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Introduction
堅持「正統粵菜,道地港點」的原創精神,由國寶級御廚伍洪成領軍,擅長廣式「鮑、參、翅、肚」頂級料理,以嚴謹與細膩的態度,讓美食成為體驗味覺、嗅覺、視覺的三重享受。傳承多年純正粵菜好手藝,無論大宴或小聚,九華樓皆是饕客心目中粵菜經典的不二首選。 continue reading
Good For
Special Occasion Dining
Opening Hours
Today
11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
Mon - Sun
11:30 - 14:30
17:30 - 21:30
Payment Methods
Visa Master Cash JCB
Other Info
Parking
Reservation
Services Charge
Signature Dishes
九華全鴨匯
Review (26)
Level5 2019-07-04
33 views
久聞華泰王子飯店『九華樓』烤鴨大名,但一直沒有機會品嚐,直到前些日子在官網上看到『九華樓』推出了"九華全鴨匯",一鴨九吃,看完介紹後就決定一定要去吃吃看才行。  平日中午客人並不多,現在吃中菜的人似乎越來越少了。   這天約了好姊妹們一起來品嚐"九華全鴨匯",餐廳幫我們安排了靠窗的位子,有點半開放式包廂的感覺。   "九華全鴨匯"的menu,光看菜名就覺得豐富,一隻鴨能弄成這些料理也著實不易呀~,非常用心。   每次來都覺得『九華樓』選茶葉的方式很特別,讓客人聞得到、看得到。   選了喜歡的"老柚茶",感覺可以解油膩。   梅漬蕃茄 還不錯。   橄菜四季豆 喜歡橄菜的香氣,覺得特別香。   芋頭 芋頭雖然沒那麼鬆軟,但甜度和香氣都不錯。   泰式涼拌沙拉集 把鴨胗、鴨肝、鴨腸滷過後拿來做成沙拉,下水的味道好極了,基本上每一款拿來當一道小菜都會非常棒,滷得很夠味很好吃。   滷炸風味鴨全拼 鴨頭跟鴨脖子基本上就是高級版的東山鴨頭呀~,滷過之後再炸,那香氣真不是普通迷人,另外"藥膳漬掌翅"也很棒,白滷的味道非常好,淡淡的酒香氣,藥膳味淡雅迷人,連鹹淡都調得特別好,白嘴吃很適合,如果可以的話,很想買一整包回家當零嘴吃呢~。   金沙爽脆杏鮑菇 鹹蛋黃的份量恰到好處,香而不死鹹。   吃完前菜後我們的烤鴨就上桌了,很大一隻,賣相特棒,看起來就一定很好吃。   片鴨的師傅。   這次"九華全鴨匯"中最特別的一道就是用菠蘿麵包來夾烤鴨,還真沒吃過,大家都很期待。   片鴨。   全麥餅皮。     還是自己包的最漂亮,片皮鴨確實好吃,皮酥肉嫩香氣足,也沒有鴨腥味,是很有水準的一個烤鴨。   用菠蘿麵包包著片皮鴨吃起來又是另外一種截然不同的風味,外甜內鹹,但又不會覺得不合,反而覺得還挺搭的呢~,確實有創新感。   