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6-min walk from Exit 4, Zhongshan Station continue reading
All Branches (5)
Telephone
0225719608
Introduction
夏慕尼大膽顛覆傳統鐵板燒餐廳的老式印象,創新結合法式料理的細膩與lounge bar的設計風格,營造出時尚精品店般的用餐氛圍。 continue reading
Opening Hours
Today
11:30 - 14:30
17:30 - 22:00
Mon - Sun
11:30 - 14:30
17:30 - 22:00
Payment Methods
Visa Master Cash
Restaurant Website
http://www.chamonix.com.tw/index.html
Signature Dishes
牛肉套餐 鴨胸套餐
Review (5)
 夏慕尼用餐區主要是以環狀,每位顧客都可以看到師傅精湛的手藝,令人嘖嘖稱奇除了超大環狀區之外,還有像包廂式的用餐區,也很適合公司、家庭聚餐,隱密度也很高Menuhttps://www.chamonix.com.tw/menu.htm當天品嘗的是1314情人限定套餐,一定要提前預約才可以享用以及享有優惠價(1314+10%/人),預約時間只有2018期間每周三、四限量供應,點用這套還會很貼心提供戀人席牌子,好浪漫唷,超適合情侶約會或特別紀念日,給對方一個驚喜會依照不同時令推出不一樣情人套餐,有一些佳餚都只有情人套餐限定,當天Yulin是享用以下餐點。在點餐的同時,服務員也會詢問忌口,相當備感貼心~香檳氣泡飲(無酒精成分),香甜可口,滿滿的葡萄的香氣,喝完服務員都會無限量加~帕馬森起司麵包熱騰騰的麵包,一定要搭上一旁自製的蒜香魚子抹醬,不論是味道或口感都一級棒,醬汁非常涮嘴貼心的服務人員,也會詢問是否有需要再一份,Yulin二話不說馬上點頭答應~ 松露蒸蛋&時令海鮮當天海鮮是鮑魚,Q彈鮮甜,蒸蛋非常口感細緻綿密,在加一些松露提升整體風味與香氣,畫龍點睛。經典海鮮清湯清湯滾熱後,就會在桌邊淋上湯頭,海鮮的油脂瞬間釋放出來,湯底是番茄口味,清淡甜美。 法式洋蔥湯洋蔥炒到焦化口感入口即化,洋蔥香氣遠遠飄香而來,味道中規中矩但有點過焦有些苦味。松露百菇沙拉一看到松露與百菇,Yulin就招架不住,都是我喜愛的食材,脆口多汁的杏鮑菇搭上松露,彷彿在嘴裡跳動著,香氣四溢迷人,讓人愛不釋手,吃完口齒留香,想再回味燻鴨凱薩沙拉服務生會桌邊服務,提供刨起司絲,濃郁的凱薩醬跟起司最搭了~檸檬sorbet準備進入主餐前來杯檸檬sorbet,讓味蕾重新啟動,酸甜解膩。挪威鮭魚 vs 澳洲紅刺蝦 vs 北海道干貝每樣海鮮都非常鮮美可口,尤其是紅刺蝦,蝦頭裡滿滿的蝦膏,一口咬下相當過癮,讓人意猶未盡,好想再來十隻每位主廚都非常專注於料理,邊吃飯還可以看料理秀,真的是太棒了~可可鴨胸把鴨胸的皮煎至焦脆,粉嫩的肉質光看外觀就相當吸引人,相當Q嫩帶有嚼勁,但不會難以咀嚼,肉汁都封鎖在肉中,單吃加點海研究非常美味了~另外一旁還有可可醬與蜜蘋果,這可是情人限定套餐才有的料理,濃郁的可可與鴨胸一起搭配一點也沒有違和感,鹹甜可口,令人驚艷,一點也不會有油膩感  伊比利豬伊比利豬油脂豐厚,師傅表面煎至焦香,一口咬下油香四溢,肉質軟嫩,搭配海鹽甜度更凸顯~主廚還提供另一種口味,加入起司片在鐵板上炙燒,起司與伊比利豬融為一體,滿滿的油脂在嘴裡擴散開來,一定要趁熱吃! 