慶城海南雞飯

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同行朋友介紹, 山長水遠來到松山區, 試下呢間人山人海店舖. 下午6點多, 的確人頭湧湧, 而且多數是本地人. 點餐非常簡單, 只有1號餐(無配菜) - TWD$90或耆2號餐(有配菜) - TWD$115第3就係半隻雞脾 - TWD$65 / 1隻雞脾 -TWD$130 .其他服務由搵位, 搵食具, 醬料, 湯水, 收垃圾都係全自助. 雞肉的確幾滑, 可惜是冰冷的! 唔係凍, 係冰!!! 而且食唔出雞味!!油飯唔熱, 只係暖的. 而且唔油, 又食唔出有香茅味或者南薑味等等, 似白飯.. 冬瓜湯亦無特別. 只可以講句:  唔貴;  除非行開呢區, 否則唔需要過來排隊.  continue reading

自從我和老婆沒有在台北市上班後，有些在週六日沒有營業的人氣美食店家，我們幾乎就鮮少能有機會一起造訪。特別是營業時間雖寫到晚上8~9點，但其實卻是常常在晚上7點就已售完的超人氣店家。例如，這家被許多人稱為最好吃的平價海南雞飯，或是被稱為台北必吃的「慶城海南雞飯」，就因上述原因，而遲遲未造訪過。最近某次週五，難得晚上六點就接到老婆下班，她問說：來得及去吃「慶城海南雞飯」嗎？我看了一下時間後回：可能來得及吧！那麼想吃就賭賭看，反正明天也不用上班，就算賣完附近還有其他的選擇，也沒差。於是，我們就這麼臨時起意的開車前往。到的時候7點，排到我們的時候7點15分，還真差點就吃不到…▲店外觀久聞這家位於兄弟飯店後方的慶城街上，離捷運南京復興站7號出口約200公尺處的「慶城海南雞飯」，我們週五晚間7點抵達時，果然門口排了不短的人龍…▲點餐排到我們準備點餐的時候，店家忽然要我們等一下，原來是後方說要沒了，在做最後的確認…。等約2分鐘後，店家說餐剩下約不到五份，單點雞肉的部分則是沒有了。阿發心想，還好我們只要3份餐，差點就撲了個空，這時是晚上7點15分。▲菜單店家餐的選擇就兩項，都是海南雞飯，差別只在有配菜與無配菜；單點的選擇就三項，雞腿半支、雞腿一支、飯一碗。▲取餐從取餐檯上，看得到廚房裡的工作桌有點特別，為金屬製的旋轉桌。廚房人員不用移動位子，只要在自己的位子放入或處裡所負責的項目，當空餐盤（盒）轉一圈，餐點就完成了。出餐有著標準且快速的出餐流程，以及人工方式的類自動化概念。難怪看到店家在用餐時段，內用與外帶的人非常多，但排隊等候時間卻比阿發所預計快很多～▲醬料區有蔥醬與紅醬，內用者自取。▲蔥醬▲紅醬▲用餐環境餐桌與餐桌間的走道，相較一般的便當店家，顯得寬敞許多。▲美食上桌1號餐（無菜）、2號餐（有菜）X2▲1號餐（無菜）「慶城海南雞飯」的雞肉使用的是去骨雞腿，外觀看起來不僅油亮，還有些滑嫩感，散發一股就是很美味的模樣～▲2號餐（有菜）2號餐和1號餐的差別，就是1號餐只有飯、雞肉與小黃瓜片，2號餐則多了幾道配菜。▲2號餐，配菜兩樣青菜、四分之一的黃金蛋、豆製品，算是兼顧營養的搭配方式。▲2號餐，側寫▲去骨雞腿肉外觀油亮帶點濕潤感的去骨雞腿肉，吃起來外皮Q彈、脂香十足，肉質滑嫩多汁，口感絕佳，真讓人欲罷不能啊！▲雞肉加蔥醬味道較淡的鮮嫩雞腿肉，加些香鹹味十足的蔥醬，美味更升級～▲吃上一口這的長米飯讓阿發有些意外，一般坊間吃到的長米飯，阿發覺得口感較硬且無味道，但「慶城」的長米飯，口感較軟且帶點雞汁，和雞腿肉一起就口，滋味相當融合～▲雞肉沾紅醬沾上南洋風味的紅醬，又是別有一番風味～▲留影據說海南雞飯是源自海南的文昌縣，所以原本是指〝文昌雞飯〞，後傳入馬來西亞大受歡迎，又傳入新加坡被發揚光大，而反成為新加坡代表性的庶民美食。「慶城海南雞飯」使用的是〝去骨雞腿肉〞以〝細火悶煮〞，雞肉外觀油亮，且帶點濕潤感，吃起來外皮Q彈、脂香十足，肉質滑嫩多汁，清爽豐富的滋味，口感絕佳，讓我和老婆頗為驚豔；長米飯則使用雞湯燉煮，粒粒Q軟並飄逸出淡淡的雞湯香，長米飯和雞肉一起就口，毫無違和感，也是讓阿發意料外的好滋味。一份有配菜的海南雞飯，花費只要百元初，在台北市的精華地區算是很親民的價位，加上其絕佳口感，也難怪每當用餐時段，其店前總是大排長龍，且晚上雖號稱營業到9點，但通常7點半不到就已銷售一空囉～ continue reading

