時飴 Approprié (Virtual Shop)

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初夏必嚐的消暑感少女心甜點！只有五、六、日才吃得到的綿密千層蛋糕，開店一小時就被秒殺的玫瑰荔枝覆盆子千層蛋糕，您一定要來嚐嚐這酸中帶甜的美好滋味。又是一間位於赤峰街超有特色的甜品店，只有五六日三天營業，原本只提供千層蛋糕的預訂，賣場取貨的服務，後來也開放切片蛋糕的內用，低消為一杯飲料/人，用餐時間為60分鐘。內用亦不提供訂位服務，店內就只有三桌的小圓桌，最多大概10個人就客滿了，千層蛋糕的口味和現場的數量也不會準備太多，13:00開始營業，因為受到蠻多人的喜愛，所以很快就會完售。這回開店時間一到就過來，所以不用候位就能立即入座，也算是圓夢了，這期間陸陸續續也有許多客人來現場領取他們所預定的蛋糕。櫃檯上擺滿了時飴的藍色提袋，感覺好像將其全部用完之後，就可以休息的樣子。要來品嘗時飴的千層蛋糕，請記得隨時FOLLOW他們家的粉專，上頭會提供當日千層蛋糕所提供的口味，在這初夏的六月，特別選用高雄大樹新鮮玉荷包所製作的限定口味～「玫瑰荔枝覆盆子千層蛋糕」(300元)。玫瑰荔枝奶餡配上覆盆子果醬，入口充滿甜甜的荔枝清香。吃的到新鮮的玉荷包果肉，絕對不是用香精來提味的喔！雖然要價不斐，但這樣的美味，還是值得您前來奢侈一下。今天的另一款口味為小山園抹茶千層 NT.250。使用的就是相當受到台灣人喜愛的京都～丸久小山圓的抹茶製作而成。濃郁的抹茶香，入口後就讓人回味無窮。時飴的飲料是由位在隔壁的HERA COFFEE所提供，感覺像是有合作的關係，我如往常一樣點了熱拿鐵，喝起來的口感還不錯！一嫂則是點了伯爵奶茶，喝起來跟我們家的味道蠻像的。喝咖啡配甜食，請不要讓我胃食道逆流喔！一周只營業三天的時飴，要來吃請趁早，晚來可是真的會吃不到唷！ continue reading

自從迷戀上時飴Approprié 各種口味的千層蛋糕後，只要看見專頁上又推出了哪種新的口味、搭配了什麼當季的水果、或是和哪裡的店家合作快閃活動，能力所及都會盡量前去一嚐。而近來越來越火紅、固定的招牌口味更加多樣化之後，逐漸站穩腳步的時飴Approprié ，原先本來僅開放讓已經預訂的客人自取產品的赤峰街店面，總算裝上了玻璃窗門、擺上華美的桌椅，開始迎接內用的客人。也因此，一直以來因為對自家產品特別堅持的老闆娘，終於能夠將自己的壓箱寶拿出來，讓從前那些因為冷凍宅配或外帶而有所限制的多種口味，有了可以「內用限定」的發揮舞台。文：甩甩20181113要是有朋友問起推薦的甜點、或是心儀的千層蛋糕，我總無一例外的推薦上時飴，原因無他，自從2016年和時飴的千層蛋糕相遇後，至此被俘虜，只要他們推出新的口味，想盡辦法也都要嚐上。時飴Approprié 也從未讓我失望過，至今試過不下數十種口味，柔軟的餅皮、滑順清爽的鮮奶油內餡，無論做出什麼搭配，總是如此穩定的迷人。經過去年整年多場和其他友好店家的快閃口味合作，如今時飴Approprié 總算將原本僅供自取的赤峰街店面增設了內用座位區，在自己的小天地裡，有了不受條件限制、盡情發揮各種口味搭配的空間。去年和時飴Approprié 的赤峰街店面初相遇時，本來就在想說，前方的空間看起來有些可惜，若是能擺上簡單的桌椅供客人內用該有多好，如今真的實現，和闆娘聊天時問說是不是之前就有此打算，闆娘笑了笑說：「還真的沒有。現在不過是感到時機差不多了，大家建議就來試試吧。」當時時飴Approprié 除了擁有自己的店面，同時也呈現出更加完整的品牌形象，LOGO上的四個圈圈代表了做甜點最單純的四種原料：麵粉、牛奶、雞蛋和糖，以最純粹的食材，呈現各種不同的迷人風貌；「時飴」則是演化自闆娘最一開始的個人工作室「貓步食糖」，而現今的時飴則想和大家說：「無論何時、時時刻刻都是最適合吃甜點的時刻。」