晶華酒店-Taste Lab (Closed)

晶華酒店Taste Lab推出<小廚師奇遇記>，以身高5公分，全世界最小的廚師-Le Petit Chef，於去年三月來台客座後，因每餐只能接待12位客人，加上結合3D影音科技的酷炫效果，令享受美食成了全感官的饗宴，因此訂位人潮始終絡繹不絕。餐桌成了影音的投影布，每人的餐盤就是小廚師搜集食材並完成料理的過程，每個的餐點上餐前會先有一段微電影，整個餐期下來非常地有趣。必須預訂的客人一起入席，在外面的座位區等待時，服務人員先送上水果醋。小廚師奇遇記完整菜肴有6道，包含香煎鴨肝可麗餅、馬賽海鮮湯、爐烤龍蝦、嫩煎牛排、米布丁與冰淇淋等。平日午餐4道2,800元，晚餐及假日6道3,800元起。另可加價搭配紅白酒或香檳。這天我們享用的是平日午餐$2800/四道的餐點。小廚師下海取得現撈海鮮，還有在大海與章魚搏鬥的情節，令大家目不轉睛。那章魚腳似乎還留在餐盤上不肯離開呢！馬賽海鮮湯貼心剝好殼的蝦肉緊實Q彈，飽滿鮮甜的蛤蜊，其中有一塊深黑色的食材，竟然是”里昂鮮魚慕斯”，魚漿加上墨魚汁，入口是比魚丸還軟嫩的口感，非常地特別！以蕃茄及蔬果為底的湯頭，喝起來微酸帶甜，十分順口！烤得熱呼呼的小法棍，香Q有嚼勁，附上奶油可依個人需求抹食。麵包及奶油都是可續的。艾方妮把法棍沾食馬賽海鮮湯來食用，也別有風味呢！小廚師努力的成果，成了我們的盤中飧。蝦頭的綠色部份，是以巴西里、蝦夷蔥及麵包屑製成的，入口香酥的口感很特別。一旁配菜除了小廚師取得的海藻之外，在龍蝦之下墊的是水蓮。輕脆的口感與龍蝦很契合！牛排旁附的就是小廚師剛剛親自栽種收成的馬鈴薯、胡蘿蔔等蔬菜。選擇酸奶、培根丁及青蔥，讓鬆軟的馬鈴薯更加有滋味。艾方妮很愛芥末籽略帶嗆辣的滋味。美國肋眼牛排用的部份是美國prime肋眼牛排取肋眼心的部份，足足6oz的牛排份量不小。切開後牛肉的肉汁四溢，外表保有香煎過的香氣及酥脆。每咬一口，都能感受牛肉的香甜，又是令人幸福感滿溢的餐點。香草冰淇淋與當季的草莓，是個完美的句點。飲品有咖啡或茶飲的選擇，搭配甜點剛剛好。這整個完整體驗大約是兩個小時，一切過程都是相當有趣的！其實餐點就是在大黑幕外面的開放式廚房製作的。這次放上了完整的影片給大家看，但其實一定要親身來享受這影音與美食完整結合的過程，真的是此生必來啊！太棒的體驗了！吃飽後我們在B2逛逛吧！晶華酒店與麗晶精品聯手打造《浪漫市集FEAST OF ROMANCE》在地下二樓的挑高區規畫出散發著愛與甜蜜的《浪漫市集Feast of Romance》，期間為2月12日起至3月14日止。還有亨利爵士琴酒進駐，帶來琳瑯滿目讓感情甜蜜增溫的情人節贈禮提供戀人們選購，3/14白色情人節不要再錯過了喔！日本人氣Gelato Pique Café法式可麗餅，現點現作。 continue reading