叁和院 忠孝旗艦店 (Closed)

現在去台灣都很少逛夜市！主要去一些特色餐廳！價錢和香港差不多但可以吃到更好質素的食物！我們點了差不多10款食物！每一款都非常好吃又美！唯一失望的是有好一些款式他們都說賣完！哭！ continue reading

身為台灣人最愛台菜，所以如果能吃到特別的台菜那是多幸福的事～這家標榜創意台菜的店完全燃起我的興趣～看看我點了啥～五味九孔鮑：實在太可愛了，怎麼也沒想到會用甜筒來裝九孔，ㄧ看到完全惠心一笑，太有創意了！蒜泥藍蝦：蝦子中間撲滿的蒜蓉，底下還有冬粉，冬粉吸滿了蝦的湯汁，味道實在太好太下飯咯櫻花蝦炒飯：造型就像金字塔，上菜時覺得廚師太有才了～然後櫻花蝦的香氣四溢，飯也粒粒分明，好香好好吃～整體來說很容易吃好幾碗飯！每道菜都好下飯，看來要去吃前要先餓三天 continue reading

參和院。位於忠孝復興靠近敦化北路，中心診所後方的巷弄內的美味台菜。叁和是指色、香、味調和，可以說是近期台灣新潮台菜的指標性餐廳 參和院，之前就曾經來過，當時就覺得菜蠻特別。過了那麼多年，菜當然更好些。帥哥老闆也變胖了些，而現在它的名氣更是比起當初剛開要響亮的多。一樓是吧台和部份座位總覺得這些座位相當可愛，不過兩次來都是去二樓，因為人多些很有設計感的樓梯二樓的座位較多，也較適合多人聚餐這種圓桌我一向覺得比起西式長餐桌更方便用餐，不會有手伸不到的菜 (笑)●這天吃的 ●百香泡菜 懷念的菜色, 之前來也有吃到這個, 酸甜開胃，很特別又很有台味的前菜●五味九孔鮑 (NTD 87 ) 以甜筒填上馬鈴薯泥，頂端放著鮑魚。據說已經是改良的2.0版，底下還有生菜絲與水果。不過這是我之前沒有吃到的菜，吃來就更為新奇一點，不僅是裝飾的很漂亮，口感也不錯的一道。●紅龍果胡麻醬涼拌過貓 (NTD187 ) 底下紅紅的醬汁是紅龍果打成搭配上胡麻醬組成，很厚的過貓，最頂上是沙拉醬以及蝦卵等組合而成，吃的時候拌開後口感特殊，爽口，也不會有過貓特有的那股味道，很受現場大家的歡迎。●福菜桂竹筍滷肉(大份)  (NTD767 )這是道極配菜的飯。我個人通常把菜分兩種，配飯和單吃的。這道無疑就是配飯中頂級的菜色，一定要先準備碗熱騰騰的米飯，五花肉因為福菜與桂竹筍的味道壓 制，不油又香，味道梢重些，但一口肉一口飯，不小心就可以吃完一整碗米飯。桂竹筍已經滷的通透，筍香配著肉香，就是好吃，也很下飯。●叁和院鹹豬肉&臘腸炒飯（大） 很久以前剛開始工作時，公司附近有一間賣炒飯炒麵的小店，我最喜歡的就是來碗油香帶著香腸的甜味的香腸炒飯，如果再加一點辣一起炒就更棒了。現在吃的多， 其實知道把炒飯搞到那樣油是不好的。好的炒飯要粒粒分明，不可以過油，然後又要入味，鹹豬肉與臘腸可是相當不錯的選項。再配一點蔥花提味就好吃了。這是大 份的，刻意做成台灣造型，可以注意道這飯擺在黑色石板盤子上底下都沒滲出什麼油。吃起來炒飯的口感不錯，不會太軟。也夠入味。是很棒的選項。●椒汁青醬白肉(大) （NTD 487）椒汁白肉，原來是一道川菜。若是標準做法我應該不敢吃 ( 裡面會加豆芽 ) 幸好這道是混合西式的做法。（然後後來我才知道還是有豆芽菜，都墊在碗底了) 一樣有看來綠綠實際上吃下去會流眼淚的綠色新鮮花椒，可能是因為這個顏色，就順便用進了西餐的青醬元素，所以會有很特別的白肉加上青醬的順口，再多一點麻 辣的口感。相當特別。●芭莎蜜珂風味雞丁 ( NTD 277） 芭莎蜜珂, 換個翻譯法大家會熟一點, 巴薩米克, Balsamico 醋。這道菜也就是『糖醋雞丁』的變種。