和闆娘一直知道彼此，卻從未真的碰上面，這回收到時飴Approprié 捎來的邀請，造訪時總算和闆娘相見歡，兩個人聊得特別歡快。身為資深粉絲的我，聽著闆娘侃侃而談一路走來至今的故事，有種與有榮焉的感動。闆娘在和我提及從前推出過的各種限定和快閃口味，說道：「你應該幾乎都吃過了吧！」我說：「還差得遠，之前看你說你嚐試做過的多達四十多種口味耶！我好像也才吃了二十種左右吧。」話說出口，自己也稍稍感到驚訝：原來真的吃了那麼多啊？之前曾經整理過約八種口味的時飴Approprié 全口味攻略文章，到現在過了一年多，自己吃過的也累積到了二十多種口味！除了佩服自己的執著，更加欽佩闆娘的創作力驚人啊XD也因此，除了介紹這次搶先嚐過的內用限定口味之外，文末也會將這段時間以來，自己有幸嚐過的口味一併整理，當作是個紀錄。稍微詢問過闆娘，闆娘也說，因為現在有了自己的內用空間，之前曾和其他店家合作的快閃口味，未來也有機會一一和大家見面了。 ★檸檬蜜香千層 $250  (內用限定)這回受到邀請搶先嚐過的口味，便是這款檸檬蜜香千層，裏頭夾入了糖漬檸檬切丁、上頭放上糖漬檸檬片，整體吃起來的酸香氣息非常濃郁；且因為使用的是黃檸檬，散發出的檸檬香氣較為溫和，拉上來的酸度同樣頗高的，但不似一般綠檸檬有時會有較為刺激的檸檬精油氣味。隨盤會附上一盅純龍眼蜜，若是感到檸檬口味對自己來說過酸，可以稍微淋上龍眼蜜之後再享用。淋上之後，糖漬檸檬和龍眼蜜的香氣交互混和，香氣豐厚度異常迷人。不過因為龍眼蜜純度高、甜度同樣也高，要淋上蛋糕之前，還是要稍微斟酌一下份量喔。我好奇問了闆娘：「糖漬檸檬不能冷凍嗎？之前怎麼沒做宅配，要等到現在內用限定呢？冷凍應該沒問題吧？」闆娘說：「可是龍眼蜜不行啊。」闆娘啊，其實即便少了龍眼蜜，糖漬檸檬本身的滋味，真的就已經足夠說服所有人了啦 (笑)★高山烏龍千層 $250高山烏龍則是一直以來，我特別喜愛的口味之一。從時飴的千層蛋糕開始受到大眾矚目之後，各種的茶香口味總是最讓眾人趨之若鶩的系列。不過因為先前一直只有闆娘和另一個小夥伴兩個人製作，千層餅皮又製作不易，兩個人一整天也只能做約十模左右的千層蛋糕，所以總要等著各種口味組合輪過一輪，這次相見之後又不知道會是何時了。伯爵茶、烏龍茶、茉莉花茶…… 各種的茶香系列都讓我十分喜歡，茶香氣在蛋糕入口時自然散發充滿口腔內，其清香入鼻且不帶茶澀味，也不會過於濃郁刺激，加上滑順的鮮奶油和軟嫩化口的餅皮，就成了濃稠的奶茶，香氣久久難以散去。－－屆時內用店鋪也會提供茶品，當天喝到了奶香金萱茶，往常喝見的金萱烏龍茶，無論奶香氣及茶香氣通常都是較為清淡，但時飴Approprié 提供的奶香金萱，兩種氣味皆顯著明確，口感清亮，甫喝下即讓我感到特別驚豔。闆娘說，未來也會以這支茶，推出同款口味千層，很期待他們會以什麼樣的方式呈現。－－去年(2017)整年時飴Approprié 也做了很多嚐試，許多宅配甜點無法辦到的事情，都在之前和其他店家合作的快閃活動略展身手；還有一些季節限定的口味，過了最好的時期便要再等上一年。雖然我這個狂粉(羞) 已經奮力追逐，還是有許多遺憾。這裡整理了先前吃到過的口味，除了替自己留個紀錄，也供給大家做個參考。不過因為當時吃的時候並未特別做紀錄，便不再對口味的做個人感想描述。且許多照片經過不少時日，有些不盡完美，也姑且看看吧(笑)時飴 × Untitled Workshop★微醺黑森林櫻桃千層 $250 (2017年6月快閃店舖限定)時飴 × 好米亞★柚香抹茶千層/水果千層  各 $250  (2017年6月快閃店舖限定)★無花果千層★柚香金萱 & 愛文芒果 (季節限定) $470 (一組兩片 不拆售)★宇治焙茶 & 十勝生乳 $500 (一組兩片 不拆售)★玫瑰覆盆子千層★玄米茶千層當天造訪內用座位體驗之後，貼心的時飴Approprié 還準備了一顆7吋的原味千層，讓我們帶回家分享給親友。