櫻花蝦炒飯來到夏慕尼怎麼能錯過櫻花蝦炒飯,炒飯粒粒分明,鹹香夠味,最特別是還加入了飛魚卵,在嘴裡波波波的口感,讓人忍不住一口接著一口,還有濃濃的櫻花蝦香氣,會讓人上癮吃飽鹹食之後,就會換更專屬甜點區的座位,水晶吊燈讓整體感覺更浪漫了~莓果甜心慕斯入口即化的口感,嘴裡散發出濃郁的乳酪香與莓果香,中間夾層是苺果凍,讓酸甜感更顯突出。阿爾薩斯蘋果塔酥香的塔皮搭配上卡士達內餡,香甜滑口,上頭是蜜蘋果微脆又多汁,本來以為白色是香草冰淇淋,沒想到是檸檬鮮奶油,非常清爽,令人驚豔,讓整體風味更上一層樓錫蘭玫瑰奶茶玫瑰與錫蘭香氣相當迷人,當天點去冰,口味上甜了些。果漾冰沙是漸層的飲品! 少女心又散發了,炎熱的夏天就是要來上冰沙,非常消暑,優格風味搭上水果口味清甜爽口 continue reading
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王品集團的夏慕尼一直都是很多朋友慶生約會的首選餐廳皮老闆覺得夏慕尼可以說是王品裡面最獨樹一格的品牌 也是會讓人一而再再而三品嚐的魅力所在當天星期三拜訪的是位於捷運中山站附近的夏慕尼選擇星期三就是為了!夏慕尼的1314期間限定 情人套餐就是每週的星期三、星期四才吃得到的套餐喔~1314套餐內容 帕馬森起司麵包餐前麵包是柔軟的帕瑪森搭配蒜香魚子醬非常刷嘴好吃松露蒸蛋與時令海鮮今天的海鮮是新鮮鮑魚每次吃夏慕尼都很享受的原因之一就是連難料理海鮮類都可以很好吃唯一敢吃的鮑魚就是只有夏慕尼做的才不覺得奇怪因為真的夠新鮮調味也棒棒喔!必備的香檳煙鴨凱薩沙拉看看煙燻鴨肉~好嫩好Q松露百菇沙拉是熱沙拉來著松露跟菇菇類本來就是完美情人清炒一下就很好吃香煎雞肉清湯雞肉捲裹著玉米筍注入清湯淡淡的香氣讓人喝了很溫暖法式洋蔥湯洋蔥湯相較於前一款雞肉清湯更為濃郁厚重喜歡上面卡滋卡滋的薄餅帶著起司香氣適合丟到湯裡品嘗可可鴨胸巧克力當醬汁可以如此無違和感就只有遇到鴨胸了宜蘭的櫻桃鴨胸特殊的香氣與油脂遇上巧克力濃郁的甜卻又不搶戲伊比利豬分別用起司與原味的方式呈現喜歡單吃他們家的伊比利豬簡單鐵板後保留粉嫩的色澤好嫩好嫩還以為是在吃牛肉的口感~喜歡!澳洲紅刺蝦、挪威鮭魚、北海道生食級干貝很喜歡他們的鮭魚非常厚實重點是不會煎得太老乾乾的紅蝦很肥美干貝新鮮滿甜的海鮮整體來說都滿喜歡的櫻花蝦炒飯相信很多人最喜歡的夏慕尼一道菜中一定有炒飯這個選項!!粒粒分明 顆顆入味味道很像記憶中阿嬤的蛋炒飯那種大火翻鍋的聲音與那入口的蛋香是讓人嘴角上揚的味道 😳會推薦給情侶約會有兩個原因一是因為他們家是我吃過所有高級鐵板燒中最最最沒有油煙味的(這真的很神奇 覺得設備一定是關鍵啊啊啊)二來是因為看主廚在前面料理的過程真的太療癒拉!!!(絕對不會分心看別的妹仔 惹女友森氣氣)這是點1314限定套餐的附贈蛋糕還有提供拍照服務喔~莓果甜心慕斯阿爾薩斯蘋果塔甜點最喜歡的就是蘋果塔塔皮酥脆好吃搭配蘋果丁沒有肉桂味沒有肉桂味這超加分的拉!!!(害怕肉桂的皮老闆XDDD這才是夢想中的蘋果塔啊~錫蘭玫瑰奶茶(冰)果漾冰沙飲品滿喜歡冰沙的~記得是芒果與莓果口味 酸酸甜甜 適合飯後來一杯總結夏慕尼1314套餐適合情侶約會結婚紀念日等等節慶慶祝餐廳也是皮老闆覺得所有王品系列當中最值得來吃的餐廳因為絕對值得那個價值~精緻度與服務都讓人很喜歡五月的520還沒有決定吃什麼的朋友不要錯過拉推薦給你們囉 😳夏慕尼 台北中山北店地址:台北市中山區中山北路二段44號B1電話:02-2571-9608 continue reading
