古記雞

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這天，跟吃貨一號初見面，就帶人家去踩雷，吃到想打奶奶～整個晴天霹靂一聲雷，傷心痛心眼淚流～ 他奶奶的，騙我沒當過奶奶呀！(欸?問世間"雷"為何物，直叫打奶奶第一～本來就想說帶吃貨一號來鑑定一下我近期的心頭好-古記雞，順便來突擊一下賴桑上班有沒有認真(？) 沒訂位就沒訂位....在那邊.... 果然是全國電子來的賴桑～揪甘心！ 欸欸欸！人家是另一家電子捏！一進門馬上乾啦！連賴桑都知道我吃到地雷的辛酸～我真的好可憐呀～～～～濕冷的下雨天打著雨傘去找雷吃～問世間誰比我可憐呀！！！！ 來來來～喝完這杯再說吧～照慣例，喝完冰清酒就該來杯熱清酒呀！ 哪一國的慣例？古記雞的呀！你不懂啦！手撕泡菜～依然是記憶中那麼好吃～ 欸欸欸！上次來才多久以前！算一算清酒杯～有三杯？ 正所謂：對飲成三人咩！ 哥這天踩雷，很憂鬱！整個文思泉湧病發作～喔耶～第一道就是我愛的： 松阪豬 + 蔥燒雞肉串我真的真的真的說真的！松阪豬跟雞肉串我都可以吃十串！！拜託相信一下我的食力好嘛！ 尤其我前面又吃了地雷甜點，整個大開胃(？)呀！謎之音：才幾點都被妳吃完還賣屁呀！ 串燒雞腿賴桑說是改良了新作法～可是瑞凡～人家沒吃過以前的串燒雞腿呀～(嚼～Anyway～我們做大事的人要不拘小節！管它甚麼新作法舊作法，來到古記雞就是正港好吃免作法啦！ 欸....這個作法好像不是那個作法捏.... 杏鮑菇 & 蔥燒雞肉串雖然杏鮑菇鮮甜多汁的蠻好吃～不過我個人還是私心偏愛烤香菇啦！！沒吃過古記雞的烤香菇，就不要跟我說你懂烤香菇！ 你不懂你不懂你不懂！！！！ 剝皮辣椒翅小綠豆想吃明太子雞翅又不說～在那邊內心小劇場演不完是哪招啊？ 我今天再幫你多吃點好了～多好心呀我！中翅的肉質是最柔嫩好吃的！藏入剝皮辣椒更引出雞肉的鮮甜～依然是必點的一道！ 玉米筍傳說中吃貨一號小綠豆最愛的玉米筍～！！！ 逃！鮮嫩多汁烤得剛剛好～不吃可惜呀！！！ 烤中卷哪有這麼大尾還在叫中卷的啦！騙我種田的跟海洋生物不熟逆？我發誓：寫這篇食記時本人超清醒！絕對是小綠豆食記太好笑害我踏上偏路不回頭！本人誠實可靠信用佳、有為上進好青年～絕不是胡鬧搞笑藝人之輩！ 請大人明察秋毫呀！！！！烤中卷 附有胡椒鹽和檸檬，不過我向來喜歡吃食物的原味～對我來說胡椒鹽和檸檬都是多餘的！然後旁邊那吃貨，這才發現頭足綱的頭足很好吃～ 身為吃貨這點常識都沒有，還想騙我說中卷的身體很好吃？我看起來像白癡嗎？ 檸檬麻油生干貝？？？對～名字我自己取的！生食級干貝軟嫩嫩的好鮮甜～放在檸檬片上、淋上麻油、綴以鮮磨芥末～表面微微炙燒過的干貝看起來更誘人了！！不過誠如小綠豆所言，麻油和干貝的確不是那麼搭～想必它們就算結婚，沒多久也會離婚吧～ 喂！ 烤蝦小綠豆傻傻的你呀～！這等級絕不是大俠吃大蝦！ 搖手指～大俠吃的大蝦可是有四個小朋友那麼大喔！ 千元鈔那麼大啦！基本上我不太吃蝦蟹的，所以這盤蝦蝦就請小綠豆笑納了～因應今年是猴年～所以吃著吃著～就天孫降臨了～！