帶回去分享給同事們一起品嘗，大家都驚訝於時飴Approprié 的千層蛋糕如此柔軟，入口即化，即便是最單純的原味，也十足美好得令人臣服。－－自初認識時飴Approprié 的相見恨晚，到看著它們日漸茁壯，開始提供穩定的宅配及自取，再到現在開放內用，即將迎來更加多元的呈現，這一切都讓我特別欣慰。自己真心喜愛的店家及甜品，也同樣能受到大家喜愛，並能長久地陪伴著自己，對我來說，正是實現了時飴說的：「每個時刻，都是最合宜的時刻，最適合吃上一塊美好甜點的時刻。」 continue reading

好運2017年！在1月1日吃到平常非常難訂的千層蛋糕 – 時飴，而且甚有水準。平常不常在台北，幸運地買到也吃到我最喜歡的抹茶和草莓的口味，還跟好友Henry一起分享，為新一年帶來好開始。I was so lucky that I can try the cakes from Approprié on 1/1 this year. They sell Mille-Crepes cakes every weekend and customers have to order online. I tried their matcha and strawberry flavors, quality is decent.他們是沒有店面的，購買請上他們的，他們會預先跟大家公布開買的口味與時間。這次買的兩件蛋糕，470NT一組。取貨地點亦要留意他們的fb公布，當天我是在大安站4號出口取貨與付錢，他們也準時三點到達。They don’t have a real store/shop, customers order their cakes from their . This time I have bought a set (2 pieces per set, 470NT). The pick up location would be announced on their Facebook page too. I picked and paid the cakes at MRT Da’an Station.小山園抹茶千層 Matcha Mille-Crepes cake做得有水準的蛋糕，柔軟不乾柴的餅皮，一層一層工整地與抹茶鮮奶油互相交叠。吃起來鮮奶油很能依附在餅皮，抹茶鮮奶油味道細膩，抹茶跟鮮奶油香氣平衡，甜度亦剛好。是一份每個點都到位的千層。Crepes are soft and moist, tasty and smooth matcha cream with adequate sweetness, I think the quality is nearly as good as Lady M.草莓千層 Strawberry Mille-Crepes cake我還以為我會比較喜歡抹茶，但他們把草莓千層也做得好。在千層間除了美味的鮮奶油，還有草莓果醬，多了好幾分草莓香，亦沒有那麼單調。草莓果醬富果香，我喜歡，好吃！I love the strawberry jam inside the crepe cake, strong strawberry aroma and goes very well with the crepes and cream. continue reading