海南雞飯-難求優質。緣因粵菜厨師未有師承海南菜系的真傳？廣州厨師只善烹貴妃雞， 順德厨師烹炸子雞， 客家厨師烹鹽焗雞。海南島人多漂洋移民，衍生泰國菜，星加坡菜均有海南雞飯。星加坡華人多，近年此雞的「娘家」已被星加坡奪去。因住在附近酒店，見多街坊排隊，才發現此店。堂食，外賣價90元（1號餐），平常大半碟的份量，約有7件雞。如不滿足，可加半隻雞髀，只需花65新台元。雞肉雪白如凝霜，纖細如趙飛燕，嬌嫩如楊貴妃。為何海南雞能在台灣發揚，如王昭君遠走他方。此店十分珍惜雞醬，堂食自取醬料有提示標語，外賣取醬必須由店員分配。醬分黃，紅，紅色的不辛辣，沒有黃醬油，所以不是星加坡的風格。油飯無特別出色之處。吃不出有南薑味，乾葱味，香茅味，斑蘭葉味，蒜頭味…可能潮流重健康，把油份湯水稀釋。冬瓜湯亦無特別。 continue reading

前幾天看到友人發了海南雞飯的即時動態，且餐後評價非常好，馬上找天親自來嚐嚐平日用餐時間仍有不間段的排隊人潮，生意真的非常好交通還算方便，搭捷運到南京復興7號出口，步行約5～8分鐘即可抵達我們平日晚上六點多抵達，前面約排了3、4個，效率非常高不太需要等待用餐完畢時人潮愈來愈多，想吃的話盡量避開尖峰用餐時段哦點好餐後先自行入內找位置，翻桌率頗高當時沒有等待就入座了有免費取用的湯品，當天為海帶芽味噌湯，表現普通如一般便當店的附湯點完餐後排隊到窗口取餐，餐點製作速度很快，很快地就拿到海南雞飯醬汁有綠醬及紅醬兩種選擇，外帶若需要須先告知不可自行取用哦飯類僅有兩種選擇，1號餐為單純的雞肉與飯 / 2號餐則偏向便當型式，附有其他配菜，另外也可單點雞肉2號餐 $105我選擇了較為豐盛的2號餐，擺盤方式好像自助餐，以大圓盤盛裝、份量不算太多當天配菜有滷蛋 / 菠菜 / 牛蒡甜不辣 / 韭菜 / 小黃瓜每樣我都蠻喜歡的，但就像自助餐一樣配菜偏涼，口味中規中矩，重頭戲在旁邊的海南雞飯呀雞肉溫度微涼，覺得這個溫度很剛好，能讓雞皮帶彈性為去骨雞腿肉部位，以細火悶煮，肉質真的軟嫩細緻、本身帶有鹹味我平時不太敢吃雞皮，但慶城海南雞的雞皮滑溜而不油膩，搭配軟嫩的肉及米飯一起入口，這吃法太幸福啦雞肉悶煮得相當透，筷子一夾便皮肉分離，真的是會讓人驚艷的美味，難怪生意這麼好(笑)米飯為我相當喜愛的細長米，不是普通的白米飯哦，以雞湯熬煮過後入味帶鹹香口感濕潤、粒粒分明，和雞肉是絕配呀可惜飯量有些偏少，男生應該會吃不太夠醬汁有綠醬及紅醬選擇，綠醬為港式燒臘店常有的蔥醬，蔥味香而不太過嗆口，我蠻喜歡的大家可以試試紅醬有些像甜辣醬，個人覺得蠻普通，喜好因人而異比起沾醬，我還是更愛單吃雞肉的原始美味慶城海南雞飯真的相當好吃，雞肉表現令人驚艷，米飯也毫不馬虎生意好是有原因的呀，決定下次再帶著好友一起來品嚐海南雞飯的美味 創作者介紹 硬骨魚∞覓食中 硬骨魚∞覓食中 continue reading

