八條老宅麻辣鍋

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台北美食 中山區美食台北必吃麻辣鍋【八條老宅麻辣鍋】中辣湯頭又香又辣又麻，吃一口就辣到想回家！牛小排的油花與厚度涮入麻辣鍋中，讓人揪甘心的肥嫩好吃！八條老宅不吃浮誇，吃踏實的味道！ ▼自助醬料區 【八條老宅 菜單】小鍋$450 (含8塊鴨血&豆腐)大鍋$550 (含12塊鴨血&豆腐)✔️鴛鴦鍋每鍋加收$100✔️限時用餐2小時✔️內用加收一成服費 (八條老宅菜單) ▼點完餐很快就上菜了哩！好香啊！看了都餓了！ 【麻辣鍋-小鍋-中辣】$350(小鍋內含8塊鴨血+8塊豆腐)我們2個人都是能吃辣的辣妹，索性鴛鴦鍋也不要了，直接一大鍋中辣的麻辣鍋！他們家的辣度真的沒在開玩笑，中辣大概是外面的大辣，辣=香>麻，整死自已了，但很爽也是真的！ ▼果凍鴨血+豆腐鴨血滑嫩彈性很好，蠻入味的，豆腐有一點孔洞，就普通！ 【Prime無骨牛小排】$780牛小排我的最愛啊！大理石紋般的油花看了就癢眼，肥瘦相間，厚度也叫人滿意，涮鍋後更是肉感十足，肥嫩好吃！ 【土耕茼蒿】$100【王子麵】$20 【雙拼：牛筋+牛肚】$300要煮蠻久才入味的，像我一樣沒耐心的人就先別點了！因為也沒特別好吃…【老油條】$60【高麗菜】$80【綜合菇】$250【開喜烏龍茶】$80【龜苓膏】招待的，蠻好吃！ 《蛋寶543》讓人辣到想回家的麻辣鍋！【八條老宅麻辣鍋】今天消費$2,200/2人，人均$1,100 比想像中便宜耶！湯頭夠辣夠味，鴨血滑嫩，牛小排有咬感，服務友善，口味佳，可以試看看！推薦給大家~~！ continue reading

可能人老了食量也不多，年度檢視了一下以往極為喜歡的麻辣鍋，今年竟然只吃了一次【海底撈】，以戰績和記錄量來說算是相當慘烈，趕在年尾之前，找了正字夫婦一起到年度風評不錯的【八條老宅】用餐平衡一下心境。PS.圖為本地黃牛胸肉！魯車子停在巷內，看到招牌就邊拍照邊往店裏頭走，後來才發現進的是二店大門，而不是預約的本店，才又轉頭出門再往一店走去。一店是這裏才對~這天MENU魯沒有特別拍照，在此提供FB上的菜單連結，有完整項目介紹。Ω自製烏梅汁 100NTD單純解熱用，可能天涼店家沒開冷氣，魯一進門就很確定一定要點飲料了，人家解辣我降溫OrzΩ鴛鴦鍋(鍋底大鍋) 450NTD有人吃麻辣需要白湯平衡一下，自然是選擇一鍋兩味的鴛鴦啦~Ω老宅這裏的麻辣湯頭個人感覺不會厚重，正字欽點的中辣，麻感辣香強度上不會太過，有搔到癢處，不過要說有什麼驚豔是沒有特別，但風味上整體協調感相當不錯。吃麻辣重點之一的鴨血口感還算不差，而且看圖片就知道鴨血給得滿滿地，不怕客人吃，後來請店家再續加也不會小裏小氣只給個二、三塊，算是基本都有做到位，沒得挑剔。Ω白湯裏頭的料也滿滿的，雖然正太覺得沒特別味道兒，不過魯倒是覺得湯味兒輕薄卻非索然無味，以一般容易被人無視的白鍋來說，算是可親。話說這附加在白湯裏頭的排骨酥，個人覺得味道不錯，不是只是單純丟湯中墊墊空間的貨色。Ω三記魚餃 100NTD& 花枝丸 100NTD品牌魚餃，大家應該相當熟悉。花枝丸因為不夠我吃，所以沒特別印象XDΩ心管心管應該是牛的吧@@?因為有前置處理，上了點色，厚實帶點彈脆。Ω蒜苗 30NTD對面坐著兩個蒜苗鬼，這必備的蒜苗不續加很難~Ω老油條 60NTD老油條略帶油光，稱不上乾爽，但的確不會膩口，酥脆口感有到位。