平家小料亭 (Closed)

錦州街左轉龍江路～一下子就看到了、旁邊是熱炒店平家小料亭是當babe想要找個安靜的居酒屋、品嘗真正的日本料理、嚴選食材就會聯想到的地方居酒屋熱鬧是一定的、與道地的日本料理還是有落差比如說握壽司啊、生魚片、手工繁瑣的菜餚、這些都是平家有別於一般居酒屋的地方老闆很堅持要慢工出細火、所以沒有吃粗飽這件事情最近的夜晚是比較涼爽～所以一壺熱茶150是頗好的、也可以醒酒、更可以解膩(可回沖）第一次來品嚐就從一品料理開始品相很豐盛～串燒、炸物、沙拉、壽司、湯、甜點、主食～一應俱全進口日本汽水～軟性飲品及日本酒選項很豐富牆面上有一面小黑板～上頭寫著菜單沒寫的當日限定開胃必點的紅酒番茄100～去皮後的番茄吸飽了紅酒的香醇、帶點迷人的酒香卻不會醉冰鎮的享受與爆漿的滋味非常滿足桂丁雞刺身（里肌部位）220只有在日本才能品嘗到生雞料理、你對於桂丁雞可能很陌生嘉義東石鄉，有雞農投入培育、放牧飼養「桂丁雞」桂丁雞是台灣第一隻由民間主導、與政府共同研發的純種土雞，歷經八年才培育到第十代桂丁雞，皮薄、肉結實，羽色、膚色也比一般土雞白，目前全台灣大約僅有一百多萬隻品嚐起來是毫無腥味、而且跟吃熟肉差不多～重點是雞皮也好吃不肥沒有吃魚肉那種魚味、格外清爽而獨特不需遠赴宜蘭就可以在平家小料亭吃到宜蘭最出名的櫻桃鴨胸220櫻桃鴨的特色就是肉質軟嫩細緻、肉汁豐厚烹調不擔心口感變的太乾硬扎實、簡單搭配黃芥末底下的不嗆的紫色洋蔥這樣的爽口又充滿著甜味的肉感十分迷人厚切吃來最過癮平家小料亭的招牌-明太子干貝280嚴選北海道巨無霸干貝～上頭放上真正的明太子卵炙燒表面到一點金黃上色、香氣四溢保留最完美的湯汁與恰好的熟度這樣的纖維與厚度～完美的斷面～能不愛上嗎！！必點居酒屋一定要來上些許的串燒才能爽快搭配啤酒培根蘆筍80選用油脂剛好的培根捲入日本蘆筍（厚實而鮮嫩）簡單椒鹽不調味就很可口另一項激賞的是厚切牛舌串（蔥鹽）180大片的牛舌切塊後放到炭火上燒烤到外層的油脂全部都跑到表面一口咬下先脆緊接著香甜肉感、搭配上自製的蔥鹽可以吃上兩串都沒問題選用口感不易軟爛的澎湖絲瓜搭配自製的七味椒鹽粉、一點嗆的芥末感一口咬下是相當奇妙而水嫩的感受個人相當喜歡的極黑豬剝皮辣椒70串燒當中相當喜歡的一種肉感結合剝皮辣椒獨有的辣度及濕潤解膩感不怕辣的朋友一定要吃～而且這個下酒很對味別處吃不到的桂丁雞一夜260份量約莫三個人品嚐表層靠到肉感較明顯、搭配酸黃瓜一起品嚐、創意無限 擔心吃不飽必點的這碗海膽丼800價格上需要有點口袋、但是美味度絕對跟外頭的海膽有落差使用北海道的水海膽吃起來完全沒有藥水味、是一種入口即化沒有太浮誇的調味、搭配底下相當優秀的日本米與日本醬油海苔與紫蘇葉搭配芝麻全部攪和再一起～每一口感受到大海的懷抱大大喜歡海膽喔！！下酒菜必備的酥炸雞軟骨180油炸沒有裹太多的粉、吃氣味而下酒的另一個好推薦酥脆沒有太多的肉參雜在裡頭～所以口感很一緻重點不油自製蝦漿的香菇蝦球200一顆有著男人全頭大小～細心的劃分為四、每一口都是先感受到香菇的多汁與酥脆的麵衣然後事上頭的胡椒香迷人典雅的蝦漿緊接著提味與增加多層次感最後是每回來意猶未盡的烤水果玉米60簡單刷上奶油、本身水果玉米薄皮、去掉外層的葉子玉米鬚就可以烤到這個完美的顏色重點是每一口都是炸汁、香甜無比（女孩一定要吃）餐後一定要點甜食～不吃甜食就吃烤玉米 烤麻糬120像是兩片年糕堆疊～烤到蓬鬆外皮很酥脆淋上煉乳與黑糖～這一口咬下還真是熱呼呼的小確幸 店內提供一個小小的包廂～給予懂的享受的朋友一塊用餐、不被打擾的樂趣隱身在中山國中站巷弄、不喧嘩有質感日式居酒屋料理平家小料亭必點：明太子干貝、海膽丼、厚切牛舌、水果玉米 continue reading