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王品集團的夏慕尼開了好久,但瑪姬一直沒機會去吃,因為每次要吃太臨時訂位都訂不到,這次在過年前一個月就跟好友敲定時間,終於訂在大年初二晚上吃到久違的夏慕尼了。這次挑了中山店品嚐,因為鄰近有新光三越南西店商圈,下午先來台北可以逛街後再來用餐,才不會不知要如何打發時間。入口處有台無人彈奏的鋼琴,整晚都流潟著輕柔的樂聲。過年期間夏慕尼的生意依然很好,晚餐時間客人還不少。中央這圈圓型的用餐位置用黑色鐵鍊做成的屏風,有股時尚感。我們被安排的位置是靠邊的座位,服務我們的是一位年輕的廚師。 紅色沙發區則是吃完主餐後,享用甜點的位置,也是充滿著時尚感。 餐具和佐料也都先擺好在位置上了,點好餐馬上可以上菜。 菜單上的價格是單一價NTD1,030在去年調漲了50元,連同開胃菜等一共有九道菜色。佐料區上有調味好的碎洋蔥、蒜味美乃滋和玫瑰塩送上水果香檳,可無限續加,微甜的口味很好喝。 新春姐妹團聚當然也要Cheers一下! 開胃菜是「香橙煙燻鴨」&「鳯梨百香金球」,吃的時候拿起湯匙一口吞下去,不過這湯匙有點厚度,得張很大口才能完食,有點冏!不過這二道開胃菜真的都蠻好吃的。 「松露洋蔥湯」還佐一片吐司,送上來看起來還蠻豐盛的感覺。 「牛肝菌菇濃湯」蠻濃郁的松露香味+牛肝菌,香濃好喝 「法式海鮮清湯」裡面有一塊鱸魚和一些蔬菜做搭配。 之後服務人員再加入高湯就完成了。 這道完全就是吃海鮮的自然鮮味,簡單調味就很棒了! 麵包有水果口味和雜糧口味,二種都鬆軟有彈性,搭配奶油吃也不會膩,若吃不夠可以再續,雖然很想再多吃一些,但擔心身材發胖,只好忍住。 主廚旁準備好的食材就是等等我們要吃的主餐囉 「蔓越莓鮮果沙拉」用新鮮的季節水果加了蔓越莓醬,依個人的喜好添好,我看到裡面有無花果整個感覺就很豐富,正好適合感冒的Vivian,多補充維他命C。 「油封鴨田園沙拉」除了一整塊的油封鴨肉外,旁邊還有蔬果圍繞著,這油封鴨還蠻大一塊的,而且輕輕用刀子就能把鴨肉給撥開來,肉質也很嫩很好咬呢! 「松露燉蔬百菇沙拉」數種菇類+松露燉煮很清爽的口感,尤其在過年期間吃膩了許多肉,反而比較喜歡這樣的蔬食。吃完沙拉後就來一杯「檸檬Sorbet」清清口腔,準備下一道主餐了,這微酸甜的檸檬Sorbet也是會一直倒,喝到你說不想喝了為止。「普羅旺斯雞排海鮮雙拼」除了一大塊雞排外還有一大片的香煎鱸魚和干貝,搭配上紅綠色的蔬食看起來就好好味! 雞排和魚排的肉質很嫩,加上煎到焦香的外皮,也很好吃!調味可沾黃芥末和羅勒青醬。 干貝看起來赤赤的,就覺得好香啊! 「蘋果松阪豬」這道一共有三種吃法,第一種是清蒸,加上簡單的蔥薑蒜和胡椒調味,吃起來滿口都是松阪豬本身的紮實Q彈口感甜味,吃過都覺得很讚! 第二種吃法是香煎,口味又來得比第一種重一些,光看煎好的色澤就叫人食指大動。 吃的時候搭配蘋果一起入口多了點香甜的口感喲! 