使用巴薩米客醋的特點是酸中帶著甜味，這雞丁炸的又相當酥脆，用醬汁把它裹上一層，雞丁的肉汁也被裹在裡面。咬開是 又嫩又香，然後很快這道菜就被大家消滅了。我很喜歡的一道。● 送作堆算啦(蒜辣乾鍋) (標準) ( NTD 387） 這也不是一般的台菜，不過台灣本來就是各地美味混合之處。來自川菜的它嗆辣過癮，肥腸與臭豆腐的搭配超棒，也很下飯的菜● 紅通通喜牛燒(大) (NTD767) 紅通通指的是紅燒番茄，搭配上美國沙朗牛肉，燉煮許久到醬汁都快像肉凍一樣，軟嫩可口，又超級下飯。燉牛肉能弄到這樣特別，相當不簡單。●蔥蚵煎 (NTD287) 這道菜與你傳統想像中的蚵仔煎差距相當大，如果說要找個像的，大概比較接近潮州人的作法，底下是超大塊的蔥花餅，中層是很大顆的蚵仔因為大顆又不像台式蚵 仔煎會用太白粉等做成一塊餅，你直接吃會覺得像是大顆版的炸蚵仔酥，但中間又用蛋黏在一起。最上方加了東泉辣椒醬。整個味道超特別，但好吃。拿幾顆蚵仔搭配辣醬配著炒飯吃，好吃耶●梅香松鼠魚 (NTD587) 松鼠魚，並非真的有松鼠魚這種魚，常用的是黃魚，它本身是江浙菜。(總算輪到個我熟的菜色了) 梁實秋在《雅舍談吃》裡有提到這道菜的作法:『去頭去尾複抽出其脊骨。黃魚本來刺不多，抽掉脊骨便完全是肉了。把魚扭成麻花形，裹上雞蛋麵糊，下油鍋炸，取出澆汁，彎曲之狀真有幾分像是松鼠』所以幾個重點，刀工。要讓魚肉看起來像比較像是松鼠尾。要不要去頭是各家作法不同。澆上的汁也各有學問。不過台灣的做法一般來說是『相當奇怪』，也就是說 會把松鼠黃魚和糖醋黃魚兩道菜混在一起，梁實秋那個年代就已經有人搞這種大混合，那麼現今變成這樣就也沒辦法。這邊的梅香松鼠魚用的醬汁裡多了梅子香氣， 讓整道菜不那麼甜，魚肉也不錯。●包子們 這些包子造型都超可愛，口味也很特別喔!! 分別是小紫嘟嘟包 (芋泥麻糬)、小黑咻咻包 (花生)、小綠科科包 (綠豆沙麻糬鹹蛋黃) ，造型菇包-綠超級生命菇(蔓越莓奶酥) 黃-超級能量菇(奶凍餡)紅-超級大力菇(地瓜起司)。白色的則是叁和金沙包，就較常見的流沙包●砂鍋魚頭 這道菜與傳統的砂鍋魚頭作法有點小差別，用的是炸過的鮭魚，搭配的是濃郁的沙茶湯頭，雖然說我個人覺得魚頭還是用大頭鰱會比較好吃，而且應該要搭配粉皮。不過這邊的湯頭真的好喝，配料也好，一碗接一碗很難停下，這鍋湯我蠻喜歡的。●蛤蜊鮮菇絲瓜盤 (NTD287) 一般絲瓜蛤蜊是很常見大家喜歡的菜，不過同樣是要做，就要作的漂亮。這鍋光是擺盤就很花心思了。蛤蜊也相當好吃。煮的火侯剛好，這煮太久會乾，煮太生又會害人拉肚子。剛剛好的熟度最好吃了，還搭配上絲瓜的鮮甜。●雨花石紫米紅豆湯( NTD 87 )雨花石牛奶花生湯( NTD 87 )芋圓仙草凍( NTD 77 )吃了那麼多好菜，來個完美的甜點收尾是必要的。紅豆湯可是很多女生的最愛，配上顏色鮮艷的雨花石湯圓，材料好，一吃就知道。這個仙草凍味道也不錯，料很足。因為不是我吃這款就簡單提一下，下次很想吃看看牛奶花生湯一直是我喜歡的甜點，甚至我至今都很喜歡一些罐裝牛奶花生湯，這邊的當然更加好吃，也搭配了湯圓濃濃的餡料，好吃呢●六種小熊系列飲料: 玫洛天仙, 芭勒不芭樂玫洛天仙：，自製洛神仙楂糖漿，綠茶、玫瑰糖漿、萊姆汁芭勒不芭樂：芭樂汁甜羅勒葉、綠茶、萊姆汁●六種小熊系列飲料: 藍色珊瑚海,金色晨曦 藍色珊瑚海：使用藍柑橘、萊姆汁、檸檬汽水金色晨曦：好有朝氣的一杯飲料，新鮮鳳梨汁、椪柑汁●六種小熊系列飲料: 叁和秘製奶茶,黑色漿果公司拜有人不能喝奶茶之賜。我喝到奶茶。口感濃郁，茶味很足。蠻喜歡的飲料，烤棉花糖也很棒 黑色漿果公司：自製洛神仙楂糖漿、藍莓、黑莓、萊姆汁●總評 吃了百百種千千種菜色，我們常說一道菜要紅，首先要吸引人，也就是色香味的色，必需要拍起來好看。接下來就是夠香夠誘惑人，最後才是味道好。 參和院可以說在這幾個項目都顧的不錯，用餐環境也好。很適合招待朋友，聚餐。 continue reading