這間店一直是我很喜歡的居酒屋料理之一東西不錯, 食材好然後氣氛也好這樣的木製擺設總讓我想到很多日本店家不過日本居酒屋一般都比台灣的空間要更小一點串燒食材看的到, 就可以看喜歡點什麼或是以菜單點黑板上總有最多的『特殊菜色』我吃日料最喜歡點這些菜了菜單近期稍稍改過部份菜單可以參考一下這是飲料類串烤都是用備長炭來烤會有比較香的炭香味, 比起電爐我覺得這樣更好吃●可爾必思滿滿一大杯, 調的也蠻濃的●厚切牛舌串吃牛舌就是喜歡厚切才有那個口感烤的也剛好, 加上鹽蔥更好吃●天使紅蝦這東西好吃不在於烤功(當然你烤焦了一切免談)但解凍的好就會好吃軟嫩的蝦肉是我蠻喜歡的●桂丁雞腿蔥串使用好吃的桂丁雞烤的偏熟些, 雞皮香脆我一向很喜歡的●水果玉米又正又紅的美女部落客沙拉說很好吃的也點了一個果然棒, 軟嫩又香甜●特別菜單烤蘑菇這要看運氣有時會有很厚的菇體烤過後很香超好吃的●烤雞皮個人興趣這邊是烤比較脆的烤法●桂丁雞一夜干這個也超好吃一般來說很多人會覺得一夜干就是魚其實雞肉也可以作再來, 很多人認為雞肉一定要全熟這也不對, 如果雞肉品質好是可以生吃的這個很棒, 口感很Q , 搭配柚子胡椒吃更棒!! 有機會一定要試試●總評宵夜吃美食, 總是很喜歡這邊最近吃超多美味烤雞, 很開心台灣也有更多好吃的雞肉了 continue reading

下著雨的周末夜，來到了龍江路上的【平家小料亭】，華燈初上，幾盞點亮的紅燈籠在微涼的雨夜隔外另人感到溫暖，推開木門，宏亮親切的歡迎光臨，開啟了今日用餐的啟端，吧檯上新鮮的生鮮漁獲，彷彿在等著我們盡情享用，菜單上琳瑯滿目的餐點，每種都想品嚐看看，讓人難以抉擇，跟著我的腳步一起來體驗【平家小料亭】的樸實美味吧！ 店內也有各式酒品的選擇，居酒屋少不了的的日本酒當然也有，冰櫃內也有多種酒品可小酌一番。［提醒您：禁止酒駕／未滿18歲請勿飲酒］ 簡單的單張menu，正面為鹹食，背面為飲品及酒單，餐點種類除了招牌的串燒及壽司外，還有有冷菜、一品料理、炸物、捲壽司、食事、湯及甜點等，無酒精飲料有日本汽水、茶、可爾必思，酒類有啤酒、利口酒、清酒等。［提醒您：禁止酒駕／未滿18歲請勿飲酒］ 【Orion沖繩生啤酒】NT150/杯周末夜適合小酌一下，點了杯Orion沖繩生啤酒，一杯還蠻大杯的，啤酒泡沫細綿，口感溫和香醇不澀口，適合搭配串燒及炸物享用。《提醒您：禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》 【玫瑰汽水】NT100/瓶還沒喝過玫瑰口味的汽水，當然要點來喝看看，不但色澤粉嫩充滿少女心，喝來有玫瑰淡香，爽口不甜膩。特別一提的是，板前座位每區還貼心的提供插座喔！ 招待的開胃小菜毛豆，沒有多餘的調味，吃的是毛豆本身的新鮮味。【牛小排剝皮辣椒卷】【極黑豬剝皮辣椒卷】NT90/串店內招牌的人氣串燒料理，有牛小排及極黑豬兩種口味。 