Ω鮮蝦 200NTD鮮蝦鮮度沒問題，鮮甜有味，有經過主婦正太認證沒說話，基本上沒問題。""Ω限量手切老饕豬肉(小) 480NTD詢問了一下店員老饕豬肉的部位，店員說明是肩膀旁邊，魯估計也是胛心附近的。Q彈、清瘦、但肉味鮮美，吃得時候明顯可以感受得到口感特性，判斷這個也與店家切肉片的厚度頗實在有關。ΩPRIME無骨牛小排(小) 480NTDPRIME無骨牛小排有在吃鍋的大家應該都不陌生，油香、肉味及細緻的口感，水平是一流的，後來也是有續！Ω本地黃牛胸肉(小) 380NTD這黃牛胸肉以前沒有吃過，魯後來回家還查了下資料，沒想到還頗有意思。牛胸肉算是稀有部位，看似一大片白，卻有讓人印象深刻的厚實爽脆口感，油香柔和飽滿，不過倒也沒有明顯油膩感，魯算是一吃上癮。Ω口感實在喜歡，後來又加點項目一樣少不少它，只這加點的這盤又更白了，雖然說爽口無誤，但這天身上的脂訪應該又多了不少~"~Ω甜點-龜苓膏清中帶點苦甘餘韻，簡單好吃又去油香！一年只吃一次麻辣，實在無法明確說出八條老宅與其它家印象中不錯的麻辣店其中差異，只能說老宅的湯頭整個協調感不錯、肉品質量也不差，更不用說還有辨識度高，口感也很優的的本地黃牛胸肉，整體來說魯個人是覺得還不錯。這天用餐是在本店，感覺略為小小悶熱，下次有機會上門，一定要去明亮的二店坐坐~ continue reading

每次如果有類似『最愛麻辣鍋』或類似『台北必吃麻辣鍋』票選活動，八條老宅辣鍋總是會出線，在台北麻辣鍋的紅海市場，八條老宅不算是老店，但竄起速度非常快，在中山區林森北路上，已經租下兩間店面的。其實大家吃過的麻辣鍋都不在少數，各有擁護者，但最大公約數中總會出現詹記、老四川這一些，我想品質穩定是一個非常重要的因素，不論新店家如何花招百出，最終都會回到麻辣鍋口味是否經得起考驗。八條老宅是我麻辣鍋口袋名單的第一順位，夏天一樣要訂位，且是平日晚上的時間，兩間店面的座位還是快要全滿，威力實在驚人，但這就是正港台灣人，春夏秋冬都要吃火鍋走到地址上的店面，服務生告訴我們往前面走三家！原來是租下了第二個店面，且還不只一層樓。外觀與裝潢到是沒有太大特色，咱們把重點放在食物上吧。八條老宅麻辣鍋底鍋底辣而不嗆，選小辣的辣度已經到我的頂端了，辣油改良過所以不算太厚重，中藥香氣醇厚，但紅鍋鍋底其實沒有另我太印象深刻，老四川與詹記的鍋底我會比較喜歡。看豆腐的顏色就知道非常非常入味，相信大家都一樣，吃到不入味的豆腐會直接白眼翻三圈，鴨血豆腐這兩個品項如果做失敗，可以說整個鍋都不值得吃(壞脾氣)。我腦子有點殘，忘記白鍋是什麼湯底了，大家請見諒…湯裡面一塊一塊的是排骨酥，好吃！ 八條老宅麻辣鍋 火鍋料老饕豬肉$480先從我印象最深刻的兩道豬肉開始介紹，老饕豬肉我不確定是哪個部位，不曉得是否為上蓋，知道的人底下開放留言XD，油花均勻有著條狀紋路，涮起來肉味口感一級棒。松阪豬$480松阪豬我本來就很喜歡，但八條老宅的切法比較不同，是大大的薄片狀，口感軟中帶脆，豪豪吃啊啊啊。老油條 $60加點了不少次的老油條，泡泡紅湯沒人可以抵抗豬血糕$60三拼$380非常入味的三寶蒜苗$30從來沒在火鍋店點過蒜苗，這就是跟不同朋友出來吃飯的好處，點了些平常我不可能點的品項，反而很有驚喜。蒜苗加上醋的沾醬，解辣解膩。牛胸肉 $380牛胸肉也是八條老宅的經典品項，看似油很多但不會油膩，而是有點脆脆的。