梁記嘉義雞肉飯

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aka台北最好吃的雞肉飯、被許多名人藝人吹捧的雞肉飯，就是這一家《梁記嘉義雞肉飯》，頂著谷哥超過 4000則評價的《梁記嘉義雞肉飯》真的是一間蠻傳奇的的台北雞肉飯，不論是中午還是晚上常常都是排隊人潮，而且生意好到都周休二日只有平日才有開，但老實說像這種雞絲飯假扮嘉義雞肉飯的《梁記嘉義雞肉飯》值得來吃嗎？｜號稱台北最好吃雞肉飯梁記嘉義雞肉飯台北最好吃的雞肉飯《梁記嘉義雞肉飯》就位於捷運松江南京站附近，從捷運3號出口走過來大約4~5分鐘的路程，就在長安國小旁邊，其實來吃《梁記嘉義雞肉飯》大多都是上班族為主，所以其營業時間只有平日1000~1430與1630~2000，沒錯，生意好到假日都沒開，想吃《梁記嘉義雞肉飯》你只能平日來，而且還不能太晚來。《梁記嘉義雞肉飯》生意真的是有夠好，光是出餐區就有一整排的人，店裡面的服務人員隨隨便便都有10多個人吧，而且一到用餐尖峰時段，《梁記嘉義雞肉飯》幾乎都是爆滿的，常常會與其他人併桌，但還不錯的是併桌都為會有用隔板，以小吃店來說整體的用餐環境算不錯了啊！整體出餐的速度也蠻快的。梁記嘉義雞肉飯菜單價格梁記雞肉飯菜單有分成內用跟外帶，內用基本消費一個人就是要一套套餐，雞肉飯一碗40元，魯肉飯一份是35元，原則上比在嘉義吃的嘉義雞肉飯過個10元左右，內用套餐是120元到130元，白飯套餐120元、雞肉飯套餐120元、魯肉飯套餐120元、雞魯飯套餐130元，那當然是點雞肉飯或魯肉飯套餐，誰會點白飯套餐，原則就是貴，只是貴要貴的有價質才好。然後梁記雞肉飯沒有UberEats，外送跟外帶訂餐是透過梁記雞肉飯線上系統。梁記嘉義雞肉飯內用一定要點套餐雞魯飯 NT$130元現在在《梁記嘉義雞肉飯》內用基本消費就是要點一個套餐，雖然是覺得小吃店還有低怪怪的，但阿姨都很勤著說，一進去之前就知道我覺得可以，剩下就看每個人接受程度，套餐會有三樣菜、一碗主食跟荷包蛋，這樣子130元，價格是偏貴一些，小菜是炒得很乾淨，不湯湯水水，但基本上它就是個小菜。《梁記嘉義雞肉飯》的蛋本身也有半熟蛋，當然可以戳破混在飯吃還蠻爽的，原則是上梁記雞肉飯根本就是雞絲飯，肉量不多且比較偏乾，也沒有混雞皮，原則上就是出了嘉義之後的雞絲飯不是嘉義雞肉飯，再來醬汁並沒有鹹香的雞油，只有鹹沒有香，建議點雞魯飯會比較有油感一些，滷汁味道就會比較明顯一些，吃起來會比較順，搭上煮的不錯的飯，原則上都還蠻好入口，但就沒有很驚驗，以嘉義雞肉飯來看大概是50分，以雞魯飯來看大概是75分，還是吃司機俱樂部或建弘雞肉飯會比較好吃。苦瓜排骨湯 NT$50元苦瓜排骨湯的味道算可以，就順口不差，但是排骨肉是偏乾柴的，要下去還會卡牙，這樣子要賣50元，老實說真的下次來不會再點，還是喜歡那種用甕去燉的苦瓜排骨剛，味道會更融合一些，肉也吃起來不會那麼乾。還是老話一句出了嘉義之後，真的沒有能打的雞肉飯，是以火雞肉為主的雞肉飯，《梁記嘉義雞肉飯》是雞絲飯不是雞肉飯，然後真的把嘉義拿到之後，會一切合理許多，一堆說什麼《梁記嘉義雞肉飯》是台北最厲害的雞肉飯，它們是不是沒吃過真正的嘉義雞肉飯啊！ continue reading

