台北慕軒酒店-GUSTOSO 義大利料理

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GUSTOSO義大利餐廳：季節限定晚間套餐「南義普利亞海鮮饗宴」，供應至九月底，十月份將推出第四季節限定新品，呈現的菜系主軸理念為來自南義的普利亞，是以橄欖與海鮮聞名的小鎮，在烹調上使用橄欖油為基底以最簡單的方式呈現食物最原始的自然風味，慢慢享受義式慢食體驗帶來的精緻饗宴，也能在用餐時飽覽窗外敦南綠蔭景緻。▲慕軒飯店其實就是前幾年話題炒很熱的「連勝文便當」，除了提供住宿之外也有提供餐點，一樓有URBAN331威士忌酒吧、二樓是GUSTOSO義大利餐廳，連續兩年榮獲「台北米其林指南推薦旅館」，獲得知名訂房網站Hotel.com、Booking.com及國際性旅遊評論網站TripAdvisor、World Luxury Hotel Awards殊榮。▲來的時候因夏至晝長夜短，天還未完全暗下，從窗外就能看到敦南綠蔭，不知道從這裡能不能看到跨年煙火，如果能一定更加浪漫，餐廳連結著飯店氣質，動線清晰流暢，又以灰色及原木質帶來沉穩低調的生活氣息。▲GUSTOSO 義大利餐廳(慕軒飯店)菜單這次我跟阿姊一人各一套分著「主廚精選星光套餐、南義普利亞海鮮饗宴」。▲餐前麵包一整籃剛烤好冒著熱氣的麵包，厚實酥脆，沾上橄欖油越嚼越香，從中午到晚上這一段未進食的空窗期，帶來了飽足感，重點是麵包還能無限續，真是樂開懷。▲青蘋果凱薩沙拉佐杏仁檸檬汁 （主廚精選星光套餐）清脆爽口的一道沙拉，配色鮮明使人愉悅。▲起司蟹肉餅配塔塔醬季節田園沙拉 （南義普利亞海鮮饗宴）炙烤起司塔塔醬下是炸藍泳蟹肉餅，口感酥脆爽口內裡綿密帶著一絲絲的蟹肉條鮮味，但帶來驚喜的還不只這些，加入香氣十足的芋頭，非常開胃。▲碳烤東海岸中卷佐蜂蜜芥末醬（南義普利亞海鮮饗宴）我很驚豔於僅碳烤過的中卷就能有如此鮮美的滋味，很新鮮！厚實又Q嫩，後半部還帶著Q韌的咬勁，沾上主廚特製蜂蜜芥末醬更加對味，碳烤味越嚼越香、越嚼越涮嘴。▲奶油番紅花蛤蜊濃湯（南義普利亞海鮮饗宴）每一口都帶著淡淡番紅花迷人香氣、柔和不過搶戲的奶油香，湯裡也藏著肥美飽滿又多汁的蛤蜊迸出海洋氣息的鮮甜，看似濃郁卻不膩口。▲義式蔬菜羅勒番茄清湯（主廚精選星光套餐）番茄清湯酸的很爽口、酸的很開胃，將番茄的酸爽果韻與蔬菜的甜味都熬出來了。▲奶油培根蛋黃義大利麵（主廚精選星光套餐）煮的恰到好的義大利麵是全熟Ｑ彈有咬勁的口感，捲起巴著醬汁的麵條，暴風式吸入，清爽鹹香的滋味有著柔和的奶油香。▲帆立貝傳統辣炒鯷魚香蒜橄欖手工杜蘭莎小麥細麵（南義普利亞海鮮饗宴）杜蘭莎小麥細麵是慕軒主廚手工自製，每一根麵條皆完美吸附了鯷魚與橄欖帶著辣感與蒜香交織出的濃郁香氣與滋味，佐上一大顆充滿海味Ｑ彈鮮甜的帆立貝，非常滿足。▲碳烤美國安格斯肋眼牛排佐炙燒焦糖鳳梨小牛胸腺 8oz（主廚精選星光套餐）選擇5分熟度，略帶點血水，切下去柔嫩中帶筋感，毫不費力，牛排色澤是漸層粉嫩至碳烤後的肉色，油花與肉均勻分佈，肉質軟嫩帶有口感及肉汁，沾點海鹽就可明顯感受到肉的鮮味及肉香味。▲交錯著吃牛排與炙烤後的時蔬，比較不會膩口，特別喜歡焦糖鳳梨那酸爽的滋味，甜甜的很開胃。