每次去到台灣都要食一次參和院👍🏻每次都要食雪糕筒鮑魚，佢係用一個雪糕筒盛載薯蓉再配搭面頭一隻鮑魚，美味可口，有得打卡😎另外參和院都推出左好多唔同公仔樣嘅包包，今次我就食左Mario菇菇同紫薯嘟嘟包，菇仔🍄係用奶黃為餡料、嘟嘟就顧名思義係紫薯。食落皮薄餡靚💕另外食左南台灣炒飯，有啲似香港嘅蝦醬炒飯，有濃厚嘅蝦醬味、有櫻花蝦、海蝦.....濃厚嘅蝦醬味令人齒頰留香。參和院係一個fusion嘅新式茶樓，不愛飲茶嘅朋友都可以一試！ continue reading

還記得2014年第一家叁和院出現在東區時，引起了不小的轟動。可能當時是第一家將台菜裝潢得像夜店的餐廳，而提供的菜色又顛覆以往對台菜的印象，道道都在傳統中加入新意，甚至擺盤也很有特色，因為好吃又好拍，吸引很多台北潮男潮女造訪。一轉眼四年過去了，叁和院也在台北、桃園等地開了好幾家分店。來看看今年又推出哪些必吃的新菜色？店的位置就在”頂好名店城”旁邊的巷子進來50公尺，相當好找，雖然在熱鬧的東區，卻覺得有種鬧中取靜的感覺。兩層樓的用餐空間都有這種白色菱型格子為裝潢，不過一樓的空間比較小一點就是了。走上二樓的樓梯中間，有串叁和院logo的掛飾，呈現一致的美術風格。二樓玻璃隔板上的圖案跟前面的掛飾也有一致性，天花板上也有白色菱形格子。每張椅子都有蘋果綠的座墊，十分舒服。這裡雖然是”台菜”餐廳，但也有著專業的Bartender以及酒吧區，提供多款調酒與無酒精飲料。(未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車)二樓還有這一區是有著U字型的沙發座位，很適合三五好友聚餐。再來看看2018年8月改版的全新菜單吧….看了繽紛漂亮的菜單，接著就快來嚐嚐有哪些新味道吧!小菜-拌了百香果醬汁的青木瓜片與胡蘿蔔，薄、甜、脆，給人的清爽開胃的口感，不知不覺會一片接一片吃。五味九孔鮑NT$.87/支這是叁和院從2014年開幕以來的招牌，看起來像甜筒冰淇淋的菜色，卻是一道創意台菜，在當時上遍各報章雜誌與電視新聞。時隔四年，這道菜也升級為2.0版。外觀看起來跟以前的一樣，同樣是在甜筒頂端放著九孔鮑並淋上酸甜五味醬。但不同的是底下的馬鈴薯泥比以前更甜一些，阿偉的感覺是也更為綿密。至於甜筒的最底層依然有生菜絲與水果(可能是蘋果丁，視季節有所改變)，整個吃完口感超豐富，也讓鮑魚料理變得年輕化了。紅龍果胡麻醬涼拌過貓NT$.187真的很佩服叁和院的創意與配色，誰能想得到在綠色的”過貓”下方可以鋪上紅色的火龍果胡麻醬，視覺漂亮之外，吃起來帶有果香與清甜。頂端再擠了些美乃滋，撒了柴魚粉、花生，讓過貓不只是過貓，口感讓人驚豔。叁和院鹹豬肉&臘腸炒飯（大）NT$.437大份的炒飯是台灣的造型(小份是金字塔)，上桌時會讓所有人發出”哇～台灣耶”的呼聲，讓人頻頻拿出手機拍照。阿偉始終覺得炒飯就是要炒得像這樣顏色深一點才入味好吃，而且加了鹹豬肉與臘腸增添鹹度與香氣，真的會吃完一碗再盛一碗！福菜桂竹筍滷肉NT$.767(大份)吃中菜台菜的肉類最講究的就是有沒有燉得入味軟嫩？這一大盤的”福菜桂竹筍滷肉”完全展現了廚師好手藝，不但滷肉十分入味軟嫩，就連福菜、桂竹筍也很好嚼。