施家鮮肉湯圓

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快到冬至了，推薦這間施家鮮肉湯圓，販售都是傳統古早滋味，連續幾年獲得米其林推薦，店裡最招牌就是一年四季都有在賣的鹹湯圓，也是台北人氣必吃湯圓名店之一。店外觀招牌很明顯，還在大橋頭筒仔米糕對面，很可以一次打包兩家米其林。營業時間每天11:30–23:00，賣的都是傳統古早味，門口還有貼上冬至湯圓販售價格。店內用餐環境很乾淨，桌數很多。牆上掛著與名人的合照，還有周刊介紹。也有許多報紙報導施家湯圓的厲害。菜單湯圓餛飩想當純吃湯圓可以選鮮肉湯圓，貪心想鮮肉湯圓與餛飩都吃可以選這碗。鮮肉湯圓長得白白胖胖，沉浮在清澈的大骨湯中，撈起來非常一大湯匙很有重量。一口咬下可感受到皮有點厚度，吃起來很軟Q延展性超好，選用的豬肉內餡很扎實鹹香還保有滿滿肉汁，再配上茼蒿吃完真的很滿足。餛飩皮薄餡多，有可愛的魚尾裙，吃起來和湯圓一比較就略顯普通，不過看YOUTUBE介紹紅油炒手不錯，下次再來試試看。湯頭是大骨湯熬煮，味道比較清爽些，配湯圓剛剛好。招牌乾麵使用了麻醬和炸醬兩種醬料，是店內招牌乾麵，看起來就很濃稠，需要用多點的力氣均勻攪拌開來。麵條使用的是寬扁麵，很容易吸附醬汁，麵條很Q彈伴著香濃滑順醬香，滋味很不錯。 continue reading

這次Tina又踏進大橋頭捷運站附近的延三夜市了，要品嚐的不是大橋頭筒仔米糕(之前分享文) ，雖然還是很想再來一碗，因為就在施家湯圓對面而已，但肚子真的無法裝這麼多啊(恨~)，只好下次再去了。延三夜市上個個都是老字號，一定要好好品嚐這邊所有的美食(握拳)，這兒離捷運大橋頭站步行只要大約5分鐘的時間，捷運裡會有指標通往延三觀光夜市地下道出口，沿著走即可到達~這天是平日接近中午時間去的，被裡頭的人潮給嚇到，這飄香近50年的老字號，果然不是蓋的，連計程車司機都這樣停在門口衝進去吃了~店面看得出來有點歷史，雖然小巧，但整體環境及餐具上都很整潔呢。施家湯圓裡賣的可不只有湯圓呢，裡面的餐點也非常多樣化哦，飯、麵、各類小菜都有，是非常能飽餐一頓的小店呢! 馬上被我掃描到有賣刈包咧，下次一定要來品嚐看看。這天點的餐點有 : 鮮肉湯圓、香菇肉飯【鮮肉湯圓】看似樸實平凡的外表，但這魔力可不小，來這兒的人幾乎會來上一碗。一碗裡有四顆，但每顆都非常飽滿，佈滿了整個湯匙了~外皮非常Q軟，咬下去後，裡頭的湯汁一湧而下，讓我有點小驚豔，皮是沒什麼味道的，但內餡的肉非常入味可口，搭配得很剛好~這湯更不用說了，是正港的傳統味，蝦米油蔥帶點楜椒香讓整個湯頭活了起來啦~【香菇肉飯】是說雖然一碗湯圓已經八分飽了，但是看到不少人也是來碗的香菇肉飯，忍不住就點一碗來品嚐了，Tina點的是一般小碗，如果要大碗記得和店員吩咐哦~這香菇及肉燥香氣十足，滷到非常夠味，單吃上頭的肉燥會覺得味道過重，但搭配底下的米飯，非常剛好~他們家的米飯也太好吃了，非常香Q，我還是忍不住一口接一口的完食了(嗝~)。這餐非常滿足啊~ 平價的小吃，吃起來就是特別實在呢，除了至店裡品嚐施家湯圓現做美食外，也可以購買冷凍的回家自行料理哦! continue reading

