山頭火拉麵 SOGO復興店

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哈哈哈我承認，起先我以為它叫火頭山 近幾年台北多了許多made in Japan的拉麵店BUT我實在非常討厭在正火的時候去排隊，特別是為了吃不過就是一碗麵，為什麼要這樣一窩瘋？？啊是有多想吃麵啦這天來到位於京站的山頭火拉麵是剛好朋友約這裡否則～我永遠不知道有間拉麵店叫火山頭還是火車頭還是一把火的↓京站山頭火在華陰街出口處，看到人龍就是它沒錯（明明念火山頭就比較順）抵達時友人已經排了30分鐘真是辛苦他了XD排隊時可以先看菜單研究一下，店員服務態度也蠻好的沒有因忙碌而不耐↓原來來自北海道旭川啊哈哈哈我去過耶，那裡有個旭山動物園非常推薦喔空間不算大，但座位還蠻多的環繞開放式廚房的吧台座位讓獨自前往的人也能專心吃麵不尷尬↓往裡面走有四人座的沙發位，很速西↓頭頂上的燈具設計感強烈一直都喜歡靠窗座位，不管是餐廳還是飛機XD↓窗架上掛著幾幅攝影作品的樣子有種在咖啡廳的錯覺啊是不是！而且不限用餐時間是挺可取不過在這種地方吃飯就是翻桌速度快，有種不能放鬆的fu然後坐窗邊吃拉麵就是自殘的一種行為哈哈哈哈熱死我了山頭火拉麵提供四種湯頭做選擇：鹽味、醬油、味增及辣味增再分小、中、大碗三種份量，女生一般都點小碗吧？我點中碗才會飽然後呢～我不記得餐點組合的完整名稱咧哈哈哈，以下都點中碗吃拉麵好像都這樣，剛入口的湯頭都是濃郁鹹香，表層浮一層油也不在乎但吃七分就感覺偏鹹，最後就是膩了～難怪吃拉麵都要配冰開水↓豬頸肉切薄片較不膩，口感不錯但很鹹↓這是。。。。。。。，反正就那樣you know（攤手）↓我的辣味增叉燒拉麵&炸鮭魚組合，竟然附半顆茶葉蛋不知道什麼意思↓有筍絲、魚板、黑木耳及叉燒一點也不辣啦其實，就是比味增再濃厚些，濃度鹹度double的感覺↓相當肥厚的叉燒入口即化，偶爾吃還蠻爽的啦↓鮭魚炸的很好，皮肉扒的死緊，咬下去就是酥酥的，鮭魚滑嫩多汁↓麵條的部份沒有特別要求還蠻ok的，要偏硬or偏軟口感的捧由在點餐時記得向店員說明↓原本附的茶葉蛋真是令人唾棄我完全不想動它XD，另外點了糖心蛋才像話嘛其實這樣吃下來我只有一個心得，一言以蔽之就是濃鹹膩的洗腎拉麵沒吃過試試看無妨，畢竟不用飛日本就吃得到，反正冰水喝到飽我是不會想再來就是，除非不用花錢哈哈哈哈哈↓吃飽離開看到這盛況。。。。只能說各位施主慢排啊阿米頭佛 continue reading

據說山頭火是不排隊吃不到的不過現在在京站好像又開了一間了喔不知道會不會因此疏散排隊人潮排隊的時候就會先給你菜單看很貼心的菜單還有圖片，門口也有模型做選擇喔!!排了40分鐘總算輪到我們了人沒到齊是不能進去的喔只能在門口等待著你的親朋好友都到了以後再繼續等候排位子了因為已經決定好要吃什麼所以入座以後沒多久我們的餐點就陸續上來摟特選豬頰肉拉麵(NT.320)湯頭選擇鹽味不得不說這個豬頰肉真是有夠好吃剛端上來的時候是冷的，就已經很嫩了等泡在湯裡一下以後讓他變得稍微溫熱一些口感更棒 更好吃!!