荸薺鴨鬆蘿蔓葉 這裡的鴨鬆應該是amy吃過的鴨鬆裡數一數二的,完全不柴,鹹味、鑊氣香都很棒,難得一見的好吃。   避⾵塘香炒鴨骨 這個也很讚,幾乎是下酒菜呀~,鹹香夠味,讓人吮指回味。   鴨油蒜炒令時蔬 這個就沒有很喜歡了,有點太油,且不知道為什麼有油耗味。   鴨肉蝦皮粿仔糕 粿仔糕軟嫩可口,淡淡的蝦皮香加上些許鴨肉丁的口感,豐富味美。   芥菜精燉鴨骨湯 結果鴨湯反而讓人失望了,因為味道實在太淡了,幾乎沒有鴨骨的香氣,感覺像是一點點的鴨骨煮了一大鍋的水,可惜了。   手工鴨蛋黃布丁 不加一滴水的鴨蛋布丁,口感綿密細緻,屬於有古早味的美味布丁。     這樣一套"九華全鴨匯"是$4800再加一成服務費,份量是八人份,坦白說除了相當划算外,最主要是大部份的料理都是很好吃的,而且內容豐富,很少吃到這麼多樣化的烤鴨料理,真挺不錯的,值得一嚐。   continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
先前,有來“華泰王子大飯店”的驢子餐廳用餐,體驗非常不錯,尤其對他們的牛排驚為天人。 這次則是來到飯店的另一間餐廳——「九華樓」,品嚐港式與中式料理的不同風味。擁有四十年底蘊的九華樓,餐點受到許多饕客與老主顧的喜愛,十分考驗廚藝的「片皮鴨」也是這裡備受好評的餐點之一。 循著階梯或者電梯來到二樓,餐廳環境舒適乾淨,甚至有一整排靠落地窗的座位,氣氛典雅而明亮,讓人感覺不出有如此悠久的歷史。平日中午氣氛悠閒,有夫妻、有商務聚會,甚至看到幾組頗有年歲的客人,感覺是十幾多年常常來的熟客了。注:另設有包廂。大家如果仔細觀察照片,可以看見每桌上都有個小木架,上頭擺了五盞小茶杯。 這就講到了九華樓的特色之一:「蓋杯茶」。總共有五款茶可選擇:碧螺春、鐵觀音、老柚茶、東方美人、紅玉。 其中,“老柚茶”是九華樓特有的一款茶。將柚子整顆做成像陳皮那樣的果乾,要喝的時候再將果皮與果肉一同搗碎入茶。 光是品聞茶葉,就可以聞到明顯的果香氣,其中還帶有像是烏梅的香味,喝起來則是偏酸香甘醇的味道。+菜單 MENU這次就是要來品嚐只有週一~五中午才供應的“港點集”(NT$ 450+10%/人),加上茶資(NT$ 80+10%/人)。 包含蓋杯茶、前菜、湯品、港點、主食、水果,非常非常紮實的份量與質量,而且還是飯店裡的餐廳,這樣的價位實在頗划算。附上港點集菜單,其他餐點請見 九華樓單點菜單。+菜色品嚐▲ 蓋杯茶(NT$ 80+10%/人)剛剛有講到「蓋杯茶」,一般又稱“蓋碗茶”,由“茶蓋”、“茶碗(杯)”、“茶船子(托)”三部分組成,此文化最盛行的地方是四川的成都。平常我們到港式茶餐廳用餐,一定都會點茶來配餐,但基本上都是一桌只有一壺一茶,大家分著喝,但茶資依然按人頭算;但蓋杯茶的特色之一,就是一人一杯,所以每個人都可以選自己喜歡的茶葉,旁邊附上的是一壺熱開水,可以一直再往杯裡回沖。喝蓋杯茶的相關學問其實不少,但我們外行人當然不會沒法那麼講究,但餐廳還是跟我們簡單說明了一下,茶杯上桌後,打開杯蓋後別急著喝,而是先聞一下杯蓋內側,因為熱氣的關係,茶香這時都跟著水蒸氣凝聚在這裡,芬芳醉人。