吸入澱粉，係每一日需要做嘅事🤤既然係咁，一定唔可以求其食一餐於是我哋特登搭去依個站就係為咗一碗雞肉飯🐓🍚比起幾年前店面靚咗翻新過 點餐亦都方便同快好多我哋點咗一個雞魯飯另一個就雞肉飯嚟到依間一定要叫半熟蛋簡直就係台版親子丼🍳🐔🍚流心嘅蛋黃撈勻充滿滷水汁嘅雞肉飯好好食😋跟餐叫咗三個小菜有甜不辣，高麗菜，茄子全部味道都好食食依間要避開lunch time時間因為附近嘅上班族會過嚟食飯Lunch time係唔會咁容易有位😜 continue reading

這一兩個月前前後後也算外帶了不少家料理，差不多中價位、中上價位的餐廳居多，有幾間還是疫情前不好訂的餐廳，索性利用外帶限定的機會一飽口福，不過這次重回最實惠、最貼近日常生活的大眾美食，位在中山區松江路上的梁記嘉義雞肉飯，果然，吃了一輪，還是這款最暖心，屬於百吃不厭熟悉的好味道。過去久久會來內用一次，只要是正餐時段，門口都會堆起一列人龍，但翻桌率很快，配合併桌，不會讓客人久候，如今疫情期間僅供外帶，店家手腳和之前內用時一樣俐落，從一開始抵達、點餐、拎取餐盒頂多三五分鐘時間。門口還特別新設了一台自動點餐機，可以使用悠遊卡支付，減少接觸，每位客人點完餐後店員會立馬消毒面板，除此之外店家還會事先消毒找零現金，從各個小地方觀察，梁記嘉義雞肉飯算是我目前看過數一數二讓人放心的小吃便當店。滿心期待地將餐盒拎回家，還有點迫不及待靜不下來的心情，這樣講好像有點「討債」，平常明明也吃的不錯，也是有幾個算是中高檔的便當，怎麼反而這次一個一百出頭的便當似乎更讓人雀躍，我想大概就是一股熟悉感，雞肉飯和滷肉飯可謂台灣人的國民美食之一，即使面對其它強大高檔的美食軍團，在國民心目中的地位可沒這麼輕易就被動搖，更何況我每份便當不是加了荷包蛋就是滷蛋，就像在營隊中多了好幾支火箭筒的攻擊力。不過在這裡火箭筒還不夠看，更猛的是我裝滿滿一併跟著外帶的豆鼓辣椒，待我拍完照，每個便當都平均分配一點梁記特製醬料，這回可以算是直接叫上集束炸彈助攻，千萬不能小看梁記嘉義雞肉飯的外帶便當。而且很貪心，明明才兩個人，硬是要外帶三個便當，分別是最上面的滷肉荷包便當、右邊的雞肉荷包便當、左邊的雞+滷滷蛋便當，同場加映貢丸湯及金針赤肉湯。湯的部份原來是用封口機完全密封，雖然不太好開，至少不用怕外帶途中不小心溢出的困擾，保溫效果也很好，回到家還熱呼呼的，和原本在店裡直接內用的味道一模一樣，貢丸湯的湯頭帶點芹菜的香氣，金針赤肉湯則是有一抹爽朗透甜的滋味。主食方面，我自己的標配是雞肉飯加荷包蛋，這次因為外帶三個便當，想說至少換點花樣，才穿插滷肉和滷蛋的選擇。梁記的滷肉，雖然也摻了些肥肉的部份，但整體吃起來屬於偏瘦的風格，滷透透的瘦肉在脣齒施加壓力之下會隨著本身的紋理散成絲狀，沒有任何特別顯著的中藥味或是比較甜、比偏鹹諸如此類的第一印象，本質上算是中規中矩，基本款醬油滷肉的滋味，最後再刷上些許的甜度，一點點就隨即打住。