汀州路無名鹹粥

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平常不會那麼早起來吃萬華在地早餐，但這間味有招(原汀洲路無名鹹粥)相當知名，網路上說是台北三大紅燒肉與台北三大肉粥店之一，離南機場夜市也蠻近的。基本上就是做早上場到中午場，營業時間是06:00–13:30 (六日到14:00)。這天終於早起來吃吃看萬華美食名店，人潮果真絡繹不絕。無名鹹粥改名了！變身味有招，更新了裝潢從原本的路邊鐵皮小攤子，改成了有點文青的風格，我超不習慣的啦XD座位與整潔度明顯升級很多，但總覺得少了一味哈哈(路邊小吃味?)紅燒肉 $80這樣是兩份喔！久聞它們的紅燒肉很厲害，這次終於買到了，果真很好吃！我覺得不輸劉美麗/阿角紅燒肉，以及賣麵炎仔的紅燒肉，醃漬的味道不會過重，三層肉也不會太油，剛炸起來酥香美味雞捲$60這樣為兩份。不知道為什麼覺得雞捲 吃起來跟之前不太一樣，好像內餡更軟一點? 也可能是我的錯覺。我覺得上次的雞捲的口感比較好。以下為2022年紀錄，只有裝潢不同，餐點都沒變，還是可以參考口味描述《汀洲路無名鹹粥》在汀州路一段90號，可能比較靠南機場一些，距離捷運站都有些距離，而且無名鹹粥是真的無名，完全沒有招牌喔！但是有google打卡點，用餐環境就是路邊攤，有簡易的棚子，桌椅都是極簡的白鐵風格，環境也是老舊，沒有那麼乾淨的感覺，但我不是非常在意，路邊小吃其實大概就是這個樣子。汀洲路無名鹹粥菜單一定要點的就是鹹粥$25，是CP值最高的，再來大家都推的是紅燒肉與雞捲、炸豆腐，但我今天就跳痛的點了炸蚵仔與炸蝦仁，結論就是點紅燒肉與雞捲才是對的喔(笑)現場就可以看到現包雞捲，薄博的皮、滿滿的餡料，真材實料包的剛剛好的緊實，中間有包入塊狀的肉條，下鍋油炸，起鍋香噴噴這鍋就是要做成鹹粥的米飯，可以看到已經是熟飯的狀態，裡面加了油蔥酥雞捲 NT$60元首先我真的很愛他的雞捲，平常我是非常不愛吃雞捲的人呀！他的雞捲炸得金黃漂亮，色澤均勻完整，皮薄帶點脆感，餡料的部分沒有包到非常緊實，吃起來會有一點鬆鬆的感覺(但又不會真的鬆掉)，魚漿軟軟、荸薺和洋蔥又帶甜脆口感，中間的肉塊也好吃，口感豐富調味適中沒怪味，剛炸起來真是新鮮味美，我個人非常喜歡。鹹粥 $25很簡單的以蔥香為主體，吃的到肉塊，加上胡椒粉的香氣，$25元的平民美食也沒有什麼需要挑剔的，但我個人沒有很愛吃鹹粥，他們是南部作法(我家常煮…)，用熟米做成湯泡飯的口感，吃的到米飯顆粒感，總之是非常家常的南部口味，湯頭淡淡的，對我來說是沒有特別的記憶點。順帶一提無名鹹粥的沾醬還蠻特別的，類似甜辣醬和豆瓣醬的綜合體，沾上炸物挺好吃炸蚵仔$90炸蝦仁$90兩種炸物我認真說都蠻普通的，而且價位相較起來相當高，都沒幾塊。熱熱吃是不會有油膩感，口感酥香，但不知道為什麼這兩種海鮮口感都較為偏乾，屬於不用點的等級。這是剛炸好，看起來相當脆口多汁的紅燒肉，但當天沒有點紅燒肉有點扼腕，下次再來補吃囉!汀洲路無名鹹粥整體下來我依然是很喜歡，外帶了鹹粥與雞捲回家，都還是很好吃，推薦這間萬華在地傳統早餐店給大家。 continue reading