牛小排剝皮辣椒卷肉質紮實軟嫩，極黑豬富有Q勁經烘烤後帶點油脂香氣，兩者包覆微辣不嗆的剝皮辣椒提味，更襯脫出肉質的鮮美味，味道讓我們讚不絕口，難怪幾乎每桌必點！ 【生魚片沙拉】NT260生魚片拚盤常見，生魚片與沙拉的組合可是較少看到，看到菜單前有個「推」字就點來品嚐一下，一送上來擺盤好美配色好吸引人喔！生魚片黑鯛、鮪魚、鮭魚、午仔四種，搭配生菜、筊白筍、蕃茄等蔬食再淋上胡麻醬，好繽紛精緻的一道料理。 黑鯛入口帶有Q勁，午仔經炙燒後更顯其Q嫩度；鮪魚軟嫩肉質柔滑，鮭魚肥嫩帶點油脂度，整體味道鮮美，搭配鮮脆的蔬菜及香濃的胡麻醬，清爽順口。 【海膽丼】NT620海膽丼是黑板上的私房料理，剛好今天有新鮮的海膽老闆就推薦了這道，舖的滿滿的海膽光看就好誘人了，忍不住就趕快品嚐。 今天使用的是日本赤海膽，搭配的配菜有兩片玉子燒、小黃瓜片及海苔絲，連小黃瓜片都有造型，擺盤很賞心悅目，真的一點都不馬虎，可搭配一旁附上的哇沙米及淋上醬油食用。 淋上醬油的海膽丼是不是看來更美味了呢？嚐來滑嫩綿密，入口就是一個「甜」字，滑嫩甘甜的味道在口中久久不散，吃完仍意猶未盡呢！ 【酥炸海鮮什錦】NT220海鮮什錦是以大量透抽、櫻花蝦、紫蘇、洋蔥與多種蔬菜一同酥炸的組合，送上桌時香氣十足，油亮的表層看來好可口。 本身可以吃到大塊透抽，還有鹹香的櫻花蝦及特殊風味的紫蘇提味，入口滋味酥香豐富，充滿海味及蔬菜鮮甜味。 【午魚一夜干(醬油)】NT280店家自製的午魚一夜干以醬燒風味呈現，午仔魚烤的外層酥香油亮，經醬油刷烤後更顯誘人色澤。 魚肉吃來含豐富油脂，肉質肥嫩帶點紮實度，吃來鹹香味濃。 握壽司則選了比目魚鮨邊肉及鮭魚卵兩種口味嚐嚐。 【比目魚鮨邊肉握壽司(2貫)】NT160炙燒後的比目魚鮨邊肉嚐來軟嫩細緻，微炙後帶有豐富油脂度及香氣，搭配清香蘿蔔泥，入口即化，好好吃啊！ 【鮭魚卵壽司(2貫)】NT180鮭魚卵粒粒透亮飽滿，入口有特殊的海味鹹香，口感Q滑，搭配底下米飯及海苔，美味滋味明顯。 【炸蝦蘿蔓卷】NT180以鮮脆的蘿蔓葉舖上炸鮮蝦，再淋上明太子沙拉醬調味，新鮮清脆的蘿蔓配上炸的酥香的美味鮮蝦，加上鹹香的明太子醬中和口感，吃來較不顯油膩，爽口好吃。 【手工雞肉丸子串燒】NT80/串「平家小料亭」自製的手工雞肉丸子以串燒方式料理，烤好後灑上山椒鹽提味，外層酥香，內饀除了雞肉漿外，還嚐得到雞軟骨、紫蘇葉等，口感軟嫩多汁，充滿雞肉鮮甜味，味道我很喜歡。 【雞肉串】NT50/串雞肉串共有山葵、塔塔、明太味三種口味，我們各點了一串來品嚐，話說老闆連醬料也很大方，淋的滿滿的耶！ 雞肉本身具有Ｑ彈度，塔塔醬口味吃來香甜迷人。 明太子口味味道鹹香帶點甘甜味，山葵則充滿獨特微嗆風味，三種口味都很可口，我則是最喜歡山葵口味。【平家小料亭】的老闆其實非常親切客氣，用餐過程中不時可見他忙碌穿梭烤爐及料理檯，用心製作新鮮美味的餐點給客人享用，忙碌中還會抽空跟我們寒暄幾句，關心我們有沒有吃飽，是否合口味，對待客人就像朋友一般親切，品嚐到美味料理的同時，也能感受溫馨的問候，肚子飽足了，心也暖暖的賦歸。想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO! http://wing1209.pixnet.net/blog continue reading