選茶時,就可以拿起桌上的茶葉杯品香,我們選的一紅一綠兩款皆是苗栗三義的茶葉。 鐵觀音的茶香是老柚茶之外、四款中最濃郁的,但喝來卻不苦澀,即便泡了稍久一點,依然順口。 碧螺春則是五款茶中唯一的綠茶,相對清新明亮的香氣,解膩去油。▲ 九華餐前菜首先上桌的是四菜一品的前菜碟。▲ 芝麻豆魚/鹹蛋苦瓜/蜜汁叉燒/梅汁蕃茄餐廳的建議是,從左到右依序吃下來。以“芝麻豆魚”開始,腐皮捲豆芽的清爽滋味;再來是“鹹蛋苦瓜”,滿讓我驚訝的一道,連不敢吃苦瓜的我都覺得好吃;再到口味最重的“蜜汁叉燒”,豐腴Q彈的肉質,一口大小正好讓人意猶未盡;最後再來個去油解膩的“梅汁蕃茄”,調整味覺,為下一道料理做準備。▲ 港式煲例湯:青木瓜燉軟排湯款會不時更換,我們今天剛好喝到很適合女孩兒們的一種(笑)。 湯頭雖然看起來濃厚,但口感其實滿溫和清淡的,鹹淡適宜,當中的排骨燉得軟嫩,是很滋補的湯品。▲ 五品港點心最令我期待的就是這個點心盤了,畢竟平時吃港點最苦惱的就是人少很難點。 但九華樓推出的港點集套餐,讓客人即便獨自前來,也可以品嘗到五種招牌港點,舊肝心ㄟ。▲ 搭配 XO醬與辣椒醬▲ 芋頭鹹鬆糕/晶瑩鮮蝦餃/鮑魚燒賣皇/豉汁蒸排骨不得不說,每一種真的都很不錯。我以前沒來過九華樓用餐,這天才知道,原來台北還有這麼間好吃的港點餐廳。 特別是燒賣,雖然是隨處可見的港點心,但有些皮太厚、皮太濕軟、餡太少、太油膩...等等缺憾,要找到好吃的也沒有想像容易。但九華樓的燒賣都沒有上述問題,皮餡的比例恰好,而且個頭還不小,上面還放了個彈牙的鮑魚,底下豬與蝦混合而成的肉餡紮實飽滿,多汁卻不油膩。 喜歡糕粿類的人,他們的芋頭鬆糕也值得一試,因為連我不特別喜歡糕粿的人都覺得很不錯,糕體夠Q彈,不會有粉感,咬在嘴裡會有淡淡的芋香。▲ 金牌叉燒酥把叉燒酥獨立出來,就可以看見我對其的偏愛了。 我本來就很愛叉燒酥,九華樓的叉燒酥也讓我很滿意!酥皮層層分明、薄而酥脆,叉燒餡不會太甜,好!(竪拇指拍桌)▲ 烏魚子炒飯吃完港點,其實已經很飽了,沒想到還有一盤完整一人份的主食!真的是正常版本一人份,完全沒做成迷你版什麼的,非常實在的餐廳啊。上桌後,服務生會現場削炙烤過的烏魚子塊。 烏魚子存在感比較薄弱,不過我覺得滿不錯的(剛好我沒很喜歡烏魚子?),米粒炒得粒粒分明,味道偏淡,但吃不膩,尤其是我拍來拍去後都有點涼了,吃來依舊不會油膩。 然後份量真的不少(又強調)。▲ 蟹肉燒伊麵我很喜歡寬寬扁扁的麵條,所以能吃到伊麵讓我滿開心的。 同樣分量紮實,味道比炒飯重一些,不過相對吃到盤底時就會油一點,但值得肯定的是涼掉後,麵條不會過於軟爛,還是保留著口感。整體來說,兩道的主食表現都讓我頗為滿意。▲ 當季鮮果碟✒︎ 小結:這天吃下來,覺得九華樓推出這個「港點集」真的是C/P值非常非常不錯的套餐。原本還擔心只吃幾個港點,會不會不飽,但事實證明,豈只是飽而已,根本飽到頭頂了,重點是味道也很不錯。服務也很親切周到,包括樓下的驢子餐廳也是,讓我對華泰的服務再次留下了正面的印象。 已經決定好,下次要來試試他們鼎鼎有名的片皮鴨了。+餐廳資訊 continue reading
