台北國賓大飯店-粵菜廳

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20190121好久沒來國賓的粵菜廳了聽說前陣子也有重新改裝過現在裡面變得好新又好大老實說這陣子應該幾乎都把台北市飯店的中餐廳吃過一輪了吧君悅 寒舍艾美 遠東香格里拉 喜來登 福華飯店其實心裡吶喊：好想吃西餐啊！ (哈哈哈哈)最近因為快到尾牙季 所以粵菜廳的每個包廂好像都滿滿滿今天我們也是訂了一個大包廂 先來上菜吧 前菜有六樣 其中有五樣服務生會替我們每個人分好 包括乳豬 百合銀杏 肥濃叉燒 五味軟絲 海苔烏魚子我本來就超喜歡吃叉燒的 粵菜廳的叉燒感覺甜度又更高 我個人是蠻愛的烏魚子也很特別 外面包著一層海苔 口感上也有不一樣的感覺 這道菜廣受大家歡迎啊 大腸煮的又軟又爛 好入味 滑嫩滑嫩的也很好嚼 再加上大量的大蒜 香味逼人 通常這時候都會上一盅雞湯 不過粵菜廳上來的是燉雞粥粥已經燉得很爛了 米粒都融入了雞湯的味道 雞肉也很多 料好實在 松露的味道非常非常的濃郁 好像蠻少吃到松露來料理鮑魚的方式 吃到一半 就有師傅把我們的片皮鴨搬上來囉 先給我們看一下接下來師父就來幫我們片鴨了 國賓的片皮鴨也蠻好吃的 我發現我烤鴨偏愛廣式的勝過北京烤鴨可能是因為廣式烤鴨的醬料比較偏甜吧 我就是一隻螞蟻呀哈哈 這道菜就比較常見了 不過清蒸虎斑吃的就是一種鮮甜啊 哇 這道菜也有點高級 裡面都有Q彈的龍蝦肉 還有用龍蝦蝦膏燉煮的湯泡飯喔 味道很不錯 片皮鴨除了一吃之外 第二吃就會用鴨粥的方式處理 服務人員也會幫忙分裝好每碗都還可以吃到很多很多的鴨肉 再配上脆脆的油條 吃起來口感更豐富 飯後鹹點是千層酥 這部分我就跳過了 這就不特別介紹囉 核桃露真的是我超愛的一種甜品 主要是因為我也很喜歡核桃然後這碗甜而不膩的核桃露濃郁香滑 又不膩口 大推大推 裡面還有一個很大顆的芝麻湯圓 這個甜湯也太有誠意啦如果就中山區的老字號五星級飯店來說 國賓的中餐廳真的算是有歷史有口碑的 菜色也算好吃這次品嚐了片皮鴨 口味也是非常好 怪不得還是看到很多爺爺奶奶們喜歡國賓來用餐啊推薦給大家囉美食是努力工作的附產品國賓大飯店 粵菜廳台北市中山區中山北路二段63號 02 2551 1111 continue reading

最近家裡又開始訂閱今週刊(之前停止訂閱因為累積太多了都看不完，一本還沒看完接著又來第二本，週刊嘛～)一本週刊裡有很多不同主題，財經新聞、國際趨勢、社會現象...等等都不是我愛看的，哈哈哈哈，但我強迫自己閱讀，太生硬看不懂的就跳過，有些則是越看越有興趣，還可以藉機和爸爸討論吸取一些商業人士的觀點但我最愛看的還是週刊最後幾頁刊登的輕鬆話題-美食主題！