▲普利亞風味奶油橄欖波士頓龍蝦及爐烤青石斑魚（南義普利亞海鮮饗宴）一整隻嚴選波士頓龍蝦佐上青石斑魚，色彩鮮豔炫爛，像是在夜色中慢慢炸開綺麗的煙花，撲鼻而來鮮香迷人的海味。▲波士頓龍蝦肉質Q彈緊實，經主廚細心處理過，直接就能大快朵頤，也別看龍蝦螯雖小但肉感確很豐富。▲青石斑魚經初榨橄橄欖油及蒜頭調味，主廚拿捏經準的火候烘烤，使的肉質細嫩鮮甜，每一口盡是新鮮天然的美味。▲主廚特製甜點（主廚精選星光套餐）從沙拉慢慢吃到主菜的最後也飽的差不多了，看到甜點立馬啟動了另一個甜食胃(笑)，一球草莓冰淇淋搭著碎餅乾吃，甜甜涼涼的。 ▲炙烤焦糖杏仁松子雪藏糕（南義普利亞海鮮饗宴）我第一眼看到以為是棉花糖的糕點，但不是，它的口感是慕斯和冰淇淋的結合，入口沁涼隨之化開了甜味，又多了杏仁香氣，很好吃耶。▲肉桂紅茶(熱)環繞在鼻息間濃郁的肉桂香氣伴隨著紅茶香，優雅醇厚，熱呼呼喝下去很舒服。  continue reading

很多時候台灣人會誤解飯店就是住宿的, 其實不然, 越厲害的大飯店通常有很強的餐廳這天來的就是在敦化南路上新銳大飯店 MADISON TAIPEI先到二樓吃義式料理GUSTOSO義大利料理之後再到底下的URBAN 331 Bar 聊聊天, 享受美酒與音樂雖然知道如此, 但走進飯店大門還是會有一點點害羞, 畢竟不習慣被別人服侍開門要到義式料理GUSTOSO義大利料理可以透過飯店內部電梯或走這個很酷炫的旋轉樓梯高檔餐廳裝璜就是豪華與氣派, 而且非常安靜, 很有氣氛座位也極舒適這天友人已經先到, 已經看過這個很厲害的龍蝦本日是特別的菜單, 可以特別注意的是這邊有很厲害很厲害的披薩, 當然, 牛排與龍蝦也是一定要的●雞肉帕馬火腿凱薩沙拉超好的生PARMA火腿搭配凱薩沙拉,. 凱薩醬已經均勻的拌在生菜上, 搭配炭烤雞肉和鹹香的火腿實在太好吃了, 喜歡大飯店裡的餐點另一個原因就是他們在這些食材細節上很少會馬虎的●蟹腿義大利麵捲紅椒醬看完菜單我還以為這會是一盤麵不過實際上是以義大利麵皮裹住蟹腿, 頂上有顆風乾番茄, 醬汁感覺有點多整個吃來很棒, 蟹肉與義大利麵太搭了, 醬汁的話不要沾太多, 就剛好, 搭配番茄一起吃, 只會覺得『啊，就只有這樣一小口喔，再給我十個我也可以吃的下』接下來要吃好吃的披薩這裡的披薩是現場製作, 現擀餅皮, 和一般那種烤好再加料的完全不同作好就放進這超高檔烤爐來烤, 香氣四溢!!●瑪格麗特披薩以義大利女王之名命名的披薩, 可說披薩裡的基本款, 料也很簡單, 番茄醬、莫札瑞拉乳酪與羅勒葉, 剛好是義大利國旗的三色這天的蘿勒葉被換成高檔的美味芝麻葉 ( 好的芝麻葉是不會苦的, 要加巴薩米可醋調味一說純屬用了爛貨)這裡的烤法偏台灣人比較愛的薄脆版餅皮好吃,起司也用的很高檔,美味●蘑菇芝麻葉披薩這個也超厲害, 滿滿的蘑菇與起司, 然後上面也放了高檔芝麻葉和風乾番茄吃起來也很順口好吃●海鮮披薩ㄟ, 不是只有這一小塊啦, 只是海鮮披薩因為滿滿的蝦子和花枝, 一上來就被幹掉了只剩中間那一小片(笑)不過它也是很好吃就是●炭烤四盎司美國頂級肋眼牛排佐半隻焗烤莫內波士頓龍蝦前面吃太多披薩, 這個就不能太大份了很細心的給了4 Oz 的份量剛才還在跑的活龍蝦已經變成一半焗烤好了台灣人很多喜歡焗烤龍蝦, 