之前介紹過周記肉粥店的時候，很多網友都推薦《汀洲路無名鹹粥》，而且還說這家的紅燒肉很厲害，上網查了一下，有人說這是台北三大紅燒肉與台北三大肉粥店之一，《汀洲路無名鹹粥》是許多老台北人的早餐跟午餐的選擇，想體驗不一樣的台北風情，那就來南機場夜市試試《汀洲路無名鹹粥》。台北三大鹹粥之一汀洲路無名鹹粥《汀洲路無名鹹粥》雖然在汀州路一段90號，但實際上是在西藏路、三元街交叉口處，算比較靠南機場這一帶，從捷運小南門3號出口穿越植物園過來，大概是12分鐘，附近也有很多不錯吃的小攤，像是財哥福州麵等等，然後《汀洲路無名鹹粥》真的是沒有招牌，卻是在台北許多老饕心中可是台北三大鹹粥店。《汀洲路無名鹹粥》早上6點就開賣而且一路賣到下午13點半或者下午14點，是老台北人的早午餐，用餐環境真的很簡單，而且也沒有那麼乾淨，但我覺得這種老店就是要看起來髒髒的才有感覺，不是嗎？但如果覺得桌上太髒也請阿姨清一下就好，用餐位置有一二樓，但大多都是在一樓，而且攤錢也有吧台座位。汀洲路無名鹹粥菜單價格汀洲路無名鹹粥菜單就很簡單，上面的價格也很親民，全都是銅版價，鹹粥一碗25元，另外還有海產粥跟海產麵，一份是90元，紅燒肉是80元、雞捲是50元，另外炸花枝、炸蝦仁與炸蚵仔每一份都是80元，也有人直接點炸三鮮，人多一點來，可以點多好幾樣。鹹粥 NT$25元《汀洲路無名鹹粥》與大稻埕葉家肉粥及周記肉粥並列為台北三大鹹粥，通常都會被老饕納在口袋名袋，一碗才賣25元價格真的很便宜，鹹粥的作法是像南部作法，但不是生米煮，是用熟飯煮的鹹粥，很像是湯泡飯的口感，但也不會太軟爛，裡面有放了赤肉，吃起來還蠻紮實，另外還有油蔥的香氣，湯頭比較淡一點，我會喜歡葉家肉粥的湯頭。紅燒肉 NT$80元除了鹹粥是並列台北三大肉粥，連其紅燒肉也被阿角紅燒肉、賣麵炎仔列為台北三大紅燒肉，第一次來不太懂，後來吃完才知道可以跟店家指訂要肥一點還是瘦一點，就隨便上來，看起來是三層的部位，肥瘦看起來很均勻，吃起來不會太乾不會太柴，還帶有一點油脂，整個口感很棒，然後豬肉的味道很鮮甜也不會覺得太油，再來搭配特別的甜辣豆瓣醬，吃起來頗妙的。雞捲 NT$50元《無名鹹粥》的雞卷是比較軟嫩的，裡面包著洋蔥還有絞肉，另外肉的部份是整塊的，但沒有那麼大塊，吃起來是比較鬆軟，如果你喜歡吃紮實的我推薦永樂雞捲大王，然後洋蔥帶有一點脆脆的感覺，沾醬是無名鹹粥最特別的地方，有一點像是甜辣醬也像是豆瓣醬，吃起來甜鹹甜鹹並不會太辣。我真的很喜歡這種傳統的早餐店，一路吃了許多家台北紅燒肉跟肉粥店，再來吃《汀洲路無名鹹粥》，老實說肉粥的味道還不錯，應該算是第二第三左右，接著紅燒肉也是不錯，油脂感真的很不錯，雞捲我覺得還算可以，不知道你們還有沒有像這樣子的老台北傳統美食，也可以推薦給我。 continue reading

肉粥這道傳統小食也是我跟老公喜愛的傳統美味之一,某天看到了美食社團網友推薦了汀州路無名肉粥立馬記下的相關的地址跟營業時間,找了天跟老公前往用餐汀州路無名肉粥位於汀州路一段90號(消防局對面西藏路、三元街交叉口)其實它離南機場夜市相當的近,就從秋月豬排一旁的巷子走過去大約幾分鐘就可以抵達汀州路無名肉粥  我們就把車子停放在南機場在走過去!停車也相對方便多了查了一下汀州路無名肉粥除了肉粥大為被推薦之外,其他炸物小菜反倒是更加吸引我我愛吃雞捲 我家那口子愛紅燒肉,走吧!