有一集主題講的是港點循著雜誌上介紹北中南四家粵菜茶樓，來到台北國賓飯店二樓的粵菜廳最近延攬來自香港賽馬會的主廚鍾貴照做為點心總廚，被稱為港點魔術師的他，入行40年，帶來八道獨門創意港點，為老字號的餐廳帶來亮眼的新意粵菜廳中午才有港式小點，以及$1200的個人套餐晚上則是大菜居多，個人套餐有$1800和$2600兩種，素食套餐則是$1600菜單內容可上國賓飯店粵菜廳官網看上個月來訪兩次，中午晚上各一次，試試不同的菜不論是小點或是料理，我都給予粵菜廳很高的評價算是繼喜來登的辰園之後，我吃過的粵菜中數一數二好吃的吧蔬菜金腿燒餅 $180這是我最愛的一道小點綠色的燒餅皮是韭菜原汁揉入麵粉上色製成，鋪上金華火腿和蔥的餡料麵皮堆疊層次分明，經過高溫烘烤後變得外皮酥脆、蓬鬆餡軟熱騰騰的入口酥鬆鹹香，太好吃了！香蒜蒸軟絲 $180軟絲是有點脆口的彈牙口感，一吃就知道時才是很新鮮的淋上蒜泥和辣椒的調味，酸酸辣辣很是開胃令我驚訝的是連下方的冬粉都有點脆脆的！荔芋天鵝酥 $240大甲芋頭混合蝦肉、豬肉及鵝肉做成內餡，再炸出蓬鬆酥脆的外型綿密的芋頭加上肉塊，口感上很有層次，味道鹹香濃郁非常好吃天鵝脖子是餅乾做的，沒有味道所以我會建議大家點一般的蜂巢炸芋餃就好我沒吃過但應該是差不多的東西，但三個只要$140天鵝完全就是噱頭啊XDXO醬海鮮炒飯 $420炒飯炒得粒粒分明、鹹香夠味，盤底卻不見油光口味重但不油膩七彩紫米流沙球 $180第一次看到港點做得像法式甜點一樣精緻漂亮流沙球的皮是紫米和糯米蒸熟製成，裹入加有鹹蛋黃的奶黃餡，外層裹上七彩米香一口咬下，奶黃餡會在口中竄流，因為米做的皮不會吸附奶黃餡個人還是比較喜歡傳統奶黃包，包子皮充分吸取奶黃餡，那種兩者融為一體的感覺粒粒米香除了美觀外，在口感上並沒有比較加分七彩紫米流沙球雖然別具創意，但相較其他精彩的小點顯得平淡，就封它為花瓶吧蝦干炒水蓮 $360水蓮的口感很清脆，我上中餐廳我都會點上一盤其實清炒就很好吃了，粵菜廳的水蓮還多了菇類及蝦干，味道更香蝦乾給得很多，好像有點太多了(這樣也要被嫌?!)，水蓮吃完蝦干還剩好多，可以打包回家再炒一盤青菜！避風塘蘿蔔糕 $420蘿蔔糕切塊油炸加上蒜酥，香濃帶辣的很夠味，又刷嘴配上洋蔥絲來一點甜味，我個人很喜歡雞油花雕蒸龍蝦 $999期間限定的龍蝦料理，只到4/30...好可惜啊這道CP值很高的呢一整隻龍蝦的份量，肉質非常結實淋上蟹黃及花雕酒調味的濃稠醬汁，香氣快速向四周擴散，我瞄到隔壁桌的一直望向我們這邊牛腩撈麵 $420附一碗牛肉清湯，要倒入撈麵裡一起食用因為這裡的撈麵不像有些撈麵會淋上醬油膏，比較清淡沒味道半筋半肉的牛腩口感佳，不會乾柴花膠濃湯煲土雞 $999花膠與土雞腿汆燙後加入高湯熬煮，起鍋前再加入竹笙及紹興酒提味花膠和土雞腿的口感甚好，有海鮮的鮮美和土雞的甘甜，湯頭濃郁，喝起來還會有點黏黏的飽含膠質但還是要說一下花膠是不環保的海鮮食材，還是盡量不要吃啦...吃完晚餐客人走得差不多時拍的用餐時段生意好得很，客群看來都是老客人，不訂位還不一定吃得到呢【國賓飯店 粵菜廳】台北市中山區中山北路二段63號2樓(02)2551-1111 分機2370週一～週日 11:00~14:00 17:30~21:00 continue reading

