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2019-01-06
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近來天氣變化大，冷颼颼的溫度很適合來個進補，而薑母鴨就是很好的食補，而冬令進補大家必吃的就是薑母鴨，這次來到離南港展覽館2號出口步行不到10分鐘路程的帝王食補，香噴噴味道讓人食指大動。帝王食補紅面薑母鴨於1981年在華江橋頭發跡，帝王食補的創辦人-田正德先生，在三十歲的人生巔峰，因患有舊疾而身體虛弱，剛好巧遇舊識，介紹他一帖含有多種中藥材的養生湯方：以紅面番鴨公、米酒、老薑及麻油一起燉煮，來調理身體，而秉持著他人初衷，於是全台都有帝王食補分店。走進店裡～有著明亮寬闊的空間，位子不少，裝潢雖然是簡單，但卻很有懷舊氛圍。這是菜單～有分人數的鍋類，副料等等，當然也有下酒菜可以選擇。這次是薑母鴨套餐，大約是2～3人份，於是就等著上菜～帝王食補37年來堅持每份的帝王比例，以紅面番鴨公、老薑、黑麻油和米酒熬煮，所以在等待時可以看到工作人員正在添加米酒呢！再來就是薑母鴨主鍋上桌了.........其他的高麗菜盤、和風拼盤及甘梅湯也同時上菜。上桌時可以看到薑母鴨還熱滾滾冒煙；裡頭鴨肉及老薑，另外還有金黃色的金瓜泡芙球。和風拼盤～裡頭有帝王筒、綜合丸子(鴨肉小丸子/鴨肉小菲力/太平燕餃)、凍豆腐、菇類、
近來天氣變化大，冷颼颼的溫度很適合來個進補，而薑母鴨就是很好的食補，而冬令進補大家必吃的就是薑母鴨，這次來到離南港展覽館2號出口步行不到10分鐘路程的帝王食補，香噴噴味道讓人食指大動。
帝王食補紅面薑母鴨於1981年在華江橋頭發跡，帝王食補的創辦人-田正德先生，在三十歲的人生巔峰，因患有舊疾而身體虛弱，剛好巧遇舊識，介紹他一帖含有多種中藥材的養生湯方：以紅面番鴨公、米酒、老薑及麻油一起燉煮，來調理身體，而秉持著他人初衷，於是全台都有帝王食補分店。走進店裡～有著明亮寬闊的空間，位子不少，裝潢雖然是簡單，但卻很有懷舊氛圍。
這是菜單～有分人數的鍋類，副料等等，當然也有下酒菜可以選擇。
這次是薑母鴨套餐，大約是2～3人份，於是就等著上菜～帝王食補37年來堅持每份的帝王比例，以紅面番鴨公、老薑、黑麻油和米酒熬煮，所以在等待時可以看到工作人員正在添加米酒呢！
再來就是薑母鴨主鍋上桌了.........其他的高麗菜盤、和風拼盤及甘梅湯也同時上菜。
上桌時可以看到薑母鴨還熱滾滾冒煙；裡頭鴨肉及老薑，另外還有金黃色的金瓜泡芙球。
和風拼盤～裡頭有帝王筒、綜合丸子(鴨肉小丸子/鴨肉小菲力/太平燕餃)、凍豆腐、菇類、蔬菜、玉米等。
高麗菜盤及帝王筒。
甘梅湯～這是青梅製成的飲品，酸甜的滋味，喝起來很清爽且可以解膩！肉類吃多來上一杯，真的很棒。
首先就把帝王筒放入鍋中煮～
陸續把食材放入鍋中～看起來很美味呢！
接下來就品嚐一下這熱騰騰的薑母鴨～
凍豆腐吸收了薑母鴨湯頭，吃起來帶有微微酒味還有麻油味。
青菜吃起來很清脆爽口；而帝王筒,丸吃起來海味十足，味道鮮美，裡頭可以吃的到花枝Ｑ彈口感，沾著豆腐醬，別有一番風味。
而小丸子則是以鴨肉泥製成丸狀，咬一口非常彈牙且多汁，很好吃喔！
金瓜泡芙球～濃密南瓜泥與鹹蛋黃內餡混合製成，咬一口整個爆漿，咀嚼在嘴中綿密、Ｑ彈且不會膩口。
高麗菜吸收湯汁有著清脆口感；金針菇滑順有嚼勁。
鴨肉水晶餃～裡頭包著鴨肉與客家油蔥酥，外皮剔透，咬一口ＱＱ口感且滑溜，味道很香喔！
再來就是鴨肉～店家是用飼養120天的紅面番鴨公，再加上珍貴的複方藥材與麻油、老薑一起燉煮；鴨肉吃起來紮實帶有嚼勁，外皮還帶Ｑ感，咬起來就是很帶勁。
而浸入所有食材的薑母鴨湯頭，喝起來甜帶點麻油香，因一直滾煮，所以酒味都已經蒸發了，很溫醇的味道。
在吃過程中，服務人員很快的會來添加湯頭，收拾餐盤速度也很快喔！
主食是黃金麵線～
這是帝王推薦的主食喔！是用中藥材-薑黃加上油蔥，味道香濃，攪拌後麵條Ｑ彈，入口有著傳統好味道，朋友說加上薑母鴨湯頭味道更是好。
當人們提到冬令滋補良方時，「薑母鴨」便會立刻浮在的腦海中，這次品嚐到了帝王食補，它是37年知名老店經典帝王比例，有著辛香甘甜、湯頭層次分明的美味薑母鴨，還有各種新鮮食材搭配，在明亮寬敞環境用餐，熱鬧的氛圍，溫暖了胃也溫暖了心。
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