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【華泰王子飯店九華樓】是以港點和中餐菜色聞名,還有讓人聞香而來的片皮鴨,除了喜慶宴會、婚宴、家庭聚餐,還有情侶約會,是台北市高級飯店中餐廳。愛吃港點的瑪姬知道最近九華樓推出了平日限定的「港點集個人套餐」,以精緻的單人港點套餐,帶來高享受的美食饗宴。    平日中午來用餐人還不少,幾乎坐了五成滿,可見蠻多人都是衝著美食而來的。 午餐後人潮漸散才拍到淨空照,帶著點喜氣的紅色和米色相襯,整體的氛圍典雅又莊重。   除了開放式的用餐空間外,也有幾間包廂座位,很適合一些團體聚餐的場合。 傳統港點推車,看著讓人有穿越時空的感覺,現在有推車的餐廳已經少見了。  美食影片搶先看~ 我們今天要品嚐的港點集個人套餐,包含前菜、湯品、港式點心、一道主食飯或麵擇一及水果,這樣一份套餐是450元,另外茶資一個人是80元,另加一成服務費。 另外還有片皮鴨也好吸引人,瑪姬愛極了烤鴨,下回有機會再來品嚐烤鴨的美味!  也不要忘了餐廳不定時推出的各項優惠活動。其它詳細的菜單請到官網查閱。 坐定後服務人員先拿了五種台灣茶葉讓我們聞香,利用聞香來決定搭配何種茶來佐餐。 這五種茶分別是碧螺春、鐵觀音、東方美人茶、紅玉和老柚茶。 在菜單上也有針對這五種茶葉的特性做介紹,讓人在選擇時有個依據。 不過最後取決還是靠嗅覺感官,聞定而後動^^ 送上茶後美麗的服務人員也前來介紹喝茶的方式,這位服務人員有著美麗的大眼睛和甜美的笑容,感覺很像歐陽妮妮。而九華樓的制服很合身好看,很像空姐制服。 我們選了其中一杯茶的東方美人,來自新竹關西所種植的茶葉,它的茶色呈現橙紅色,色澤飽滿,聞起來帶有蜜香,喝起來順口清潤,名如其茶,就像一位美人有著讓人探索不完的底蘊。 老柚茶聞起來有著濃厚的酸果柚香,味道偏重,它的茶色為深褐色,幾乎不用泡太久味道立現。 此時掀開杯蓋聞了聞茶香讓人神清氣爽! 瑪姬忙拍照不小心放太久了,茶色像咖啡一樣,啜飲一口酸香的茶味讓人精神為之一振,這深度烘焙的茶屬濃茶,第一泡味道是最濃的,接下來再加熱水就更順口自然。 九華餐前菜登場,用著長型瓷器裝盛上桌,有肉有菜的前菜拼盤。 芝麻豆魚,以豆皮捲入新鮮魚肉和豆芽菜,外層以特調醬汁入味,一口嚐可以在豆香、魚香和清脆爽口的豆芽菜中得到一種豐富的口感!  金沙苦瓜選用少見的綠苦瓜,嚐來沒有一絲苦味,反而像在吃一種清脆爽口的水果,加上用鹹蛋黃去炒的味道,讓我們都覺得是美好的感受。 蜜汁叉燒配涼拌海蜇皮,這道真的要激推!蜜得恰如其分的叉燒吃來香甜,肉質軟嫩中帶有彈性和些許脂肪,烤製的功力簡直讓人甘拜下風,多一分則太硬,少一分則不香,師傅的手藝讓人讚嘆不已! 而爽脆的涼拌海蜇皮是媽姬一像超愛的涼拌美食,和蜜汁叉燒擺在一起多了一點甜味也無違和感。 