前往品嚐美味囉鹹粥一碗25元,除了鹹粥之外,食量大一點的朋友還有其他的粥麵可以點來吃除了麵粥類,其它炸物小菜也是大受推薦的,我們特愛這幾種小菜當然一定要點來吃吃看囉直接跟店員點餐,找空桌入坐,店內桌子大約3-4張,滿多客人都外帶回家吃的出餐的速度滿快的,一下子我們點的餐點送上桌了!照片中為雞捲,炸豆腐,鹹粥無名肉粥的鹹粥屬於油蔥香氣滿突出的那一種,米飯粒粒飽滿,湯頭甘甜還不錯吃另外點上一晚蚵仔粥份量滿大一碗,跟肉粥一樣有著粒粒飽滿的米粒  裡頭的蚵仔都好大一顆蚵仔粥的湯底與鹹粥不一樣,比較清淡些沒有濃郁的油蔥香氣蚵仔加上蔬菜的甜味,我們喜歡這樣的湯底還顧四週的顧客必點的小菜都有紅燒肉跟雞捲  厚切的紅燒肉,看起來就爽度十足聽說可以指定紅燒肉的肥瘦度,我們沒有額外註明,送上桌的紅燒肉瘦肉部份比較多  帶有厚度的紅燒肉,瘦肉部份吃起來不會過於乾柴,肥肉部份不會油膩,口感剛剛好一定要沾點不能少的沾醬,涮嘴阿雞捲薄薄的豆皮包入了滿滿的內餡汀州路無名肉粥的雞捲,蔬菜量比較多,所以口感吃起來比較鬆軟些  蔬菜的甜味比肉味明顯許多!我們還滿喜歡這清爽滋味的雞捲喜歡清爽口味的朋友記得點來吃吃看喔炸豆腐使用的是板豆腐,炸豆腐不是酥酥脆脆的那種口感,是保有水嫩口感的炸豆腐我覺得汀州路無名肉粥,炸物的比鹹粥厲害許多,厚切的紅燒肉滿厲害的,清甜的雞捲也很不賴難怪來用餐的客人不少歡迎大家介紹好吃的紅燒肉還有雞捲讓我知道去踩點喔  continue reading

或許是隨著大環境的物價上漲，多年不見，【汀州路無名鹹粥】這裏的價位也有些調整。感覺人手有比以前多，但整個點菜、送菜、確認的流程也更加亂了，沒有什麼先來後到，只有先說先贏XD雖然說小吃店談不上什麼管理，但整個流程如果能更順的話，對店家對客人都是好。幾個懷念的招牌項目算是沒有嚴重走味問題，但少了些溫度，感受上便少加了幾分。年紀大了，怨念再強也敵不過小鳥胃，炸物想來個一條龍怕回家後要還債，所以想回味的齊全一點只能等再度光臨了ΩMENU原來滿500元有提供外送服務，不過魯實在的太遠應該是沒有什麼機會OrzΩ海產粥 90NTD鹹粥的米飯不會太軟，湯頭有著淡淡黑醋香氣及鹹鮮，有碗公的保溫也可以讓熱度延續到最後。Ω海產粥裏頭有蝦仁、蚵仔、蛤蜊、高麗菜，一樣是滿多樣的，只是以量來說明顯沒有以前的來的澎湃。有點炸物小菜的都會提供這個沾醬。有點豆瓣味兒卻不鹹重，爽口不膩，雖然算不上什麼特色醬料，搭配炸物賦味還不錯。Ω雞捲 50NTD雞捲呈現上最大的差異在於溫度，以前吃到的多是現炸的，不然就是點了還會再回鍋過油加熱，所以還會有點燙口，這次吃到的就沒有這個感覺了。不過嚴格來說口味上和過往差異不大，外緣薄酥、中層軟滑、核心的肉條Q彈緊實，來點沾醬，配著肉粥，超搭！Ω紅燒肉 80NTD店家有點太忙我也沒有特別指定，好在來的是三層XD只是這6片80，實在是不俗，因為不會燙口，外頭的麵衣也沒有現炸的那種酥脆感，不過靠著三層肥、瘦相間產生的口感層次，加上油香與肉味的堆疊，還是不錯吃。Ω炸蝦仁 80NTD蝦仁現裹粉現炸，東西熱燙吃起來爽度就是不同！蝦仁彈脆、蝦香十足，搭配香氣，沾規胡椒鹽，涮嘴有味，本日小菜感受最佳 continue reading