不過我個人覺得多少這是有點暴殄天物的行為畢竟如果是活龍蝦, 直接烤來吃或蒸的我覺得都更好除非是冷凍品那當然焗烤這邊是現流活跳跳的這樣作稍可惜了其他桌有人選炭烤, 那就美味牛排肉質沒問題, 醬汁也頗有特色用餐完畢, 往一樓URBAN 331 Bar 移動大飯店其實都一定有這樣的一個酒吧這裡的豪華又氣派 座位都超舒適飲料非常好喝,專業級的, 與其去一些喧鬧的酒吧我個人偏愛在這種安靜有氣氛的地方慢慢喝一杯, 讓自己完全放鬆這天還有現場演場很輕鬆, 愉快的美食再與三五好友聊天, 實在太棒了 continue reading

這棟位於敦化南路林蔭大道上，外觀簡潔俐落的大樓，就是「台北慕軒」，隸屬於國泰集團下的酒店。不過阿偉以前並不知道有這間酒店，一方面是這一帶很少會來，再者就是這棟大樓的招牌蠻低調的，就算經過可能也不會特別注意。大門由此進，”MADISON”是指紐約的麥迪遜大道，我一開始還以為是國際的飯店品牌。其實這間飯店已經有兩年多了，台北人可能不是很熟悉，但我後來在裡面看到蠻多中年老外的，像是老闆級的人物，似乎是主要客群？大廳則是明亮的白色，雖然不像某些大飯店挑高氣派，卻有種品味與格調一旁有個旋轉樓梯，據說是”一體成型”，造價不斐。我們就走這樓梯上到二樓，準備享用今天的晚餐。二樓餐廳名為”GUSTOSO”，是義大利文的好吃之意。所以想當然爾，這是一家義大利餐廳。二樓的用餐空間蠻大的，每個位子都好舒服，原木色系給人溫暖還有些文青的味道。這一晚是媒體餐敘，主廚準備了這些美食來招待大家。主廚先端出好幾隻生猛的波士頓龍蝦，給大家拍照，因為稍後就要變成一道主菜上桌了。 這些龍蝦相當肥大，活動力也蠻強的，不斷的試圖爬出盤子。主廚菲利普，曾待過澳洲及中國大陸多年，也在不少大飯店工作過。(餐前麵包)一籃(2人份)裡面有兩種口味。沾橄欖油醋是標準西餐的吃法(雞肉帕瑪火腿凱撒沙拉)一般凱撒沙拉是吃不到西班牙帕瑪火腿的，也因此這片火腿顯得格外特別。阿偉以前去西班牙玩時，常吃用火腿片做得Tapas(類似小點心)，非常有特色。現在能在台北吃到，而且是風乾一年的火腿，鹹度比我想像的低(以往吃過蠻鹹的火腿)，跟著軟嫩的雞肉一起，搭配帶著起司味的凱撒醬，口味豐富好吃。蟹腿義大利麵捲紅甜椒醬)我覺得這道菜是當晚最讓我驚豔的一道，主廚說這是一道義大利鄉村菜。首先是我沒見過這麼大的一卷義大利麵，它不是把一片麵皮把它捲成管狀，而是原本就是一個管狀(不是繞口令，有人瞭解我說什麼嗎XD)就是平常吃的義大利水管麵放大20倍的概念，嚼起來超有麵香；然後裡面塞了好幾條蟹腳肉，這些蟹腿肉事先跟洋蔥、蒜炒過，還加了白醬，味道香濃。再與盤上帶的辛香味的紅甜椒醬一起入口，很多層次的風味。瑪格麗特披薩)海鮮披薩)蘑菇芝麻葉披薩)每人都嚐到以上三種口味的披薩接著是期待已久的主菜登場，”炭烤4盎司的Prime級肋眼牛&半隻波士頓龍蝦”。這半隻龍蝦的作法分為炭烤跟焗烤，阿偉選的是炭烤。這盤主菜有Prime級的美國肋眼牛，以及半隻大龍蝦，視覺效果就很厲害。阿偉不希望焗烤會影響龍蝦的鮮美，所以選擇炭烤。上面僅有胡椒等一些香料提味，我覺得這樣就很棒。肉質飽滿多汁，非常棒！但這塊Prime級的牛排讓我有點失望！其實好的牛排不需要淋這些醬啊！吃原味或是加一點海鹽、玫瑰鹽提味就好，才能吃到它甜甜的肉汁。而且必須是五分熟啊！這塊牛排太熟以至肉有點老了，希望主廚有接受我們的意見。這是用焗烤方式的波士頓龍蝦，似乎也很不錯。 continue reading

