御膳煲養身雞湯館

攝影/撰文：巴比特天涼的冬天少不了就是要來進補一下。不過老媽每次去買一隻雞回家煮一大鍋喝不完其實也蠻浪費的。位於光復北路南京東路附近有一間專門賣雞湯的，價格雖然比台X店高了些但質感比較好喔！室內採用柔和的黃光，更讓人添加了在冬天寒冷氣候中的溫暖。來這用餐不妨點碗溫暖的雞湯，搭配一碗雞油拌飯或蒜泥麵線，跟家人一起度過溫馨的夜晚。 雞湯！麵線！雞油拌飯！原味雞湯(小) 160元 ★★★★☆雞湯香味很濃，比我在淡水或是石牌的喝雞湯還要濃。所以雞湯上桌就要立馬熱呼呼的喝才會好喝！雞肉鮮嫩，小朋友吃了也咬得動。不過畢竟這是比較偏補的餐點，湯的部分比較建議大人品嚐，三歲以下小朋友可以嚐個一口肉肉就好嚕。雞油拌飯 20元搭配雞湯的雞油拌飯，看起來很可口。品嘗起來味道、口味都比較淡，低鹽低鈉，對腎比較健康。蒜泥麵線 40元帶點微微衝鼻的刺激味，吃起來感覺還蠻清爽舒服的。小菜-秋葵 御膳煲價目表 (2015年12月攝) 御膳煲 總評環境：乾淨舒適服務：和藹可親交通：捷運(步行10分)、公車(步行3分)、汽車(週邊有收費P)美味：很精緻的美食親子友善：無兒童餐具、座椅。 創作者介紹 巴比特 北投玩家與大安巫醫 (Beitou Walker) continue reading

小菲從小就很愛喝雞湯~~~那濃郁香醇的口感要我喝幾碗都沒問題加上喵爸喵娘的廚藝很好!!各種口味的雞湯都變出來給我喝過~不管是蒜頭雞、香菇雞、四物雞、十全雞湯樣樣精通!!(不過有一陣子我好討厭喝四物雞湯阿XDDDDD)但是現在嫁人之後要喝到喵爸喵娘煮的雞湯機會實在不大~~更別說自己煮了XDD好家在最近發現了一間聽說是許多大明星都很愛的『御膳煲養生雞湯館』~他們家的雞湯光口味就有九種之多!!以後想喝雞湯就可以來這裡喝啦!!! 這間『御膳煲養生雞湯館』其實是老店新開幕~~原本的店面位於延吉街上~生意就非常的好~~就連非凡新聞也有報導過喔!門口這些雞湯的木牌應該是從原本的店搬過來的~~因為他們家的各式雞湯都需要熬煮48小時以上~非常耗費工夫~所以每日雞湯都有限量以前只要哪種口味賣完老闆就會把牌子翻到背面!!!還挺有趣的說現在搬到博仁醫院旁的巷子裡之後~重新裝潢的御膳煲變得好像咖啡廳一樣舒適又有質感~溫馨又舒適的用餐空間真的很難想像是專賣雞湯的餐廳哩! 門上掛的這個超可愛小雞風鈴我也好想買一個喔~怎麼會長的這麼討喜小菲最喜歡推開大門之後的這個玄關空間除了充滿綠意的小盆栽之外也放置了許多可愛的小物其實我一直很想問老闆左邊這尊是不是著名的詩人李白~~~看他喝酒那麼享受的模樣似乎應該是(居然是從這裡判斷XDDD) 每日的風味小菜都都不太一樣~~記得看一下牆壁上懸掛的小黑板喔!!櫃檯上方的燈好有質感~我好喜歡!這裡也有提供書報雜誌可以閱讀~真的是咖啡館來著XDDD餐後咖啡及紅茶的品牌排排站在櫃台上~老闆說他們使用的咖啡是義大利進口的~喝起來會有點微酸的口感喔!來看一下MENU吧!雞湯總共有九種口味~~聽說他們家的招牌是首烏煲雞湯、人蔘煲雞湯然後小菲發現這裡也有提供素湯耶!!