明昌越式餐館

身為一個對美食探險家，每當聽聞哪裡有著正宗越南風味總會忍不住前往一探究竟，這次在新竹發現的「明昌越式餐館」  明昌越式餐館 背後更蘊藏著一段溫暖的創業故事老闆在越南成長，為了將記憶中的家鄉美味帶到台灣，勇敢地展開了他的創業夢想，開了這間充滿誠意的小館。他堅持提供營養又健康的餐點，更不惜成本，選用從越南進口的原料，就是要讓台灣的朋友們不用遠赴越南，也能品嚐到最道地的越南南部原味，這份對家鄉的熱愛與對料理的堅持，真的讓我對這間店充滿了期待^^ 「明昌越式餐館」的店面不大，卻散發著一股親切溫馨的氛圍，讓人彷彿走進了越南鄰家的小館，裡面也有兒童坐椅 菜單料理非常的多，常看到的法國麵包、米線湯、涼拌米線、春捲...等都有呢~~首先端上桌的，雞絲沙拉，上面有許多細緻的雞絲搭配著新鮮的生菜、香脆的花生絲和紅蘿蔔絲，淋上特調的酸甜醬汁第一次入口，有一種清新爽口，裡面好像有加入淡淡的魚露香氣，酸甜滋味恰到好處，成功地打開了我的味蕾，讓我更加期待接下來的美食再來是香氣濃郁的 蝦醬炒空心菜整個空心菜看起來很翠綠，感覺是用大火快速翻炒，上面均勻地裹上蝦醬這蝦醬獨特的風味不會過於強烈，完全與空心菜本身的清甜完美結合真的是一道非常充滿越南風味的家常菜這是在台灣很常看到的 蝦仁蛋炒飯上面有多隻蝦仁，可以看到上面的米飯炒得粒粒分明金黃油亮吃起來非常的香，搭配著鮮甜Q彈的蝦仁整個超合的，可以感受到老闆火候掌握得恰到好處整體口感豐富，味道鹹香適中，是一道看似平凡卻非常美味的炒飯 再來就是我超期盼的 牛肉河粉湯，因為這是一道我超愛的越式料理可以看到這清澈的湯色中透著淡淡的牛肉油脂光澤但喝起來味道濃郁卻又不會過於厚重，非常順口而這滑溜的河粉吸飽了湯汁的精華，搭配著鮮嫩的牛肉片，整個超美味的如果喜歡有一點酸酸的口感，旁邊也有檸檬可以加，可以讓整個湯頭喝起來超鮮美的 冬天是喝河粉湯，但到了夏天就是要選擇涼拌米線這一次我吃的是 排骨涼拌米線 ，可以看到碗上面有滿滿豐富的配料除了上面一塊排骨，還有清脆的小黃瓜絲、爽口的豆芽菜和香酥的花生碎...等 這一定要拌一拌再吃喔！！讓米線可以均勻裹上店家特製涼拌醬汁這排骨肉質紮實帶有嚼勁，吃起來很香，再搭配清爽的蔬菜和Q彈的米線整個酸甜開胃，讓人不忍的一口接一口，非常適合在炎熱的天氣享用 我第一次吃到越式 炸春捲 ，對我而言是是屬於比較重口味的炸春捲但旁邊小小一碗酸甜的魚露醬汁，我覺得沾在一起吃，非常的適合對於炸物而言，這又增添了一股清爽的風味，可以感受到這是一道非常道地的越南小吃 再來就是大人小孩都很愛的 法國麵包五花肉 可以看到這法國麵包外皮烤的非常的酥脆，內部鬆軟的法國麵包，裡面夾著油亮入味的五花肉片酸甜解膩的醃製蘿蔔絲和清香的香菜，整個和法國麵包完美結合，口感豐富，是一道充滿越南特色的街頭美食最後，搭配這桌豐盛料理的是一杯清涼解渴的【羅望子汁】這是我第一次喝羅望子，喝起來酸酸甜甜，整個羅望子風味濃郁，冰涼入喉，清爽解膩，超棒的~ 總而言之，在這裡你不僅能品嚐到道地的新竹越式料理，更能感受到來自越南的溫暖人情味和老闆對夢想的堅持下次來到新竹餐廳，可以到「明昌越式餐館」吃一餐，讓你的味蕾也來一趟充滿驚喜的越南之旅！不用飛到越南，也能享受到最道地的新竹越式風味^^…查看更多