金針菇/香菇/大白菜綜合漿$200讓每個人都痾樂到不行的綜合漿，兩種都非常好吃。肉眼就看的出來大顆晶瑩的蝦肉，煮起來非常彈，朋友當場玩起撒尿牛丸的遊戲，不騙你，從桌子上方10公分丟下去真的會彈跳很多次XDDDDD，大家笑成一片。(姊還是要附個警語：不要玩食物XD)雪花牛$280雪花牛$280不貴，但品質已經很不錯透抽$180八條老宅 小結終於把口袋名單第一順位的八條老宅拿下，剛吃的時候因為湯底不覺驚艷，是有點懷疑為何八條老宅可以紅成這樣，但吃完發現原來最厲害的是火鍋料，不管哪一種類的品項都是一時之選，亂點無雷，我自己覺得是料比湯頭厲害很多的麻辣鍋，完全可以再訪。《小短評：滿分都是5個》食物：●●●●價格：$$$環境：●●●●交通：●●●●再訪度 ：●●●● continue reading

八條老宅麻辣鍋從去年造訪後就一直念念不忘 第二次我把同事的每月聚餐辦在這裡，除了肉的品質不錯以外，湯頭更是沒話說，前些時候聽到八條老宅麻辣鍋有了二樓的空間及包廂就一直想再來訪，好不容易空出了時間，來到中山北的路上一樣熱鬧繁華，巷弄內的餐廳沒有安靜過，從中山捷運站走過來十分鐘左右即可抵達。上次以肉品居多，這次我們主攻海鮮食材。《新開幕》林森北路的●八條麻辣鍋●食材講究肉品佳-師傅拿手獨學秘製湯底走上長長的階梯八條老宅麻辣鍋分為一、二層樓，樓上有二個大圓桌還有獨立的包廂，10-12個人的聚餐沒有問題。樓下多半以5-6個人為主的座位區；有的人也會問那麼多人的火鍋要怎麼點最好？八條老宅麻辣鍋以單點為主，如果想吃特別一點的海產(最低的預算為5000元起)，這樣店家比較好方便採購與配置。包廂內有仿舊的皮沙發椅，坐起來舒服又放鬆，夜晚跟幾個好友約會聊天，這裡既不吵雜還可以品嚐道地的重慶火鍋，真是不錯的好地方!明亮舒適的用餐環境，印象裡的火鍋店都暗暗的，位子也多半擁擠，但在八條老宅麻辣鍋卻不見這樣的格局，反而有一種在自家用餐的氛圍，鄰桌是幾個外國客人來用餐，沒多久他們離開後又來了一群正妹，八條老宅火鍋果然魅力無窮啊!醬料用鐵盒子裝盛，口徑大也較好撈，都是我愛吃的配料蔥花、蒜泥、小辣椒，旁邊還有沙茶醬跟糖及醬油。最左邊的辣椒看起來很威，裡面還加了核桃，據說這樣能增添辣油的香氣，淡淡的核果香氣融入其中，感覺有加分的效果。水泥牆面及中式木櫃的混搭，碗盤整齊的擺放其中，上面還有看板讓來吃火鍋的朋友可以當打卡道具，真是有趣!這次到大陸旅遊的時候餐桌上不是可口可樂就是雪碧，有時有雪花啤酒。也有菊花茶及白酒，選擇不是很多，但在台灣有烏龍茶、白開水、各式的啤酒及冰飲可以選擇，不過來到八條老宅麻辣鍋還是要點他們自製的桂花烏梅汁，喝起來較不甜又可以解膩，烏梅汁裡有淡淡的桂花香氣，入口回甘。麻辣鍋底的部分是重慶火鍋的製法，吃起來偏麻，牛肉川燙過後整個湯汁吸附其中，非常有嚼勁。這重慶火鍋又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，起源於明末清初之重慶嘉陵江畔，朝天門碼頭附近。事先預訂的海鮮拼盤，上桌時有嚇一跳，也太豐盛了!!聽店家說這些海產都是當日去漁市採買的食材，每天要看當天漁船捕回來的海產有哪些，所以最好的方法就是給店家一個大概的預算請店家去採買(最低的採買金額是5000元起跳)，這次店家為我們準備了鮮蚵、沙母，黃雞魚，澎湖小捲、淡菜，干貝，扇貝...等等，看起來好澎湃，請客絕對很大器!