本來的RunDown是九天仙女下凡塵的～但猴年咩～總要給老孫一點面子！九天仙女也說她們累累想睡美容覺～那就有請老孫來坐檯囉～！ 欸？被發現我在亂講了嗎？沒關係，你們當我被盜帳號不就好了嗎？ 烤肥腸吃著吃著，賴桑突然問我敢不敢吃肥腸～拜託！我誰？我吃貨捏！ 除了不吃牛，哪還有什麼不吃的！加了辣粉的肥腸更好吃呀！！！！ 不過好肥腸可遇不可求～沒吃到的朋友呀～看看照片望肥腸止飢也是可以的啦！ 明太子山藥是不是很多人不敢吃山藥？似乎對身體越好的東西，大家越不敢吃；而對身體越不好的東西，大家吃得超習慣捏！賴桑很可愛地正苦惱山藥要薄切還是厚切好呢～直接讓客人自己選擇不就好嗎！我很喜歡古記雞的明太子醬，和美乃滋的比例不過多、不過少地剛剛好～就在我一入口深深被這滋味感動，想仔細拍下斷面時～人客呀～你看看！旁邊那位吃貨在幹嘛啦！！！ 女俠吃大蝦原來一眼就被賴桑識破小綠豆是咩了！！！美奶滋焗烤的作法是女俠大蝦呀！！！！這才是正港的大蝦呀！！！看看她跟酒瓶的對比～ 欸？又一支新酒了是吧？直接剖半、擠上美奶滋後焗烤的女俠大蝦，吃來更方便不沾手～大蝦肉質扎實，配上甜甜的美乃滋～的確是女孩兒的口味！上善如水，就跟你說是水了咩！為什麼要亂說我喝酒！今晚最清甜好入口的氣泡清酒-上善如水 SPARKLING SAKE 登場～榮獲吃貨一號-小綠豆 認證：今晚最好喝！ 還不承認你是咩！就在此時，巧遇 棠小璇 ！！！！各位親朋好友呀，巧遇正妹要上哪去？！ 這題必考，還不會就別怪老師當掉你呀！！！美好的夜晚，就是美食當前、美女在側呀～人生如此，夫復何求你說！賴桑極力推薦這瓶啤酒，但我就不愛啤酒咩～泡沫呈現的口感上是較一般啤酒來得更加細膩沒錯啦～但我就是不愛啤酒花發酵的味道呀！別以為靠細膩氣泡就能騙過我！餓到尾聲，我必須在此鄭重呼籲：如果你來到古記雞，烤台邊上還有一夜干，千萬不要客氣～ 點 下 去 ！有一夜干不吃，哩那欸價尼憨啦！泥醉禁止！深夜食堂一定要吃雞！古記雞串燒居酒屋 上次來吃還蠻正經的呀 都是小綠豆帶壞我！ continue reading

受到賴桑盛情之邀再訪古記雞老闆拿出店內的好菜只為了讓我們品嘗店內珍藏佳餚有美酒有歡笑，所有的山珍海味全部盡收眼底來到古記雞不單只有單純的美食，賴桑的熱情是夜生活中最歡樂的篇章隨著電影場景一起舞動，漫步在戲劇人生之中我們一起創造美好的美食篇章! 話不多說，來看看這次有什麼好料要與大家分享呢!隆重介紹:台北十大人氣居酒屋 古記雞!芥末干貝輕微炙燒過的干貝放上芥末微微刺激凸顯的了干貝的鮮甜與海洋般的鮮味!烤玉米小小玉米配上啤酒、串物那種清甜的蔬菜滋味，爽口又清新大口咬下豪邁的吃下去吧!烤飯糰烤的硬硬的飯糰是吃飽的秘密武器話說王子新最愛的是上頭的鍋巴風味炭燒香與結實的米粒觸發了無比的樂情讓人不禁高歌一曲!家常炒烏龍烏龍! 大量的高麗菜激發了鮮甜柔軟多汁的烏龍麵吸收了蔬菜湯汁讓咀嚼更有深度，配上梅子酒絕對有一種類似麻糬的熟悉感大俠愛吃蝦蝦子一定要配上啤酒才對味阿!你說是吧!烤得酥脆入口脆脆的蝦殼，大力咬碎直接咀嚼鮮蝦肉保證吃完後功力大增一甲子!