小六食堂

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台北市區最超值的百元無菜單料理名店 小六食堂隱身在行天宮站的巷弄內、不是小有名氣...是排隊還不一定吃得到托好朋友的福幫babe定了無菜單料理,一般散客或是吃海鮮丼為主的朋友就要現場排隊喔小六食堂巷弄內最閃耀的一顆星、可以說是行天宮附近非吃不可的美味櫃檯的桌上有一個攜程美食林-2017年全球餐廳精選榜日常的晚餐是座無虛席的,門牌上已經掛上...等候位子已滿現場等候需要先跟櫃台登記喔候位只保留10分鐘（人數到齊）現場不提供訂位喔～定位只有在每週三的早上10:00~11:30時段特別的是～小六食堂不提供外帶想吃新鮮、美味...請來店內品嚐先上桌的是開胃涼拌花椰菜三人份的小卷魚卵跟蝦卵沙拉新鮮的生菜搭配海味十足的海鮮佐以胡麻醬、風味合而為一的沒有違和感口感相當豐富、單純品嘗小卷的肉質緊實與鮮美也可以綜合刺身拼盤（三人份）共有六種新鮮漁獲最讓人眼睛發亮的是干貝、這光澤度與入口的奢侈感相當驚豔每一塊的厚度都讓人滿足，青甘、海鱺、鯛魚、鮪魚、鮭魚入口的時候都是非常棒的微冰鎮口感帶有脆度的青甘與表皮有一點炙燒處理的海鱺魚簡單沾上一點現磨的山葵搭配薄鹽醬油超好吃雕魚的肉質很細膩、鮭魚的油脂很優、連日常不愛鮪魚腹以外的的babe也喜歡上小六的鮪魚三人份的超大碼頭魚選用胸腹部位,烤功了得的讓皮酥肉汁恰好、多一分少一分都不行這厚實的側面讓人心花怒放、沾上一點胡椒鹽特美味👍👍👍誠意滿滿的鴨肝茶碗蒸一湯匙挖起一整塊飽滿肥美的鴨肝、軟嫩無腥裡頭的蒸蛋非常滑嫩、光澤感太完美壽喜燒風味的松阪豬肉鍋沒有太多的配料、簡單的新鮮豬肉搭配各式針菇、白菜、洋蔥壽喜燒的湯汁不會太甜、松阪豬肉的厚度與新鮮度不需要沾醬、直接入口的脆度與厚實中帶點Ｑ勁讓不吃牛肉也超滿意白菜、洋蔥、珍菇因為壽喜燒的醬汁煮過後更加入味可口烤到外表有點焦香感的鮪魚飯糰、一片薄脆的海苔包著吃趁熱感品嚐最佳焗烤櫛瓜抹上一層鹹香的明太子、吃起來不會有黃瓜的軟爛趁熱吃的時候起司會牽絲、賣相邪惡小六食堂非常怕客人吃不飽....再來一道海味天婦羅有炸蝦、鮭魚、還有一種魚肉忘記名稱不同於一般天婦羅沾著薄鹽醬油與蘿蔔泥以美式的塔塔醬讓酥炸物吃來有點像點心只是會非常飽的點心炸蝦是肥美不是單純吃麵衣喔,麵包粉比一般的細緻一些所以不會有太厚重的感覺餐後的味增湯洋蔥的比例非常高湯底有一些細碎的魚肉丁湯頭鹹淡適中、還吃得到海帶芽與豆皮小小一碗卻讓整個套餐更完整餐後的甜點是babe超愛的紅豆湯飽滿又濃郁、甜度剛好的讓肚子非常舒服整頓吃下來一個人800,以台北無菜單料理來說是神乎便宜啊份量十足,重點是食材很新鮮雖然不是非常細膩的料理,卻以最簡單的調理方式感受最原始的美味店內提供多種酒藏讓饕客可以一邊用餐一邊享受餐酒預算不多的朋友～也可以選擇一品料理～加價100就升級為定食👍👍👍 continue reading

