四平小館

 不知道多久沒吃酸菜白肉鍋了！這間朋友推薦的四平小館，就在捷運松江南京站步行不到五分鐘的距離，交通非常方便，我們平日晚上來的生意蠻好的，還好有事先訂位。招牌蠻明顯的，店裡走的就是中國風，多人聚餐感覺蠻適合的。 這裡的招牌就是酸菜白肉鍋，有好多種的醬料可以自己調製。 我們第一次來，乾脆直接點合菜，就都配好也不用選了。當然主打的酸菜白肉鍋看起來是每桌都必點的，一上桌時裡面就已經滿滿的料了，值得一提的是這裡的蝦子都算是蠻大隻的，用料實在，服務人員隨時會來幫忙加湯。 有兩盤豬肉，特別的是有帶皮，所以涮完之後吃起來會有點脆脆的口感，覺得味道蠻不錯的。魚餃和花枝漿也都蠻好吃，花枝漿裡面吃得到顆粒的花枝，而且調味也很不錯，不用沾醬就蠻夠味的了。 這道菜名叫松柏長青，聽起來也太福氣！其實就是涼拌菜，吃起來有點酸酸鹹鹹的，很清爽開胃，一上桌沒多久就掃光了。 山東燒雞絲這道我覺得很好吃，燒雞本身就非常夠味，吃起來又軟嫩，加上一些香菜的搭配，吃起來非常涮嘴。 蝦粉絲煲上面的蝦也是很大隻，蓋滿了整鍋的粉絲，粉絲非常入味偏小辣，喜歡微辣口感的人應該會吃得很過癮。 酸菜肥腸看起來好像肥腸很大塊有點肥，不過加上酸菜的調味，還有滷得很入味，所以吃起來一點也不膩，很下飯的一道菜。 蘿蔔絲餅外皮酥脆，裡面的蘿蔔絲味道不錯，熱熱的吃還蠻好吃的。 餐後甜點有兩種，鮮果銀耳湯裡面加了幾種水果，吃起來微甜還蠻好喝的。炸冰淇淋還放了乾冰點綴，吃起來外熱內冰，不過外皮稍微油了一點，吃起來口感很奇妙～   我們五個人還點了飲料，一共大約三千九百元左右，菜色算是剛好，吃得很飽，價位算是中上，口味算是不錯，比較適合多人一起來吃或是聚餐，這樣可以吃到多種菜色，分擔起來價格也不會太貴。  continue reading

說到台北市的酸菜白肉鍋浮現在你腦海中的究竟，是哪一家？四平商圈內經營超過20年頭的「四平小館 Sihping」老闆依舊親自醃製一缸缸酸菜溫醇好入喉的酸菜湯搭配凍豆腐或是白肉夏天吃也是不得了啊！Having hot pot in summer?Pickled cabbage hot pot? It’s possible!We people love hot pot. How about you? Have you ever eaten pickle cabbage hot pot? There are several pickle cabbage hot pot in Taipei. Let me share one of them, Sihping!許久前曾在四平商圈這一帶租房子當然那時候的房東也是禁止咱房客報稅報稅可以，加倍奉還這樣住了幾年，知道四平小館，卻沒踏進去過趁著大節日，與朋友一起在「四平小館 Sihping」相聚各路好漢相會的時光，老蝦格外珍惜Combo for four people, with 10% service fee. We people love to make our own special sauce especially when we enjoy hot pot. While in Rome, do as the Romans do. While in Taiwan, have hot pot, chicken pie, bubble tea as we do. lol四人套餐 NT$2,580，加人頭加NT100NT100包含蘿蔔絲餅、水果、火燒冰淇淋酸菜白肉鍋囉，大夥立刻去調自己最愛的醬料但老實說，已經有鹹囉，實在不太需要沾醬陪襯Snacks for beer! Well, we only had hot tea.蒜酥青豆，招牌下酒小菜晚點要騎車，乖乖喝熱茶才是上道Meat with pickled cabbage hot pot. Shrimp, oyster, tofu, fish ball, vermicelli, pickled cabbage, and pork belly. Not that sour as you thought, please enjoy the little sour and sweet from veg.