104/08/12台北國賓飯店粵菜廳消費合計~9218元/13人 美攝團每月一聚8月份相約國賓飯店吃烤鴨粵菜廳位在飯店二樓 餐廳面積不算大鄰林蔭大道,清雅幽靜 原本預訂參加人數需拆成二大桌臨時又有三位團員不刻前來 商請服務人員改喬成一大桌13人小擠一下無妨,方便閒話家常且點更多佳餚共享 茶資每人80元 貝酥銀芽320元清炒豆芽菜,上方絲狀為干貝絲 XO醬蝦球680元蝦球超Q彈,以XO醬拌炒超入味 蘿蔔千絲餅400元(一份二個120元,我們點3份再加點一個) 蜂巢炸芋餃280元(一份3個120元) 蘿蔔糕200元 鮮蝦腐皮卷280元(一份3塊160元) 黃金龍蝦泡飯1380元 附有一盤類似米香 龍蝦肉我的最愛,好彈牙泡飯吃法很新奇 芝士海鮮塔1020元 重頭戲終於上場烤鴨一隻三吃2300元 師傅桌邊片鴨 這餅皮很有彈性,略有厚度,是我喜歡的口感 小黃瓜.葱段 完整鴨子經師傅巧手已成一片片 服務人員先為每人包好一份 其它的再分盤上桌 實在美味,吃過幾家知名烤鴨名店國賓飯店是我目前吃過最好吃的大獲一致好評(口感乃主觀意識) 第二吃~鴨鬆生菜包鴨鬆第三吃~鴨湯此道湯品一點也不油膩佐以酸菜熬煮,湯鮮美清炒時蔬280元 實在有夠讚邊吃邊歐樂 直說有機會還想再揪團品嚐 continue reading

粵菜在台灣成為主流菜系已經很久，所以幾乎各大飯店都有粵菜廳，這些粵菜餐廳多半都有好聽的名字，只有國賓，一直很始終如一的把粵菜餐廳叫做｢粵菜廳｣。　這幾年，國賓的粵菜廳在台灣藉行政主廚林建龍和香港來的燒臘師傅楊華志聯手努力之下，每每去都會發現令人驚喜的新菜色，像是這次，林建龍主廚就拿出時下最夯的｢香檳茸｣入菜，利用簡單的香煎手法，完整表現出香檳茸獨特的杏仁香氣。而對於愛吃燒臘的人來說，國賓的｢脆皮叉燒｣也是膾炙人口的招牌菜色，因為楊華志師傅和喜來登辰園的楊華廣師傅是兄弟，兩個人的手藝不分軒輊，讓許多愛好港式燒臘的人對他們的手藝讚不絕口，在眾多飯店的粵菜廳中，國賓和喜來登的燒臘品質，可說是有口皆碑的呢！　那天和林主廚稍微聊了一下才發現，原來除了菜單上的菜色之外，還可以預訂特別菜色，也就是只有桌菜才有的特別料理，一直想著要找大家一起來這裡吃些隱藏版菜單的菜色，卻拖拖拖～～啊～～真是拖太久囉.......希望趕快成行啊！香檳茸沙拉，這是林建龍主廚的新作，把香檳茸香煎後搭配柿子、胡桃和生菜、起司，淋上少少的油醋，西式的做法，吃來卻美味異常，我吃完後還想再來一分啊！因為這香檳茸略煎之後，杏仁香濃郁，吃起來口感又好嫩，真的好迷人！炒青蟹，這是季節限定菜色，現在應該沒有供應了～香檳茸熬的雞湯，整個清鮮而充滿淡淡杏仁香，但可惜香檳茸本身吃起來就沒那麼可口了，不過沒關係，光喝湯就好滿足～蘿蔔牛腩煲，肉很大塊，蘿蔔很軟嫩入味，一整個是嗜肉一族最愛的口味啊～～ 蜜汁松阪豬，也就是大家耳熟能詳的脆皮叉燒，晶瑩剔透的外皮脆香甜美，中間的松阪豬則是軟脆香嫩，是米兒最愛的菜色之一喔~~忘記這是什麼酥了，不過那個皮還真的是鬆酥爽口~~ 臘味炒飯，光是看那個粒粒分明的米飯，再加上每種搭配的食材都切成差不多大小的小粒，吃起來分明爽口，臘味的香氣浸潤了每顆米飯，蔬菜則化解了油膩，真的非常棒的一分炒飯~~ 南瓜西米布丁，這是限定版的甜點，只有預訂菜色才有的，在迷你小南瓜中填入用南瓜泥煮的西米露，再去烤過，吃起來滑甜濃密，沒想到香南瓜居然這麼對味~~ 這是南瓜西米布丁豪華版，在南瓜西米露上覆上紅豆泥再抹上蛋白霜去烤，讓整體的風味更上一層樓，如果預訂菜色的話，不妨指定這個甜點喔！