晚上 蝦蝦叫! 對吼，蝦子是不會叫的!芥末醬燒雞肉串芥末醬真是百搭!配上無敵醬燒怎麼吃都好吃! 讓我回憶當下才知道我怎麼可以吃這麼多東西XD醬燒雞肉串如果不愛吃芥末，店家有提供無芥末款醬燒雞肉串品嘗醬燒的美味，不同牛肉的鮮嫩這裡白肉是以細緻的方式呈現雞肉的美味七味雞軟骨雞軟骨絕對是下酒菜之一放入一點七味粉，讓脆脆的雞軟骨吃起來更加有趣醬燒雞軟骨如果愛吃胡椒醬燒風味絕對不能錯過哦!醬燒雞軟骨吃起來有顯著的胡椒香氣減壓七里香上頭撒了一些七味粉七里香是饕客愛的食材之一這裡的七里香經過多道手續處理，吃起來根本是無骨的鹹酥雞麻!醬燒雞心雞心雞心你好心機把甜度藏在心中只能透過狠狠地咬下才能告訴我你的美好在哪!老闆將雞心滷的入味，大口吃就能吃到噴汁的快感!鯛魚下巴喜歡吃烤魚的朋友也不要錯過了!類似一夜乾濃縮肉汁，封住水分更封住鮮度!烤魚兩人共享，品嘗烤魚的風味同樣的美味肉汁淋上檸檬更顯得酸甜有勁.一級烤鯖魚表皮烤得金黃酥脆鹹度、甘味於一身的經典烤鯖魚不敗之作!直火烤中卷熱門下酒菜之一:中卷簡單吃就是美味!如果不夠勁下層的洋蔥絕對可以喚醒沉睡的神經!王子新你醉了嗎? 不能醉阿!大家都要聽你介紹美食!酒燒蛤蠣喝太多酒真的需要解酒喝一杯酒燒蛤蠣吧!醒醒一回合在戰十回合，我是不醉酒神!大蒜精力湯喝了前面的蛤蠣湯之後，發現不夠力!再喝大蒜精力湯才夠威!等等我，喝完在在百回合!!味噌口味嗎?賴桑我真的醉了!多種湯品讓人大開眼界喝完濃湯之後精神又變好了，神經氣爽的人們總是食慾大開阿!明太子山藥味道來自於明太子，山藥澱粉香氣加熱後成為餅皮的一部分今日野菜大魚大肉一定要吃點菜菜解膩!這裡菜種類不少，想吃什麼應有盡有季節限定極鮮生蠔使用芥末與檸檬提味的生蠔吃過的人都滿意生蠔的鮮度! 就是鮮拉! 乾啦!!! 這麼high的場合一定要跟朋友高歌一曲!該不會小編在打字也在喝?!現烤黑椒生蠔黑胡椒生蠔有吃過嗎?海洋的牛奶生蠔與胡椒迸出新滋味!超厲害牛排蔥蔥藏梅! 我命名的牛肉藏在洋蔥之中，洋蔥的辛辣味早已消逝胡椒味替牛排提味，鮮嫩的牛肉剛好搭配清酒細細品嘗可以吃到玉米與穀類的甜味呢海外香腸烤墨魚的黑伴隨著海洋的璇風席捲古記雞黑色風暴襲來，大家要挑戰酒神嗎!豆瓣辣椒該是醒的時候了，為了證明自己還沒醉一口吃下豆瓣辣椒! 真的 真的很開胃但辣到神經都笑不出來，麻阿辣阿，別小看小辣椒保證讓你顏面神經麻痺五分鐘! 五分鐘休息一回合待會再戰!現烤麻糬經過酒神的洗禮，最終贏得麻糬的榮耀!煉乳與巧克力醬汁再撒上花生粉果真是無敵好吃的甜點來到古記雞必點甜點:現烤麻糬!溫馨逗趣的場合，如同家裡用餐的溫暖無拘無束的用餐環境是給人的絕佳印象免收服務費!是賴桑的堅持，當然熱情又好客的老闆當然要推廣給大家知道囉! continue reading