法式千層蛋糕可以說是這兩年台灣正夯的甜點之一，許多個人工作室也紛紛在網路崛起！這家新開幕沒多久的千層蛋糕專賣店，原味、小山園抹茶、高山烏龍茶、伯爵茶、茉莉綠茶、草莓和巧克力等，每天限量供應，每到時間總瞬間秒殺！號稱秒回也不一定買到的網購甜點店究竟是有什麼魅力呢？白色盒子上的品牌貼紙，沒有複雜的裝飾，看起來特別典雅耐看說到這種法式千層蛋糕，別看它外型簡單素雅，做工可是相當繁複，需要慢火耐心煎出一片片薄如紙的餅皮，重複同樣的工序，再層層堆疊出千層蛋糕！聽起來不難，但螞蟻們都知道這種蛋糕要做的好吃非常不容易！這樣堆疊二十多層，還有緊密的夾餡距離，除了要有超越常人的耐心，原料也千萬不能馬虎！才能做出高質感的口味！ 這也是為什麼這種蛋糕價位比較高的原因。店家為了怕拿貨時退冰影響質感，還特別先冷凍才拿出發貨，相當細心。從側面可以看得出來每層博餅皮都非常薄，一層薄餅、一層餡，層層堆疊，厚度一致，外型上就可以看得出來比例上的精準！非常紮實！ 吃起來就像泡芙般的爆漿口感相當細緻，層層化出濃醇風味，自然清新的滋味，明顯吃得出來用料上的好品質！單純的鮮奶香氣，有些像日本冰淇淋的感覺！ 自然的令人回味！ 特別的台灣茶口味，細膩奶香中會散出優雅的茉莉綠茶氣息，沒有抹茶濃厚，又比普通綠茶更有層次，真是好吃。私人工作室不對外開放，取貨皆在捷運大安站。 continue reading

餅皮那美麗的色澤，層層分明但不過厚的薄度吸引了我，正巧見到時飴有在開放訂購千層蛋糕切片，很幸運地搶購到了原味、抹茶與烏龍茶的口味，果真也沒讓我失望，吃得出用料好、實在又好吃！好一陣子沒吃甜點，正好在FB見到有開放訂購，於是在失心瘋的狀態下連訂了兩日面交。※時飴 Approprié 目前沒有店面，也無宅配，購買需要他們粉絲頁公佈訂購時在留言，對了，數量很有限。時飴 Approprié 的千層蛋糕有許多口味，原味、抹茶、烏龍茶、阿薩姆、伯爵茶、巧克力、凍頂烏龍茶、櫻桃千層蛋糕等，我是分兩日在捷運大安站外面交＂原味、烏龍茶＂與＂原味、抹茶＂這樣的組合，販售的價格是一組(口味各一)為$420元，若一次購買兩組則為$800元，口味不可分開訂購，一人最多訂購兩組，一日共開放12組。後來粉絲頁有推出巧克力與伯爵茶的組合，是一組$440，兩組為$850元。紙盒跟提袋上都貼有他們的貼紙，並且特地附了木匙、木叉與紙巾。面交千層蛋糕時，時飴 Approprié 的人問：你等下會直接回家嗎？我說：沒有，我要拿去旁邊公園吃！他們驚訝的說：因為我們有冰冷凍，好讓你們帶回家的路上不易融化。我覺得小小舉動，可以看出他們對蛋糕的用心與貼心度。千層餅皮薄但是香氣十足，吃起來的口感十分綿密，而那烏龍茶香氣四溢在口中，清香感中透著點苦味，有層次、滑順綿密，爽口不膩，好吃！雖然價格高，但吃得出來是使用好的烏龍茶下去製作，口齒留香。(見FB介紹說是高山烏龍茶)光看這層次，便能感受到時飴 Approprié的千層蛋糕是花多少時間與功夫了，現在販售千層蛋糕的店越來越多，但大多餅皮都很厚，都快跟蛋餅差不多了，不過時飴 Approprié 的不會，這種薄度，很需要功夫與耐心，一層層花時間煎後再堆疊、塗抹上奶油餡。上層的烏龍茶醬也不錯，細膩高雅。對了，我和先生與朋友都覺得時飴 Approprié的千層蛋糕單片比市售的尺寸大了一點。光看色澤便讓人忍不住吞嚥了口水，此原味千層的餅皮吃的到煎的香氣與蛋香，搭配清爽順口的香緹奶油，真的好吃，那蛋香讓我留下深刻印象。這極薄的厚度更是讓千層蛋糕吃起來入口即化，很快地便吃完了一整份。看到使用丸久小山園若竹抹茶粉於是失心瘋又加點了一份，抹茶控怎麼能錯過呢！抹茶味非常濃郁，無論是千層蛋糕內或是上方都塗滿了香濃的抹茶醬，也灑上了抹茶粉，味道不甜膩，口感同樣十分綿密好吃！雖然價格高且不定時開放少量訂購，但我仍希望下次可以訂到伯爵茶或是其他口味！歡迎加入追蹤斑比(Banbi217)FB粉絲團:https://www.facebook.com/banbi217G+: https://plus.google.com/112008183619378734945/postsinstagram:http://instagram.com/banbi217/Banbi斑比美食旅遊: https://banbi.tw/ continue reading