十分特別！粵菜廳台北市中山北路2段63號（國賓飯店2樓）(02)2100-2100轉2370、2376粵菜廳美味指數 ★★★★空間指數 ★★★★實惠指數　★★★☆ continue reading

近來口福不錯，才剛享用完第一名的蘭城晶英烤鴨沒多久，又有佛心來的金主請客吃烤鴨，既然能吃就是福，其他就不用想那麼多啦，今晚，我們就約在台北國賓飯店的粵菜廳見面囉！ 老字號的國賓飯店，相信為數不少的朋友都曾光臨過，既然取名為國賓，相信也招待過不少賓客才對，既然是粵菜廳，當然少不了聘請來自香港的師父坐鎮，已呈現出最道地的廣式料理。雖然是老飯店，但粵菜廳的裝潢應該是有翻新過，用餐的環境極具現代感，車水馬龍的中山北路，可說是一覽無遺。吃飯皇帝大，吃鴨話不用多，油亮的外表，肥美的體型，光用看的就讓人口水直流啦！ 再一次欣賞片鴨秀。 師傅一邊片，一旁的小姐忙著把肉包在餅皮裡，深怕餅皮冷掉，現場還會將餅皮放在蒸籠上蒸熱一些再送上桌。 最常用到的第一吃，把肉跟蔥還有油膏一起包在餅裡吃。片剩下的肉，就繼續包著吃。 我這個愛肉成痴的，當然是直接夾起來往嘴巴送啦！ 說真的，師傅片的厚度比起一般長吃到烤鴨來的厚，我想應該是這隻鴨夠肥美吧！不過這樣的厚度，我真的好喜歡。 第二吃就是全部拿去炒，一上桌就香氣四溢，麻煩白飯先來三碗，不夠我再跟您說嘿！ 這一回，大大小小剛好坐滿了一桌，一隻烤鴨當然無法滿足大家的胃口，所以我們又多點了幾道名菜以及一些港點，雖然這些都只是今天的配角，但大餐廳還是有一定的水準，這一路吃下來，口味上可都沒讓人失望。芥籃炒香菇。厚厚的蛋片裡還藏著蚵仔，相當特別的組合。 蘆筍與杏鲍菇為主的時蔬，一整個甘甜！ 外皮酥脆的腐皮蝦仁捲。 滿滿的蝦仁，真是讓人大滿足。色彩繽紛的鳳梨蝦球。 都點了全鴨了，就是忘不了油雞的美味。蝦仁燒賣 肥美的蝦仁，我的膽固醇又要飆高了。 汁多味美的小籠包。 辣過癮的鳳爪。 還有煎的金黃的好吃蘿蔔糕。 每一片都厚度十足，吃起來真的很過癮。 湯也相當特別。 裡頭除了魚片之外，還有皮蛋。我家公子只要看到就會點的炒飯，貴鬆鬆溜，不過師傅還是把這飯炒的粒粒分明，還好沒花冤枉錢。 圓滾滾的奶皇包，小心吃阿，真的會燙口的。 最後再來幾個甜點，為這頓吃的開心的大餐畫下完美的句點。國賓粵菜廳的烤鴨，肥美多汁但不油膩，吃法雖然沒有太多的變化，像我們一鴨兩吃的價位大約2000元左右，跟其他烤鴨名店來比，價格上比是真的比較貴一些，但是他的美味，還是值得喜歡烤鴨的您來品嚐看看。店家資訊：台北國賓大飯店粵菜廳電話：02-21002100地址：台北市中山區中山北路二段63號2樓營業時間：午餐：11:00~14:00 晚餐：17:30~21:00 continue reading