每年聖誕大餐都要安排很有儀式感的餐廳，今年我們選了歐華酒店的地中海牛排館，被喻為台北最佳約會餐廳之一。不僅氣氛佳，牛排更是好吃到令人懷念不已！選擇台灣在地小農的好食材，搭配牛排設計出的季節限定料理，每一次的餐點都能嚐到驚喜！台北約會餐廳推薦 歐華酒店地中海牛排館歐華酒店在裝潢上飾以拱門及大型的廊柱，令人有如走入歐洲城堡的感覺。經過一樓的大廳，正是地中海牛排館。歐華酒店位於林森北路與民族東路交接口，離捷運中山國小站或圓山站，步行都約10分鐘可抵達。開車的人則可停在酒店地下停車場。歐華酒店是由法籍名建築師 Gerard Jardonnet 設計，飯店裝潢呈現法國南方優雅精緻的設計。自天井流洩的光線透過白色紗簾引進室內，在優雅的內裝設計中，似乎身上感受到的是南法的陽光。幽靜優雅的環境，也被列為最佳的求婚桌。歐華酒店地中海牛排館 菜單 MENU 價目表有推出午餐及晚餐的套餐，從餐前麵包、前菜、湯品、沙拉、主菜、甜點到飲品，非常地完整。地中海牛排館 餐點介紹地中海牛排館 餐前麵包地中海牛排館的餐前麵包，幾乎是每個人都會念念不忘的。地中海牛排館的麵包都是嚴選天然高品質食材，手揉烘烤出傳統歐式經典美味，兩人份就是這麼多的份量，而且都是可以再續的。每次都會有不同的選擇，這天有奶油布里歐、亞麻籽螺旋丹麥、法棍、佛卡夏等，品項超豐富的，真的太誘人！配合麵包的除了無鹽奶油外，另外附上西班牙初榨橄欖油、鯷魚黑橄欖醬跟青豆泥醬。熱騰騰的麵包塗上沾醬真的超讚的，雖說再來有大餐要吃，照理說應該要克制，但這麵包實在太好吃，每次都忍不住吃光光！地中海牛排館 前菜-西班牙5J頂級手切伊比利生火腿（無花果/芝麻葉）使用西班牙頂級5J伊比利火腿，搭配台灣在地小農種植的無花果，再以芝麻葉及可食用花作點綴。最吸引人的是一旁的巴薩米克醋，並非一般現成的，而是主廚使用自己種植的<芳香萬壽菊>濃縮製作而成，嚐起來帶著百香果的清香，相當地清爽。地中海牛排館 前菜-花蓮七星潭鬼頭刀塔塔（墨西哥西谷米脆餅/紹興酒凍）這道精美的前菜，卻是道極其費工的料理。首先是底下的黑色脆餅，是用西谷米製作，煮熟的西谷米清洗掉澱粉後與墨魚汁拌在一起，再抹平入烤箱烘乾，上桌前再經過油炸才完成這樣一片脆餅，製程耗時費工。主角是花蓮七星潭的鬼頭刀切碎後製作而成，飾以的食用花是主廚種植的，一旁的黃色水晶球的是紹興酒凍。鬼頭刀有著細緻的魚肉及豐富的油脂，搭配紹興酒香及酥脆的餅皮入口，口感層次非常豐富且有趣。地中海牛排館 前菜-秘魯白蘆筍這道料理也是不簡單的工序，先將白蘆筍舒肥過，接著香煎上色。底層襯以帕瑪森起士製成的起士醬，搭以羅勒油，還有舒肥過的低溫蛋。將蛋黃划破後，蛋液與起士醬滑順濃醇的口感與香甜的白蘆筍，吃來很美味。地中海牛排館 前菜-日本北海道干貝採用日本北海道生食級干類，香煎上色搭以豌豆羅勒泥，再加以烤乾的賽拉諾火腿，繽紛的色彩好誘人食慾！在豌豆泥中還藏著有如珍珠般的，是橄欖油採分子料理製成的，油脂令干貝更具滑嫰口感。鮮嫰的干貝和上豌豆泥，有著羅勒油的清香，再加上酥脆的火腿，味道及口感都相當出色！地中海牛排館 湯品-龍蝦濃湯（台東長濱無毒蝦/羽衣甘藍）這道龍蝦湯利用整個龍蝦頭來熬煮，因此香氣及甜度相對高。主角無毒蝦，是主廚在台東長濱找到的珍貴食材，吃來彈牙鮮美，搭配炸過的羽衣甘藍以及食用花。整個龍蝦濃湯的鮮甜度沒話說，我們還用麵包把盤子刮乾淨，真是一點都不想浪費！地中海牛排館 湯品-米蘭式紅腰豆蔬菜清湯（酸奶/法國薄脆片）這道蔬菜清湯，真的融合了所有蔬菜的清甜，其上搭配的是法國薄脆片及酸奶。其中還加入了少見的紅腰豆，富含鐵質、蛋白質，具相當高的營養價值。地中海牛排館 湯品-牡蠣濃湯採用東港的蚵仔炒上洋蔥，將其濃縮成味道鮮濃的湯汁，配上肥嫰的蚵仔，還有油炸過的紅蔥頭片，及點綴的羅勒油，有著熟悉的滋味卻有著不一樣的風味，相當地特別。