台北大倉久和大飯店-歐風館自助餐廳

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由於捨電梯走樓梯時會經過二樓的歐風館，幾次見到用餐時間的人潮總是絡驛不絕。此次終於有機會來此久仰大名的歐風館用餐，行前就充滿期待！歐風館設有150席座位，室外享有窗邊的明亮光線，也很有異國戶外用餐的氛圍。大倉久和飯店大廳由二樓垂吊而下的水晶燈，在此展現最優雅的風采。此次拜訪歐風館最大的目的，是為了新登場的12道風味而來的。由日籍型男主廚-山口由紀夫，推出12道歐陸與式美食料理，添加更精彩的元素。這12道料理包含了油封鴨腿、鹽烤牛肉派、巴西里蒜烤小羊排、藍帶小牛排、香煎鮭魚佐修隆醬汁、馬鈴薯松露醬炒蛋、法式橙汁娃娃菜、義式蝦餃佐奶油蝦醬、夏里亞賓牛排、鹽烤真鯛、勃根地風酥皮烤田螺、紅醬培根焗烤全蝦。這12道餐點在一般的西式餐廳中，幾乎都是一道精緻的主菜，因此以吃到飽的價格，能一次嚐遍這些美味，真的很值得。 這道義大利的傳統麵食，一般很少在自助餐廳見到，見到時有股驚喜感。以麵皮包著蝦肉與洋葸成餃狀，再搭以鮮奶油與蝦頭熬煮而成的法式醬汁。入口溫順的奶味與鮮蝦的香氣相當迷人！這個艾方妮應該可以一口氣吃五個(羞勃根地風酥皮烤田螺也是少見的田螺料理方式，以包覆在半圓形的派皮之中。田螺先在雞湯為底，加入許多香料的高湯中靜置一晚，搭以蒜頭、奶油、巴西里等食材調製的醬汁，一口氣咬下酥脆的派皮，滿口的法式美味。紅醬培根焗全蝦以紅醬為基底，加入培根、洋葸等調味，將醬汁包覆蝦身後，放入烤箱內焗烤。大隻的明蝦在紅醬的加持下，顯得更加地鮮紅可口。明蝦在焗烤過程中，不僅散發自身的甲殼香氣，加上紅醬獨特的微酸口感，還有培根的肉香，使這明蝦味道相當豐富。藍帶小牛排佐小牛汁醬選用出產10天的紐西蘭小牛，完全沒腥味，油脂呈雪花般分布。以牛肉夾入火腿及起司，肉質鮮嫩細緻，還多了火腿及起司的滑香。油封鴨腿這道油封鴨腿的做法十分繁瑣，全程利用低溫油脂封住鴨腿的美味。艾方妮曾在歐式料理餐廳嚐過，沒想到在吃到飽自助餐廳中也能見到這功夫菜。香煎鮭魚佐修隆醬汁法式料理的經典修隆醬汁，正是魚料理的最佳佐醬。主廚將頂級挪威鮭魚表皮部份煎至微焦，鮭魚肉帶著微生感，搭上以香草與白醋調成修隆醬汁後，口感滑嫩爽口，微酸之中顯出魚肉鮮甜。螃蟹及蝦子都備有兩款，特別的是愛爾蘭的麵包蟹及天使紅蝦。若家中晚餐的餐桌上，有這樣的五種菜色是不是相當幸福呢？沒錯，歐風館還準備了中式家常菜色，若旅外的台籍人士吃到一定會很開心的！京都焗排骨韭黃炒魚片蝦仁百合籚筍彩椒這個是印度香料烤肉串。藍帶小牛排，起司火腿及小牛排的軟嫩都一次在口中嚐盡。另外煎鮭魚佐修隆醬汁，酸香的醬汁與魚肉鮮甜好令人回味。很喜歡歐風館的天婦羅，炸粉很薄不顯油，可以吃到食材本身的味道。天使紅蝦生食這個在桌子有張紅色小卡，拿給服務人員就可取得這個天使紅蝦生魚片。剛剛在冷盤區是煮熟的，這個則是生食的喔！非常新鮮的天使紅蝦，肉質緊實Q彈，且鮮甜得不得了！真的值得一試喔！剛剛有介紹這裡有烤披薩的專用窯，只要把桌上的黃卡拿給師傅，烤完後有專人送達，並且提供桌邊分切的服務，夏威夷風味的薄餅披薩，酸甜鹹香好美味。水果品質都很好，吃完大餐幫助消化一下。當然要以最愛的Häagen-Dazs冰淇淋做最完美的結束。 continue reading