今天羽諾來到位於台北市中山區遼寧街上的 『古記雞私房創意料理』 自從上次側拍KKTV演員+記者會而有了一訪 這次的二訪卻是因著老闆的熱情豪邁 因著喜愛這滿滿的人情味所以再度拜訪光臨古記雞以木製裝潢為主軸的古記雞 在任何細節上都能感受到濃濃的日式風味古記雞位於捷運中山國中站附近步行約15分鐘可以抵達如果想小酌的朋友 不妨以捷運代步吧外頭還有提供休息座位區如果想在外面抽菸聊天的朋友也可以坐這邊連烤飯糰所需要的魚鬆及揉捏飯糰每一個步驟都是手工完成光在準備食材的時間及勞力就注入了很多心思既然是居酒屋 當然少不了酒瓶的裝飾不說大家可能不知道 古記雞的老闆---賴桑 是有固定跟酒商合作的基本上古記雞時時刻刻都有存放限量的好酒 喜愛品酒的老饕來這邊找賴桑就對了!! 這邊塑造出類似小包廂的空間概念比較多人聚餐時也可以考慮這邊的座位 半開放式的廚房空間還可以直接看進去裏頭食材的料理過程 !!讓大家可以吃得更安心喔~ 大家一起聚聚聊天 當然得乾杯一下啦~ 諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康 享用正餐前 免不了來些小菜開胃毛豆 醃蘿蔔 芥末章魚 韓式泡菜 及相思魚卵諾咪個人很喜歡韓式泡菜 與肉肉一起搭配最合拍了鱈魚肝沙拉裏頭加入了洋蔥 柴魚絲 海苔絲 玉米及鱈魚肝入口風味多元 口感層次十分風味 挺開胃的龍力純米吟釀這天喝到這夏季限定的龍力可真是讓諾咪開心倒轉圈圈了~入口有著濃厚的米香 入口甘甜 很是順口!! 諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康獺祭 磨三割九分純米大吟釀喝到這款好酒也是讓諾咪驚豔萬分了清雅的米香入口回甘 滑順的口感十分討喜!!如果想知道店內還進了那些好酒 可要先打電話問問賴桑啦XD畢竟有些好久才剛進貨 下一秒馬上被饕客搶光~ 諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康"八海山"及"上善如水"也是上好的清酒有美食相伴 當然也不能錯過美酒的襯托如此完美的組合 任誰都會沉醉於其中 諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康柚子酒及梅子酒是大多數女孩兒們的最愛香甜微酸風味是徹底擄走諾咪的胃啊~~~明太子雞肉串雞肉吃起來軟嫩多汁 一點都不會乾柴耶!!舖上一層明太子更是為雞肉添加多香氣及口感烤玉米筍爽脆多汁的烤玉米筍搭配少許海鹽風味就很棒了烤飯糰飯糰吃起來挺有脆度的 入口淡淡的迷香搭配店家特製醬汁十分迷人這顆顆飽滿的生蠔吃起來好鮮甜 加點檸檬汁及芥末更顯鮮度!! 蝦子吃起來彈牙脆口 沾點胡椒吃超對味~七味雞軟骨香脆的雞軟骨簡單使用七味粉調味 更凸顯了其香氣醬燒雞軟骨加入特製醬汁的雞軟骨入口鹹香夠味 搭配啤酒超過癮 鯛魚下巴油花均勻分布於香氣四溢的魚下巴上入口的肉質細緻 油花香氣濃厚 滋味很不錯炒水蓮吃了那麼多肉肉 來盤炒水蓮平衡一下口中風味~ 剝皮辣椒雞翅雖然裏頭塞的是剝皮辣椒但入口卻一點都沒有辣味充分保留剝皮辣椒的香氣 與雞肉完美融合 實在太好吃了!!強里推薦 來這邊必點啊 芥末醬燒雞肉串 鹹鹹香香的雞肉搭配微嗆的芥末挺迷人的這道料理也是超下酒的好菜 直火烤中卷吃起來超彈牙 淋上酸甜檸檬汁更能表現出中卷的鮮甜風味!! 