只喝雞湯當然不會飽~~所以這裡也有提供幾種簡單的飯類及麵線搭配著一起吃飲料的部分有特調咖啡、大吉嶺紅茶及洛神花茶~~其實價格都還蠻平價的說!平日中午會有商業午餐~~~套餐內容包括一盅湯+飯麵任選一種+小菜+飲料價位依雞湯的等級不同分別從NT140~NT180生菜沙拉 NT40沙拉內容還蠻豐富的~~小番茄、黃瓜、玉米、豆芽、紫高麗菜絲...疊得像座小山一樣XD燙青菜 NT40只有簡單淋上蠔油及雞油調味~吃得出高麗菜的清甜口感雞油拌飯NT20這是喵娘點的雞油拌飯~但幾乎被我吃掉一半去~~~因為真的超好吃阿!!!粒粒分明的Q彈米飯~淋上了雞油和蠔油~~~吃起來不僅不油膩~~反而很ㄙㄨㄚˋ嘴~鹹中帶甜的蠔油拿來拌飯真的是太正點啦!雞油麵線NT40看似平凡的麵線煮得恰到好處不會過爛~ 拌入了濃郁雞油的麵線~~吃起來滑溜順口~~鹹度也蠻適中的~但記得要趁熱吃完~放涼的話吃起來就會有點油膩喔!!耶耶耶我們點的雞湯上桌啦!!!照片裡看不出來~~其實我們點了一份大份的和一份小份的雞湯 來看一下碗蓋就知道差很多了吧!!!大小盅的雞湯份量還真的差蠻多的說!!但雞肉的部分就是多一塊這樣十全煲雞湯 (小)NT110小菲和喵娘最近身體都不是很好~~所以這次特地點了兩盅光看名字就覺得很補的雞湯來喝!XDD這碗十全煲雞湯一打開碗蓋就可以聞到濃郁的中藥味~ 湯裡有兩塊粉大塊~燉的很軟嫩好入口的雞肉~~都只需要輕咬一下就會骨肉分離!!而且熬煮得非常入味這裡的雞是選用黑爪山雞肉~可不是一般肉雞喔~所以肉質還蠻鮮美的!!湯頭的部分喝起來很濃郁順口也還蠻甘甜的~~然後味道就是十全大補湯的味道這樣XDD不過小菲覺得他們家的中藥味沒有很重!!所以我還蠻愛的!!!三兩下就被我喝光光!!而喜歡中藥味的喵娘就沒有那麼喜歡!! 靈芝煲雞湯(大) NT220在點餐的時候老闆就有特別告訴我們~所有的雞湯裡就是只有靈芝口味的喝起來會有一點微苦~我們如果能接受的話再點來喝小菲想說靈芝對身體的五臟六腑、補氣什麼的都很好~反正良藥苦口咩~~就點來嘗鮮囉!!!老闆有特別解釋~~~雞湯只要接觸到空氣就會形成一層薄膜~~這層薄膜其實是滿滿的膠質蛋白質~因為熬煮的時間夠久湯頭也夠精華才會這樣~~所以不要以為是湯壞掉了嘿XD 大盅的雞湯裡面就有三大塊嫩到不行的雞肉~~~一樣是非常的美味好吃!說真的!!這湯喝起來真的會帶有一點點的微苦~但是還在小菲可以接受的範圍!!因為濃郁香甜的雞湯幾乎是中和掉靈芝大半的苦味~~而且湯裡還加入了紅棗及枸杞增加甜味~所以真的還蠻好喝的說!!!喵娘就很喜歡這盅湯的味道~~還說一點都不苦!沒辦法~~我可是最討厭吃苦瓜的人啊~~怎麼能吃得了苦咧~哈哈哈XDDD在我們用餐的過程~~老闆都會很熱心的一直告訴我們如果湯不夠熱可以幫我們再加熱(大概是看小菲太搞為一直顧聊天都不喝湯XD)像這種很濃郁的雞湯如果沒有趁熱喝真的會比較膩一點哩!!喔對了!!喝到快見底的時候還被我撈到靈芝~~原來靈芝長這樣!!!但要記得它不能吃喔!