東北軒酸菜白肉鍋

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0225238880
Introduction
兩位在哈爾濱出生的姊妹,嫁來台灣,因為太思念家鄉美味,乾脆自己出­來開餐廳,端出的菜餚講求東北道地滋味,殺豬菜當中的酸菜,只用鹽和水醃漬45天,天­然發酵,遵循古法。回甘滋味,許多人一吃難忘。即日起,OpenRice開飯喇 ,提供24hr線上訂位服務,立即訂位享用美食吧! continue reading
Opening Hours
Today
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00
Mon
Closed
Tue - Sun
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00
Payment Methods
Visa Master Cash
Other Info
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Reward Dining Points
About
關於
廚師是哈爾濱人,在長春路開了一家東北菜館,是一家純正的東北菜,堅持不改的原味呈現,想吃地道的東北菜就在這!

About Reward Scheme
Review (4)
東北菜向來以份量大、用料廣泛、以火候足而滋味濃郁多變而聞名,在台灣雖然不算是大宗的菜系,但是其老顧客的黏著度可是相當高,吃過一次幾乎都會成為回頭客,但一家東北菜館受歡迎的關鍵還是在於口味道不道地,東北軒酸菜白肉鍋,兩位在哈爾濱出生的姊妹,遠嫁來台灣,因為太思念東北家鄉的美味,乾脆自己出­來開餐廳,將最道地純正的東北好滋味端上桌,甫一開幕因為其道地的好味道,迅速成為街知巷聞的名店,今天就跟著咬咬一探東北軒酸菜白肉鍋美味秘密吧!東北軒酸菜白肉鍋位在捷運松江南京站步行約10分鐘的路程,對開車的朋友來說應該會便利,附近就是新生高架橋下的停車場啦,走過來都不用兩分鐘,走過來就可以看見大紅招牌,門口還擺了造型奇趣的候位板凳呢店門外就有菜單可以翻閱,翻開菜單很多都是很少見的東北菜,因為有的菜式做工實在繁複,抑或是食材取得有難度,但東北軒酸菜白肉鍋還是要將東北菜最最道地有特色的一面呈現給大家,這裡可以吃到外面吃不到的東北菜唷中國風用餐環境,小酌聚餐皆適宜走進東北軒酸白菜鍋,室內空間裝潢十分典雅舒適,以中國風格為裝潢設計主軸,用餐區域分為一、二樓,有分方桌跟人數較多的圓桌,可以滿足大部分顧客的用餐需求道地東北菜豪邁大氣,原汁原味呈現東北軒以道地的東北菜為主,尤其是酸白菜鍋更是出名,東北軒的酸白菜遵循最道地的古法製作,只用鹽跟水醃漬45天,天然發酵,做出來的酸白菜口感溫潤,入口回甘,酸白菜鍋是用傳統的紫銅炭爐,酸白菜鍋就要用這樣的爐才夠道地,除此之外,這裡的東北菜也不不可錯過的佳餚,例如大拉皮、鍋包肉、醬骨架等等,都是來到東北軒必點的菜式東北軒酸白菜鍋,一上桌香氣撲鼻,清雅酸白菜酸氣直竄鼻腔,光是用聞的就讓人口水直流,各種鍋料在沸騰的湯中滾動著,翻起美味可口的漣旖先喝一口原味湯,酸白菜湯底清香甘醇,酸味對咬咬來說恰到好處,咬咬不太喜歡很酸的湯頭,東北軒的湯底相當溫潤,入喉後還會有清甜回甘的口感呢有好湯當然要有好肉相佐,東北軒對於肉類的品質相當要求,酸白菜必備:五花白肉片,肥肉跟瘦肉的比例是完美的五五波,下鍋清涮,肥肉吃起來嫩而不膩,瘦肉混合肥肉的油香,又嫩又多汁松阪豬肉東北軒的松阪豬油花超美,粉嫩的色澤透著雪白的油花,大切片更能保留松板豬的肉汁及紮實口感!