梅汁蕃茄帶來口感一陣涼感和刺激,這道前菜由左而右的順序吃下來,正好再蕃茄清除口中的味道後,又可以接續再品嚐下一道美食了。 湯品則是青木瓜燉軟排,乳色的湯汁看起來屬濃郁的口味,趕緊來嚐嚐這湯頭的美好。 這碗湯裡的料可有來頭,除了燉得極軟嫩的青木瓜,還有帶著軟骨的油香排骨,香菇和花生則是讓這碗湯又更添豐富的味道。  XO醬和辣椒醬的出現,代表著下一道港點要出場了! 用著木托盤盛裝著小巧可愛的迷你蒸籠,這種個人式的港點套餐還真的不多見。 掀開蒸籠的港點熱騰騰的,裡面共有晶瑩鮮蝦餃、鮑魚燒賣皇、金牌叉燒酥、芋頭鹹鬆糕和豉汁蒸排骨這五品。 金牌叉燒酥的金黃色也烤得太美了!澎澎的外皮看起來就好可口! 看到這數十摺的酥皮就知道它有多酥脆,咬下去裡面的香甜叉燒酥內饀也相當豐富,好味道讓我們滿意到不行。 晶瑩鮮蝦餃澎潤飽滿又剔透的外皮,隱隱約約還看到了裡面橘紅色的蝦肉。 這咬下去的口感相當紮實,鮮香蝦肉真材實料,好吃到能彈舌! 豉汁蒸排骨~有的豉汁味道比較搶眼會蓋掉排骨的香氣,但這裡的豉汁扮演著提香入味的角色,把軟嫩油香的排骨完美的襯托出來。 鮑魚燒賣皇最顯眼的鮑魚油亮如海裡的一顆珍貝,想到可以一口奢侈的將其吞下肚就覺得好滿足!而底下的燒賣澎彈鮮美又紮實,讓人滿口生香,意猶未盡! 我的最愛來了~芋頭鹹鬆糕,無論你從哪一面去看都可以看到它真材實料的面貌。 用筷子斷開來可以感受到質地的軟綿和細緻,嚐起來有淡淡的芋頭香氣和鹹香的配料口感。 剩下一口加了豐富的XO醬來嚐嚐,鮮美的味道衝擊味蕾,搭配起來好吃極了! 烏魚子炒飯看起來粒粒分明,通常中餐廳的美食好不好吃,就看炒飯過得過得了關就知道了! 烏魚子是以刨的方式,而非是切片的方式呈現,像是歐式料理的刨起司一樣。 服務人員有節奏的刨著如雪般落下的烏魚子,讓整盤炒飯口口皆有鹹香烏魚子的風味。 雖然一盤炒飯看起來沒有驚人的食材和配料,不過好不好吃才是決定它命運的關鍵! 有了烏魚子的幫襯這炒飯滿是生香而不油膩,飯粒飽滿而不失水份。瑪姬可是吃炒飯的達人,因為我跑遍各大婚宴會館,新人都會準備炒飯給新秘當餐點,我吃過滿口油嘴的炒飯,也吃過乾而無味乏善可陳的炒飯,所以以身經百戰的吃炒飯經驗,讓我來評比這盤炒飯再適合不過了。 蟹肉燒伊麵是一道很道地廣東口味的麵食,不知道師傅是否是香港人,我入口感受到濃濃的港式風情。 這醬燒的入味又不乾燥,口味鹹淡適中,麵條巴著醬汁又帶有彈性,咀嚼中那香氣彌漫整個口腔,老實說它的賣相並不驚奇,但吃了讓人有一秒到香港的感覺。 最後的水果拼盤有西瓜、鳯梨和芭樂,都是正港台灣鮮水果,好吃不用我再多做描述。    這次來華泰王子飯店九華樓吃到港點集的個人港式套餐,讓我豎起了大姆指,尤其是港點好吃的無可挑剔!真材實料味道佳。而整份套餐即可吃到中式料理又能有喜歡的港點,是很理想的套餐選擇,喜歡吃港點的朋友,不妨到九華樓親自品嚐,一定不會失望的!   continue reading