烤鯖魚鯖魚表皮烤的十分香酥 裏頭的魚肉也挺細嫩的 香氣十足越吃越涮嘴 酒蒸蛤蠣入口那多汁的蛤蠣飽含著淡淡的酒香 而這酒香也同時提升了蛤蠣的鮮味 好好吃 新鮮飽滿的干貝上層還加了點芥末提升其風味 干貝質地滑嫩香甜 諾咪超愛!! 最後就以這烤麻糬做為今天的結尾囉加上煉乳的烤麻糬一定要趁剛出爐 熱呼呼地享用吃起來軟糯香甜中又不失彈性!!!!諾咪這次的介紹到這邊 希望大家喜歡唷 continue reading

這是一間溫暖, 老闆超豪邁的溫馨小店 這不是第一次經過這間店 但之前因為客滿就走過去到其它的店家吃飯了 ( 它位於民生東路台北大學這一帶超競爭的居酒屋區) 除了標準菜色外, 也有很多特色菜 這天吃比較飽一點 店內笑聲不斷, 經過某位師父的鍛鍊, 吃飯時都會豎起耳朵, 還在點菜就聽到老闆和坐在吧檯的另一個客人提到stan , KY 等一些很熟的人名 心想這兩位大概都是在某a資訊產業呆過的老資訊人 聽到後面果不其然 老闆非常健談, 也很細心的每桌客人打招呼, 幾乎整間店的客人都和老闆很熟 晚餐已八分飽, 只是嘴饞至此 簡單點兩三樣東西 ●明太子雞肉串 之前看過有人盛讚這邊的雞肉串燒 就一定要點點看, 明太子醬品質好, 味道也夠, 搭配的雞肉烤的也不賴 來這邊建議點的一道 ●酒燒蛤蜊 台灣大多居酒屋都喜歡把酒蒸蛤蜊搞成加了酒的蛤蜊湯 這邊名字不同(酒燒vs 酒蒸) ,雖然湯汁還是多了一點 , 但還不到蛤蜊湯的程度 薑的香氣重了些, 蛤蜊味足而不腥 這張照片可以說明我對它的味道評價 ●鹽蔥雞肉串 也不錯吃, 一般來說我較喜歡鹽燒, 不過這天這鹽蔥口味還是不及明太子一點 ●總評 很不錯的居酒屋, 吃了吃後來和老闆和另一位初見面的朋友聊的開心 不知不覺就超晚了 有機會到這附近, 可以來這邊吃吃, 順便和老闆閒話家常 continue reading

我很喜歡跟朋友聚會時或是下班時約在居酒屋，尤其是像古記雞這樣帶有濃厚日本味的居酒屋，位在台北中山區巷弄中的古記雞，站在遠遠的位置就可以看到許多顆白燈籠，矮房且裝潢風格及選用的木材通通都跟我在日劇中，看到的居酒屋一樣啊！根本就是日本電影深夜食堂搬到現實中，更不用說拉開木門之後，眼前看到的日式吧台座位區，完全是我尬意的場景，像這樣風格的居酒屋，就是要坐吧台才有那種感覺。古記雞平常時就是兩組四人座座位區，以及吧台座位區，一開始我想說這樣的空間，應該每次來都爆滿，結果古記雞漂亮女孩告訴我，其實店內有隱藏版空間，結果一拉開木門，另外一個可以容納至少十五至十八人的空間跑出來了！這我才知道，原來古記雞真的有魔法啊！搖身一變，古記雞也能瞬間容納多位朋友的聚會喔！另外因為環境設計、餐點樣式，所以來古記雞的客人群很廣，從朋友、同事到家人甚至是帶小朋友來也很ok喔！才一坐下來，店員很快就送上古記雞親手醃製的小菜，老闆說：小菜是客人對這間店的第一個印象，所以古記雞的小菜，一定是老闆自己的拿手菜啊！