惠安四神湯

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龍山寺周邊有不少四神湯店(攤)，現今某些店家仍會強調四神原應稱之為四臣，只不過普羅大眾也已不太在意怎麼稱呼了，倒是湯底是否真以此四種藥材去熬製，是喜食四神湯的人比較關心的事，小時候我不太喜歡四神湯的味道，小孩子不愛藥味吧，直到有一次喝到自家所煮加了糖的"甜"四神湯(用料與鹹湯都相同)，特別好喝，才令我印象深刻，長大與人提及甜的四神湯，竟無人知曉，後來總算聽聞也有這樣喝的，應該是客家人居多吧~(老媽為新竹客家人) 惠安四神湯是萬華老店，湯頭也是帶有甜味，但並非加了糖的那種赤裸裸的甜，比較像是中藥材如當歸甘草的那類甜法，在店前攤位可見一包包中藥，熬製呈現褐灰偏黃的湯頭是其特色，而入口時藥材調合的香氣也莫名之順，某些客人應是這樣一喝就ㄉ一ㄠˊ住，內用還可重覆加湯，惠安的品項不少，較為特別的有雄寶貝湯、小腹肉湯(半筋半肉)。坤山是位在廣州街新竹肉圓旁的小攤子，生意也是極好，攤前悶熱，堆滿了豬小腸以及小肚，老闆娘勺湯的動作霸氣，湯水偶爾會四處流竄，但碗內的湯倒是稱不上多啦，坤山就比較像常見的湯頭，不過藥感不重，帶有少許殘留湯裡的薏仁味，主要是內臟肉骨熬出來的滋味頗為濃郁好喝，盛湯時老闆娘會問是否要加味素？會說：「不加嘸滴喔~」，坤山處理的內臟豐潤好吃有水準，看不少來買湯的長者都在問粉腸，聽老闆娘總說沒有了，後來才從網友處得知量少現煮，分四點、七點、九點三時段出鍋的。 continue reading

老K好久沒有介紹萬華美食了今天老K就來介紹一家開業將近50年的四神湯當然這是由萬華在地人E介紹的(一定要說的) 外觀看起來是不是很有古早味呀創立在西元1965年所以真的是將近50年了 那天剛好跟E想喝個湯所以來到了這裏門口就有個老伯伯坐在喝四神湯 這裏的湯就只有一種就是當歸薏仁湯其他的就是加料而成湯品之外還有肉包、魯肉飯、炒米粉等說真的種類並不算多回家才發現這裏原來有低消XD還只能用餐25分時間好像也太短了可能是針對用餐尖峰時段吧這點老K還不能確定 左邊是用來加熱配料的右邊則是看起來滿好吃的炒米粉 右邊竹籠裏面就是包子啦左邊不用說就是四神湯啦 後面的桌子上有好多食材看起來生意真的不錯呢 牆上有說明他們的湯頭、食材、還有四神的功效(不解釋) 下午茶時間就一人一碗綜合湯(70元)老K加一個肉包(10元) 說真的一碗70元還滿貴的這裏的湯頭真的就是有淡淡的當歸有點甜甜的非常的順口雖然看起來很清淡但其實味道是很濃郁的很好喝所謂的綜合湯就是豬腸、小肚、肝連、豬肚一次可以吃到所有的肉還滿划算的 薏仁是天然的美白聖品不過老K很黑應該是沒有救了算是吃心酸的XD 好像是准山吧這個老K沒吃不知道(看起來怪怪的) 豬腸吃起來還滿軟嫩的不會咬不爛還有保有一定的咬勁還滿好吃的 肝連吃起來比較有彈性而且軟Q沒有什麼腥味但只有吃到幾塊而已有點可惜 不知道是豬肚還是小肚這個老K沒有很喜歡比較硬一些 其實肉給的還不少不過豬腸最多肝連很少下次還是直接點豬腸湯就好至少只要50元XD 肉包一個10元真的滿便宜的老K也以為10元的肉包應該還好吧不過第一口咬下去包子還滿有彈性的呢 雖然皮稍厚一些不過以這個價位肉給的也算很大器了肥瘦比大約1:1吧說真的肉餡調配的還滿不錯的至少有中上的水準呢滿值得推薦的哦K的小叮嚀:如果不喜歡吃肉的朋友可以直接點當歸薏仁湯就好了 其他肉類的話老K比較喜歡吃豬腸跟肝連 至於肉包則是亮點 真的可以算是便宜又好吃哦 雖然這裏離西門町有點小遠 不過多走幾步路還是可以到達 天氣來一碗四神湯整個身體立刻就暖了起來了呢 而且早上五點就開店了 想當早餐也是很OK的哦地址:台北市萬華區內江街144號電話:02-2371-0898營業時間:平日5:00~19:00週六5:00~17:00(週日公休) continue reading

放假日總是拖拖拉拉摸超久才出門,直到下公車到達萬華已經快四點還沒吃午餐><"~心理想,待會要狠狠的在艋舺夜市吃個過癮!可是肚子咕嚕咕嚕叫,根本沒力氣走到那就受不了了!剛好路邊有家四神湯店,趕緊衝進去補充體力!本來要點個肉包配四神湯,因為快要打烊幾乎每樣都快賣光。很幸運有搶到最後一碗四神湯,沒有包子就改點滷肉飯和炒米粉, 狼吞虎嚥三秒就解決,還真好吃耶><b抬頭看看招牌,是民國54年開到現在,是快五十歲的老店呢!四神湯裡面的腸子處理很乾淨,米粉和滷肉飯,好吃到莫名其妙搞不清楚狀況就沒了呢~~呵呵^^下次我要專程來全部吃一輪^^惠安當歸四神湯電話: 02-23710898地址: 台北市萬華區內江街144號營業時間: 平日AM05:00~PM7:00星期六AM05:00~PM5:00周日公休 continue reading