周周法式甜點

周周法式甜點其實在我前陣子看某節目介紹美食時就認識了，這次是等到我把其他文章趕完才兌換…也糾結在距離問題從學校到那沒有直達公車，只好先走到中友百貨，幸好沒下雨地圖上看感覺距離很遠，不過搭公車其實滿快就到的～（笑） 從小對甜點的美好憧憬，師傅遠赴巴黎學習正統甜點製作技巧直到考取藍帶及擁有英國PME糖花執照後才回台開甜點工作室走進巷子就能發現Tiffany藍的工作室外觀，旁邊看起來是住家雖然周周法式甜點沒有店面，但是有提供預訂甜點及場地租借在ＦＢ上看到他們有開班教授甜點製作的課程，學員也很多喔 「周周法式甜點」這可愛的店名是取自於法文“ Chouchou ”意即“親愛的”或“所愛的人”將美好滋味分享給更多人品味 親切的老闆為我介紹這次體驗的甜點，還附上兩張甜點明信片我實在是很想吃他們家的甜塔呀～這次沒品嘗到有一點可惜～ 馬卡隆（４９５元／９入；５５元／顆） 店家LOGO呈現的是呢喃耳語，彷彿聽見所愛的人訴說悄悄話 周周法式甜點堅持使用食物天然的顏色來製作不同色彩的甜點偏紅的顏色是使用紅麴、黃色是鬱金香、綠色則是抹茶等等，因為天然所以呈現柔和的色系，也證明店家對用料上的堅持。 馬卡龍是法式甜點中的經典，正統的馬卡龍的甜度高了許多，其實我也是看了周周甜點的網頁發現他們家是取名馬卡「隆」 每一粒馬卡隆都擁有著酥脆的外皮以及自製的手作夾層內餡，從外觀看起來，中間的內餡真的都非常多，好像快滿出來了～ 香草馬卡隆 香草口味的內餡看的到一點一點的香草籽，甜度比較高一些，也可能是因為法式甜點的甜度高，味道上也像是白巧克力呢！ 抹茶馬卡隆 抹茶內餡的茶香非常的濃郁！一開始是嘗到明顯的抹茶苦味，接著是法式馬卡龍甜滋滋的味道浮現，兩者交錯也豐富了味蕾檸檬馬卡隆 檸檬的香淡淡的，看到偏橘的內餡還以為是橘子口味呢（笑）慢慢品嘗味道才發現有檸檬的香，酸度不會太重，內餡很滑順覆盆莓馬卡隆這鮮紅的內餡讓我也不太確定是覆盆莓還是黑醋栗耶…（倒）可以吃到覆盆莓籽的顆粒口感，入口時是滿滿的自然水果酸甜接著馬卡龍本身的甜度慢慢浮現，甜度漸增的變化很有層次！ 咖啡馬卡隆 咖啡的內餡也可以看到一點一點的香草籽，超出預期的濃郁～咖啡的苦香很明顯，有點像是拿鐵的味道，苦味中帶了點奶甜忘不了尼 稍微加熱後的巧克力超級濃郁！看到熔岩般的模樣太吸引人了使用法國進口７０％與１００％巧克力調製而成的經典布朗尼並且加入萊姆酒漬的蔓越莓乾，吃一小口也能品嘗到濃郁酒香 布朗尼的口感很濕潤，完全不會乾，突破我對布朗尼的印象！使用偏苦的巧克力讓甜度降低，吃完的滋味是濃郁而不是甜膩在口中慢慢化開並且使巧克力的苦香更明顯，這口感讓人沉醉 雖然這次沒有品嘗到周周法式甜點的甜塔，但也讓我驚豔不已等到冬季我一定會再訂購周周法式甜點的草莓塔的！（握拳）…Read More