先是吃點小菜一邊看著菜單，古記雞餐點算是非常多樣化，所以也叫做創意居酒屋，看過一遍又一遍的菜單，決定要來品嚐明太子雞肉串、蔥塩雞肉串、剝皮辣椒雞翅、卡滋一夜干、大俠串串蝦、塩烤現流中卷、今日野菜炒、自家手捏飯糰烤、蛤蠣味增湯，兩個人來古記雞真的會不知不覺點太多，要控制一下啊～～～～～古記雞上菜速度我覺得算是非常快，一下子咻咻咻，我就吃到期待已久的雞肉串了！不過正當我咬下肉串的同時，我聞到肉上的炭香味了！恩！對是炭火燒烤過的香氣，非常令我驚訝是，古記雞是使用傳統炭火燒烤食材，但卻沒有把整間店搞的都是煙霧，不信邪的我，走出去店外，又走進店內在聞一次，發現真的沒有之前在別間居酒屋遇到的那種阿雜煙霧，更厲害的在後面，夭壽！我第一次吃完居酒屋燒烤肉串料理回家，外套掛起來沒有味道隔天可以繼續穿的，真的很讚！後來才得知，因為古記雞在炭火上方安置的抽油煙機是整排的，煙霧根本還沒有機會跑出來，就被抽油煙機給抽光囉！回到食物，明太子雞肉串本來就是我最愛的一道居酒屋料理，但是古記雞的雞肉真的很嫩又很啾c，重點是上面的明太子醬，有夠好吃的啦！另外蔥塩雞肉串我也很推薦，不油膩是帶有點清爽度的雞肉串。外頭天冷冷，我在古記雞被這蛤蠣湯給溫暖著，來自食材的鮮甜，一口接著一口停不下來的好滋味，身體暖呼呼，一整天工作的繁雜緊繃的情緒也就放鬆許多囉！剝皮辣椒雞翅是必點招牌，外頭一般吃到的都是包明太子醬，吃起來就格外膩口，每吃咬一口我就不想接著吃了！而且一定要熱熱吃，只要一放冷掉就變得很油，所以後來雞翅我都不太在點，來到古記雞雞翅口味做得很另類，但是完全不用擔心會辣，這剝皮辣椒雞翅是有辣椒的香氣但沒有辣椒的辣。我的最愛卡滋一夜干，魚肉超嫩超嫩超級嫩，然後外皮酥脆脆到一個炸掉，咬下去卡滋聲音嚇死旁邊人啊！最重要的是慢慢吃不用急，完全不用擔心冷風吹到卡滋一夜干之後，上層表皮會軟掉，NO～～完全不用擔心啦！這卡茲一夜干，讓你吃到最後一口都還聽得到清脆聲。大俠串串蝦一份有五隻，簡單塩烤沒有過多調味，因為食材新鮮所以吃原味就可以讓你尖叫，是一道非常非常下酒的零嘴。塩烤現流中卷超鮮甜，跟上頭的大俠串串蝦一樣，這種新鮮食材，完全不用過度調味，吃原味就對了！師傅塩烤這隻現流中卷，技術也超級好，把這現流中卷烤的軟硬度剛剛好，咬下去有嚼勁但又不會咬不斷，齁～～甘杯啦！！真的不是我再誇張，古記雞的今日野菜炒很討我喜愛，挑在對的時間安排一到野菜，綜合一下大魚、大肉的嘴巴，每次來都像拆禮物一樣有著不一樣的驚喜感，這次我吃到的是翼豆，簡單搭配紅蘿波、黑木耳爆炒，然後搭配自家手捏飯糰烤，到底！！為什麼這麼正點啦！！非常滿足的一頓晚餐，來到古記雞，真的與一般印象中的居酒屋不一樣，喝點溫熱清酒或是柚子酒搭配一些小點心，真的非常幸福，如果不喝酒精者，我大推來自日本的綠茶可樂跟哈密瓜汽水，尤其是綠茶可樂，我真的是大推薦，口味太特別了！不喝會後悔。喝酒不開車，開車不喝酒。喝酒不開車，開車不喝酒。喝酒不開車，開車不喝酒。古記雞創意料理私房菜居酒屋相關資訊地址：104 台北市台北市遼寧街246號電話：02-25155225 continue reading