四到六人，建議點小鍋就好除非你們單點鍋，沒打算點其他招牌菜以鍋豐盛的程度，加上四道菜實在沒理由換大鍋XD…逼死誰啊白肉顯示我新鮮點酸菜鍋附白肉一盤、竹筒花枝一份、魚餃一盤一開始問了老闆，酸菜不酸耶！老闆緩緩加耐心解釋，每一缸味道都不同還說，如果一吃酸到不行，那才要小心XD四平小館酸菜鍋的酸菜是老闆親自醃製大白菜、高粱酒，自然發酵的爽口加入蝦、寬冬粉、蟹肉棒、牡蠣、凍豆腐、鴨血等每一湯勺都是驚奇，吃鍋的樂趣就在此究竟！會撈到甚麼呢？手作花枝漿的彈性與鮮度都不錯，好吃酸菜湯頭清甜，燙到一個不行orz..大夥們吃得時候真的要小心，不能貪快記得多喇賽兩句，保護你的口腔黏膜他的酸度對我來說恰到好處，老蝦怕酸XD溫醇的湯頭搭配吸飽了精華的凍豆腐配什麼火鍋料、食材，都沒話說大家立刻開始評比台北知名的幾家酸菜鍋免不了有長白、台電大樓勵進等至於哪一家最棒，見仁見智啦！一鍋四隻蝦，我覺得蝦不是這鍋的重點三層白肉帶豬皮，少許的Q彈，帶一點點軟骨有雙重口感，單吃的話帶少少酸菜香沾醬，就更不用說囉！招牌涼拌菜：白菜心切絲和香菜、花生米、豆干其實他並沒有過多的調味，爽脆的口感是主軸建議先從松柏開始吃起，再一路往下Shandong roast chicken boneless.類似山東燒雞的無骨版帶皮的煙燻雞腿肉、蔥絲，口味濃好下飯跟我在美國吃過大陸人做的燒雞相比，的確口味厚很多朋友覺得有點太鹹囉Cuttlefish in five tastes.醬料滿滿的淋上軟絲切片，口感太軟對我來說，五味軟絲的精髓在於軟絲本人調味醬只是一個輔佐的功能照理說單吃軟絲就要夠嗆才行可惜，真的比較鹹口囉！Spicy pig ears.這頗辣的麻辣耳絲，還不錯吃切得極薄豬耳朵，軟Q的口感讓人印象深刻生洋蔥、辣椒、蔥段，對我來說有中辣等級Water melon and dessert! Hot ice cream! Tasty, you should give it a try. Hot outside, cold sweet from stuffing.西瓜的厚度，是我吃過所有餐廳裡最驚人…至於什麼是火燒冰淇淋？炸過的麵包內居然！是瑞士巧克力冰淇淋溫熱的外殼，帶點點麵包香味換成紅豆冰淇淋一定也很適合！我只能說實在太銷魂了各位，這火燒冰淇淋，好吃想看更多美食記錄請見Shrimp^2不負責任的人生紀錄 http://shrimp2.pixnet.net/blog continue reading

俗話說還沒過端午節，長袖衣物不用急著都收起來，意思是有時天氣還是可能會偏涼。而只要有涼意，大概難免會想吃個火鍋。前兩週我忽然想起了酸菜白肉鍋，也好一陣子沒吃了！而以往只要想吃酸菜白肉鍋，大概就會往「勵進」跑。但平常沒空去，而週六要去吃，就算早到一個小時，也不見有機會能吃得到，老婆也常要上班。週日店家又沒營業，因此和勵進則是越來越無緣。但又很想吃個好吃的酸菜白肉鍋，因此想到了這間價格算中上，也相當有口碑的『四平小館』。夜幕剛低垂，四平小館門口亮起的大紅燈籠顯得格外的有氣氛及顯眼。開業已超過20年，在十多年前美食節目才剛開始萌芽的階段，這早已獲得不少媒體的報導。才剛到用餐時間，就已有不少老饕已來到這大啖酸菜白肉鍋。店家的用餐環境，充滿著一股香濃與溫馨。來這用餐可選單點或合菜的方式。由於我們家人數不多，所以選擇單點。我們點了一鍋酸菜白肉鍋(小)，這除附有白肉一盤外，鍋料有酸白菜、蟹肉棒、粉條凍豆腐、鴨血、鮮蚵、花枝條、魚丸、草蝦...等。另外我們又點了一盤手工炸丸子及現烤酥餅，這對我們家來說算是蠻合適的點法。這的沾醬區也相當的豐富。我喜歡吃酸菜白肉鍋，一部份是喜歡那股裡頭燒著炭火，而鍋內中間那圓柱像長長像煙囪般的不斷冒出白煙。