下鍋輕涮,松阪豬吃起來軟嫩中還帶有Q脆的口感,肉汁帶有濃郁的油脂甜香,恰到好處的厚度吃來軟嫩還兼具紮實肉感綜合蔬菜大拉皮將蔥、菠菜、大白菜、小黃瓜、紅蘿蔔共五種蔬菜切成細絲,並以地瓜粉與太白粉調配比例自製Q彈大拉皮,佐料則是淋上醋、辣椒等調料,入口醋香氣十足,微微的辣度在配上口感豐富的配菜,相當清爽開胃酸辣土豆絲土豆就是馬鈴薯,內地用語都是說土豆,土豆絲加入特製酸辣調料一起拌炒,土豆絲吃來爽脆,酸辣感在口中激發出無限食慾,當作開胃前菜相當合適小雞燉野菇小雞燉野菇也是相當經典的東北哈爾濱菜,東北地區的冬天極寒所以蔬菜供應量不多,於是過去東北人會採摘野生菇類來燉雞,加上吸汁的粉條,開胃下飯又能增加飽足感,因為加入野菇同燉,雞肉跟粉條都相當鮮甜甘美鍋包肉鍋包肉也是東北地區相當著名的一道菜,做法有點像糖醋排骨,將特選豬里肌肉切片醃入味,裹上炸漿下鍋炸至外酥內嫩,再下鍋以糖醋醬汁拌炒,口味酸甜,搭配豬里肌的鮮嫩口感,清爽不膩口軟炸里肌一樣是里肌肉不同的做法就能呈現截然不同的美味,這道軟炸里肌我直覺想到宜蘭三星的名菜卜肉,切成條狀的里肌裹粉下鍋油炸,將肉汁及嫩度封在外皮之下,單吃可以感受到里肌肉的嫩度,沾點椒鹽更能肉汁的甜度!家常扒五花肉家常扒五花肉是以薄切帶皮的豬五花肉與酸菜及特製醬料下去煨煮,酸菜是這道菜的靈魂,東北軒的酸菜鹹香無比,微微的酸度不僅可以減去豬五花的膩感,口感吃起來更加軟嫩清爽,也能提升醬燒醬汁的層次風味,下飯好菜!大馬哈魚頭大馬哈魚算是東北黑龍江的特產,近似鮭魚的肉質風味,油脂感不似鮭魚那般厚重,東北軒用類似紅燒魚的做法,底層還鋪上粉條吸收醬汁吃的時候用特製的烙餅包裹辛香料、魚肉、粉條,暢快的一口吃下,烙餅包覆著魚鮮馨香,入口飽嘴多汁,粉條Q軟濃郁的口感也讓實感更加豐富紮實醬骨架醬骨架的做法十分繁複,首先鍋中鋪以薑、蒜、蒜苗、辣椒等,再放上已汆燙的帶肉豬脊椎骨,放入加了二十多種中藥的滷味包煮開後,再浸泡滷製數小時剛上桌的醬骨架飄著濃郁的香料香氣及醬燒氣息,帶肉豬脊椎骨多半是瘦肉及膠質,肉質之軟嫩只需要用筷子就可以將肉取下,放入口中濃郁的醬香及肉香在口中釋放,好吃極了!蔥油餅提到東北菜,就不提麵食點心類,蔥油餅更是東北人餐桌上的家常!每份蔥油餅都是由主廚一張張現點現做,桿皮上油再加上大量的青蔥包捲,桿成圓餅下鍋煎烙,蔥油餅酥脆香軟,蔥香四溢,越是咀嚼蔥香及麵香越發濃郁酸菜豬肉水餃酸菜豬肉水餃連水餃皮都是東北軒自己桿製,不假他人之手,使用自家坐的酸菜及嚴選豬肉餡,用彈性十足的餃子皮包裹,肉餡充實飽滿,酸菜的鮮香混著甘美鮮甜的豬肉,一口一顆超飽嘴的!東北軒酸菜白肉鍋真的給咬咬很多第一次的體驗,許多菜式都是一次聽到看到,特殊的美味也是坊間所少見,可以說是正統東北菜毫無保留的原汁原味呈現,東北菜感覺也帶有東北人豪邁粗曠的性格,份量有夠多,暖呼呼大伙兒圍著一鍋,多人聚餐超適合的,想吃道地的東北菜,來東北軒酸菜白肉鍋準沒錯! continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