在台灣已營運五個年頭的日系飯店品牌－「大倉久和大飯店」特別邀請東京大倉飯店La Belle Epoque法國廳的長谷川裕二料理長來台客座，原汁原味重現餐廳的「經典法式四品」 料理，並將單點式佳餚，改為無限供應料理，展現飯店十足的誠意！讓大家吃到飽、吃到爽翻天！大倉久和大飯店位於台北市中山區南西商圈附近，從台北捷運中山站3號出口，步行約需5分，即可抵達！飯店也有附設停車場，交通非常便利。飯店大廳挑高、開闊，正中懸掛著巨型的豪華水晶吊燈，看起來氣派十足歐風館自助餐廳就位於飯店二樓，沿飯店大廳左側樓梯，往上走就到了。歐風館自助餐廳收費如下參考：午餐 11:30 - 14:00 售價NT$1,280+10%下午茶 15:00 - 17:00 售價NT$ 780+10%晚餐 18:00 - 21:30 售價NT$1,380+10%（酒水無限暢飲另加NT$200+10%）餐廳以綠色及木質調裝潢為主，白色天花板有精緻的銀凸刻類雲花紋，看起來極為清雅而貴氣。餐廳內部除了一般座位區，也有靠牆的沙發區，相較於飯店大廳的富麗堂皇，歐風館的擺設偏日式簡單風格。除了餐廳內部，外圍還有環繞的座位區，總容客數約150人，取餐以內部區域，取餐最為方便，也較為快速。另一區專門提供壽喜燒、現切牛排、湯品及其他湯類等。現涮壽喜燒也頗值得推薦，使用的肉質極佳，日本師傅現涮肉片，熟度掌握得恰好，軟嫩牛肉搭上甜鹹入味的蔬菜，美味鮮甜。烤雞肉丸青竹串採用雞肉攪碎成肉泥，裹覆於木棒上捏製成型，是日式串燒中常見的作法，粉白雞肉丸燒烤著色，搭配特製醬料，雞肉丸口感綿密，溼潤帶些黏稠感，有彈性又帶有香氣，清爽又品嚐得到雞肉鮮美原味，好吃！塩派皮裹牛沙朗佐紅酒醬 想吃多少，都可以請師傅現切也是讓你吃到嫑嫑！！大口吃肉超爽快的～～～香草海鮮派佐東方醬也是現點現切，外皮軟香，內里充滿鮮美。麵包區的特製麵包味道不錯，由飯店烘焙坊自製，有一定的水準，可搭配起司或果醬一同食用。水果種類約４～５種，有芒果、西瓜、葡萄、鳳梨及火龍果等，很新鮮，甜度也夠。冰淇淋是Häagen-Dazs，軟硬適中，滿好挖的，有六種口味可以選擇。甜點區的甜點，樣式極為豐富，有蛋糕、派類、布丁、堤拉米蘇、奶酪等，蛋糕從起司到慕斯類皆有，份量小巧而精緻，口味不會太甜，好好吃，夠水準啊！果汁是有果粒的，有芒果汁、番茄汁、柳橙汁，自然的原味，喝起來很接近現榨原汁。亦有現打果汁可以挑選，像是西瓜汁、柳橙奇異果汁、芒果鳳梨汁等可樂、汽水、茶類跟咖啡都可以自由取用，飲品種類多到讓人眼花撩亂。用餐到一半，服務生會送上「波士頓龍蝦」（一人一套，活動到8／15，之後改送活鮑魚）主廚將Q嫩甜美的波士頓龍蝦，搭配台灣在地芒果入菜，龍蝦的肉質肥美，口感紮實、鮮美無比，可沾取特製芒果醬料，吃起來微甜果酸，令人胃口大開，但其實單吃龍蝦就好鮮甜啦！（夠新鮮）吃著新鮮肥美的海鮮，搭配白酒，實在是人生的一大享受！紅酒配著牛肉一同吃，也很對味，亦有調酒及多種飲品可選擇。我們吃約１～２輪就差不多陣亡了！（抓頭）總結來說，小柔吃過多家飯店的吃到飽自助餐，大倉久和的歐風館自助餐菜色精緻，表現都有一定水準而且餐點只要一被拿完，服務人員就會馬上補滿，可以感覺出飯店非常有誠意呢～尤其是生魚片、蝦蟹等海鮮類表現，都讓人非常令人滿意重質不重量，重視海鮮品質者，可以考慮大倉久和唷！ continue reading