另一是湯頭不斷翻滾，而溢出陣陣帶些微酸香。那濃香撲鼻，讓人口腔的唾液忍不住直流。這的酸菜白肉鍋，我還是第一次吃到鍋中擺放了不少的海鮮的。原覺得酸菜鍋搭海鮮口感會有些怪，沒想到也是異常的合口。而酸菜白肉鍋要道地好吃，醃製的酸菜與白肉是重點。店家親製醃製的酸菜，採用大白菜自然發酵。完成的酸菜，可沒有一般速成的化學味，滋味鮮脆爽口。而白肉，指的就是豬五花三層肉。切成薄片帶皮的豬肉五花，在鍋中川燙數秒。那肉片肥瘦適中口感厚實，表皮甚至有些脆韌度。與酸菜湯底搭配，肉質鮮甜帶著微酸，去了肥膩感、增加了香味。再沾上特製香料，真是人間一美味。 喜歡中式傳統火鍋的人們，若還沒吃過四平小館的酸菜白肉鍋，我是還蠻推薦一試的選擇。 continue reading

非常喜歡吃鍋的E打電話給老K他訂了一家很好吃的酸菜白肉鍋叫老K跟珍妮花一起來吧 看著那古色古香的燈籠就知道這應該又是一家老店了招牌上那個銅鍋看來這家也是用碳火來煮酸菜白肉鍋呢用碳火煮的會多了一股碳香味呢想到就好吃趕快進去吧 因為我們只有三個人所以被安排在最裏面的位子這家生意非常的好不要看照片上還有一桌空桌其實那早就被訂了坐下沒多久整間就客滿了 這裏還有套餐可以選擇4~12人的套餐都有也有商業午餐一個人也可以來吃了呢本來老闆建議我們可以點四人套餐但老K就挑食呀XD所以還是來單點好了那就先來個酸菜白肉鍋小的(附一盤白肉)竹筒花枝、茼蒿、E最愛的金針菇、再點個老闆推薦的蘿蔔酥餅先這樣好了(應該不多吧) 我們坐的旁邊那裏就有照片牆呢好多人的照片哦有的看起來好久了 吃酸菜白肉鍋最重要的沾醬在櫃台那裏要自已去調配一下 如果像老K這種懶人的話可以直接拿調好的主廚特調他們二個就亂配一通也不知道行不行XD 酸菜白肉鍋小(860元)在喊餓的時侯鍋終於上了那張衛生紙是老K拿來擦盤子忘了拿起來XD 有夠滾的酸菜白肉鍋上面的蝦子應該剛放還是生的呢 看到爐底有碳火就知道是真的用碳火煮的 這是附送的白肉看起來不錯的 另外二種蔬菜 就這樣開動啦 先來吃吃酸菜跟其他配料酸菜脆脆的吃起來好開胃蟹肉棒就火鍋料那種老K沒有很愛白白的花枝條還不錯 來涮個白肉來吃 白肉還不錯吃皮的地方會有點咬勁肉的地方會稍為嫩一些配著沾醬吃很順口一塊接一塊的吃還滿好吃的呢 蝦子吃起來很新鮮肉本身滿有彈性的感謝珍妮花幫忙剝蝦不過蝦子只有三隻吃不爽XD 手工炸丸子吃起來也是不錯呢配些酸菜吃比較清爽 蘿蔔酥餅(160元) 看的裏面都是滿滿的蘿蔔絲吃起來餅皮滿酥脆內餡除了蘿蔔絲之外還有蔥跟黑胡椒去調味味道滿不錯的算是滿好吃的了 竹筒花枝(280元)老K忘了拍等要拍的時侯已經一半下鍋了XD 後來我們做好大一個花枝丸哦XD不過這竹筒花枝還不錯花枝丸吃起來好Q哦還吃的到花枝塊呢不過價格稍為高了一些後來看到隔壁桌點了肥腸看起來好可口於是老K也來加點(人家有我們也要有XD) 滷肥腸(320元)這肥腸滷的滿不錯的軟嫩適中可是味道很重鹹而且比較偏麻的味道有點單調價格也是稍高一些 霜降牛肉(360元)後來又加點了一盤牛肉 這牛肉吃起來有點柴呢品質不算好老K不推 吃的差不多的時侯趁老闆沒在看E偷偷把上面打開XD我們是不是很有實驗精神的真的碳火呢(無誤)後來被老闆看到了XD說很危險趕快放回去(小朋友不要學哦)吃完飽飽的一餐之後來去伊通公園走走 老K跟E提前幫珍妮花過生日這是老K在信義新光三越買的剛好珍妮花喜歡小叮噹(是不是很有心XD)這蛋糕還不錯吃呢就巧克力海綿蛋糕加上巧克力(至少老K敢吃)真是愉快的一個夜晚呢K的小叮嚀:這家酸菜白肉鍋吃起來真不錯呢 不過牛肉差了些比較不建議 白肉好吃很多哦 價位來說稍為偏高了一些 老K比較建議專心吃酸菜白肉鍋 多點些火鍋料比較好 用碳火的鍋真的香好多呢 記得來一定要訂位哦K的私評(滿分10分越高越好)美味:8分CP值:6分用餐環境:5.5分價格:5分地址:台北市四平街45號電話:02-2561-1412營業時間:11:30~14:30 17:00~22:30 continue reading