2012 延三夜市美食筆記 第四回施家鮮肉湯圓延三夜市之旅在買完脆腸之後走到第四站，施家鮮肉湯圓。因為前面已經吃過炒牛肉跟魚捲，肚子已經有五成飽了，加上我胃不好所以不太能在晚上吃湯圓，所以到了施家鮮肉湯圓並沒有點湯圓吃(沮喪)。但是這家店很特別，除了湯圓以外還有賣很多很多的美食，我看了菜單看到有餛飩、麵食、小菜等小吃之外，發現到有佛跳牆！這種料理平常都只能砸大錢在餐館或是餐廳才吃得到的，在這就可以吃到真的是非常的開心。施家鮮肉湯圓的招牌門口貼的報導施家鮮肉湯圓的門牌鳳爪與佛跳牆佛跳牆 80元佛跳牆沒有很大碗，用的容器是很像市場作米糕的那種容器。料很豐富，有海產還有炸排骨。湯汁蠻濃的，鹹度又恰到好處，炸排骨肉很嫩好咬，所以整碗吃起來非常的美味，缺點就是真的量很少。滷鳳爪 35元滷鳳爪顏色超鮮豔的，我很懷疑是不是有特殊加工過，整份看起來就是非常的漂亮，讓我口水直流。40年老店，我相信這應該是良心店家，我就放心的吃啦！鳳爪的味道果然如我腦子印象中的很像，偏鹹的微重口味，這味道對我來說已經很喜歡了。又有灑上蔥花，搭配起來的味道有蔥香加上雞腳的肉香讓我又更愛了！在店內還可以免費自行取用辣菜，蠻辣的喔！食用請小心！施家鮮肉湯圓總評(劣-3~+3優)環境：+1服務：+1交通：+1.5 (捷運、公車、短程步行、市區、機車、開車)美味：+1個人主觀喜愛度：65% continue reading

施家鮮肉湯圓 元宵節免不了應景要吃個湯圓, 喜歡鹹食勝過甜食的我, 託家人的福, 可以吃到這家蠻有名的鮮肉湯圓... 店家很有生意頭腦, 知道現代人生活忙碌, 貪圖便利, 這鮮肉湯圓不僅調味料都幫你準備好了, 連鹹湯圓不可少的茼蒿菜都附了, 真的是太大心了啦~~ 湯圓可以內用, 也有外送, 大同區不論生食熟食消費滿800元就幫你送, 非大同區則需滿1200元, 但請在配送前一小時先電話訂購以利作業! 生湯圓一盒20顆170元, 外縣市也可宅配送到府, 滿1200元以上即可享免運費, 有附高湯料包及烹飪指南, 在家也能輕輕鬆鬆煮出一鍋好吃的鹹湯圓! 生湯圓一盒有20顆, 胖嘟嘟又圓滾滾的鮮肉湯圓, 大顆又飽滿! 這調味包我以為只有油蔥跟切好的芹菜末, 没想到居然還附了柴魚片 鍋中加入少許水, 或是到市場買貢丸時可以跟店家要點丸子高湯, 用高湯煮滋味更讚!待水滾, 放入湯圓直到水煮滾, 記得要不時攪拌一下以免沾住鍋底. 水滾後改以小火, 讓它慢火細熬, 大約不到10分鐘, 覺得湯圓變軟了, 就可以進行調味 加了附的調味品 丟入茼蒿菜後, 火可以再開大一點, 待水滾一茼蒿菜熟了就可以準備起鍋,記得要放點鹽調味喔~~ 一碗好吃的鮮肉湯圓一點都不難, 全家人的晚餐只要15分鐘, 就可以完美出場! 看這有點像包子的肉餡, 絞肉事先用醬油醃過, 愛吃包子的人應該會愛這一味吧!?感覺是使用肥瘦混合的豬肉, 但瘦肉比例似乎較多, 看了一下店家網站的製作過程, 原來是10:1的瘦肥肉, 因為肉餡是有調味過而且有點鹹度, 記得鹹湯圓的湯不要煮太鹹, 以免過鹹了... 這不斷湧出的油汁, 吃多顆一點倒是會覺膩... 皮也覺得偏軟不夠Q(有吃過這家的友人也這麼覺得)   ※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也不同, 僅供參考!! continue reading

地址：台北市延平北路三段58號電話：02-25928609 02-25857655其實這家施家湯圓除了賣湯圓當主食之外還有些簡單的飯跟麵總之跟一般的麵攤差不多重點是店家的小菜也頗精彩的不論是簡單的筍絲還是比較花功夫的鯊魚煙跟滷大腸口味跟口感都算是很不錯~骨仔肉因為是骨頭跟肉連著的部份肉的邊邊還帶點膠質跟軟骨口感可以說是滿多層次的店家淋上醬油膏跟蔥花提味入口時還可以吃到高湯熬煮的鮮甜個人覺得最是特別施家的鹹肉湯圓比較大一點一碗大概有四顆湯頭還可以可惜的是沒有當季的茼蒿顯得比較不夠味些~湯圓的肉餡還不小可以吃到肉餡的鮮甜個人覺得還算是不錯吃~ continue reading