話說，有人吃過舒肥法的日式料理嗎?想必很多人沒有吃過，王子新推薦在榮星花園巷子裡有一間以串燒壽司料理為主題的日本料理聽說店家的每一到菜色所使用的醬料味道極佳，而且每一種都有自己的醬汁看起來很厲害，當然要趕緊跟大家分享美味的"食刻"! 平家小料亭剛開幕王子新就到店內拜訪吃好料店家新版的MENU趕緊呈現給大家閱讀10%服務費如果想吃無菜單料理有1280、1680兩種價位招待的小黃瓜清爽、帶有米醋的酸甜滋味搭配任何食材都好吃!彩虹卷 NT280色彩繽紛的彩虹卷搭配日是美乃滋與魚子醬畫面美觀很適合拍照打卡的美味佳餚融合了多種食材鮭魚、鯛魚、酪梨、海鮮等捲起來在切第一口是海鮮的魚肉鮮甜、第二口是小黃瓜與蝦肉的甜味咀嚼到後面可以吃到酪梨的蔬果甜度搭配美乃滋味道更加滑順!不同的魚類組成每一口都是不一樣的滋味極黑豬剝皮辣椒卷 NT120伊比利豬同等級價格與牛肉相當但肉質根本是牛肉質感!很有咬勁剝皮辣椒帶有甜味與辣味刺激味覺神經的覺醒!讓每一口更加地直覺化肉質彈牙好吃入口回甘的甜味微微的辣度剛剛好!啤酒大集合ORION沖繩生啤酒 NT150ASAHI朝日啤酒 NT140沖繩生啤酒帶有水梨的甜味不苦澀，只有花果香氣與淡淡甜味!好喝順口ASAHI朝日啤酒男人必點的日式啤酒!未成年請勿喝酒! 開車勿喝酒!安格斯牛腰串(椒鹽) NT180富含咬勁的牛腰串，有筋的地方富含甜味越咀嚼越香甜!胡椒點醒了肉汁的甜度，細細品嘗便能發現肉與筋層次分明的甘美滋味炙燒握壽司 八貫 NT380有鮭魚、星鰻、獅魚、胡椒鯛、黃雞魚、比目魚緣側等富含油脂的魚類炙燒過的油脂恣意釋放，油香加上炭燒的香氣讓不愛吃生魚片的朋友也能大快朵頤!刀工、炙燒、用醬三味一體配上酒類也百搭!味噌燉牛筋 NT160濃郁的味噌燉煮蘿蔔與牛筋入口即化的滋味伴隨著味噌的香氣與豆類的甜度清爽不黏膩的質感配上清酒正對味!手工雞肉丸子(醬) NT180表面有濃稠的醬汁讓肉色呈現焦糖色澤一口咬下除了有蔥花香氣更有顯著的紫蘇味道，多汁同時有天然的雞肉甜度紫蘇給人的是清爽刺激的味道與表層的醬燒成為對比和風櫻桃鴨胸 NT280使用舒肥法慢慢加熱數十個小時飽滿的肉汁與鐵板香煎法完全不同不甘柴只有濃郁的鴨肉湯汁完整的保留下來在每一刀下切後可以看到大量的肉汁從橫切面竄出粉紅色的肉汁吃起來軟嫩如同粉肝一樣柔軟在嘴裡幾乎是入口即化的口感帶有煙燻、奶油香氣豐富的甜味與水果香氣讓人一吃就上癮!香菇蝦球 NT220 (兩入)疑，不就是香菇粿粉拿去酥炸嗎?有什麼稀奇的??先別這麼說趕緊咬下去要緊!咬下去才發現香菇底部藏了大量的蝦泥!拿尼!原來好料藏在下藏看來，王子新真的是沒注意到啊!蝦泥貨真價實不是魚漿魚目混珠喔!香菇與蝦肉混合兩者都是香卻不是種口味所以吃在嘴裡會有兩種不一樣的味道!奇妙的是卻不會互相搶味道!雞腿龍田揚 NT180老闆說:不用沾醬的炸雞!!!一定要來嘗嘗偷偷告訴大家，店家來電打卡送炸雞!想品嘗雞腿龍田揚趕緊打卡囉!醬汁醃製入味後酥炸雞腿肉質細膩多汁，咬開後大量的熱蒸氣爆發!要小心燙口喔雞肉本身有甜度加上醬汁的甜兩者相得益彰另外炸雞的酥皮吃起來酥脆不油膩白紙上沒有什麼油脂滲透出來!烤明太味干貝 (生鮮)兩入 NT320使用碩大的生食級特大干貝批發價格不斐!加上奢侈的明太子，火烤後就能上桌品嘗!主要味道:明太子的辣味與類似起司的濃縮焦香味道下層是干貝的天然甜度，細膩滑潤的口感果然是海洋裡面的珍珠!