滷肉總是比較重鹹，心想或許也是有時候會想混著吃而改點雞滷飯的原因，畢竟雞肉飯主要迷人之處在於那一抹雞油黏香，口味重的可能還是會覺得少了一點力道，也幸好有雞滷飯的選擇，想兩種都試試看、想通通都要的，客人的願望一樣能妥善照料。我倒是偏好純雞肉飯的選項，雞肉本身還不打緊，主要是雞油一路向下滲透的米飯，特別是最中間鋪上最多雞肉絲的地方，底下幾乎每一粒白米都裹上帶點黏度的油脂，有如雞湯上浮起的一層黃油，均勻發散在米粒之間，也不至於太過死膩，講真的，吃到最邊邊沒什麼沾到雞油的米飯還會有點不滿足，沒關係，邊角白白的米飯就用一旁的小菜配著吃，正中間的雞肉及底下透汁的米粒我可要單獨享用，那抹雞肉雞油的鮮真的會讓人口齒留香。已經裹上雞肉精華的米飯，這時若再另外沾上荷包蛋中間的半熟蛋黃，交集著兩種不同層次的濃稠，也難怪獲得不少梁記客人的青睞，之前內用時放眼望去，十之八九桌上都是雞肉飯加荷包蛋的組合。雞油、半熟蛋黃，這樣還不夠，絕對不能忘了店家特製的豆鼓辣椒，別看它辣椒切這麼大，只是塊頭的問題，實際上頂多小辣程度而已，主要就是求那股鹹又回甘的滋味，再對上小小的辛香氣息，吃起來很輕鬆的豆鼓辣椒，正好對上調味也相對單純的雞肉或滷肉飯，不少客人都會將外帶的小夾鏈袋裝滿滿的，我也不例外，每一口都要配好配滿才行。雖然不至於像疫情前排著一長條人龍的常態，但看起來外帶的客人也是沒停過，加上與時俱進的線上點餐系統及外送服務，應該是不需要過於擔心梁記嘉義雞肉飯的生計，它們的雞肉飯加荷包蛋可是我平時微小的幸福來源之一，一定要挺過這一波，預計未來開放內用的日子也已在不遠處，再一下下就好，過去日常互動的日子，再一下下就好。 美味指數：★★★★☆服務態度：★★★☆☆整體環境：NA回訪率：100% 梁記嘉義雞肉飯台北市中山區松江路90巷19號(02) 2563-8356官網：https://liangji.oddle.me/zh_TWFacebook：梁記嘉義雞肉飯營業時間：星期一至星期五 10:00 a.m. ~ 2:30 p.m.、4:30 p.m. ~ 8:00 p.m.星期六日公休*因受疫情影響，建議事先至店家 Facebook 確認營運時間*Courtesy of Google Maps continue reading

在台北要吃到雞肉飯其實不難，一般麵店就可以吃到了！但他們大部份都是用煮熟的雞胸肉，撕成肉絲，放在白飯上，再淋上醬油膏，就是雞肉飯了！雖然i-funny很久以前在嘉義吃過正統的雞肉飯，但已沒什麼印象了！所以我也說不出什麼才是好吃的雞肉飯，但直到吃到梁記，我真的覺得這雞肉飯真的很好吃！在長安國小旁的巷子裡，沒有什麼店家，但梁記的生意好到要有個專人引導停車。一家店光外場就十多個工作人員，真的不是一般便當店做得到的。這已是我第n訪了，加上天氣熱，我今天沒有點湯，頭一次喝他們家的紅茶，還有每次必點我最愛的花椰菜及荷包蛋。