在樂天市場工作的那三年，小六食堂就是我的深夜食堂，雖然我每次都是20:00以後報到，小樹師傅總是會給我一個寬慰的笑容，幫我安排吧檯座位，儘管我千篇一律點著炙燒鮭魚丼，悶著頭專心吃飯，小六食堂的米飯特別好吃，是宜蘭契作的歷久米心，完全不輸日本米離開樂天市場後，我大概也有3年沒來小六食堂了。這次帶室友來慶生，選擇無菜單料理(每人NT.800)就像是回家鄉一樣的踏入小六食堂，一切情景都沒有變，還是可以聽到小樹師傅爽朗的笑聲和幽默，還有老闆娘忙進忙出的身影，守護著這巷弄餐廳，讓我們有個歸所，坦白說有著那麼一剎那是有點鼻酸，想掉眼淚的我還記得2014年左右，當時的台灣還沒有太多店鋪推動無菜單料理，小六食堂算是前幾波店家敢推較高單價同時客人不知道餐點內容的服務。當時有些客人會在部落格無菜單文章留言反應『為什麼沒吃到海膽？干貝漢堡….』同時也會在用餐現場直接和小樹師傅抗議，為什麼和期待中的無菜單料理不同天啊！這就是無菜單料理的精髓，在不同時令所獲得的現流海鮮，搭配主廚的靈感，展現每次無菜單料理的新意。而這些對於當時的大多客人來說是不適應的，所以小樹師傅暫停供應無菜單料理好一陣子Anyway，這兩年可以訂購無菜單料理囉！而且是非常實惠的800元，這價格一開始室友們聽到紛紛瞪大眼睛，怎麼可能有這麼便宜的定價好的，謝謝大家聽我念舊的開場，我們現在正式進入主文作為小菜的胡麻秋葵沒有拍到非常可惜，因為爽口的胡麻醬和切片的秋葵搭配非常開胃接著輕燒比目魚鰭邊肉喜歡炙燒的人一定認識這道，比目魚鰭邊肉炙燒後逼出的豐碩魚油香如奶油般香氣逼人，入口滑順細嫩，魚油融入洋蔥絲也很對味，我們這盤吃得一乾二淨很快地接著上了像是開胃菜的小章魚醬滷，也是非常可口！！！！室友們接連問我說，老闆有說菜色內容嗎？沒有啊～都沒先劇透的然後豪華生魚片拼盤就這麼霸氣上桌！！！看看這切片厚度，我們都露出很滿意的笑容，通常吃拼盤我喜歡從白肉魚先吃，因為紅肉魚味道較重，這其實跟綠色蔬菜要晚點下火鍋相同意思啦！生魚片和咖啡一樣，好的咖啡是產地和烘豆師各佔50%的重要性; 生魚片則是鮮魚熟成度和師傅的切功毫無疑問，這6年來我每次吃小六食堂，都沒有任何一次讓我失望，都是將近滿分的成績烤黑草，從進店我就聽到小樹師傅請內場處理黑草，黑草魚分佈於200-700公尺的海底，是標準的深海魚，肉質扎實卻同時細緻，搭配的青梅更是爽口解膩海膽蒸蛋 沒錯！蒸蛋底下就是海膽本尊啊！很豐富的鮮味作為轉場功用烤大蝦 可以輕鬆的去殼，吃到彈牙嚼勁的蝦肉小六食堂令人印象深刻的雞肉丸，在別處絕對吃不到！！焗烤明太子起司櫛瓜，原來櫛瓜還可以這樣處理，帶著鹹甜的明太子襯托櫛瓜的富含水分，整體就是一道滿溢清甜的蔬食還在想著接下來還有幾道呢？服務員就搬上桌這日式炸物，由左至右是炸大蝦、炸鮭魚、炸花枝 佐塔塔醬還有這一顆飽滿厚實的海苔鮭魚烤飯糰，小樹師傅還特別來問，有吃飽嗎？這可以吃超飽好麻！！！！最後的鮭魚味噌湯和芝麻杏仁豆腐作結。若是要跟華麗擺盤的無菜單料理比較，小六食堂的無菜單走的是樸實、真材實料的台式路線，不花俏、很誠懇，小六這6年來，都無法讓別人取代他在我心中台北第一日本料理的地位 continue reading

說到小六食堂，就一定想的到那個滿滿的生魚片海鮮丼！根本顧不了ㄧ定得排很久的隊～反正就是一定要去排排看啊！！看看我吃了什麼？這次我點澎湃一點的極上燒霜丼：一端出來整個口水直流～有鮭魚卵，干貝、甜蝦，還有我最最喜歡的比目魚鰭邊肉，這個入口即化的口感我可以吃ㄧ百個啊！還有鮪魚，旗魚等等～這樣才$300！超級划算啊！而且飯好多，吃碗絕對飽嘟嘟的～飯的部分一定要叫醋飯啦！因為醋飯配生魚片才對味啊！新鮮又能夠吃飽飽，完全打破日式料理吃不飽的迷思啊～ continue reading