(廢話XD)飯後的飲料小菲和喵娘都是點洛神花茶~可以選擇冷或熱飲現點現泡的洛神花茶還蠻夠味的~~但怕酸的小菲覺得有點酸!!結果喵娘喝了一口卻說太甜~~果然同樣的東西依個人口味不同都會有不一樣的感受啦不得不說喝了這麼多餐廳的雞湯~就屬他們家的雞湯最合我胃口~~喝一口就知道是非常的真材實料~~喝完感覺身體都變好了這樣XDDD聽說他們家還有一盅招牌雞湯：鮑魚竹笙雞湯煲~常常開店沒多久就賣完了~~下次我一定要早點去搶這個口味啦!!! continue reading

御膳煲 養身雞湯館漸漸變冷了 冬天來囉 火鍋補湯更是成為熱門搜尋女孩食補 膠質是對皮膚最好的保養品其實養身不管春夏秋冬都要注意 吃對東西更重要 這次希希很開心要來跟大家介紹這間希家從小到大的神秘愛店噢 這間一定要筆記一下也是我們最常喝的一間雞湯煲了 真材實料 每鍋湯底都是熬煮48小時以上的因為做法很費工 小本經營 加上老闆堅持品質每天都是限量供應 所以要前往前詢問一下會比較保險一點老闆非常低調 之前開在延吉街時卻擁有超高的人氣耶 方便外帶 除了上班族 產後補身的婦人 家人聚餐 還有許多觀光客都會特地前來喝上一碗雞湯 眾多藝人何篤林 蕭亞軒 楊宗緯 左安安 .....等都是座上賓很可惜的是老闆休息了一段時間 只有熟客才有辦法私下跟他購買雞湯 ((熟客之一就是希媽))終於等到他們重新開幕囉 馬上找到時間前往一定要在第一時間分享給大家 這物超所值的美味養生料理 換新地方 座位更舒適寬敞 像間咖啡廳一樣柔和的光線 在這裡享用雞湯格外溫暖 店內有雜誌報紙可以閱讀 洗手間芳香乾淨 menu菜單 內行人看的出來這個設計的作者大有來頭吧 雞湯煲這裡的雞湯有九種可以選擇呢 各有特色 可以滿足喜愛不同口味的人的需求原味 蒜頭 四物 何首烏 人蔘 天麻 靈芝 十全 鮑魚竹笙賣最好的是何首烏口味的希希最喜歡的蒜頭和鮑魚竹笙口味 希妹愛何首烏 外婆愛人蔘口味 其實每種都很棒 曾經有一次 每天換一個口味喝都不會膩說size有分小或大小盅是兩大塊雞肉 大盅大約有三四塊雞肉 老闆在雞肉上的選擇更是嚴格把管 這也是為什麼挑剔的希媽跟外婆都非常相信這裡的品質使用的是黑爪山雞肉 不是一般肉雞 是有在跑跳運動的雞並且選擇最嫩Q的部位 雞腿肉 翅腿軟嫩極緻 充滿彈性滿滿膠質的山雞肉 完全沒有乾澀感 非常好咬湯的部份更是經典 濃醇的味道就像雞精一般 滿滿營養膠質蛋白質 大家應該知道熱牛奶.熱豆漿接觸冷空氣會結一層膜浮在表面這樣吧 是因蛋白凝固的關係 這裡的雞湯一開蓋接觸空氣也會有這樣的狀況呢希希很無聊的計算過 大約22秒就會結了一層膜 HAHAHA冬天放在室溫幾個鐘頭就變成雞凍了最值得讚賞的就是老闆很注重養身 絕不加一點味精 因為上面都把雞湯大致介紹過了 之後就不一一再做綴述"原味雞湯" (小)$95 (大)$135多吸引人的翅和腿 最單純的原味 清香甘甜 有在喝雞精的味道呢 "何首烏煲雞湯" (小)$110 (大)$150這裡人氣最高 也是賣最好的口味 味道偏重 簡單來說湯頭像常喝到藥燉感覺 "鮑魚竹笙煲雞湯" (小)$150 (大)$220量出的最少 每次只要有賣都會賣光光 最好要先打去確認一下 是這裡最頂級的口味 多了竹笙 枸杞 鮑魚下去熬煮香港進口專門煮湯的鮑片 因為敖煮過程中把鮑魚的鮮甜已經都入湯中 所以單吃鮑魚吃少了真鮑的鮮甜 但不是假鮑噢 口感上一樣非常Q非常好吃 還有希希很愛吃的竹笙 吃起來相當幸福大盅的明顯份量較多 主食"麻油麵線" $40味道剛好 香濃麻油 也是希希每次來必點 看這個好吃臉就知道有多好吃了"雞肉飯" $40看似簡單的雞肉飯 醬料部份加了蠔油 雞汁 使用的是山雞雞胸肉撕成雞絲 肉質不乾澀飯攪拌後 雞汁的香配上蠔油的微甜 非常滑口入味 希妹的最愛 每次吃都叫它黯然消魂雞絲飯 "肉燥飯" $40怕肥的女性 肉燥飯 滷肉飯應該都是禁忌品....不會吃的食物吧來到這裡完全不用擔心噢 使用豬瘦肉來製作 醬汁是用滷肉汁 蠔油 蒜泥攪拌後的肉燥飯 好吃入味就不多說了 調理的剛好也沒有過鹹的問題充滿層次的味道 很容易讓人一口接一口呢 "蒜泥蠔油鳳爪" $80這裡的招牌之一 常常有客人來一次把鳳爪全包走 燉煮的軟嫩呈度可以表演一秒剩骨頭那樣 入口即化滿滿膠質上面加上的醬料是蠔油和蒜泥 特喜歡有著一點蒜嗆的口感 讓希希愛不釋手 "燙青菜" $40使用蠔油 雞油 蒜泥 不膩不油 "滷蛋" $10 "洛神花茶" $40老闆自己敖煮的招牌飲品 有冷熱可挑選因為糖量很少所以整體味道偏酸 另外會附一個糖包讓客人可以在做調整喝完濃郁的雞湯 再喝個洛神花茶促進消化清清口 真的很棒 小菜 $40 (出奇不意經常會改變)一般市面上為了色香味 又油又鹹 重口味這裡有別於其他地方 做的很清淡 帶給客人的一樣是養身的做法"涼拌小黃瓜" "芹菜豆干" "生鮮日本山藥"高成本的使用日本山藥 搭配的醬汁是蔓越莓果醋相當特別的吃法 酸甜果醋酸 滑溜溜的清脆山藥 "水煮南瓜"水煮南瓜本身沒什麼味道 配上枸杞的甜味清淡養身 冬天窩在這溫暖的雞湯店中享用晚餐 整個人都熱起來了 好幸福 最後又帶了兩碗回家想隔天再享用放在冰箱 想吃的時候拿出來加熱也ok 想保存久一點能冷凍 continue reading

廣東人善於煲湯，而且會針對季節性和體質來放不同的配料，湯的種類極為豐富。以前大學時在加拿大，寄住家庭就是廣東人。寄住媽媽有著一手好廚藝，而且極為大方，煮飯用的材料完全不手軟，還接受事先點菜。記得跟他們搭伙的第一天晚上，就有一大鍋煲湯，裡面有雞有魚還有一堆不知名的配料。湯的味道早已不復記憶，但印象中味道極為豐富，尤其在寒冷時喝真的非常舒服。因此，我對於港式煲湯總是有著一股親切感，每次去港式餐廳，通常都會點一份老火例湯，很少會失望。從媒體上看到御膳煲是香港人在台灣開的港式煲湯店，就決定找機會來吃吃看。 店內裝潢走小吃店風格，不過整齊乾淨，生意還不錯。 菜色選擇性不算多，價格中等日式山藥$60（搭配洛神花醬，酸酸甜甜的，好吃，推！）秋葵$40（搭配味噌，也不錯） 首烏雞湯小份$160（用的是仿土雞，肉質Q彈。