上回台北行終於朝聖心目中最想征服的【大倉久和歐風館自助餐】真的太好吃了！各式頂級海鮮、異國料理與甜點選項眾多，像是天使紅蝦、生食級干貝無限吃到飽，難怪天天預約爆滿，幾乎坐無虛席！位於台北【大倉久和大飯店】屬於日系連鎖飯店，之前去澳門玩時，早就耳聞許久，後來知道看到許多饕客大推【大倉久和歐風館自助餐】吃到飽，讓我們一直想來品嚐從捷運站一路走到飯店門口，相當典雅又氣派！ 這裡有著超豐盛的歐式料理，像是法式烤蝸牛、青醬蛤蜊，加上使用鑄鐵鍋盛盤，讓每道餐點富含質感！再來最讓我們驚喜就是這道法式燉牛舌與羅馬式燉牛肚，平常在義法餐廳，單點牛舌可是相當昂貴！來到這邊盡情品嚐就對了！還有希臘燉菜、焗烤布丁等料理選擇眾多，發現異國料理都是我們初次品嚐，跟以往吃過的歐式自助餐菜色截然不同，整個更上一層！還有這裡的沙拉與涼拌開胃菜也是數一數二的多樣，像我們每種菜色都會夾取少量嘗鮮品嚐！ 飲料區則有提供果汁、咖啡與冰淇淋和水果！ 來回走逛好幾圈，終於準備開動囉！首先來點熱呼呼湯品暖暖胃，非常舒服的鮭魚湯與濃郁的洋蔥湯，整個人都暖和起來，開始大嗑吧！第一盤搶購當然就是天使紅蝦與生魚片，看看左邊的天使紅蝦與右邊的鮮蝦一比，是不是非常大隻！ 天啊～剝開天使紅蝦的蝦頭，上頭滿滿蝦膏，整個脂香濃郁！蝦肉則是肥嫩帶點滑溜口感，越咬越甜，我跟大胃先生整個沈浸在天堂的感覺，太幸福了！繼續品嚐這裡的生魚片與握壽司，每塊魚肉切得非常厚實大塊，尤其是炙燒鮭魚握壽司，整個油脂滲入飯粒，吮指回香，感覺就像置身高級日式料亭！還有我跟大胃先生各續兩大盤的烤牛肉，看看那呈現瑰紅的牛肉切面多麼誘人！淋上特調醬汁搭配黃芥末醬，兩人不斷揮動刀叉幾乎沒停手過！忽然覺得應該加購200元就能搭配紅酒一同品嚐， 干貝部份則是呈現半生熟狀態，一口咬下就在嘴裡噴汁，平時哪能像在這邊可以「干貝吃到飽」！ 再來是牛肉壽喜燒，選用的牛肉片油花細緻，搭配甜鹹醬汁，真的好好吃！有著狂牛症（狂愛牛肉）的我們，當然也沒錯過法式燉牛舌、燉牛肚、法式烤蝸牛只能說飯店真的太大氣，牛舌給得超大塊，重點滷得非常軟嫩，感覺就像跟我的舌頭「喇舌」完全超正點！還有炸物控最愛的日式天婦羅拼盤，一次就來五隻炸蝦與各種炸蔬菜，麵衣彈牙又香脆，沾上蘿蔔泥醬汁解膩每種餐點都讓我們續了好幾回，吃得太滿足了！ 終於正餐吃得差不多，準備邁向「甜點區」看看這裡的甜點櫃品項真是眾多，每樣蛋糕作成一口大小，方便客人品嚐！ 看著這麼多樣的蛋糕，忍不住貪嘴起來，深怕錯過其一，乾脆請服務人員全部都拿一個！ continue reading

20150926用餐時間：2015.9.26文：ET 這天是住院醫師的謝師宴，小助理當然也要來蹭飯吃囉！久聞大倉久和buffet很好吃，終於有機會來一探究竟來到了飯店2樓，看看這氣派的大廳！好美啊~還有一旁的座位區好舒適~在2樓的歐風館，下午茶時段為15:00~17:00一上樓就看到滿滿的排隊人潮啊~我們報出單位名稱就能直接入座下午茶的食物種類不少其實我很多東西都沒吃，就是長相不吸引我啦！