還沒去過內地旅行沒關係道地的酸菜白肉鍋來▶東北軒就能吃得到餐廳明亮舒服,充滿吉祥喜氣東北軒還推出東北當地的特色菜是個適合朋友們聚會用餐的好地方唷忙碌的工作,總是累的喘不過氣終於找時間和朋友們聚會吃飯啦這天朋友們訂位在台北中山區的東北軒餐廳鄰近捷運南京松江站附近也有停車格和付費停車場交通上還算便利啦餐廳招牌紅底白字超顯眼延伸外觀的紅色系佈置滿分覺得整個用餐空間相當喜氣蠻有婚宴廣場的fu而且餐廳裡也相當寬敞乾淨入館聞到其他桌的飄來的菜香滿分的口水都快流出來啦既然來吃道地的東白酸菜白鍋特調醬料也不能錯過呀東北軒提供多樣化的醬料朋友們可依喜好搭配唷也能自己DIY店家的東北沾醬啦喜歡吃辣的朋友,店裡也有特製辣醬唷東北軒除了提供特色料理餐前的小菜和飲品也都有供應唷當然也能來東北軒小酌配美食啦PS:開車不喝酒,喝酒不開車         18歲以下,禁止飲酒酸菜白肉鍋 (中) $980酸菜白肉鍋也稱東北火鍋放上桌面,滾燙的火鍋不斷飄來香氣滿滿的火鍋料也早已定位採用生炭火的銅鍋,吃起來更有fuPS:也有小份及大份可以選擇滿滿的酸菜白肉鍋裡有酸菜、五花豬肉、蝦子、豆腐、肉丸等…先來一口湯,酸白菜湯頭清甜,酸得剛剛好讓滿分忍不住從一口變成一整碗呀酸白菜必備的火鍋料和肉品無論是哪道食材,吸收濃郁的酸白菜湯汁那滋味就是好食,滿分超愛滴就連朋友也覺得東北軒的酸白菜真的好吃呢慢慢加料,慢慢吃,真是一大享受呀如果覺得不夠酸,還可再加點酸白菜唷異板牛肉片 $480異板牛肉片色澤艷麗油花漂亮放進酸白肉裡涮涮,肉質鮮嫩好食多了酸白菜的香氣,敲美味有別於一般的火鍋滋味呢殺豬菜$580這道名為殺豬菜,菜名也太可怕啦據說是東北農村接近年關時,殺年豬所吃的菜菜名雖帶有殺氣,但燉菜可口好吃少不了的酸白菜和豬五花還有豬血腸和凍豆腐鍋裡內餡超豐富,湯頭輕甜還不賴唷涼拌羊肚 $300涼拌羊肚絲口感清爽,帶點微辣豬肚肉質鮮Q好咀嚼還蠻適合當開胃菜滴老醋木耳 $360老醋木耳口味也好特別唷木耳軟嫩Q彈,搭配特調醬汁一樣相當清爽,不過也是有點小辣呀愛吃辣的朋友,應該會很喜歡唷水晶皮凍 $260水晶皮凍上桌看起來超唯美沒注意,還以為是甜點呢水晶皮凍如果凍般的口感Q彈滑嫩,老闆說這裡充滿膠質女孩子一定要多吃點啦淋點醬汁提香,味道更好唷干豆腐捲大蔥 $220豆腐捲大蔥,滿分個人超愛,外型很像春捲外皮干豆腐是東北特有食材,台灣看不到的唷淋上特製東北醬料,入口香氣十足咀嚼都是滿滿的蔬食鮮味非常特別的一道料理呀,滿分推推啦綜合蔬菜大拉皮 $320這道蔬菜拉皮滿分也好喜歡冰涼可口超滑順,就連湯汁都非常輕甜唷嚐在嘴裡都有咕溜咕溜的感覺耶亂燉大豐收 $380這道大鍋菜也很特別,多樣化的蔬食大集合同時吃得到、南瓜、馬鈴薯和青菜等據是東北人常吃的一道菜色唷看圖是不是也覺得很健康呀酸菜炒羊肉 $360酸菜炒牛肉滿分也超愛酸菜味道濃郁,搭配牛肉一起品嚐,非常好吃沒想到酸菜的酸與牛肉的鹹味能這麼契合和米飯一起品嚐一定更讚唷深情黃金大肉塊 $520eivn最愛豬腳啦不僅醬汁下飯,連豬腳皮都超Q彈啃著大骨也非常可口,真是允指的好味道光是這道,Kevin就嗑下兩碗飯囉醬羊腿 $480醬羊腿上桌看起來也是香味溢服務人員協助幫我們處理切片的羊肉口感札實又鮮嫩醬汁的味道也很香而且也沒有多餘的羊騷味唷愛吃羊的朋友,一定不能錯過呀蔥油餅 $100現煎的蔥油餅,金黃的色澤很亮眼餅皮酥脆,咀嚼時蔥香味不斷散發淋點醬油多了鹹味更香更好吃唷貓耳朵 $180這道一開始滿分還以為是蒜頭拌炸醬原來白色一顆顆的是麵皮啦因為樣子捲曲,很像貓的耳朵,故因此而成名貓耳朵吃起來很像麵疙瘩與炸醬拌在一起也蠻好吃滴與麵條的口感真的很不一樣羊肉酸菜水餃$120酸菜豬肉&西葫蘆雞蛋水餃$100/份由於當日我們人多,點了三種口味的水餃這三種口味的水餃,滿分沒吃過也沒看過酸菜白肉水餃超特別,內餡就是滿滿的酸菜白肉另外,羊肉酸菜水餃的味道更濃郁滿分覺得這兩款酸菜系列都好好吃相較之下,西葫蘆雞蛋水餃味道就比較清淡但口感滋味還蠻清爽滴不喜歡重口味的朋友就很適合啦PS:東北軒也有提供水餃宅配唷粘豆包甜點 $240和朋友們吃了一大輪,整個超級飽最後以東北甜點-粘豆包結束這回合外皮是玉米粉製作,口感Q彈好食內餡是飽滿的紅豆沙,微甜而不膩飯後甜點來一顆,滿分覺得還不錯唷當日和朋友在東北軒吃的超開心滿滿豐富的東北菜都被我們完食啦東北軒整體的用餐環境喜氣又舒適每道餐點既好吃又有特色酸菜白肉火鍋真的是好吃的沒話說東北特有的道地菜色也是色香味具全其中殺豬菜、鍋包肉和酸菜炒羊肉讓滿分最喜歡主食水餃也很好吃,外皮香Q,內餡飽滿多汁呀東北軒也有提供酸白菜鍋和水餃的宅配服務唷離開前,咱們拍張大合照,記錄我們的小約會大伙們又一起踩點台北美食啦今天吃得好過癮,滿分已經期待下次的聚會啦還沒吃過東北料理,來東北軒就能一次滿足囉 continue reading
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『東北軒酸菜白肉鍋』 諾咪這次介紹的"東北軒"位於捷運松江南京站附近步行約10分鐘左右即可到達之前就吃過一次 諾咪就對這東北料理念念不忘這天正好與好友們過來享用提前圍爐的讓大家都吃得很開心!!!門口有擺放店家菜單讓路過的朋友也可以參考菜單上的內容再進去享用目前東北軒的鍋物及水餃還有提供宅配服務詳細宅配內容可以參考東北軒的粉絲團菜單內容裡也有烤魚 不過記得要提前2天預約下次一定要來吃吃看烤魚而蒜臺炒肉則是季節限定菜色每年2月-4月可以吃的到!!也是在外面不容易吃到的菜色東北軒店門外還有張貼媒體露出報章雜誌的消息東北軒的名聲在鄉民間早已默默傳開一到用餐的尖峰期人潮自然是少不了還好這次有提早來才能拍的到座位空間想品嘗東北菜的朋友建議可以事先訂位喔!!東北軒的用餐空間蠻寬敞的 也很明亮共有兩層樓的用餐空間無論與朋友 同事 或家人來聚餐都很適合醬料部分的選擇性很豐富品嘗東北料理醬料也是一個很重要的環節想要試試東北的獨特沾醬也可以自己DIY取用0享用美食之餘 來壺熱茶搭配吃起來更享受老醋木耳木耳吃起來真脆口 吃上一口都開胃了爽口的木耳也有做成大盤菜像這天比較多人聚餐就可以點一份大盤的大盤的老醋木耳待會也會介紹到水晶皮凍這水晶皮凍是使用豬皮熬六個小時變成的膠原皮凍口感滑Q 豐富的膠質女生吃最好搭著底部醬汁吃起來更加可口了!!!