芭莎蜜珂風味雞丁NT$.277(標準)看起來很像糖醋雞丁，但其實加入了西餐元素。就是在炸過的雞丁淋上法國balsamic香醋，使得口味帶有歐陸的微酸。炸得外酥內嫩的雞丁，配上酸甜醬汁，會讓人克制不了一直挾啊！椒汁(青醬)白肉(大份)NT$.487又是一道融合中西手法的料理，主廚秘製的青醬淋在夼燙過的肉片上，底下還有金針菇與、藕片，頂端一顆顆的是花椒，攪拌均勻之後，吃來清香帶著一點麻，卻不減肉片與金針菇的甜美。紅通通喜牛燒(大份)NT$.767這道讓愛吃牛腩的我一眼就愛上，散落的青豆增加視覺美感。用的是美國沙朗牛肉，嚼起來美牛獨有的肉香，更讓我一連吃好幾口。用蕃茄為基底的湯汁，燉煮牛腩之後，兩者甜度交融，美國牛的油花更為加分。梅香松鼠魚NT$.587這也是阿偉當晚最愛的菜色之一，首先是魚的新鮮程度，即便是外表炸得香酥，但肉質還是夠細夠甜。再來就是帶有梅子香甜的糖醋醬，讓整體風味大為提升。送作堆算啦 (蒜辣乾鍋)NT$.767(大份)堆滿紅辣椒的這鍋，辛香氣逼人。裡面有爆炒肥腸、洋蔥，加入孜然香料，肥腸口感彈Q有勁，是道具有四川與新疆風味的下酒菜。蔥蚵煎NT$.287據老闆說這是最古早的蚵仔煎，以往沒有用地瓜粉漿，純粹用大量的青蔥、蛋液跟蚵仔煎成。這道重現古法的蔥蚵煎，會發現它的蚵仔都是上選的大size，視覺與口感都厲害。上面淋的是知名的東泉辣醬，重現古早的好味道。砂鍋魚頭NT$.887有夠大塊的魚頭與蔬菜等多樣配料燉煮，讓沙茶湯頭充滿豐富又濃郁的滋味，我一連喝兩碗湯，欲罷不能。蛤蜊鮮菇絲瓜盤NT$.287這也是叁和院的經典招牌菜，將蛤蜊的鮮與絲瓜的甜結合，經過蒸煮之後，清爽好吃。每顆蛤蜊都蠻飽滿的，不難想像它的湯汁流入絲瓜中，再一起入口的甜美滋味。各式造型小包向來是叁和院吸睛的法寶，也可算是開啟造型小包風潮的領導者。所以來這用餐，絕對要預留肚子吃啊！叁和金沙包NT$.127(標準3顆)今年新推出的是下方白色的叁和金沙包，表面刷出三道金色線條，頗有質感。裡面是甜甜鹹鹹的金沙餡料，畢竟它不是”流沙”包，所以比較呈現半固體狀，但口感還是很好。另外，這裡還有三款甜湯，也是我非常愛的，想吃的人一定要預留胃的空間啊！芋圓仙草凍NT$.77.雨花石紫米紅豆湯(熱)NT$.87雨花石牛奶花生湯(熱)NT$.87雨花石湯圓不但有漂亮的紋路，內餡芝麻也很香濃，而且皮很薄，真是極為好吃！接著來看看這裡的無酒精飲料吧~古早味鳳梨紅茶NT$.187這杯是叁和院開店以來超受歡迎的經典飲料，用了店家自製的鳳梨蜜、萊姆汁、紅茶調成，酸度很低、微甜，有鳳梨清香，非常解渴好喝。以下是六款使用小熊造型的杯子裝的飲品，飲品相關內容可看上面的菜單有介紹…(左)玫洛天仙NT$.167(右)芭勒不芭樂NT$.167阿偉喝了這杯帶有羅勒香的芭樂綠茶飲料，等於是用了三種綠色的食材調成，香甜又有口感，很好喝。(左)叁和秘製奶茶NT$.167(冰/熱)這杯阿偉之前也有喝過，覺得奶與茶的比利蠻好的，稍微偏甜一點。ps.如果喝熱的，就不是小熊杯子裝唷！(右)黑色漿果公司(冰沙)NT$.187(左)藍色叁瑚海NT$.167阿偉也有喝過這杯，用藍柑橘糖漿、檸檬汽水 、萊姆汁調成，甜甜清香，比較適合小朋友的口味。(右)金色晨曦NT$.167是一款用鳳梨與椪柑汁打成的果汁飲品。嚐完了2018年度叁和院的新菜色(與幾道經典菜)，阿偉及朋友一行人都吃得超飽，而且大家都覺得好吃又好拍。建議想來的人，最好多找一些人一起來吃，才能多吃一些不同的好料理，並吃得盡興。 continue reading