果然海鮮才是我的本命啊~所以依舊是一篇哈哈 座位數頗多的呢~首先進攻這個炸物區，中間的雞肉乾柴令人失望往旁邊走居然有米粉湯、切仔麵同事點了碗米粉湯，據她說法是不好吃，我就沒碰了另外也可以單點燙青菜，把肉燥拌一拌，還是沒味道~果斷放棄它讓別人吃完了I接著是炒飯啊肉啊魚啊的(盤子都空了可見大夥速度有多快)空掉的那盤是豆酥魚，很好吃！ 炒飯很乾，料的味道都是分開的，個人覺得不好吃，不推 接著是沙拉及生冷海鮮區沙拉不會像很多餐廳都弄得很噁心讓人不想夾這一區海鮮就是今日重點啦!!!上面三盤已經忘記是什麼了我的眼裡只有下方的生魚片、散壽司、醃漬什錦生魚片沙拉 還有重點就是這盆啦!但是常常空盆有點傷心蝦子很新鮮，殼好撥肉質Q彈好甜好甜~~生魚片當然也是新鮮但美中不足的是只有鮪魚跟紅甘…想吃鮭魚的我只能吃散壽司上面的小塊鮭魚過過乾癮在這區拿的都好讚!!右邊的干貝唇(在生菜沙拉區)是我的愛~~QQ彈牙好好吃!接著看到這火腿~嗯不太吸引我，跳過(喂火腿的隔壁居然是刈包欸!!!是刈包欸!!!是刈包欸!!!太驚奇了所以講個三次還是其實這在buffet很常見只是我是台北俗沒看過?蒸籠裡就是刈包皮，該有的榨菜、花生粉、香菜都有還有這肥滋滋滷的油亮亮的三層肉，很香耶~但是…我還是沒有吃哈哈哈哈(被毆唉唷就沒興趣嘛嘛嘛嘛..IMG_8786   這裡還有日式蕎麥麵及素麵2旁邊有海苔、山藥、天婦羅酥可以隨著自己喜好加，再淋上素麵醬汁即可我果然還是愛日式料理~~而且素麵涼涼的很消暑原本想吃第二碗但這樣就吃不下海鮮了只好捨棄它了!基本上只要檯面乾淨整齊就不會對這道有多差的印象畢竟都是自己調的嘛~吃到最後又發現有新菜出來就是這個烤雞翅，好吃耶~幸好同事有幫我拿!!稍稍彌補我一開始吃到不好吃炸雞的難過其他熟食都沒什麼印象了只好請各位隨便看看滑過去就好(揍飛 這裡飲料種類由左而右是果汁(番茄、葡萄、柳橙)、汽水、咖啡20150926大倉久和2樓歐風館麵包 吃完主餐一定要來個甜點囉!!!這琳瑯滿目的蛋糕、奶酪好誘人啊~由左至右是百香果塔、生巧克力、威士忌起司蛋糕、巧克力奶酪、西洋梨千層酥、焦糖布丁除了奶酪其他都還不錯，千層酥有點過於甜膩其他都很喜歡~~冰淇淋是的哦!!但不知道為何我的淇淋巧酥第一二口吃起來有感冒藥水的味道… 水果也很多樣但我好像都沒吃哈哈下午茶時段一人$780+10%也可以買餐券10張$7,200比較划算哦!整體來說下午茶令人有些失望，唯一深得我心的就是蝦子而已但聽說晚餐時段很好吃，有機會再來吃晚餐吧~ continue reading

二樓歐風館的外面有蠻大的座位區，在這兒用餐很舒服。 餐廳內的座位數不少，座椅都蠻有質感的。立刻來看看日本主廚推出的"12道風味"菜色，阿偉算了算，真有12道(廢話) XD12道法式與洋食料理，包含充滿歐陸風情的法式美味：油封鴨腿、鹽烤牛肉派、巴西里蒜烤小羊排、藍帶小牛排、香煎鮭魚佐修隆醬汁、松露醬炒蛋、法式橙汁娃娃菜與義式蝦餃佐奶油蝦醬，以及經典的異國佳餚：夏里亞賓牛排、鹽烤真鯛、煎烤伊比利豬、紅醬培根焗烤全蝦，每道菜都會不定期的在自助餐檯做呈現，為本身就包含沙拉、冷菜、熱鍋、現場料理與甜點等各式主題用餐區的歐風館自助餐廳，更添加了令人期待的美食元素。先看到這個用鹽塊包覆著的真鯛，究竟要怎麼吃呢？由師傅(這位是台灣的師傅不是日本主廚唷)拿槌子將它敲碎... 還要把鯛魚皮給剝掉，因為師傅說這條鯛魚沒有去鱗，用鹽包裹烤才不至於太鹹。而當我吃到裡面的肉時，只覺得淡淡的鹹味提出了肉的鮮美，然後我忘記沾奶油了，可能又有不同的風味。 