很滑順 又帶點油花的感覺 麵很Q 就算泡酒軟了還是帶有Q度湯頭很濃郁，但喝到最後會感覺膩了些問了店員有什麼是非吃不可的日式炸雞(NT.170)份量就是這樣少少的四塊價格真是高得嚇人!!!但是吃下去以後釋懷不少皮很薄 肉很嫩 重點是多汁喔!!!墨魚飯(NT.160) 這道是看到很多人推薦才點的在沒吃之前感覺很像各大夜市很夯的黃金賊但黃金賊真的是有夠難以下嚥的 = =但這裡的墨魚飯不會有讓我反感的感覺墨魚的肉雖然不厚 但吃起來QQ的 吸滿了醬汁的墨魚飯真的很香好吃!! continue reading

話說前陣子最火紅的莫過於一風堂、山頭火這些遠重洋來台的日式拉麵了，雖然魯一直不是個追逐流行的人，不過…骨子裏我就是個愛吃的人，即使不追求流行…美味有機會我還是不會放過的啦，首先便鎖定了山頭火為我的首要目標先前有找了個星期六下午的非用餐時間來山頭火，無奈外頭人潮雖然已經沒有先前傳聞中那麼浩大，但算一算還是40、50個人，真的要等下去又是一番工夫，所以後來也是轉戰其它美食剛好魯後來有打算家裏要來個聚餐，所以想說可以順道帶家裏的人來嚐嚐山頭火的日本風味，但重點來了，要怎麼樣吃得到又不用排隊就變成了最重要的一件事~"~所以後來...........只好請也是愛吃命格但又肯為家裏承擔付出的魯大弟來承接天命了XDΩ當因為先前有在眾多大咖食友的分享文中了解一點，就是在山頭火排隊的話，要是排到第一順位但用餐人員還沒到齊的話，雖然不能入座，但仍然可以持續保有第一順位的位置，等到到齊了就可以直接入座了所以後來就是靠著這點和魯大弟的順應天命，魯在到場的時候便和魯爸和魯姨直接進去用餐了，算是沒有受到什麼排隊之苦…在這，我要感謝山頭火的良好制度…更要感謝我的大弟，肯為了美食…肯為了家人而付出一切話說山頭火比我預期的來的小了很多，小小的店面裏頭應該了不起30張左右的座位吧，以這樣的空間要消化目前火熱的山頭火人形，我想就算是想要快也是件很困難的事Ω面對門口左手邊有食品展覽專櫃，魯最喜歡拍這個東西了！因為…我知道我進去會拍不好XDΩMENU這兒除了會把特選豬頰肉另外呈裝的山頭火特製拉麵以外，其它種使用叉燒肉的拉麵則是會放在湯裏，而所有的拉麵都有鹽味、醬油、味噌及辣味噌四種口味的湯頭可以選擇！其實魯當然最想吃的是有特選豬頰肉的山頭火特製拉麵，而且還一定要鹽味湯頭！不過因為阿姨已經點走了，所以魯就選了墨魚飯定食來吃，然後再選鹽味湯頭，另外單點了特選的豬頰肉來當配菜，一樣是可以一往打盡啦Ω糖心蛋 30塊大洋糖心蛋魯是幫家裏人每個人都加點了一顆！不過糖心蛋的表現我想是一般，魯個人可能是比較偏愛生一點的，畢竟那樣才會火山爆發丫Ω特選豬頰肉 150塊大洋豬頰肉也不愧是山頭火的招牌，入口後最明顯感受到的是它的已入味的醬香和鹹度，接下來就是令人驚豔的軟嫩和高雅的油脂氣味，相當難以形容的美味，超讚Ω蟹肉飯定食(鹽味、使用松葉蟹蟹肉) 360塊大洋沒嚐到味道的魯就不多發表意見了，不過就食者魯爸所述，飯的部份較為普通！鹽味湯頭的鹹度對平常吃得清淡的他來說，還是有些吃力啦，但他嚐了後默不作聲也沒有啥嚴厲批評，應該是美味無誤Ω日式炸豬排定食(鹽味、炸豬里肌肉) 360塊大洋Ω炸豬排吃起來還滿軟嫩的，而且也不有吃油問題，表現還算ok！