柔軟綿密的干貝稍微縮汁讓肉質更加地鮮甜吃了這麼多肉類想要嘗一下清爽的時蔬櫛瓜(使用田樂味噌) NT70味噌黃瓜 NT80櫛瓜乾烤後佐以田樂味噌味噌吃起來類似北京烤鴨的甜麵醬甘甜、甘甜在吃櫛瓜有一種天然瓜果甜味兩者一起吃更加的清爽!掏空黃瓜心後放入味噌一口咬下小黃瓜的清爽香氣與味噌的甘甜迸出新滋味!舒肥牛小排鴨肝串 NT150王子新覺得這道菜必點!使用舒肥法的牛小排與鴨肝、番茄串再一起三種口感一次滿足!加上店家特調醬汁柔軟的牛小排多汁!只有舒肥法才能如此多汁!另外鴨肝的部分原先認為會有內臟的腥味在番茄與牛小排搭配後卻沒有想像中的味道反而像是奶油般順口! continue reading

下班想要放鬆來串燒居酒屋就對了,吃美食、小酌一下享受下班後的小確幸~久違的倆人時光讓人感到滿足又幸福榮星花園附近龍江街上美食林立,有間串燒居酒屋新開幕一個多月,環境溫馨有氣氛還有現點現做的美味料理很適合下班後或放假時過來坐坐每次出門用餐總是帶著孩子的我們這回忙裡偷閒沒帶孩子來享受放空一下,結婚有孩子後還是要創造屬於倆人的小幸福平家小料亭新開幕不久,原本這店面也是居酒屋喔,只是一個多月前換成了現在這位主廚,主廚原本是在另家日式料理,現在也開了屬於自己的店面了位於龍江街上,店面小巧溫馨,散發出濃濃的日式味道,捷運可以坐到中山國中站,再步行約六分即可抵達,附近有路邊停車格及私人停車場門口設有吸菸區一進入平家小料亭就被這濃厚的日式味道給吸引了,空間不大但位置還蠻舒適,除了吧台座位還有一般的雙人桌來吃串燒居酒屋就是要坐在吧台的位置比較有氣氛,可以欣賞師傅們大展身手做料理是使用碳火喔~需要花更多心思但可以讓料理更美味,我喜歡吃碳火烤出來的串燒比較有味道這個碳烤爐也相當特別,好像木箱子的感覺往內走還有一間大包廂,多人聚餐也沒問題Menu有正反兩面,料理都清清楚楚的寫在上面了另外牆面上的黑板也有幾道隱藏版料理,有好吃的一夜干及鹽烤紅喉酒蒸文蛤使用酒蒸方式讓文蛤更鮮美了,每一顆文蛤都好飽滿,蒸後完全沒有酒味,湯汁更是精華,鮮甜口感讓人忍不住全喝光光,不過要趁熱喝喔不然會有點鹹雞腿蔥串使用鮮嫩多汁的雞腿肉,外皮帶有焦香和風炸牛排第一次吃到像豬排一樣的炸牛排,原本還怕牛排會因為炸過而口感偏硬,結果不會喔採用台灣溫體牛,肉質越咬越香牛小排剝皮辣椒捲軟嫩的牛小排中間夾入剝皮辣椒烤到金黃色,帶點剝皮辣椒的微辣感這雞尾酒好好喝,有四種口味可挑選,很適合女性喝喔,雖然酒精濃度低但還是提醒大家開車不喝酒、未成年請勿飲酒雞尾酒選擇了葡萄口味,大顆呆把拔因為要開車所以乖乖喝日本蘋果汁,直呼好可惜這樣的環境真的很適合久坐小酌焗烤馬鈴薯可以嚐到馬鈴薯原本的香氣,連皮一起吃都好吃澎湖絲瓜上面灑上山椒粉,有微微的辛辣感,澎湖絲瓜好甜又帶汁雞腿龍田揚不得不稱讚這雞腿,雞肉已經醃製入味,肉質好嫩好多汁,一口咬下湯汁就會流下,外皮又炸至相當酥脆目前有打卡活動,就送這一道鮮嫩多汁的炸雞喔烤節瓜烤好後簡單的佐以甜味增就好好吃炸麻糬我好愛吃麻糬,看到這澎澎感更是忍不住口水直吞啊,烤得相當有水準,漂亮又好吃好Q彈的口感~~黑糖葛切比米苔目更Q彈、更咕溜的葛切吃完超滿足的啦!好甜好幸福!以上為個人造訪後分享,每個人感受及口感不同,僅供參考 continue reading