以上共80元。他們家的雞肉飯除了雞肉本身很嫩之外，最棒的莫過於雞油，在嘴裡潤滑卻不油膩，油香味加上煮到恰到好處的米，讓愛吃麵食的i-funny，顧不得形象就大口扒飯了~~這個半熟蛋黃放在雞肉飯上，實在太加分了！礙於食量，不然實在很想再追加一碗啊！但好吃的東西就是要有讓人意猶未盡，才能不斷地有慾望的，是吧！以上的湯品，我幾乎都喝過了，個人是認為貴了點啦！但冬天來時，沒個熱湯怎麼成呢？是不是？ continue reading

 羽諾這天介紹的"梁記嘉義雞肉飯"可以說是台北松江路上的老店了距離捷運松江南京站不遠處 步行約5分鐘內即可到達一到用餐時間 "梁記嘉義雞肉飯"店內就會擠滿人潮 很常一位難求所以羽諾時間允許的話 都會挑離峰時間過來 比較不用等羽諾的梁記嘉義雞肉飯總結梁記嘉義雞肉飯可以說是松江路上的人氣老店來這點碗雞肉飯加點辣椒及半熟荷包蛋就可以讓人非常滿足 滿滿的人潮大概是梁記嘉義雞肉飯每到用餐時間會發生的事剛開始吃不懂 總是在人潮滿的尖峰時間過來 後來學聰明了    在下午時間1:00後過來客人會比較少   梁記嘉義雞肉飯不只是在地人的美食 也會有許多觀光客過來享用 所以連看板上的菜單都高級許多 不同的國家的翻譯讓觀光客也看得懂    梁記嘉義雞肉飯店裡店外都有座位 用餐空間蠻大的 翻桌率也快 即使客人很多也不用擔心會等太久    梁記嘉義雞肉飯的完整菜單除了雞肉飯外 也有滷肉飯可以選 羽諾如果室外帶回家通常都會點雞肉飯便當 高麗菜 花椰菜 筍絲 滷蛋都有 一份就可以吃得很飽小菜及湯品選項也很多 來這邊除了必點雞肉飯外 荷包蛋也是必點 搭配雞肉飯根本絕配今天實在肚肚太餓了 一不小心就跟友人點了滿桌子的菜愛吃辣的朋友也別錯過梁記嘉義雞肉飯自製的豆蔭辣椒 加在雞肉飯裡香辣過癮 馬上開胃!!雞滷飯雞滷飯吃起來中規中矩 不過吃完後不會膩口 還不錯~   這荷包蛋如果單吃就可惜了 通常來這邊的熟客都會把半熟的荷包蛋加在雞肉飯上 把蛋皮劃破 讓這黃澄澄的蛋液與雞肉飯結合最完美雞肉飯本身的雞油香氣就很夠了 雞肉柔軟又香氣十足 完全不柴這是單點雞肉飯的本身加上荷包蛋拌飯吃就是涮嘴豆腐每次看到有這豆腐都會點上一份 淋上醬油膏的豆腐冰冰涼涼的很爽口 花椰菜 這邊的花椰菜是口感比較軟的 如果牙口不好的人也可以吃 雖然口軟 但是風味十足 吃起來頗有香氣!!茄子 茄子就算是比較普通的小菜 香氣特色明顯豆干 把這邊的豆干加點辣椒也很過癮 整個香氣都被提升了菜脯蛋 裏頭的菜脯量給的蠻多的 每口都能吃到菜脯獨有的滋味 非常爽脆滷蛋 滷蛋的鹹度頗夠的 吃起來就是夠味 如果一顆荷包蛋不夠 來顆滷蛋也不錯貢丸湯 梁記嘉義雞肉飯的餐點幾乎都是口味比較重的如果是吃比較清淡口味的朋友也可以點碗貢丸湯搭配 可去去口中的油膩苦瓜排骨 湯頭中喝的到苦瓜帶來的回甘 趁熱喝挺好喝的!!梁記嘉義雞肉飯經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!! continue reading