Ω山頭火特製拉麵(醬油、中) 320塊大洋Ω這就如先前所說，山頭火特製拉麵的特選豬頰肉和其它配料是另外呈裝的，除了豬頸肉以外，還有筍干、蔥花、片半和海苔！Ω要是說鹽味湯頭會鹹的話，這醬油風味的鹹度肯定是再稍微高上一些(魯有親自喝了下！)，不要說阿姨吃清淡受不太了，連魯都覺的相當吃力了XD不過魯覺得醬油湯頭的醬香味說實話其實還滿不錯的，要是鹹度沒有如此高的話魯應該是會給正面評價Ω魯阿姨一直吵醬油湯頭鹹，到後來竟然連這豬頸肉都沒吃完，那當然後來就是我發揮的時候啦…這麼人間美味的東西怎麼可以浪費呢Ω墨魚飯定食 340塊大洋鹽味湯頭雖然鹹度稍高，麵條的硬度也還不及我個人喜好的Q中帶硬，不過豚骨湯頭的濃郁甘醇再加上鹽味的功妙點綴之下，油醇香又不會膩口，鹹中自有一種無法抗拒的高雅風味，一吃上了就有點不可自拔了，即使坐在對面的阿姨好鹹也不知道喊了幾次，魯一樣能在完全無視的情況下迅速完食(不予理會)XDΩ叉燒肉的軟嫩口感又和特選豬頸肉稍有不同，以品質來說當然是不及特選的豬頸肉，但味道也挺好！Ω墨魚和填塞在裏頭的糯米有著一樣的軟軟口感，醬香味是內外均有，和拉麵的鹽度給人的感受相比，我想這墨魚的味道應該算是比較接近一般人可接受的程度，那種香氣在吃的時候會有種在吃墨魚包肉粽的感覺，有識別度，但對我個人來說沒有特別驚豔！Ω這兒的湯匙是可以吊掛的也…很特別！Ω在一片鹹來鹹去的風浪當中，最後只有魯完食，雖然有點鹹，但鹽味湯頭真的是美味丫Ω從山頭火出來準備回家，想說來很久沒嚐的姜太太包子店外帶點東西回家再戰，沒想到竟然發現原巷內舊址的店家已更名為姜包子！而在外頭復興南路上的店面掛的才是姜太太包子店，後來因為外頭太熱，魯也懶得去查究竟內外新舊到底有啥差異，就買了原舊址現為姜包子的包子回家品嚐，天氣熱到快被鬼抓走了…先買回家再說~"~Ω原巷內舊址的姜包子，魯這趟買的就是這家…就味道上和魯遠古記憶中的姜太太差異性不會太大，後來回家上網查了下資料，才得知原本的姜媽媽真的是現在外頭那間，下次有機會回鍋真的要買原店的來嚐嚐和現在的姜包子到底有何不同就是XD 果如預期，山頭火的鹽味拉麵的確是滿合魯個人的喜好，更不用說那令人拜服的招牌豬頰肉，美味的程度拿來作為招牌來說的確是當之無愧，簡單來說，鹽味拉麵和豬頸肉魯都是大力推薦啦！不過平常吃得較為清淡的人可能就不能用魯的標準來看了，畢竟如果在鹹度上不能接受的話，再美味的東西也是會有所折扣Orz continue reading

來自北海道旭川的『山頭火拉麵』剛開幕時各家媒體爭相報導，網路上也是食記篇篇共襄盛舉，據說當時常常店門還沒開就有人在門口排隊了，看來『山頭火拉麵』一開幕就順利地在台北市的拉麵界裡一戰成名且佔有一席之地。 『山頭火拉麵』在台灣的第一家分店開在Sogo復興館的美食廣場，地點很好，也難怪天天排隊。一直以來amy都不喜歡人多的地方，也不愛湊熱鬧，所以特地等過了風頭後才造訪，且特地挑了下午3點多的非用餐時間前往。沒想到已經挑了平日下午，並且刻意避開用餐時間了，還是得排隊，前面排了大概10來人，還好只排了10幾分鐘就有位子了。amy雖然很愛美食，但實在無法為了美食排隊超過20分鐘。 