20170523來台北慕軒飯店好多次了 這次是第二次到二樓的GUSTOSO餐廳GUSTOSO是義大利料理餐廳 氣氛很好 整個環境也很舒適感覺好像也是個包場的好場地今天用餐 主要是以鮭魚還有牛肉為主兩種主餐我都蠻喜歡的但今天我選了鮭魚餐廳真的超有情調的燈光都是很昏黃 情侶約會應該很有情調附近很多辦公大樓 中午的時候如果來個商務午餐應該也不錯 幾乎每個人一小龍的餐前麵包真的很逼人 要小心 不能吃太多 以免之後的主餐吃不下了而且飯店很用心 麵包都是不同種類的 真的讓人很想每個都嚐嚐看[ 開胃菜沙拉非常的清爽但也不會很沒味道 生菜也很新鮮 開胃菜的表現就非常棒了天啊 這菜名會不會太長 是非常清澈的湯服務生先把一碗只有料的湯端來之後再由服務生 直接注入清澈的湯 非常的鮮美 在主餐來之前先來一些些小小的澱粉青豆燉飯非常的香 米心也還保留 還有濃濃的奶油香味 干貝也很甜 好吃 友人是點牛排萬借來拍照也有偷吃了一口 牛排非常的驚豔 軟又多汁這是難得對義大利餐廳的牛排感到這麼美味的經驗 好吃我點了鮭魚上菜了份量非常的令人滿意 就算配菜也不馬虎菠菜很嫩馬鈴薯泥非常的綿密好吃鮭魚的部分更是驚為天人 肉質本身很嫩很潤很滑而鮭魚的皮也烤的焦焦香香酥酥的換另一個角度來看看 我平常是非常在意甜點的畢竟我是螞蟻人但主餐的表現實在太優了甜點的部分就算普通一點 也不會影響整體的成績來看的用餐環境吧 餐廳本身是滿暗的 但靠窗的座位 中午的時間戶外的燈光會照進來 算是非常的有氣氛 座位的部分也非常的舒服 又大又軟的沙發 感覺就是一整個舒適這次來GUSTOSO餐廳整體的感覺非常好東西美味服務也很專業 希望還有機會再來造訪台北慕軒餐廳台北市大安區敦化南路一段331號 02 7726 6699 continue reading

餐廳名稱： GUSTOSO 義大利餐廳 (慕軒飯店 Madison Taipei)地址：台北市大安區敦化南路一段331號電話：02-7726-9099消費時間: 2016/07營業時間：11:30~22:30刷卡: 可刷卡，消費可以折抵停車費敦化南路上最引人入勝的，除了大道旁的綠樹、林蔭， 就是林立的豪宅、飯店。今天Mina要進的大觀園，就是看起來像豪宅的飯店 Madison Taipei 台北慕軒飯店， 是一家典型的精品旅館。無論是坐落的位置，離捷運站信義安和站步行6分鐘；坐在2樓又可欣賞綠蔭大道以及往來行人；他所有用建材、家具、設計概念，走的都是豪宅奢華卻又低調的風格。八角形的logo，像極了一顆精雕細琢的翡綠寶石。平常沒機會去豪宅跑趴的Mina，今天可要好好逛逛這大觀園，幫讀者們捕捉些刺眼的閃光鏡頭~從二樓餐廳看出去，是不是會以為來到了山上?經常被租用來拍婚紗照的螺旋梯，是不是走起來都覺得自己身價有提高一些?(虛榮)不走虛榮路線，也可以扮扮文青，倚靠在窗邊、在昏黃燈光下看點書，打發午後時光...(夠了!!)到餐廳就要做點正事! 那就是大吃特吃啦!!