且重點是吃到飽啊!是鱈場解吃到飽啊啊啊!一大籃吃完了之後 服務生就會再補一大籃覺得好像都吃了好多了 為什麼籃子裡還有這麼多後來才發現原來是吃到飽啊一整個海龍王的火鍋啊飯後還有附烏龍麵 或者是滷肉飯但我想這都已經不重要了 哈哈不知道為什麼 高檔火鍋店都一定要在吃飽之後還要來個雜炊誰還吃的下去 但又感覺好像也一定要來煮一鍋粥服務生把白飯 蛋液 還有粥的配料 海苔絲/蔥花等等放上來因為我本身有點手拙所以請號稱煮了超多粥的服務生弟弟來幫忙桌上還有一些還沒下鍋的火鍋料 就請他一起來煮一鍋豐盛的粥了 飯後水果 就多不介紹啦甜品的部分有紅棗銀耳湯 或者是黑糖剉冰冷的或熱的甜品都有準備了喔吃了這一頓飽到天庭蓋的火鍋盛宴側面了解一下 這樣子的火鍋套餐一個人要多少錢天哪原來一個人要超過$5000!!真的是...怪不得鱈場蟹好像不用錢的一直上啊⋯⋯給大家參考看看囉對了海峽會還有其他的桌菜料理 可參考20160223@台北海峽會二訪 一頓飯品嚐中西日料理走過路過 也請來萬的粉絲團按個讚 交個朋友吧 美食是努力工作的附產品海峽會台北市松山區敦化北路167號 02 7707 6789 continue reading
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美國牛是許多老饕們趨之若鶩的肉種,也是台灣最大宗的牛肉肉品進口,市面上最常見的應該就屬U.S. Prime及Choice這兩種等級,吃是吃很多,但你知道怎麼分嗎?我也不知道,沒關係!咬咬這次很幸運地有機會可以參加美國內布拉斯加州極美牛火鍋饗宴,不僅吃到高等級美味的美國牛,還獲得了不少關於美國牛的知識呢!這次的美國內布拉斯加州極美牛火鍋饗宴的舉辦地點選在位於宏國大樓B1的海峽會,海峽會由國泰集團蔡辰男先生一手規劃打造,標榜為海峽兩岸高端人士提供一流餐飲與服務,海峽會佔地將近1500坪,規劃成25間包廂,座位人數超過400位,是不少政商名流相當喜愛的聚會場所美牛大家都知道,但你知道美牛來自美國哪裡嗎?這次體驗的是來自於美國內布拉斯加州的上等牛肉,內布拉斯加州是美國的牛肉之州,擁有良好的飼育環境,加上以穀物為飼料,如:玉米、大豆、小麥、乾酒糟,來提供牛隻最佳營養,內布拉斯加州所培育出來的牛隻在國際上都擁有相當好的口碑品質,會場內就成列了四種來自內布拉斯加州的頂級牛肉唷包括:美國肋眼 Prime Ribeye(Tyson&JBS Swift)、美國無骨牛小排 Choice Boneless Short Ribs、美國安格斯無骨牛小排 Choice Boneless Short Ribs除了美牛外,海峽會還幫我們準備了多道履歷海鮮及蔬菜呢除了基本款沾醬外.海峽會自製的麻辣醬也是相當受歡迎,帶著花椒的麻香及豐富多層次的辣椒香味,不少嗜辣中人超愛海峽會的麻辣醬呢開始我們今天的重頭戲:美國內布拉斯加州極美牛火鍋饗宴美國肋眼 Prime Ribeye(Tyson)肋眼是不少老饕的心頭好,美國肋眼 Prime Ribeye(Tyson)肉色紅艷,油花與瘦肉的比例相當平均下鍋輕涮5~7秒即是最佳熟度,美國肋眼  Prime Ribeye(Tyson)的口感軟嫩中略帶些彈性,肉汁感十分豐厚美國肋眼 Prime Ribeye(JBS Swift)美國肋眼 Prime Ribeye(JBS Swift)算是相當頂級的肋眼,有著密布均勻的豐富的大理石油花是其特色美國肋眼 Prime Ribeye(JBS Swift)油花的比例較高,同樣也是輕涮至肉色轉變為粉紅,肉質鮮嫩多汁,豐富的大理石油花油脂風味極為甘甜,入口即化的口感實在令人著迷美國無骨牛小排 Choice Boneless Short Ribs美國無骨牛小排 是不少國內業者相當喜愛的美牛之一美國無骨牛小排 油花均勻豐富而帶有嚼勁,肉香氣十足,肉汁也十分豐盈美國安格斯無骨牛小排 Choice Boneless Short Ribs此次榮登美國內布拉斯加州極美牛火鍋饗宴咬咬心目中第一名,美國安格斯無骨牛小排相信也是很多人的第一名美國安格斯無骨牛小排油脂猶如細密的蜘蛛網狀般的均勻分布,光看雪白的油花油脂就讓人食指大動!下鍋涮絕對不要超過五秒,最好也不要湯滾,用類似台南牛肉湯用泡熟的方式,入口肉質軟嫩的無法想像,幾乎不用咀嚼,豐富的油汁伴著鮮甜的肉汁在口中融化蔓延,這個叫我吃十盤也絕對可以!享受一連串的美國內布拉斯加州極美牛火的美味後,海峽會還幫我們準備了讚歧烏龍胡麻冷麵,胡麻冷麵的烏龍麵條超彈牙,搭配濃郁的胡麻醬,彷彿又再一次喚醒味蕾呢季節水果及甜點甜點是海峽會自製葛粉條純手工製作的葛粉,中間是那一球是海峽會自熬的萬丹蜜紅豆泥,加上冰沙及添加了白蘭地的特製黑糖蜜,冰涼滑Q,綿密香甜,為此次饗宴畫下最完美的句點雖然面臨日本和牛強勢來襲,但畢竟數量稀少,且美國內布拉斯加州極美牛的肉品品質其實不輸給和牛,在價格上也較有市場競爭力,不用太高的消費就可以吃到相當頂級的美國牛肉,而且現在吃美牛正是好時機! continue reading
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