店內座位並不多、大概20個左右吧，難怪每天都要排隊，因為座位實在有點少，再加上大家看起來都吃得很悠閒，邊吃邊聊天，完全不在意外頭有人在排隊，因此等的人就越來越多了。 味噌拉麵友人的味噌拉麵，湯頭有著淡淡的味噌香氣，整體來說還算濃郁。 辣味噌拉麵別看它紅通通的，其實一點都不辣呢～，就跟桃屋的辣油一樣，有著辣油的香氣，但沒有辣味，相較之下，個人覺得單純的味噌拉麵湯頭對味些。 『山頭火拉麵』的麵條是細麵，口感偏硬，是硬哦～，不是Q，雖說店家有說明可以指定麵條的軟硬度，但amy覺得確實只有“軟硬”之差別，沒有Q度在裡面，因此口感不甚討喜，再加上不知道是不是錯覺，總覺得有那麼一點過重的鹼味。 『山頭火拉麵』的叉燒肉有兩種，分別是五花肉與豬頸肉，肉的厚度很夠，口感與味道都很不錯。 單點了一份豬頸肉，這個豬頸肉是當天所有料理中最令人驚豔且最好吃的，非常地軟嫩，鹹淡適中，是那種會讓人懷念的美味。 amy點了一份炸鮭魚、鹽味拉麵定食，結果別人的拉麵都記得拍，唯獨自己的忘了。三種拉麵裡，鹽味的湯頭最討喜，有種單純的美味，但相同的問題還是麵條不夠好，很可惜；而這個炸鮭魚就更別提了，油溫不夠就炸了，又炸不夠上色，因此一整個油到不行。 搭配拉麵的蛋，光看外表就知道普通得不能再普通了，吃過那麼多家拉麵，『山頭火拉麵』的蛋是最一般的。 另外單點的糖心蛋也不怎麼地。 煎餃 『山頭火拉麵』的煎餃內餡比較乾爽，不是一咬下去就有油與湯汁噴出來那種，薑味也比較偏重，但整體說來還行。 炸雞塊這個也不錯，軟嫩可口，香氣與鹹味都很好，算是台北市知名拉麵店中炸雞塊做得很好的。『山頭火拉麵』說很好吃談不上，說難吃也不至於，湯頭基本上都還行，只不過個人覺得花月嵐、麵士三家、屯京的拉麵比『山頭火拉麵』更對我的味些。山頭火拉麵台北市忠孝東路3段300號 (Sogo復興館B2)02-2731-7533 continue reading

吃過數家從日本飄洋過海的拉麵,目前最滿意的是山頭火,尤其是特選豬頸肉拉麵,超好吃還記得剛來台灣,每天都大排長龍,但翻桌率也很快啦,不過現在的我真的不太喜歡人山人海的地方...現在開好多家分店了! 想吃只要小排一下就好了!吃拉麵就是要來杯冰涼的水,即使炎熱的夏天,也要吃熱騰騰的拉麵鹽味叉燒拉麵,山頭火的叉燒真的好好吃,肥瘦個半,肥肉幾乎都入口及化,瘦肉又不乾柴,滷的相當入位麵條沾附著湯頭,不過軟,帶點嚼勁,湯頭濃郁,雖然有點偏鹹,但好喝順口味噌拉麵,湯頭口味比鹽味稍重,微微的味噌,個人偏愛鹽味最後壓軸是我最愛的特選豬頸肉拉麵! 一登場就驚艷! 豬肉最誘惑人~鹽味湯頭最好吃這一盤豬頸肉滷的超入味,有點偏鹹,每片都好厚實,油花分布非常均勻,豬頸肉真的無敵好吃墨魚飯定食搭配辣味噌拉麵,墨魚很有嚼勁,不過這不是我的菜辣味噌沒有想像中的辣,平時有在吃辣,大概是微辣的程度,味道也很濃郁,但我還是愛鹽味餃子定食,有人點的鮭魚刺身定食,鮭魚生魚片四~五片,也很大片,搭上一點哇沙米,非常美味大街小巷幾乎都有拉麵店,競爭都超激烈!好吃也是被留下來的關鍵之一!若還沒來吃過山頭火的朋友們!推薦你們可以來試試,真的不錯唷! continue reading