最後一種吃法是用醬燒的方式,加入了蔥段一起也是口味最重的,一豬多吃的方法還蠻特別,味道也各有千秋! 「精選菲力牛排」採用了主廚建議的五分熟度,吃起來很嫩,是我喜歡的口感。 另外可搭配綠胡椒和蒜片一起食用,二者味道截然不同,尤其是蒜片更是深得我心。 吃完主餐還有櫻花蝦炒飯,這道我覺得普通了點,味道沒特別香,大概是我有吃過更好吃的,因此記憶點不深,但其他二位都覺得不錯。吃完後我們就到甜點區去吃甜點和飲料了,但服務人員一開始就送錯甜點,所以我們也就多了一個「黑巧慕斯」,不過它真的是夭壽甜,我只吃了二口就打退堂鼓,這甜度恐怕只有螞蟻人能屈服了XDDD 不過樣子看起來討喜,就多拍一張照片吧!呵呵 「跳躍音符奶酪」從外觀看起來沒有音符的感覺,但裝在透明杯裡外型還是很吸晴,這是甜點裡最不甜的,所以我們都選它,底層是香濃的奶酪,搭配上層的oreo碎餅乾,裡面還藏著看不見的跳跳糖,吃起來才會有bebe bobo的感覺,所謂的音符原來在吃的時候才能感受到。 「地中海花草茶」以馬鞭草和薄荷葉沖泡而成,喝起來就像是德國農莊的舒福茶一樣,用來做結尾是最好不過的選擇。 終於吃到夏慕尼了,果然和看過其他人的分享都一樣的好評價,難怪一路下來生意都很好。 continue reading
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在經過其他店面資訊多家比較   選擇了中山北店這家  因為他有特別的藍光桌面用餐區  有點被這個吸引到  一到現場    店家容納客數蠻多的  及  鐵板座位分很多區   至少有8 、9個區域  每一塊區域都由不同的廚師來顧自己專屬的鐵板料理台像我選的藍光座位區  是屬於燈光比較暗  開放式  拍照燈光比較不好拍照另外還有包廂式的鐵板座位區   燈光就比較明亮許多 (橘黃燈光也很浪漫)    也比較隱私喔     四方小碟子  這是一般奶油  左至右依序為   和風醬油調味洋蔥丁     蒜味奶油又帶點甜 (沾麵包很好吃)  及   玫瑰鹽 沾主餐吃 官網菜單介紹非常詳細  而且圖跟實體大致上很相似喔  所以不太會踩雷首先先上   1、開胃菜       芒果晶球水果沙沙、鮮蝦鳳梨乳酪 右邊是採用新鮮水果製作的精緻小點,一匙入口沁涼清爽 有一個黃黃的就是芒果球  很清爽喔左邊是搭配白蝦與濃郁的奶油乳酪,佐以鳳梨莎莎醬,滋味微酸微甜。 吃起來酸甜又有乳酪的味道    這兩個設計就是一口食用喔                                                         載官網說明2、麵包      (左)帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的(右)雜糧麵包,可搭配奶油或沾著湯品享用        麵包是熱呼呼吃的  所以搭配沾醬又顯的更好吃       吃不夠可以續麵包喔3、湯品奶油洋芋濃湯    載官網說明 品嚐時散發出天然的蔬菜甜味,加入鮮奶油使濃湯更為細緻柔和,飽滿的奶香味濃郁不膩但我覺得這口味外面太常見了  所以也沒有說很特別拉 先上空碗  裡面有白色鮮奶泡及零星碎蔬菜現倒'湯汁在碗裡喔  所以喝的時候是很燙的  不過湯就是要燙的才好喝 呵呵我點的象蛂蚌海鮮湯   跟前面一樣的程序   湯汁也是現倒的  比較起來  我比較愛這款  很清爽喔4、沙拉 下面是   蔓越莓鮮果沙拉  主要特色就是他 右邊 有小杯的  特調蔓越莓醬汁醬汁酸甜淋上水果很好吃  這道是   松露百菇沙拉鐵板上現煎的松露百菇沙拉,運用不同菇類加上經典法式食材-松露的獨特香氣  .............................. ......