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記憶中好久沒吃烤鴨了~肥嫩的烤鴨~~讓人念念不忘的好滋味!台北的烤鴨店家還不少,久仰華泰王子大飯店【九華樓】烤鴨盛名,終於我們也來吃了~這回我們吃的是一鴨三吃,若是家庭聚餐或是多人聚會可以預約一鴨九吃『全鴨匯』~九吃耶,超厲害的呀!【九華樓】位於華泰王子大飯店二樓,地處熱鬧的林森北路上,交通很便利,捷運中山國小站步行約8分鐘即抵達大飯店的服務就是特別好,進入飯店時還有專人開門服務,讓人有賓至如歸的感覺,聖誕節將近,飯店裡還有應景的耶誕樹迎接大家,既歡樂又美好!【九華樓】創立於民國58年,前身為川菜餐廳,目前則提供正統粵菜及道地港點,主廚為來自香港的李康寧主廚!進入【九華樓】即被這溫馨氣派的環境給吸引,用餐空間寬敞舒適,擁有112坪的用餐空間,可容納約120位用餐,並提供四間包廂,無論大宴小聚都適合入座後即被桌上的蓋杯茶給吸引,第一次見到茶葉直接擺放於桌面上供客人挑選的,而且一次有五種耶!五種茶葉分別為~碧螺春、鐵觀音、東方美人茶、紅玉、老柚茶,服務人員會親切的介紹解說,另外菜單上也有說明,一邊聽著介紹可以一邊聞茶葉的香氣然後再做選擇,茶資$80/每人柚子茶很常見,這客家老柚茶倒是第一次見到,味道相當濃郁,適合喜歡重口味的人,服務人員見我們深感興趣還特別拿出了鎮店之寶"老柚茶"的原貌給我們看,相當堅硬的老柚茶,聽說製作過程很費工夫,需要經過九蒸九曬的繁瑣過程不同於一般的粵菜餐廳整桌都喝同一壺、單一口味的茶,【九華樓】用心規劃了蓋杯茶,讓每個人都可以選擇自己想要喝的茶,我選擇了純蘊蜜香的東方美人,大顆呆把拔則選了老柚茶,話說老柚茶很合我們的胃口,微酸甘醇還帶著濃濃的柚香,適合喜歡重口味的人!傳統推車的小菜相當有味道,很喜歡這樣的氛圍!選擇了三樣小菜,分別為洛神花脆藕片、梅汁苦瓜及梅汁蕃茄,每一道都相當爽口開胃,很適合搭配烤鴨吃,可以去油解膩來到【九華樓】絕對不能錯過招牌片皮鴨,嚴選3.5公斤左右的宜蘭北鴨,是最肥嫩的了華泰片皮鴨 $1980/隻,每加一吃+300,有片鴨、生菜炒鬆、芥菜煮湯、陳皮煮粥、雪菜湯米粉、鴛鴦炆米粉、炒飯及醬爆鴨骨等選擇片鴨前先端上桌讓大家欣賞一下肥美烤鴨的英姿,金黃色澤超級誘人!這樣一隻烤鴨處理上可是很費工的,首先將香料如:薑蔥、八角、糖以及調味的香料鹽抹入鴨肚,縫好後川燙使鴨皮緊實鼓起,再以麥芽糖、紅醋將表皮上色,晾起吹乾約一個晚上,再以明爐烘烤約40~50分鐘左右,然後出爐前再緩緩將油均勻淋上全鴨,才能這樣的通透油亮!接著師傅便在一旁開始片鴨,看著師傅熟練的片鴨技術相當精采,這片鴨也是需要擁有精湛刀工及經驗的,要不然片下來的鴨就會大小不一,片數也會有落差,一隻鴨大約會片20片!有真功夫就是不一樣,三兩下就將鴨片好了,金黃油亮的片鴨讓人食指大動呀,忍不住先夾了一片往嘴裡放,皮脆帶勁,豐厚的油脂香氣瞬間在嘴裡散開,幾乎是入口即化吃過幾家烤鴨餐廳,很常見到蔥段及小黃瓜,酸薑片倒是第一次看到,相當特別,以上三種可以依照個人喜好添加,喜歡的可以多加點都沒問題吃烤鴨當然還少不了甜麵醬,【九華樓】的甜麵醬是自家師傅自己製作的,也很值得一試很特別的提供的是全麥的餅皮!