地中海牛排館 沙拉-彰化溫室番茄採用彰化溪洲的有機番茄，小農研發出的大番茄、三綠番茄、小紅番茄，吃起來就像水果一般的甜，搭配了水牛馬芝瑞拉起司、義大利濃縮黑醋，還有精心去除苦味的黃檸檬醬及分子料理的橄欖油。每個細節都很講究。地中海牛排館 沙拉-雲林有機生菜（核桃木煙燻鮭魚/芳香萬壽菊油醋）選用雲林在地的有機小農所生產的生菜，這小農跟歐華酒店已配合很久，包含住宿提供的早餐Buffet也是採用有機生菜，在嚴選食材絲上毫不妥協。主廚自己種植的芳香萬壽菊來製作沙拉油醋醬汁，會散發特有的百香果味道，另外再加上醋漬洋蔥更添風味。煙燻鮭魚是採用挪威生鮮鮭魚，並以冷燻的方式要費時三天才能完成，相當耗時費工。地中海牛排館 沙拉-歐華經典凱薩沙拉經典中的經典，新鮮現刨的馬札瑞拉起司，有如密密麻麻的雪花。另外麵包丁還裹上了青醬，呈現綠色的模樣與生菜已融合在一起。地中海牛排館 濕式熟成45天美國金牌極黑和牛肋眼牛排16oz歐華酒店地中海牛排館的牛排，幾乎是人人吃過都會很想念的，見到這牛排一上桌，整個牛排的色澤實在太誘人了！就連自己看到照片，還會不斷地分泌口水。肋眼牛排旁的配菜是松露薯泥與烤櫛瓜，並有一盅特調的牛骨醬汁。另附上法國鹽之花、芥末籽醬及玫瑰鹽以供搭配。牛排底層是特製的保溫盤，一旁的烤蒜頭，吃來有如馬鈴薯一般地綿密，跟牛排真的好搭！這麼頂級的牛排，其實單吃就很美味了！淋上牛骨醬汁，濃郁的風味更滑嫰。45天濕式熟成的過程，令牛肉本身的酵素酶分解結締組織，使牛肉自然的嫩化並提升牛肉多汁性與風味。牛肉的油脂是熟成風味重要因子，透過時間及溫度的掌控，最後醞釀出牛肉的原汁與濃郁的風味。三分熟的牛排表面酥香，卻不顯血水，肉質粉紅香嫩，經由牙齒的咀嚼，牛肉芳香的油脂及肉汁盈滿口腔，吃牛排的滿足感大大地被滿足，幸福感油然而生。果然不愧為台北最好吃牛排。另有附上玫瑰鹽、芥末籽跟海鹽做搭配。地中海牛排館 紐西蘭高地和羊里肌高地和羊是在紐西蘭南島高地特別培育，是羊肉中的和牛，所有的羊都是100%自由放牧，前期在較高海拔的牧場，最後加工30天前轉至低海拔牧場飼養，只在限定的產季宰殺，以取得最美味的肉質，數量非常稀少，富含豐富不飽和脂肪Omega-3。高地和羊有著足以媲美和牛的細緻大理石油花，底下襯以融合太妃糖製成的肉汁，一旁搭以焦糖無花果及微辣茄子泥，還有蒜味皇宮菜嫰葉，整體吃來溫潤無腥羶味，令人吃了印象深刻！地中海牛排館 波士頓龍蝦貼心去殼的龍蝦肉，加上了奶油爐烤，再淋上加了葡萄柚、酒、蛋黃的沙巴雍醬汁，再微微炙燒逼出香氣。佐以香料製成的麵疙瘩、蘆筍，嚐到義大利式的風味。地中海牛排館 甜點-法式烤布蕾沒想到餐後甜點這麼大一個吧！也太有誠意了！最喜歡用湯匙敲敲上面的焦糖片，搭配滑嫰的布蕾及新鮮草莓及莓果，酸酸甜甜的滋味太美妙了！地中海牛排館 甜點-手工冰淇淋堅持使用天然原料來製作，這天的口味有草莓、紅心芭樂及香草，就連上面的鳳梨片都是自家烘烤的。安心的食材吃來真的很舒服！地中海牛排館 甜點-蘭姆鳳梨將台灣金鑽鳳梨浸泡香草莢、薑片及蘭姆酒，醃漬兩天後切成薄片。底下襯以椰奶西米露，其上飾以辣椒粉及食用花。鳳梨帶著酒味，吃來有點南洋風情。地中海牛排館 甜點-伊頓混亂這道甜點原名為Eton Mess，取其諧音為伊頓混亂，道是英國傳統的古早甜點，源自英國伊頓學院，通常出現在莓果盛產的季節。底層是覆盆莓果泥，依序為檸檬卡士達，焦糖洋梨及義式蛋白糖餅，再加上新鮮的無花果。建議要用湯匙一口氣挖起所有的配料來享用。這次的聖誕大餐實在太令人滿意了！拜訪地中海牛排館很多次，每次都會發現主廚對於食材的用心，還有推動台灣小農食材的不遺餘力！在每道料理上的細節講究，每一種配角的呈現，在在都體現主廚對食材的用心及味道的提升。服務、環境也很加分，是一間值得推薦的高品質約會餐廳！…Read More
