家湘涼麵

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好久沒來逛士林夜市囉！自從降級之後就一直很期待來士林夜市逛逛，主要是來補貨買衣服，順便嚐嚐很久沒吃到的美食，每次經過大南路家湘涼麵總是大排長龍，疫情之後不意外，人還是爆多，雖然評價蠻兩極的，愛的很愛，嫌的還是嫌到沒一塊好，很久沒吃來看看有什麼變化吧！士林夜市排隊美食，從開攤排到收攤目前士林涼麵還是家湘涼麵跟好朋友涼麵兩巨頭各據一方，好朋友涼麵目前還是只提供外帶，家湘涼麵有開放內用了，所以明顯家湘涼麵的人潮比較多，畢竟大家逛夜市還是比較希望能在現場吃家湘涼麵除了賣涼麵還有炸臭豆腐，感覺臭豆腐的點播率比涼麵還要高，不管是內用外帶幾乎都有買臭豆腐，看店員裝臭豆腐超療癒的，一個夾子一直夾進袋子裡，臭豆腐就像會飛似的，一個個掉在袋子裡涼麵則是阿姨在裝，麵條都會放在秤子上秤重再裝進盤子裡，放上黃瓜絲、火腿絲，再淋上醬料家湘涼麵菜單價目表家湘涼麵小的要 50 元，就涼麵這種平價台灣小吃不是太便宜，口味有傳統、泰式跟麻辣，泰式的還蠻多人點的，臭豆腐也有分香炸跟泰式的，感覺份量都不是很多，個人覺得是還好，小份量等等可以再吃其他夜市小吃士林夜市涼麵二巨頭之一，小份量大人氣過一段時間涼麵送上來囉！淺淺的盤子裝著淺淺的涼麵，這是小的份量，我大概六口應該就可以吃完了麻辣涼麵，麵的份量雖然少，但醬汁有給足，可以拌到所有的麵條，撇開份量不說，家湘涼麵的味道確實不錯，麻醬香氣很足又濃稠，辣度大概算小辣，帶有微辣刺激感很開胃泰式涼麵，這個也不錯吃，走清爽路線，有著酸香的檸檬汁香氣，沒什麼辣度，甜中帶酸，夏天吃很不錯，而且感覺沒負擔香炸臭豆腐，就是台式的炸豆腐，酥感有，但裡面有點乾，還好醬汁夠多也夠味有濃郁的蒜味，瑕不掩瑜，泡菜是亮點，清脆酸香，給的也不小氣其實家湘涼麵還不錯吃，沒有網路上的口味評價這麼差，只是份量真的少，微飢餓的時候來一盤還蠻剛好的，google評價剩2.9顆星，生意還是爆炸好這也是蠻奇妙的地方….，但如果想吃好吃的涼麵，應該還有其他更好的選擇  continue reading

這家位於廟旁的家鄉涼麵店，每天下班後都看到許多觀光客在排隊，生意超級好的！但是現在的價位還真不親民！真的只能觀光客卻賺不到平常在這附近上班的人，因為吃不起！！聞起來很臭但吃的時候卻奇香無比的臭豆腐，看店家這兩油鍋爐交替的在炸臭豆腐，生意真得好ㄚ！ 找到位子坐後，即可點餐，只賣涼麵及臭豆腐！涼麵口味較多選擇(一般，麻辣，泰式，素食)！有單點臭豆腐的，店家會在座位旁的鐵條放上磁鐵，臭豆腐炸好後會按照順序上桌給客人！桌上也擺放辣椒醬，給客人自行添加！涼麵都有經過秤重後標準固定重量，會這樣說是因為看著老闆娘處於1-2根麵條，一直拿上拿下的在秤重，這盤多給一條麵條是會怎樣喔！多給1條麵條會讓這盤涼麵成本增加而賠錢嗎?真的是xxx涼麵之後再撲滿黃瓜絲及火腿絲在涼麵上！說真的真的很小盤！我這兩三口就吃完了，因為臭豆腐正在酥炸中，導致我必須假淑女的慢慢小小口的細嚼慢嚥這盤非常小份的涼麵！麻辣涼麵，店家會先給予小辣，如果不夠辣，可以再跟老闆說，可以再添加辣度！ 涼麵的醬汁，清爽又不油膩，蒜味濃郁，芝麻醬香氣十足，吃完後記得到旁邊點杯青草茶！ 酥炸臭豆腐標榜蔬菜發酵的臭豆腐，經由兩次的回鍋酥炸，外表呈現酥脆狀態，趁熱吃咬下去會有卡茲的脆度聲裡面的蜂巢孔的豆腐卻是軟嫩綿密，沾點蒜泥醬汁及搭配爽脆酸甜的泡菜，兩種口感在嘴裡蹦開！這就是台灣味小吃ㄚ！會讓人一口接一口吃不停！스린야시장家鄉涼麵.炸臭豆腐台北士林區大南路26號(廟旁)(02)2883-8021 創作者介紹 藍色棉花糖咬蕃茄 molly1975的藍色棉花糖咬蕃茄 continue reading