第一次使用全麥餅皮包覆鴨皮,入口除了烤鴨油脂香氣外還多了麥香,跟酥脆的鴨皮完全是相輔相成多了酸薑片正好可以中和口中油脂,吃起來更為清爽XO醬蘿蔔糕華泰王子大飯店年節熱賣的料多實在蘿蔔糕搭配主廚秘製XO醬,並添加了東港櫻花蝦、瑤柱等好料煎煮拌炒將海鮮的鮮美帶出來蘿蔔糕軟Q香酥,口感讓人好喜歡避風塘軟殼蟹讓人很驚豔的軟殼蟹,一般這種料理都會偏油,【九華樓】的軟殼蟹外酥內嫩,有著濃郁蒜香,吃起來卻完全沒有油膩感,真的好厲害!這盤是片鴨後做成三吃剩下的鴨肉,就這樣直接端上桌讓大家享用,一旁有附上沾醬,但其實不沾醬就很有風味了,鴨頭看似有些恐怖,但我個人其實蠻愛啃鴨頭的生菜鴨鬆比較常見的是蝦鬆,大家有吃過鴨鬆嗎!?這鴨鬆的色澤炒的真美,鴨肉切丁後加入荸薺、紅蘿蔔等拌炒,最底下還有油條增加口感!將鴨鬆包進生菜裡送進口中相當清爽,鴨肉很嫩口,完全不柴,還可以感受到荸薺的清脆感鵝肝美白菊花盅看看這刀工真的相當厲害啊,讓人不由得佩服主廚極致的刀工,方形豆腐以前14後14的刀工切花有如細絲般,上面放上的是鵝肝,不明說的話還看不出這是豆腐耶!湯頭是使用老母雞、金華火腿熬煮出來的,相當清甜且完全不油膩~有如菊花般綻放繽紛的豆腐讓人忍不住欣賞了好一陣子才下手,真的是完美詮釋了美食與藝術!鴨骨粥所有的精華都在這一鍋粥裡了,白粥裡只有鴨骨、鴨肉及薑片,可以吃到烤鴨的油脂香氣,美味又營養滿分好大一鍋,鐵定吃不完要打包的呀~隔天的午晚餐都交給這一鍋了,好划算!很特別的還有甜點推車耶,相當有創意!奶黃流沙包及芝麻流沙包雙拼很不錯,還有雙拼可選擇,一次可以滿足想吃奶黃又想吃芝麻的胃!無論奶黃或是芝麻都會流沙,流沙的畫面好療癒,入口更是美味!木瓜杏仁露第一次見到木瓜搭配杏仁露及油條的組合,忍不住想點來嚐嚐其滋味杏仁露是在桌邊現煮相當特別,煮好後再倒入挖空的木瓜蒸熟,沒想到吃起來完全不突兀,杏仁露搭配木瓜風味很不錯耶,整顆木瓜除了皮之外都可以吃,蒸熟後的木瓜吃起來比較沒有木瓜味道,但口感及甜度都還保留著個人還蠻喜歡這道木瓜杏仁露,覺得好吃又好喝!最後讓大家看看全鴨匯的菜色,下次有機會也想來嚐看看這一鴨九吃的美味!真心覺得【九華樓】的烤鴨不輸給其他知名的烤鴨餐廳,環境及位置也很不錯,下次的大宴小聚可以考慮【九華樓】唷 continue reading
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位於華泰王子大飯店二樓的九華樓,提供了正統粵菜及道地的港式點心,深受不少國內外饕客的喜愛,而九華樓近期推出的「九華港點集套餐」,讓你不用苦苦揪人就可以輕鬆享受這兒的美味料理,喜歡港粵料理的朋友還在等什麼啊? 快來九華樓吧!華泰王子大飯店鄰近捷運雙連站,步行約9分鐘即可抵達。想不到能在氣派的大飯店裡享用平易近人的套餐,用餐起來也特別的享受。上樓後就可以看見九華樓的入口囉,帶點中國的典雅風格。