湯頭濃郁中帶些微甜，好喝，推！覺得即使只有一個人，可能要點大碗比較夠喝）蒜泥麵線$40（蒜香濃郁，而且麵線不會太爛，算不錯）肉燥飯$40（還挺夠味的，不過我更喜歡肥一些的滷肉飯） 天麻雞湯小份$190（中藥味香，也是帶些微甜。也好喝，推！） 雞肉飯$40（雞油跟雞肉和醬油膏拌飯。很香，好吃，推！） 整體來說，御膳煲的雞湯都很不錯，如果喜歡喝湯，來這邊是不會失望的。其他的菜色水準算是比較一般，不是非來這邊吃的等級，但也絕不是地雷。這間算是那種如果在家附近，想喝港式煲湯，偶爾可以來一下的水準。來這邊就點一份湯，雞肉飯加蒜泥麵線，加上小菜，也可以吃的頗為豐盛。御膳煲台北市光復北路60巷17號0928122418 continue reading

這次是米茶能第一次兌換到到店試吃的機會和朋友約好後米茶熊立馬打電話去訂位了御膳煲養生雞湯館它是位於台北市光復北路的巷內旁邊是博仁醫院 桌內的位子還不少.且不會讓人覺得很擁擠 另一邊還有一排的沙發座 櫃台前也有提供書報.雜誌給來店的客人閱讀的 店員送上菜單時會先幫我們介紹.他們的湯品和餐點他們的餐點共分成五大類.煲湯.麵線.飯.小菜和飲料以下是我們要體驗的是商業午餐體驗內容：小煲湯2盅，麵、飯各任選一份，小菜任選一份，飲料任選兩杯 商業午餐內共有三種價格可供選擇B餐的湯品是以中藥為主的各式湯品如果比較不愛中藥太重的湯品.也可以選舉A餐或C餐先來介紹米茶熊所選的C餐飯類:米茶熊選的是雞肉飯 上面擺滿了雞肉絲 他的雞肉吃起來還滿嫩的.飯上還加了雞油和醬油.味道還滿香的不過飯米茶熊和朋友都覺得偏軟.不夠Q.如果能在Q一點會更好吃湯品:鮑魚竹笙雞湯 送來時打開蓋子就可以聞到很香的雞湯味店員也告知他們的湯都是像香港的煲湯.都是燉煮了很久所以他們的湯都會比較的濃稠一點 店家給的料還滿多的.有米茶熊最愛的雞腿肉.香港運送過來的鮑魚片竹笙.枸杞和人蔘鮑魚吃起來軟硬適中.完全不會讓人覺得咬不動的狀況竹笙吸滿了湯汁.吃起來的口感還滿酥的因為有加了枸杞一起燉煮喝起來還帶點甜味裡面使用的是雞腿肉吃起來較札實他的湯喝起來還滿濃的味道也很香並帶點甜味燙青菜: 今天的青菜是高麗菜.吃起來還滿清脆的.他使用的醬油不死鹹.吃起來還不錯飲料:特調咖啡 店員說他們的咖啡是現磨的.所以相對的比一般附的咖啡來的香和濃郁接下來要介紹的是朋友點的B餐麵線:肉燥麵線 店員說他們的肉燥和一般外面的肉燥不一樣.他們的肉燥是用蒸的所以比較不油膩 他們的麵線吃起來還滿Q的口感還不錯.肉燥還滿香的且不油膩拌在一起吃.還滿美味的湯品:天麻煲雞湯 聞起來也很香還多了中藥味.店家還說可以補腦呢 不過喝起來不會有中藥的苦味.而是入口還會回甘呢.裡面還有紅棗來增加甜味朋友說裡面的雞肉吃起來還滿嫩的很好吃呢 這就是天麻燙青菜因為也是高麗菜就不在介紹了飲料:洛神花茶 朋友說味道還滿香的.且不會酸還滿好喝的最後謝謝御膳煲養生雞湯館提供這一次的試吃御膳煲養生雞湯館02-25703686台北市松山區光復北路60巷17號 continue reading