載官網說明松露味香氣很香    我只是一般市民   所以吃起來  其實只是讓我感覺這道菜很高級  呵其實在吃前面幾道前菜   師傅就開始非常細心的在煎待會要上的最重要的主餐喔我選的是  白蘭地鴨胸  這道菜很特別的就會有一場火焰秀  哈哈現場看的蠻美的     師傅技術真的很厲害耶!!!不過還是要注意安全 哈師傅的特寫    師傅在製作每個客人的料理  真的好用心好專注~~   棒    等了有些時間  因為客人很多   製作很精心   所以主餐有等一陣子....不過既然是享受美食及渡過美好時光  就慢慢來囉~~5、主餐                        白蘭地鴨胸                               鴨胸外皮煎的金黃酥脆 、搭著的紅酒醬汁、咬下酥嫩多汁            真的如同官網說  蠻好吃 好鮮嫩喔    盤子右下角  是紅酒醬汁蘋果片  酸甜酸甜的下面這張是   香蒜牛小排  外表呈現誘人的金黃焦香,一口咬下鮮嫩多汁     載字官網他是搭配蒜味蘑菇醬?   還有脆脆的蒜片   很香也很好吃因為我不能吃牛  所以不太能形容他的美味    不過友人回覆  他比較喜歡我的白蘭地鴨胸....但是點牛肉還是比較超值拉去吃之前也爬過別的食記分享   每個人喜好不同  也有一些人不喜歡鴨胸  喜歡牛肉另外還有其他主餐選擇    請在看連結     http://www.chamonix.com.tw/menuf1.htm6、櫻花蝦炒飯     主餐用完後    才會上喔   不過我比較喜歡同時跟主餐一起食用          加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦一起伴炒   可能我太餓了  好香而且也好好吃喔         因為很小碗  不夠吃的話  是可以在做續點喔7、甜點 飲品    .................尾聲吃完炒飯   服務人員就會開始詢問有無吃飽      並再問是否要開始食用甜點   享用甜點就要 移到     甜點座位區     喔 真的好特別喔 這裡燈光雖然很暗      不過很有情調     真的好適合伴侶一起來用餐喔這是壽星招待甜點    巧克力幕斯吧  就是幸福好吃 可能我一直狂拍照  廚師師傅看我也感覺蠻好玩的     也特別招待我們  魚子醬蒸蛋喔甜點部分 http://www.chamonix.com.tw/menui4.htm  我們選的  仕女伯爵鮮奶酪    有淡淡伯爵茶香    再搭上類似提拉米蘇的粉     奶酪很滑嫩、 綿密 、也帶點嫩Q嫩Q的口感喔     很好吃呢   飲品部分比較不太合我們味蕾反而覺得外面的飲料店就很好喝了      也許我們不懂得高價位飲品的好拉....