寶師傅私房牛肉麵

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寶師博私房牛肉麵就位於大龍峒保安宮的後方就在以前常去喝的紅茶屋旁邊網路上的評價也不錯就跑來試試以牛肉麵店來說品項算是相當的多呀光牛肉麵就有三種湯頭第一次來當然是選擇牛肉麵啦問了一下服務人員原汁、紅燒跟蕃茄那一種是招牌呢服務人員推薦原汁也就是清燉口味就點了原汁半筋半肉麵牛肉麵店如果有賣花干老K通常都會點因為滿多的都是用牛肉滷湯下去滷的比一般小吃的的花干會更有味道除了MENU上面的之外竟然還有南洋口味不過南洋口味多半都有椰奶老K不愛呀XD清原汁半筋半肉牛肉麵(170)、花干(30元)牛肉麵看起來還不錯花干看起來好像還好呀先來一口湯一入口湯算是比較清淡牛肉味並不重但喝了第二口之濃郁度有慢慢的出來雖然不是很濃的那種但也算是滿順口的算是中規中距的清燉湯頭以這個價位來說肉給的算是滿有誠意的了牛筋跟牛腱肉各有三、四塊牛腱算是滿厚的不過肉稍為有些柴柴的牛筋的表現亮眼許多軟Q不會太硬麵條有細拉麵、陽春麵跟冬粉可以選擇老K選了細拉麵這種細拉麵還滿常吃到的口感算是還不錯花干算是稍硬了一些而且不是用比較重口味的滷汁去滷的所以味道也算清淡很普通呀還好桌上有三種辣椒很少看到店家準備這麼多種比較辣的辣油加在花干上味道豐富許多呀另外這種是加了蝦米的辣油比較不辣加了會多了蝦米的香氣也是不錯另外這一種是加金針菇的辣油這個味道滿淡的除了你很愛吃金針菇不然還是加其他二種比較對味XDK的小叮嚀:他們家的牛肉麵不算特別出色 但也有一定的水準 算是一家有來大龍峒想吃牛肉麵可以一吃的店 他們最大的特色算是麵的選擇滿多樣的 辣椒也有三種可以選 價位上也算合理 如果是牛肉麵控的朋友可以來收集一下哦K的私評(滿分10分越高越好)美味:7.8分CP值:8分用餐環境:5.5分價格:7分 continue reading

牛肉麵也算是台灣之光了，是不少外國的遊客來台灣旅遊必吃的小吃，台北每年都會舉辦台北牛肉麵節，前一陣子這些曾經獲獎的牛肉麵店家聯合舉辦了2017以麵傳愛牛肉麵公益活動，由３０家牛肉麵店聯合推出的公益活動，透過活動的直播，咬咬也蒐集了不少牛肉麵的口袋名單，其中咬咬最想吃的就是寶師傅私房牛肉麵的番茄牛肉麵！寶師傅私房牛肉麵位在大龍峒孔廟附近，靠近捷運圓山站附近，咬咬常常到圓山這邊搭客運，卻沒發現這邊有一家這麼好吃的牛肉麵，寶師傅的清燉牛肉麵曾在台北牛肉麵節中獲得清燉組的佳作，每到用餐時刻，店裡總是滿滿的用餐人潮，咬咬＆１５１這天是下午１點左右到，冒著大雨在店外等了快３０分鐘才有位置坐等待的同時店員先給我們菜單點菜，寶師傅私房牛肉麵除了招牌清燉牛肉麵外，還有紅燒跟番茄兩種牛肉麵，另外酸菜白肉麵跟絲瓜蛤蠣麵也是超高人氣款，寶師傅的牛肉麵價位還算親民，約莫150元上下，小菜也是30元左右填好菜單又等了一段時間，這時只能眼巴巴的看著裡面的客人什麼時候會吃完，終於輪到我們了！店內位置不多，生意真的很好，後面還一堆人排隊番茄湯頭酸香濃郁，口感平衡極品牛肉麵番茄牛肉麵（150元）咬咬就是為了這碗牛肉麵而來！在桃園很少有賣番茄牛肉麵的，也一直找不到好吃的番茄牛肉麵，之前看網路直播，番茄湯頭讓主播停不下來的狂喝湯，咬咬也發願＂我一定要吃到這碗牛肉麵＂！寶師傅番茄牛肉麵上桌就可以聞到淡雅的番茄香氣，當中還夾著牛肉香氣，以往咬咬吃過的蕃茄牛肉麵都是番茄味很重，這碗很不一樣！淺嚐一口湯頭，番茄的酸香洽到好處，能喝到牛肉湯底本身的甜味又能兼顧番茄的酸味，湯頭口感超平衡！喝上一口就停不下來跟一般番茄牛肉麵不同的是，寶師傅不切大塊的番茄，而是像這樣細細小小的平均分布在麵中，所以才造就這平衡感絕佳的番茄牛肉麵，麵體有三種可以選擇：陽春麵、冬粉、細拉麵，咬咬喜歡帶有嚼勁的細拉麵，稍微煮軟的拉麵吸收了鮮美的湯頭又不失彈性口感，好好吃！切成大塊的牛腱肉，精燉的軟爛入味，牛肉的膠質溫柔地在口中化開，肉質相當細緻，這碗牛肉麵咬咬大概１５分鐘就ＫＯ了，我還想再外帶一晚番茄牛肉湯自己回家煮麵吃呢酸白菜湯底，一喝就上癮的絕妙回甘好滋味！酸菜白肉湯１５１不吃麵點的酸菜白肉湯，白色的湯頭不斷散發出誘人的香氣，相當值得讓人期待唷隨手一撈料非常的豐富，除了大量的豬五花肉片外，還有許多酸白菜跟凍豆腐酸菜白肉的湯頭氣味芬芳，酸度柔和，帶有淡淡的蔬果香，搭配油脂較豐的五花肉片，一喝就上癮的絕妙回甘好滋味！凍豆腐也吸收了酸菜白肉的甘美湯汁，放入口中一咬酸香的湯頭立刻在口中爆發呢點酸菜白肉湯還會附上寶師傅自己做的桔醬，微微的酸辣口感滋味，濃醇桔醬跟白肉超搭！不僅可以減低五花肉的油膩感，並且增添食感層次風味呢各式手作小菜，牛肉麵的好朋友寶師傅的小菜也是不能錯過的絕品，咬咬點了小黃瓜跟花干小黃瓜是用拍碎再醃漬的手法製作，口感相當爽脆，酸甜並具，還能吃到小黃瓜本身的清香，寶師傅的小黃瓜應該是目前為止吃到最好吃的小黃瓜了，必點！看起來白白的花干，看起來好像沒什麼味道，花干切塊川燙與滷汁滷到入味，最後在上桌時再灑上一點蔥花提香，花干滷過顏色雖然不深但吸飽滷汁後口感很夠味初訪寶師傅私房牛肉麵果然沒讓咬咬失望，番茄牛肉麵清爽甘甜的風味就連１５１也超愛的，寶師傅對於口味的拿捏確實很有一套，完美呈現每一樣食材的味道，組合起來又是一番不同的絕妙風味，喜歡吃番茄牛肉麵的朋友，您一定會愛上寶師傅唷！ continue reading