明昌越式餐館位於學府路靠近光復路上, 如果開車開太快很容易會略過沒看到XD 店裡裝潢簡簡單單, 環境上還蠻乾淨明亮就是了, 桌位是四人桌為主. 比較適合小家庭或學生或同事午晚餐簡單吃 來看看Menu吧, 他們餐點種類還蠻多的, 有飯類/河粉/涼拌/湯菜/青菜/法國麵包等..... 價格上大部分不超過100元, 其實算蠻平價的. 另外菜單上會注明部份餐點走清淡路線, 他們還有提供一些越式調味料自行針酌使用~ 難怪他們沒有在賣飲料, 只有提供免費開水, 我想可能是對他們食物有信心不會讓人很渴吧XD 如果對一些特色餐點有不了解的話, 他們牆壁上還有貼上一些菜色照片提供參考 餐具及調味料是自行取用(沒收服務費) 醬料的使用他們很貼心做了一張說明對照表, 讓不常吃越式料理朋友更容易理解如何搭配吃出最棒美味 另外他們還有賣一些越南醬料及食品, 有需要的朋友可以看看囉~ 白開水則是放在摺門的後面 左起是辣醬/檸檬片/特調魚露/上等海鮮醬, 比較特別的是特調魚露是酸V中帶點小辣, 很醒胃. 上等海鮮醬是有點甜味鹹香醬. 炸春捲(小) 50元, 越式有炸的也有涼拌/生菜不同方式呈現春捲, 小米比較偏愛酥炸XD 他們炸的還不錯, 有酥炸口感, 不過味道上稍為重鹹一些, 沾特製酸醬汁或配河粉吃會比較好 海鮮河粉 90元(可選河粉/米線/麵) , 上桌時有嚇到小米一下下, 河粉份量好像有點多 不誇張, 真的很多, 我想這個是給學生吃的份量嗎XD 應該不會有吃不飽的情況發生了吧 湯頭是清爽微微甜味, 的確是比較清淡一點口味, 不過加上檸檬汁後有加分效果, 重口味朋友可以加他們上等海鮮醬增加風味 河粉有爽Q口感還不錯吃, 重點當然是份量大, 點一碗就可以吃很飽了~~~ 另外海鮮也算有新鮮還可以啦~ 牛腩法國麵包(2條) 120元, 法國麵包還有豬肉或雞肉可以選擇, 但豬肉及雞肉是已經夾在裡面. 牛腩則是湯水的吃法~~~ 法國麵包是他們自己製作的, 麵包的皮是酥脆卻不會像一般法國麵包硬脆, 中間麵包很軟綿, 而且熱熱的吃可以吃到麵包香, 單吃就還不錯呢~ 牛腩湯頭很夠味, 會喝到牛肉甜味, 另外還有越南特色微酸及有一點點小辣口感~ 法國麵包就不客氣進去泡湯來吃囉 牛腩燉得蠻軟嫩的, 而且也有入味. 還不錯吃~ 再加上兩條法國麵包份量小米想大男生這樣吃應該也會很飽了 蝦醬炒空心菜 55元, 這一道可以選一般/重口味/清淡 + 小辣/不辣/大辣口味, 非常客製化方式 小米選了小辣+一般口味. 空心菜很青綠新鮮, 可以吃得到蝦醬鹹香又不會覺得重鹹, 小辣也讓人胃覺打開一口接一口接, 說真的多吃也不會覺得油膩, 小米個人極推這道炒空心菜 香茅排骨 55元, 里肌排處理的還不錯, 不會乾柴而且香茅醃料也很入味, 小米想說配白飯應該也不錯吃, 今天是配河粉XD 這個邊邊帶點肥肉部份多汁又軟嫩很好吃 有了法國麵包, 大家可以創意的任意搭配來吃囉, 香茅豬排法國麵包還不錯吃, 有澳門豬扒包fu 後記:明昌越式餐館大份量及平實價格來說CP值還不錯, 越南小吃風味在此也可以吃得到, 不過以環境來說比較適合小家庭或平常午晚餐時間簡單吃囉 …查看更多

在台灣已16年的鄒姝媚是越南華僑，雖然早已適應台菜的美妙滋味，但仍常常想起小時候在胡志明市與祖母同住時，需進廚房幫忙做菜，也練就了一身好廚藝。她喜歡清幽的學府路，寬敞的大馬路沒有繁忙的車水馬龍，兩旁的綠蔭卻有一種高級區段的恬靜氛圍。選擇在此落腳，開了一家<明昌越式餐館>與大家分享她所懷念的家鄉美味。由於老公是美國人，特別注重用餐環境的窗明几淨，讓來店裡的老饕不僅感到小館的溫馨，更是吃得放心。鄒姝媚的每一道菜都很有特色，入味但很清爽，符合現代人的養生哲學：法國麵包排骨在臉書上主打的佳餚看似簡單，但吃起來卻有意想不到的美味，難怪連銀行OL都一次訂購15份當下午茶，讓人如此愛不釋口。鄒姝媚特別挑選的法國麵包以專用麵粉、添加天然酵母種的創新製作技術，外加石板烤箱烘烤，呈現出外皮薄脆而裡面柔軟的彈牙好口感。麵包內的排骨先用香茅、魚露、五香粉等調味料醃過再煎，搭配紅蘿蔔絲、青木瓜絲、蕃茄、香菜、胡椒等一同品嚐，一口咬下，沒齒難忘。 牛腩湯法國麵包搭配牛腩湯特別合調，難怪是店內的絕配。湯頭特別以牛大骨熬煮，加上八角、咖哩、中藥、刺芹等香料，牛腩則是快炒過的小花腱再放入湯內，用餐前擠上檸檬更開胃，口感清新不油膩，和台灣人習慣的紅燒或蕃茄牛肉湯滋味大不同。湯品除了搭配法國麵包，加入河粉也是道地的越南飲食。 牛肉炒飯百元有找的炒飯是內用和外帶點播率都很高的人氣美食，粒粒分明的米飯雖為快炒卻一點兒都不馬虎，牛肉軟嫩不老，炒蛋、蔥花、胡椒入味裹住飯香，讓人一口接一口停不下來。且店內SOP做得極好，小館的廚房配置四位人員，香噴噴的炒飯快速上桌，滿足飢腸轆轆的食客。 涼拌木瓜喜歡吃酸甜口感的饕客千外不能錯過，除了醬汁迷人外，刨粗絲的紅蘿蔔、青木瓜都很清爽，撒上香酥脆的花生讓口感層次更豐富，健康又沒有負擔的風味料理。不僅當開胃菜順口，當成小品在視覺上也頗讓人看好。 空心菜炒蝦醬用蝦醬炒空心菜風味絕佳，增加菜餚的美味與鮮味。尤其是台灣的空心菜特別好吃，連日本人都著迷，一上桌就秒殺！且與爆香的蒜末快炒，香氣十足。 …查看更多