酸菜白肉鍋 (中) 來東北軒品嘗東北料理 這道酸菜白肉鍋當然是不可錯過的美食 必點 超級推薦滿滿的酸菜白肉鍋裡五花白肉 貢丸 血腸 蝦子 酸菜等等已經擺滿鍋諾咪光是在旁邊看就足以讓人口水直流吃酸菜白肉鍋就是要用銅鍋炭火煮 才道地湯頭喝起來超級酸甜爽口的XD如果湯喝完後還可以再加湯覺得湯頭不夠酸還可以另外加酸菜喔!!五花白肉片五花白肉吸足湯之後風味蠻夠的 肉質吃起來軟Q 不用沾醬也覺得很好吃!!翼板牛肉片 喔吸飽湯汁的翼板牛滋味也很棒軟嫩的肉質入口散出迷人湯汁越嚼越香呢!!蟹肉棒也是搭配鍋物的好朋友尤其與酸菜白肉鍋涮煮滋味更豐富!!干豆腐吃起來挺有嚼勁的諾咪個人蠻喜歡的殺豬菜殺豬菜算是東北特有的燉菜每到年關殺豬時 東北就會有許多地方料理這道燉菜搭配 血腸 五花白肉 凍豆腐及酸菜等等都直接在鍋裡熬煮了湯頭喝起來很爽口 邊享受著清甜湯頭邊享受Q滑的血償 豆腐及五花白肉等等真是一大享受!!下飯的好料理 小雞燉野菇裡面包括了東北榛菇 冬粉及土雞腿土雞腿吃起來挺有彈性的東北榛菇與冬粉也料理的鹹香夠味這時來碗白飯一下就被吃光光了!!!涼拌羊肚絲涼拌羊肚絲是東北軒最近推出的新菜色彈牙的羊肚絲入口不失柔軟微微的辣度讓羊肚絲吃起來更迷人!!!老醋木耳 一開始的開胃菜-老醋木耳是小盤的份量呈現這天跟比較多朋友一起來聚餐來上大份的老醋木耳與好友一起享用吃的真滿足水晶皮凍滑Q的水晶皮凍也要來上一大份裏頭的用料很豐富沾著底層的醬汁讓皮凍吃起來更有層次感!! 干豆腐捲大蔥品嘗這種干豆腐捲大蔥一定要加上東北醬料才對味東北醬料香氣濃厚 與爽脆的干豆腐捲大蔥一同享用很可口!!亂燉大豐收裏頭包括了玉米 馬鈴薯 南瓜等等肉汁的香與蔬菜甜味完美融合其中的南瓜及馬鈴薯燉到超綿密 讓人吃了一口就會深深愛上酸菜炒羊肉 酸菜的香氣十足搭著牛肉吃超下飯這道酸菜炒牛肉上桌不到一會兒功夫就被我們吃光光了深情黃金大肉塊 豬腳的彈性十足搭著白飯很適合大骨直接拿起來啃很過癮以前總覺得豬腳肥肉很多 吃起來會膩但東北軒的料理方式完全不會膩口 吃完後還會吮指回味 !!醬羊腿 醬羊腿享用前服務員會先將醬羊腿切成方便入口的小塊狀肉質吃起來好嫩入口不會有諾咪害怕的羊羶味 而且香氣很夠喔會讓人有一口接著一口的衝動鍋包肉 使用豬肉片以糖醋的料理方式呈現外面的皮衣吃起來真札實微酸微甜滋味讓諾咪愛不釋口蔥油餅東北軒香酥的蔥油餅一直都是諾咪的最愛越是細細品嘗越能感受到迷人餅皮香氣及蔥香貓耳朵 貓耳朵以小塊小塊的麵疙瘩呈現口感相當有彈性與店家特製的炸醬拌勻後入口滋味真棒雖然這時肚肚已經很飽了 但還是忍不住多吃幾口 牛肉水餃+酸菜豬肉水餃+ 西葫蘆(節瓜)雞蛋水餃+ 酸菜羊肉水餃牛肉水餃吃起來真多汁 沾點醬油又很不賴了酸菜豬肉水餃還頗有肉汁香氣的 再加上酸菜更好吃 西葫蘆(節瓜)雞蛋水餃吃起來清爽 酸菜羊肉水餃的羊肉香氣十足 搭著酸菜很對味 喜歡水餃的朋友也可以上官方臉書訂購喔粘豆包甜點使用玉米粉做成的外皮包裹著紅豆沙沾上盤中間放的白糖吃起來香甜軟糯 真好吃東北軒的餐點美味度及服務都很棒 與朋友家人過來聚餐超適合啊即使在台北也能嘗到超道地的東北料理諾咪這次的介紹到這邊 希望大家喜歡!! continue reading
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