吳寶春麥方店信義旗艦店

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麵包也能有客家風味？是的，吳寶春師傅這次和台南崑山科技大學餐飲管理及廚藝系合作，設立了「吳寶春烘焙學院」，第一波主打商品，就是延續吳寶春麥方店「我喜歡，以麵包閱讀世界」的精神、「以麵包閱讀世界，以麵包閱讀台灣」的理念，將客家飲食文化元素融入麵包之中，推出了多款別具一格的「客家風味麵包」。據說還有客家小炒披薩和擂茶克林姆等獨特的口味，看來寶春師傅這次真的卯足全力，將客家美食元素發揮得淋漓盡致啊！ 在陽光下的麵包寶寶們，看起來就是賞心悅目~~  精緻的禮盒包裝，很適合送禮。 簡介上寫著做客家風味麵包的發想。  最引人注目的應該就是採用了台灣特有穀物「油芒」，這油芒是據說營養價值極高，堪稱「超級未來食物」，而吳寶春將之運用在「客家擂茶麵包」裡，在梅引茶香麵團中加入擂茶的元素及金棗，最後在外表沾上蒸熟的油芒，整個大大的圓麵包吃起來有豐富的香氣和層次，十分特別。（320元/個） 我最喜歡的是看起來像三星蔥卷餅的「長年圓滿餅」，是用白吐司麵團加上水醃菜包捲起來的，烘烤時表面會沾上起司粉，吃起來淡淡酸香，十分惹味。（49元/個）   三角形的「艾草香根蘿蔔」，在白吐司麵團裡加了艾草粉，中間包上客家風味炒蘿蔔絲以及鹹蛋黃麻糬，艾草的淡淡苦甘味和鹹中甘甜的蘿蔔、鹹蛋黃，吃起來有種像是在吃艾草粄的況味。（75元/個、140元/2個）  橄欖形的「梅引茶金」，是得獎麵包「梅引茶香」的進化版，以東方美人茶做成茶香液種，讓不加糖和奶油的歐式麵糰也能保持濕潤柔軟的質地，入口除了麥香，還能吃到茶香和梅子的酸香，很是特別。（260元/個）  continue reading

吳寶春麥方店信義旗艦店吳寶春麥方店原先在松山文創園區的誠品樓下， 開設了蠻多年，後來收掉搬到象山捷運站附近， 整體空間比過去來的大，空間也明亮， 最主要是的是多了室內用餐區， 象山捷運站2號出口出來，走大概2-3分鐘就可以到達， 或是可以先去爬象山觀景台，看個台北101風景， 下來後來買麵包。 這次吳寶春麥方店信義旗艦店的設計跟以往不同，不單純只是讓消費者購買麵包就離開，而是多了一個內用區，內用區的區域還比擺放販售麵包的區域大很多。 進大門就會分兩邊走，左手邊就是往麵包區域，可以直接購買後離開，而右手邊就是往內用區，一進去可以看到簡單的設計裝潢，現代簡潔明亮，尤其是有太陽的時候，會照射進來店內。 感覺這裡販賣的麵包種類沒有像過去來的多，當然基本招牌的麵包一定還是在，就豐富度來說稍顯平淡了點。旁邊還有賣一些伴手禮。 每次新鮮麵包出爐時的味道， 真的是有夠香。 點餐時需要到櫃檯， 店員會把餐點送到位置上， 其他的餐具紙巾跟飲用水，則都是自行取用喔。 也有一個區域是回收餐具。 店裡面最吸引目光的， 看著起司加熱融化後流下來到麵包上， 夠邪惡，我喜歡。 冠軍的滋味NT$360 酒釀桂圓，荔枝玫瑰，梅引茶香，春鹽布里歐， 法國ECHIRE奶油，特級初榨冷壓橄欖油， LA SECCHIA巴薩米克醋。 咬咬先生NT$280 法式吐司，MOZZARELLA 起司片，信功火腿片， 水耕生菜，松子，義大利油醋醬， 特製芒果黃芥末醬。 金磚上的雲朵NT$220 法式吐司，蜂蜜，自製鳳梨果醬， MASCARPONE乳酪餡，薄荷葉。 餐點價格有點貴，尤其是份量其實算少，喝杯飲料坐坐聊聊天可以就不要點麵包餐， 覺得不值得，還不如直接買麵包回去吃。 continue reading