這天我就選擇了客家的老柚茶,柚子融和了客家茶葉,微酸的清新口感,超開胃也超解膩的~雖然蓋杯茶是要另付茶資,不過茶的香氣真的很棒,還滿值得品嚐的呢。MENU上就是九華港點集的套餐內容,提供的時間是平日週一~週五喔。餐點的內容屬於較精緻型的,有一主餐再搭配港點、前菜、例湯、甜湯,份量上對我而言是有飽足感的,但大胃王的朋友就要自行衡量囉。前菜 - 有馬鈴薯沙拉蝦、松阪豬脆肉、紹興醉雞、蜜漬梅汁番茄,建議品嚐的方式是從左到右,可以呈現出不同層次的口感,每樣的食材都很鮮美,口感上也很清爽,非常能引發食慾呢。港式煲例湯 - 例湯會不定期的更換,這天品嚐的是以南北杏、豬軟骨熬煮而成的玉竹沙參湯,裡頭還吃得到紅蘿蔔、塊狀豬肉,不僅養生喝起來也非常香醇濃郁,是會讓人回味再三的好味道!肉塊及紅蘿蔔給的還滿霸氣的。金黃色的湯頭可口但不油膩。五品港點心 - 有韭菜餃、蝦餃、燒賣皇、芋頭鬆糕、叉燒包,再與花椰菜搭配。每顆燒賣都相當紮實飽滿,皮薄Q彈,一口咬下後滿滿的湯汁就流出了,真的是值得品嚐的美味。叉燒包個頭滿大的,裡頭的肉塊也不少,重點是叉燒的香氣及味道都超棒的,不會過於甜膩,質感及口感讓人滿足。芋頭鬆糕裡頭滿滿的芋頭,咬下後綿密且香氣十足。這兒有提供二種醬料可以讓大家搭配,左邊是辣椒醬,右邊是干貝XO醬,口感都屬於微辣感,其中我特別愛這兒的干貝XO醬,香氣真的超棒的,可以讓食材呈現出不同的層次。芋頭鬆糕搭配干貝XO醬後味道更UP UP~~主餐的部份可以選擇「福建風炒飯」或是「什錦廣炒麵」其中一樣。福建風炒飯 - 裡頭的配料相當豐富,有海鮮、蔬菜、菇類,並特別加入爐烤過的鴨肉丁,所以吃起滿滿的香氣,口感上比較偏向於燴飯的溼潤感。淋上滑蛋醬汁後雖然較溼潤,但還是可以感受到粒粒分明的咀嚼口感,香氣完全鎖在飯裡頭了呢。加上干貝XO醬的口感更是跳,讓溫和的炒飯多了點微辣的刺激,感覺好不一樣,超喜歡的!!什錦廣炒麵 - 金黃色的脆麵搭配帶有勾芡的配料,裡頭有蝦仁、蘭花蚌、叉燒、青江菜,豐富的海鮮和叉燒肉的香氣,讓口感相當多層次,雖沒有炒飯來的有飽足感,但我還挺喜歡這道炒麵的味道。想要吃較脆的炒麵就只要沾點醬即可,淋上醬後的炒麵有滿滿的鮮甜味,口感一級棒!如喜歡口感較軟的朋友就可以將醬料及海鮮一同混合,不同吃法有不同口感的享受。裡頭的海鮮及叉燒真的都很大氣,吃起來很過癮。滿足的用完餐後就會送上當季新鮮水果,這三種水果都好甜好可口。最後當然不能錯過這兒的推車靚甜湯,服務人員會推過來讓我們選擇,有雪耳桂圓露、紫米紅豆露、奶油仙草蜜、蜜瓜西米露。而我選擇的是雪耳桂圓露。濃郁香甜的桂圓和雪耳一同熬煮後,甜味完全湛入雪耳中了呢,冰冰涼涼的好消暑。「九華港點集套餐」可以讓大家輕鬆的品嚐到精緻的港粵料理,完全不怕沒朋友,或是又要等人到齊呢,而且這兒的環境空間、服務人員的態度也都很優喔,來這兒用餐真的非常享受,與大家分享囉。 continue reading
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