今天C&N來到的是台北超人氣排隊美食「慶城海南雞飯」眾多食客評為「台北最好吃海南雞飯」而且能夠讓我們三番兩次特地跑來排隊，就知道它的美味絕對不是浪得虛名！ 「慶城海南雞飯」位於捷運南京復興站旁的巷弄中總是這樣大排長龍，像照片中這樣算是少的了而且七點以後是有可能會賣完的！想要品嘗的朋友記得要早點來，以免向隅菜單很簡單，分為1號餐與2號餐1號餐 $85 簡單的雞肉加上米飯2號餐 $105 則是多了配菜另外雞腿肉的部分也能夠單點，半隻$60，一隻$120店內人手很多，餐盤放在轉盤上一人負責一種菜色可以看到廚師雞腿一隻接著一隻剁取餐口旁可以看到「慶城海南雞飯」最經典的紅醬、蔥醬，內用是可以自行取用的要注意的是，外帶便當的醬如果要加多，必須要提前告知，不可以自己動手喔！！店內相當寬敞，大約有20桌的空間所以儘管大排長龍，內用幾乎不需要等待座位餐具、湯品都是自助的旁邊也有回收區，品嘗美食完記得要將餐盤回收好！ 接下來就是主餐上場了今天我們吃的是有配菜的2號餐 $105雞肉的樣子讓人垂涎欲滴他們的雞腿肉是去骨的！去骨的！去骨的！平常N小姐只要是有骨頭的肉類都會哇哇叫，慶城的去骨雞腿肉讓她吃的超級滿意雞肉的肉質超級軟嫩！放到嘴裡輕輕咀嚼，就在口中化開，雞肉與雞皮彷彿是一體的簡單的鹹味帶出雞肉香，果然是名副其實接下來搭配獨門醬汁與飯一起吃蔥醬是用蔥、薑、油做成的，香氣濃郁可惜身為蔥薑醬愛好者的我覺得有些鹹，沒有辦法吃很多XD紅醬則是屬於南洋風味的醬料，酸甜帶著微辣讓整體不會死鹹，增添了清爽的口感(N小姐表示十分符合台南人的胃)白飯則是與一般的海南雞飯一樣用雞湯、雞油一起蒸煮而成的，帶有十足香氣飯量我覺得對於男生可能會偏少，或許需要加點白飯($20)配菜的部分則是中規中矩，沒有什麼亮點調味不會重鹹過油，搭配著主餐吃也算清爽糖心蛋滿好吃的，可惜只給1/4顆例湯則是用雞骨熬煮的雞湯每次來口味都不一樣，有喝過竹筍湯、冬瓜湯 整體來說，「慶城海南雞飯」肉質鮮嫩，香氣十足雖然我們沒有吃過星馬的海南雞飯，無法評論它是否道地但單就味道而言，絕對是值得排隊一吃的名店！歡迎追蹤IG，與我們一起吃吃喝喝：http://instagram.com/foodholic0313慶城海南雞飯 地址： 臺北市松山區慶城街16巷8號 電話： 02 8712 1200營業時間：週一 ~ 週五 11:00~15:00 16:00~21:00 (假日公休喔！) continue reading