迎賓的大門，以及有精神的綠色、黃色的招牌先來點麵包和熱茶吧~Gustoso 的晚餐可以採單點式的方式，也可以將開胃小點、first course、甜點、飲料組起來，和主餐組合成套餐，Mina 的食量相信大家都知道，單點一定無法滿足我! 那就來份套餐吧~義大利的佛卡夏麵包和小圓麵包，剛剛從烤箱烤出來，外表酥脆，內裡柔軟、充滿麵包與橄欖香氣! 也是師傅手工製作喔~開胃小點: 蟹腿義大利麵捲及開放式千層麵佐紅甜椒醬 (420元)雖然是420元，但因為Mina將他組合成套餐，所以就是包含在套餐加價的1000元裡面囉!手工製作的義大利麵皮，切成長方形，再將蟹腿肉包裹在裡面，留下一半的麵皮鋪櫬當底，上面擺上蟹腿肉、沙拉、風乾番茄，淋上甜椒醬，組成一道色香味俱全的開胃小點，雖然叫小點，但分量其實不小喔! 蟹腿也事先間過，增加風味與口感。手工義大利麵本身很有口感，讓人愛不釋口!第二道，以義大利餐廳的定義，算是套餐中的first course，在排餐主菜之前的主餐，通常是燉飯或是義大利麵，義大利也真是懂吃的民族，不像一般西餐，主餐只有一道，不是排餐，就是加些馬鈴薯泥當作是澱粉來源。手工寬麵配帕馬火腿蛋黃奶油醬 (480元)，也一樣是包含在1000元套餐中喔~在蛋黃奶油培根義大利麵外，又加了好吃夠味的帕馬火腿，以及帶了辣口味覺得芝麻葉，所以算是一道奶香濃郁，佐上辣、鹹、香的一道義大利麵。一樣，Mina最欣賞的還是手工麵本身啦!! 每一口都可以有咀嚼感，不會糊糊軟軟!今天選擇的主餐是 獵人紅酒燉雞 (680元) 是一道傳統的托斯卡尼地區料理，是獵人在狩獵時，用手邊的材料和雞，烹煮出來和獵人朋友一起分享的料理，象徵著豪爽的性格。 因為是在野地烹煮，所以會連皮帶骨，佐以容易取得的蔬菜，以及餐餐必備的紅酒一起熬煮。紅酒的香氣滲入肉裡，每一口都能感受紅酒氣味。蔬菜也是軟嫩易入口。有別於牛排、羊排等細緻的呈現方式，這一道主餐仍保有粗曠的獵人風格!吃到這裡已經100%飽了，接下來要使用另一個還空著的胃來享受甜點啦~~~(Mina 每次說飽都不是真飽阿!!)麥卡倫威士忌風味提拉米蘇(280元)，也是包含在1000元套餐中。將提拉米蘇包裹在濃濃閃亮的巧克力醬裡面，必須剖開才能窺見提拉米蘇的蹤影另一個巧思，則是有別於一般使用咖啡酒，這一道甜點使用的是麥卡倫威士忌，讓酒香提高到另一個層次。酒味香而不烈，很好入口，比咖啡酒少了苦味，甜味更重些。外面裝飾的糖片與風乾柳丁，也都可以像吃餅乾一樣咀嚼喔!吃甜點，搭配蘋果香氣紅茶，清閒一下。再回味一下舒服的室內空間，一頓舒服的晚餐，除了盤中的佳餚外，就是裝盛著自己身體的整個容器空間，吃飯時除了選擇容器裡裝著的美食，也要選擇一個讓自己舒服的容器，把自己裝起來，都選對了，才能真正好好享受一頓好料理!(Mina的哲學理論!!)舒服的靠窗沙發座位外表漆黑，內裡別有洞天的吊燈。這豪宅主人是有這麼低調嗎?是不是想要邀請家人朋友一起來用餐的fu!用來烤pizza與麵包的烤爐，爐裡還冒著火呢!在豪宅裡享受大餐，欣賞了敦化南路的綠蔭，令人滿足!一個人的費用是1680元加一成服務費。有些信用卡優惠，在來消費時上網查詢或是訂位時詢問服務人員，也都是聰明消費喔! continue reading