想吃法式甜點不用跑太遠，今天要介紹一家位於台中叫「周周法式甜點」，靠近崇倫公園，甜點師傅周周遠赴巴黎學習正統甜點製作技巧，考取藍帶後，對甜點熱情與堅持回台開設甜點工作室。以手工製作聞名，不加色素、不加人工香料，令人感到放心。事前先與老闆娘聯繫，相當客氣詢問我要選馬卡龍或是慕絲杯體驗，令我留下很好的印象。最後我選定經點甜點「百香果覆盆莓慕絲杯」*2及「棒果脆片焦糖巧克的慕絲杯」*2地理位置位於小巷中來到店門口，門口選用藍色底，視覺效果上給人舒服的感覺，文字跟圖案採用白色跟藍色做出對比調和關係。店內進入後簡易裝簧~進入後，老闆娘客氣招呼我，跟他們聊天後，主要是做工作室，讓客人預訂取貨，可低溫宅配(少數產品不能宅配，例:檸檬塔)所有產品皆需預訂，預訂時間依每項產品不同，詳情請與店家聯繫。目前也有推出法式甜點班，喜歡手作的人絕對不能錯過，開課資訊請上「周周法式甜點」粉絲團法文中CHOUCHOU指「親愛的」或者「所愛的人」，好浪漫名字說到「馬卡龍」是法式甜點經典之一，他們家馬卡龍外殼沒有鮮豔顏色，一問之下，採用是天然色素。所謂天然色素像是綠色是抹茶粉店家告知馬卡龍沒有要馬上吃，回家後是放在冷凍保存七天~冰過後，食用前放室溫退冰15鐘即可享用。9入禮盒NT.495，單顆NT.55*整盤馬卡龍是請店家擺盤讓我拍照用「翻糖」，近幾年相當火紅產品，「CHOUCHOU 」這幾天即將推出周歲翻糖偶。(此產品需提前一個月預訂)「周周法式甜點」有接客製化產品，像是婚宴伴手禮，或是平面鮮奶油蛋糕和翻糖蛋糕，PARTY外燴(需提前訂製)跟店家聊天時有聊到，他們製作材料食材方面選用很講究。像是雞蛋也都挑選過，選用彰化「綠生活農場」雞蛋。雞蛋好壞一般會影響口感，剛好店家在製作其它產品，看到新鮮雞蛋蛋黃，較混厚飽滿另外也選用法國進口鮮奶油，不使用預伴粉，每個製作甜點步驟絕不馬虎，細心專注每個小細節，也因此費時。「周周」手提袋跟方型盒子是同款式白底，視覺上繽紛色調. 吃甜點習慣要搭配咖啡或茶！享受高貴法式甜點時光來臨慕絲盛裝在杯中顏色鮮豔魅力無法擋，四入裝盒很適合送禮。百香果覆盆莓慕絲杯，達可瓦茲蛋糕體跟慕絲做搭配，採用進口百香果果泥，香氣十足，帶有點酸，一口吃下很細膩口感，不會太甜。棒果脆片焦糖巧克的慕絲杯，戚風蛋糕體跟慕絲做搭配，採用純度70%巧克力，吃起來不會太甜。二款慕絲口感滑順。神秘小禮是小「藍莓塔」，店家說通常只販售7吋，這是讓我們品嚐。上頭擺滿滿藍莓酸酸甜甜口感，很驚豔塔皮，一口咬下很札實酥脆口感，這個塔皮是我目前吃到最好吃的~今日品嚐「周周法式甜點」，與家人共同享用時光令人感到幸福。從生活生找單簡單的事或品嚐美食，幸福就是那麼簡單。*這次品嚐甜點，個人心中第一名「藍莓塔」附上「周周法式甜點」名片店家資訊:官網:周周法式甜點粉絲團:訂購電話:04-23720071地址:402台中市南區崇倫北街27巷5號(近崇倫公園)電話訂購時間:AM10:00~PM5:00*門市訂購或取貨為避免主廚外出採買請先跟店家聯繫剛成立個人facebook粉絲團歡迎各位朋友來訪一併推廣你的粉絲專頁…Read More

愛上周周法式甜點起源是在上網找客製蛋糕發現的被吸引的是它那棉花糖般的色彩如此亮麗每個設計甜點都讓人吸睛就連客製化的蛋糕的蛋糕體也不馬虎，沒想到會令人回味啊~ChouchouSweet - Pâtisserie 　周周法式甜點　04-23720071台中市南區崇倫北街27巷5號法文中Chouchou指的是「親愛的」 或「所愛的人」，不單單只是情侶，更廣泛的包含重要的家人、朋友甚至寵物或一棵植物。而Logo正是親愛的間的呢喃耳語，彷彿聽見所愛的人在耳邊訴說著甜蜜溫馨的悄悄話，真誠的希望所有品嘗過周周法式甜點的大家都能感受到周周對於世界、對於甜點的熱情與堅持。不知道什麼原因，吃過一次就愛上周周了這次周周又在粉絲頁舉辦活動粉開心周周這麼大方的回饋粉絲們這次領到這麼令人心動小禮物並自己再買了一個蛋糕捲滿足自己的口慾喔~我好喜歡水藍色，又很喜歡它們用心設計的包裝跟提袋 簡單又不失高貴盒裝一體成型的感覺好像很用心，拆開操作不麻煩也不黏手，超利落的且我很喜歡它們真的有用心，一般店家都頂多提醒我小心拿或不要搖晃..等等之類的但周周有想到單盒裝的小蛋糕會將蛋糕底坐與紙盒用膠帶黏貼牢定住即使我是騎機車，路上顛簸搖晃到，還不至於毀了讓我整個感覺有貼心到，心情不由自主的開心在拿取時，周周會再次提醒使用天數，要如何存放就算外盒已用這麼大張說明了，口頭上還是詳細告知它也沒有現成可賣，全都要事先訂購說明數量，當天做當天取貨我買的是果漾香草的蛋糕捲，這口味只賣到三月底，接著就推另外種口感了因季節水果不同推的蛋糕主題也就不同別看蛋糕好似奶油很滿很多，還有一顆顆黑點點其實暗藏玄機，一點吃起來都不可怕裡面有豐富的草莓、水蜜桃加上香濃香草卡士達醬與一點一點的香草籽全部搭起來，放入嘴裡就是清爽外還多了蛋糕體的軟棉口感配上汽泡酒整個神清氣爽了起來，超滿足的啦~那個蛋糕是不知不覺的一口接一口偷偷告訴您，這個獨享草莓塔是粉迷的小禮物呵呵呵...周周是不是很大氣這麼大顆草莓，絲毫不手軟的，每顆都用心挑過（沒有爛草莓只有好草莓）還給的滿滿的收到都不捨得吃了就連切開享用，那個內餡還有一層似草莓醬的部份，一口咬下是三種口感內軟外層酥脆，內餡的口感您有種說不出來的搭喔~連這小禮物都做的那麼精緻怎能不心動周周法式甜點的老闆娘不止年輕，手藝超好，人又細心到法國學有專精的回國，朝著自己的興趣一手包辦成立了甜點店雖說店面不大，不在人來人往的街道上，隱身在巷弄間，沒有寬敞舒適的內用空間靠著網路世界、口耳相傳打響名號，實屬不簡單卻很踏實推薦大家嚐嚐，到官網、粉絲頁看看，或許覺得小貴但很值得（個人覺得）供大家參考…Read More