這杯海洋之心(冰)     視覺上真的很漂亮   其實就是     蘇打汽水     一球香草冰淇淋     拉這杯是番茄蔬果汁(冰)  喝起來 番茄和芹菜的味道比較重   就純粹是健康現打的蔬果汁囉   最後食用心得雖然一人份全部下來  一份是980 10%     但是服務品質  用餐環境  及主餐  整體氣氛  真的很值得尤其真的要大力讚賞他們集團  所有服務人員素質  真的非常非常之高 因此  我很高興在特別的日子  我選擇了夏慕尼   渡過美好的時光真心推薦給大家     在特別的日子裡  不曉得要帶重要的人上哪用餐時    夏慕尼不會讓你失望的只不過  要去用餐前  一定要   事先先定位  喔 真的很容易沒有位子   因為完全無時間限制  continue reading
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"夏慕尼鐵板燒"也是王品集團餐廳系列之一不知不覺間也開了好幾家分店這次春節期間到中山北店用餐真的是人滿為患阿 通往B1時的裝飾 鐵板燒區中間形成一個超大圓桌可做大約30多人旁邊還有不少間的小鐵板燒區 桌上很有燈光效果桌下有藍色燈光桌面盤子都是半透明的 鐵板上正在製作蒜片 每個位置上都有燈飾 佐料部分洋蔥粒 - 味道很原味呈現..滿嗆的黃芥末蜂蜜醬 - 可沾取麵包吃玫瑰鹽 - 可搭配牛肉吃 香檳 (應該無酒精)味道很甜膩...可續就像超市賣的一般香檳汽水吧 麵包(可續)有兩款...都是剛烤好送上來的小小粒的十分方便吃也相當鬆軟左邊那款表面有起士的香味搭配芥末蜂蜜醬或是奶油都很不錯 開胃菜均是一口料理店員建議一口吃下一個是鮭魚片一個是芒果沙拉之類的都有佐不少的配料增加口感味道還滿有特色的 象拔蚌海鮮湯剛送上來時只有象拔蚌和鮭魚片看到嚇一跳 原來熱清湯是現場加熱倒入的很有特色 加湯的同時料理也都慢慢地熟了 加完湯稍等一會就可以喝囉湯頭是清高湯的味道還滿香的 我點的海鮮濃湯比較起來就比較普通有附一根硬麵包本來以為是起穌... 地中海陽光沙拉大量新鮮的沙拉配上煎烤過的鮪魚不過鮪魚份量相當少表面感覺有些過硬了如果可以弄個5分熟會更好 有附凱薩醬現場廚師料理白蘭地鴨胸時"發爐" 的瞬間~加入白蘭地調味時...火就冒出來囉~~  檸檬Sorbet (可續)有檸檬和柚子的香氣真的相當去油解膩又可開胃 普羅旺斯雞排也是經過很仔細地鐵板料理外皮非常酥脆也有煎烤過的香氣肉質則是多汁又嫩 櫻花蝦炒飯就稍嫌普通調味上很單調櫻花蝦味道也不夠突出 凱薩琳牛排事實上就是菲力牛排可以選擇3分或5分不過因為他切的很小塊我點5分吃起來已經有點小老了點3分反而剛剛好又嫩又好咬入口沾點玫瑰鹽就可突顯出牛排本身的肉質和甜度 事實上味道還不錯 甜點 : 冰心濃漿巧克力剛送上來時有一塊圓形的巧克力 服務生會現場淋上熱巧克力 見證巧克力片溶化的瞬間下面有搭配冰淇淋可以一起享用又是道有視覺饗宴的料理 諾曼地蘋果派雖說是派但是是用酥皮片搭上蘋果粒話說酥皮片是真的不太夠酥...小可惜蘋果塊(泥)有帶些肉桂香氣 玫瑰奶茶雖然是用奶精泡的不過真的有用心杯子內有放些玫瑰花辦(裝飾用 建議拿起再倒入奶茶 不然會喝到軟趴趴的花瓣)壺內也放了好幾朵的玫瑰是真正的玫瑰奶茶 (很怕是用玫瑰糖漿)玫瑰的香氣很濃奶茶的甜度也很適中順口喝了讓人有放鬆的感覺 因為有人是當月壽星夏慕尼很貼心地送上小蛋糕慶生 這次來夏慕尼用餐再次感受到王品集團最大的特色 :就是服務態度熱忱又親切! continue reading
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