在十多年前，阿發和發嫂若逛士林夜市，總喜歡由人潮較少的夜市尾段，也就是基河路上的大南路口進入。當時會大南路的人潮沒像如今多，也較沒有那麼大的壓迫感，且小吃選擇也有百百種。不過，本來人潮就已十分擁擠的士林夜市，前幾年開始湧入了〝爆量〞的觀光客，加上阿發的兒子出生後，他的行動不便，所以反而這台灣最具國際知名的夜市，我們一年內的到訪率漸漸屈指可數…。所幸，隨著阿發的兒子在肢體上的進步，加上他本身就很喜歡逛夜市，更喜歡我不要開車而一家改搭捷運前往。於是，我們這本變得已很少再前往的士林夜市，近半年來到訪的次數又增多了起來…來到這，總會帶著子女一起重溫他們父母以前的舊夢，探訪一些老字號的店家，分享十多年前的回憶。前幾回介紹了，士林夜市中的老字號，且是少數幾家〝百元快炒〞中的『泰便宜南洋小吃』；有如雪片般堆積成雪山狀，〝台灣雪片冰〞始祖級冰店的『辛發亭冰品名店』。今天就來介紹這家位於大南路上慈諴宮旁，創立約15年，每天一開始營業，人潮就絡繹不絕，擁有超高人氣的「家鄉涼麵」：▲店外觀店家是以販售傳統、泰式酸辣、麻辣…涼麵，與香炸及泰式臭豆腐來擄獲老饕的胃▲排隊人潮士林夜市商圈的攤販千百家，家鄉涼麵往往每天一開始營業，人潮就絡繹不絕，擁有超高人氣▲油鍋中的炸臭豆腐相較不少攤家，這鍋中的炸油，看起來乾淨許多！▲涼麵秤重每盤涼麵大份一樣大，小份一樣小，重量與大小不走〝針〞▲號碼牌輪到你時，店家會給你一個有號碼的磁鐵，把號碼牌(磁鐵)貼在坐位旁牆面的鐵片上，這樣店家的出餐順序就不易弄錯▲用餐環境座位不多且有些擁擠▲牆上價目表，項目如下：涼麵有泰式酸辣、傳統、麻辣、傻瓜、素食，共五種口味；臭豆腐有香炸及泰式，共兩種口味；泡菜；味噌湯；▲泰式臭豆腐(小)與香炸臭豆腐(小)店家的炸臭豆腐經兩次油炸手續：整塊的臭豆腐先經低溫油炸，撈起後把臭豆腐剪成如骰子般狀的入口大小，再用高溫油鍋炸一次。每一面都炸得金黃酥脆模樣，完成後口感可真是炸到恰到好處，又脆又酥！▲泰式炸臭豆腐(小)▲泰式炸臭豆腐沾醬如骰子般狀的臭豆腐，光看就讓人食指大動▲泰式炸臭豆腐特寫泰式醬汁用魚露、醬油、辣椒、檸檬汁…等調味而成，酸辣中帶有香甜味，十分開胃。〝家鄉〞的泰式炸臭豆腐，讓重口味的客人應該都會喜愛外，也給予了傳統臭豆腐，一種不同的異國風味！▲香炸臭豆腐(小)外觀如骰子般狀的臭豆腐，每一面都炸得金黃酥脆，再加上台式泡菜，看得讓人連吞了好幾次口水▲香炸臭豆腐特寫每一面都炸得金黃酥脆模樣，完成口感可真是炸到恰到好處，又脆又酥！再搭配上口感清爽、酸甜適中的台式泡菜，可真讓人又〝唰〞嘴又解膩▲香炸臭豆腐與醬汁▲香炸臭豆腐剖面臭豆腐真是外酥脆，內多汁▲泰式酸辣涼麵與傳統涼麵一樣的麵條，加上火腿與小黃瓜絲，最後淋上不同的特製醬料▲泰式酸辣涼麵▲泰式酸辣涼麵泰式酸辣醬和泰式炸臭豆腐同，由魚露、醬油、辣椒、檸檬汁…等調味而成。▲泰式酸辣涼麵醬汁特寫酸辣的口感，讓重口味的人深受喜愛▲傳統涼麵▲傳統涼麵特寫麻醬十分濃郁，口感充滿傳統且道地的古早味 continue reading

大食客又來介紹夜市美食,這次也是在士林店家中屬於人氣店家,這間人氣店家賣的臭豆腐與涼麵出名,每次要品嚐都要排隊等待。家鄉涼麵販售的品項只有涼麵、臭豆腐、味增湯與泡菜在涼麵口味方面區分麻辣、泰式酸辣、傳統而臭豆腐分為傳統與泰式。香酥臭豆腐：店內的臭豆腐是大塊先炸過在經過老闆將炸的酥脆的豆腐剪成小塊在酥炸一次,這樣的費工時就是要讓臭豆腐酥脆,外皮充滿酥脆雖然有點乾但是這酥脆度卻是臭豆腐呈現的好吃,店家的醬汁蒜泥醬油膏也可以搭配辣椒罐是屬於豆瓣醬,泡菜方面脆度很夠微酸,唯一可惜的是既然是臭豆腐少了一點臭(香味),真的少一味。整體度與美味度：★★★☆☆泰式酸辣涼麵：店內的招牌,不同一般的涼麵是用芝麻醬汁,而是用泰式酸辣的感覺來呈現,每次到是林就一定會想要品嚐一下這酸酸辣辣的泰式風味,店家的涼麵麵條Q,因為點了小辣似乎有點招架不住,但是我就是喜歡這樣麻辣的微酸口感。整體度與美味度：★★★☆☆大食客又大口大口品嚐完士林夜市,會繼續吃更好吃的!!下次經過士林夜市別忘了品嘗『家鄉』涼麵與臭豆腐。家鄉涼麵地址：台北市士林區大南路46號電話：02-2883-8021營業時間16：00~23：00公休日：週一 continue reading