松江南京捷運附近的小六食堂日本料理，在網路上頗負盛名，總是大排長龍，網友評論則有些褒貶不一。曾經路過幾次想賭賭運氣，總是失敗而返。這次特地提早到門口訂位，很順利就進來了。訂位/排隊的方式如下，請大家一定要仔細看清楚規定，特別劃紅字提醒大家，想要排內用位置，一定要到店門口櫃台上有放置一個神秘小本本，寫上自己的資料，別傻傻的跟著隊伍排起來，到時候是依照填寫的順序來叫名的。以吃晚餐為例，建議17:00到店門口去寫單，寫完去其他地方逛逛，18:00前準時回來等叫號。料理長阿樹師傅有點小鬍子，看起來很有個性 黑板 上有一些一品料理，只要加$100元即可升級定食 單點炸豬排 ●●●○價格忘記，大約$160之類。本來沒有特別想點，但豐滿哥就是永遠見不得人好(是這樣行容嗎)，看別人桌上有啥他也要有一份。而在到訪小六食堂之前也曾耳聞他的炸豬排很厲害，決定加點一份。豬排剛炸好非常燙口，炸衣酥脆，肉質有彈性，不會太乾柴。豐滿哥很喜歡我則覺得普普通通，是一塊炸豬排應該要有的水準。如前所述，炸得脆、肉飽水，這是基本要素，沒做到叫作失敗，做到了只是剛好，我個人不覺得有哪裡非常出色，但總歸如果你喜歡日式豬排，可以點。焰星鰻丼 $220星鰻貴松松，這道我認為值得推薦。平常去日本料理一貫星鰻握壽司都是$70~100，所以這碗丼飯$220即便配料很簡單，我覺得非常可以。星鰻處裡的好，很費工夫，小六食堂的星鰻肉質夠細密，醬汁鹹度恰好不會有太厚重太膩的感覺，其實依這樣的價格，品質有超出我的預期，但分量是少的，光這樣一碗男生絕對不夠(應該連女生都不夠)。焰燒海鮮丼 $320季節生魚片、干貝、甜蝦、鰭邊肉、鮭魚卵、玉子燒我喜歡吃經過一點炙燒後的生魚片，口感不會那麼快膩，也多了一個香氣，也因為魚料幾乎都炙燒過，所以這晚丼飯吃起來沒有那麼冷冰冰，半冷半熱溫溫的感覺。焰燒海鮮丼同樣的分量不算大，但魚料種類豐富，新鮮度與甜味有夠水準，我覺得也算是性價比高的一款。很重要的米飯是使用宜蘭歷久米心契作，煮得顆顆分明具彈性。鹽烤海鱺下巴 $380小黑板上價位比較高的一品料理，烤魚下巴簡單的調味，沾上胡椒粉就非常美味。雖然烤魚價位較高，但到日本料理總是忍不住點一些來解饞，夾開魚肉非常飽水，油潤，肉質也很新鮮有彈性。小六食堂小結回到主題，小六食堂有值得這麼大名聲嗎？自己心得是大部分的餐點的確是不錯，我會推薦給尋找平價丼飯解解饞的朋友，我覺得值得。如果你嘴巴非常非常挑剔，可能不會到很滿意。對我來說是沒有好吃到我會想要馬上二三四五六訪這麼好吃，印象不算很深。至於無菜單等我哪天吃到再來寫囉~說到日本料理，我不得不推愛店神樂坂割烹，還有近期的新歡竜壽司割烹，這兩間都是讓我吃完真的想要現在立刻馬上再去吃一次的店家。 continue reading

拍攝相機：Samsung NX mini個人評價：推薦來這邊很多次, 因為一般來說不好訂位所以請注意店家的訂位原則也不要訂了無菜單料理然後no show搞到老闆現在對於人數比較多的訂位要收訂金台灣人為自己留一點點臉面還是要的總之這天因為看到朋友來吃了好料運氣好也有位子衝這個來的, 吃過一些好的日料的人會聽過『羽立』『橘水』這就是了這是這天的菜單我寫很多次了再提醒一次(笑)要吃小六吃到有門道就是看這個板子好吃的都在上面●小菜味增四季豆, 好吃●海膽趴趴丼這不是經常你會看到的老闆偶而會進貨小六食堂就是這樣, 你如果有一些朋友很愛來留意一下他們的臉書動態, 發現好吃的東西出現死都要想辦法訂到位置(大笑)想要體驗到羽立或橘水海膽, 在其他店裡面大概是只會出現在幾千塊的無菜單裡在這邊直接變丼飯此外我很喜歡這邊海膽的表現方式三種海膽就是一起試你吃過就是對你舌頭的一個練習與進步因為一起吃你才真的最明確知道這些海膽的味道如何收到指示從右吃到左首先, 這是米田利海膽北海道利島米田商店? 可能是這個來源個人覺得味道較淡一點, 非常好吃, 搭配鮭魚卵更棒了接下來是很有名, 傳說壽司之神小野二郎愛用的海膽不過這也不是很重要, 真正的味道取決在你的舌頭而不是那些宣傳詞這個味道就更濃郁些, 你吃過前面那個再和這個比一比, 再不常吃你的舌頭也會告訴你有差距不需要鮭魚卵提味, 直接吃, 好吃接下來是加橘水海膽的生魚丼味道從淡到濃每一盒海膽味道也可能不一樣, 阿樹師傅是每盒都會自己試試好吃才用這個也超棒的老實說舌頭還不夠好除了第一個覺得味道淡一點羽立與橘水各有特色也都很棒也許再多吃一些好料會舌頭更好些●離緣肉與炸丁香魚這兩個都是我很愛的丁香魚超酥, 沾一點椒鹽非常好吃小六的離緣肉則可以比很多豬排專賣店的豬排好吃了也不能錯過這天是特別版的小份量只有一般正常販賣版的一半●總評 任何東西不管是照片或是別人的文字, 都比不上你自己舌頭吃下去的味道以前還看過某大師, 看過照片就說依顏色這食物是怎樣怎樣, 這位大師顯然不知道每台相機拍出來的會不同, 機身調整一下也會不同, 就真的傻了所以這些都是虛無的吃下去, 體驗到的, 才是最真的東西!! continue reading