勃根地風酥皮烤田螺外型看起來很像咖哩餃，裡面實際包著田螺。是以雞湯為基底加上許多香料熬煮，並靜置一晚的田螺；再搭配蒜頭、奶油、巴西里調製的醬汁，包裹在高溫烘焙的派皮裡，一咬下去的驚喜感是我從未有過的。 香煎鮭魚佐修隆醬汁用挪威鮭魚煎至微焦，皮脆脆的還蠻好吃的。 原來這就是修隆醬汁，有點微酸及疏菜甜，搭配鮭魚相當好吃。 義式蝦餃佐奶油蝦醬這道是讓阿偉及朋友都很喜歡的料理，幾乎一咬就愛上它。裡面包著鮮蝦與洋蔥，盤中的法式醬汁是用鮮奶油及蝦頭熬煮而成，超香超美味!紅醬培根焗全蝦又是一道大家一致叫好的料理!!我不知道"紅醬"是什麼?但它焗烤之後跟蝦肉融在一起，而不會有分開的狀況，帶點甜甜的奶味。 油封鴨腿 佐鴨醬汁用鴨油浸泡並以小火低溫慢燉2小時的鴨腿，吃起來肉中帶著油(肉汁)，相當入味。法式焗烤牛肉派用大量鹽巴的派皮包覆牛里肌肉，也是很獨特的法式美味。 橙汁娃娃菜橙汁是法國料理中的經典醬汁，不過阿偉竟然忘記吃這道菜(應該是漏掉了)...法式燉煮牛舌很少看到這麼厚的牛舌，吃起來蠻彈Q的。而且醬汁味道溫醇不會搶掉牛舌的鮮甜。 藍帶小牛排選用出生10天的紐西蘭小牛，跟許多起司融在一起，這道阿偉也忘記吃了... 焗烤海鮮通心粉這是很受歡迎的一道料理，裡面海鮮也蠻多的 奶油煎干貝這不在12道風味菜單裡，但也是主廚推薦的。可看到干貝表面煎得有些焦黃，在奶油醬汁裡十分討喜。 生菜沙拉區阿偉吃過那麼多的飯店buffet，這是唯一一次沒有吃生菜沙拉的，不是它不好，而是這裡其他的料理都太搶"胃"了，我第一次不想把胃的空間拿來放生菜XD 這兒是冷盤與冷麵區 這一大盤的煙燻鮭魚放在一個魚型的銅盤上，好震撼也有趣 中式熱炒區也不馬虎唷！ 你看看每一盤都是色香味俱全，右下角的蝦仁有夠大顆、有夠肥厚！ 日式炸物：炸蝦很快就被搶完，要眼明手快，否則就得再等師傅炸好。 牛肉湯裡有牛腱與牛筋 烤豬肋排，骨頭跟肉很容易分離，肉質相當入味。蒸蛋這區餐檯可以煮麵還可以叫披薩，後面有一個進口的披薩烤爐，由師傅現點現作。 每張桌上有紅黃兩張卡 ，紅色的是去點"天使紅蝦生魚片"的，黃色則是點披薩用。 這是我們點的披薩，大約6吋吧?屬於薄披薩的麵香好香，上面的料也頗多，可惜我只吃一塊就吃不下了... 天使紅蝦生魚片，它的個頭不小，也很新鮮！ Buffet裡一定會有的爐烤牛排，用的是美國Prime級的牛排。 這一區是冷盤的蝦蟹 兩種蟹跟兩種蝦唷! 很有創意的幾種"沙拉"，其他飯店好像沒有這些.... 這些非典形沙拉，食材特殊、調醬也很棒！ 這三樣應該是喜歡日本料理的人會愛的 泰式料理區:有紅綠兩種咖哩可澆飯上 水果+草莓白巧克力瀑布(嘖嘖嘖...)前方有冷飲機與兩臺咖啡機 日本主廚山口由紀夫為我們烤印度烤餅將加熱後的綠咖哩倒在烤餅上就完成了 這烤餅的餅皮蠻特殊的，有一種微微的軔性，嚼起來很香。 也有壽喜燒，用的牛肉油花也不錯！ 中間這一塊算是生冷及甜點 握壽司都是現場的師傅作的哈根達司冰淇淋有6種口味一旁有法式可麗餅現點現作，師傅在餅裡放進水果，擠上奶油與蜂蜜，我再於頂端放一顆冰淇淋。有三款純果汁還有許許多多的甜點 這是友人切的一片牛排，阿偉吃了一小塊，有著美牛的甜與嫩。 三個人最後拿的甜點與水果，已經吃到撐了! continue reading