記憶裡干貝煮好後浸滿整個湯汁的口感脆甜彈嫩，蟹膏也是鮮甜無比，雖然平常較少吃帶殼的海產，但今天吃的很過癮；透抽燙熟後沾上特製的醬汁也很美味。黃雞魚幾乎沒有什麼魚刺，俗稱又叫黃雞仔，是台灣海域常見的魚種，由於肉質甜美不論是鹽烤或是清蒸都很合適，含有豐富的鈣質，我們把一整尾的黃雞魚放進湯頭裡去熬煮，湯頭因為有了海鮮類的浸潤更顯得濃郁鮮甜。 不要以為是麻辣鍋就不能帶小朋友來吃，通常都會有鳶鴦鍋，麻辣鍋的鍋底也可以根據個人喜好調整辣度(微辣、小辣、中辣、大辣)，麻辣鍋底有加花椒，吃到鴨血時迸發出來的湯汁帶著些微麻麻的感覺，特別好吃!而且感覺鴨血好多喔~豆腐跟鴨血各有二十塊耶!大家都吃得到不必搶~哈哈奇怪？我敢吃鴨血但在大陸時看到雞血就不敢吃(這是什麼邏輯)另一半的白湯底是使用雞豬骨的湯底，上桌前再加入扁魚冬菜，味道清甜，這二種鍋底我都很喜歡。老板堅持天然原味，鍋底不含味精，所以吃完後也不會覺得特別口渴。八條老宅麻辣鍋除了肉品質高檔以外，海鮮也不遑多讓，各有各的強項，這次我們還點了莎朗、無骨牛小排、老饕豬肉、牛胸肉、三拼、綜合丸類、綜合餃類、生腐皮、老油條、排骨酥、水蓮、芋頭冬瓜、有機茼蒿、鴻喜菇等等，我覺得下次有朋友來就照這樣點，保證可以吃到店內最特別的食材~好像很少看到火鍋店會賣水蓮菜，我喜歡它吃起來喀吱的聲音，水份多，咬起來脆脆的，水煮清燙後有了湯汁的鹹度，簡單吃就很好吃。桌上還有生腐皮、綜合丸類、芋頭冬瓜、排骨酥、滷三拼、鴻喜菇，好豐盛的一餐!炸過後的排骨酥外酥內軟，放到麻辣鍋煮過後味道又是一番滋味。綜合丸類，我的最愛!但我不敢一開始就猛吃丸類，很容易有飽足感；丸類有芋頭丸(女性回訪第一名)加入適當比例的魚漿與肉漿再加入新鮮的芋頭非常好吃，其它還有香菇丸及川丸子等等(吃的時候小心燙口爆漿)，綜合丸類一次滿足不同的需求(必點!!)菇類我也很愛!但這次好像點的不多，而且一下子就被撈光了。喜歡吃菜的茼蒿可以多點，因為我覺得這裡火鍋煮過後特別好吃!台灣黃牛牛胸肉下水滾煮至捲曲，吃起來脆脆的，口感很獨特。無骨牛小排的油花分佈細緻，而且肉的品質真的非常不錯!下水清燙個五秒鐘就可以撈起來，口感爆甜的，帶有油花的香氣，越嚼越好吃，好感動!生在台灣真的很幸福!由其我們四面環海，有豐富的海產，除了新鮮還是新鮮，鮮蚵我也很愛，大顆又飽滿，吃起來汁多味美，忍不住又多舀了幾個吃。上次沒吃到的生蠔這次終於可以一飽口福了!不過這次我有丟下去煮，生蠔配白酒是最棒的享受!害我覺得現在來點啤酒好像也不錯啊~吃火鍋不但可以把人與人之間凝聚起來還可以吃到這麼多種不同的食材，真的好幸福老饕豬肉上次沒有點到這個，據說也是店內的招牌，煮越久越甜，光看肉的顏色就覺得應該很好吃，食材吸附了滿滿的湯汁，帶有咬勁的口感，果然是店家精挑細選的上等食材。吃飽喝足後還有檸檬冰沙，酸酸甜甜的好冰涼，而且也很解膩(不過話說回來吃完八條老宅麻辣鍋的火鍋我一點也不覺得會膩耶!) continue reading

離台前，究竟我們挑選了什麼作為依依不捨的晚餐？！ 經台灣朋友介紹，我們還未夠六時便來到位於中山區林北路的八條老宅麻辣鍋 。對呀，還是要再來滿足麻辣癮一番，可知我倆對台灣麻辣火鍋的鍾愛！ 職員仍在用膳，幸好我們被允許入內享受冷氣間的涼快，不用在外頭給熱糟了！ 「八條」淺木色的桌凳、屏風、窗框，還有仿磚牆，裝潢瀰漫一股中式老房味道！ 吃飯前來個溫故知新，紅紙黑紙道出重慶火鍋的淵源和食用方法！ 雖然麻辣火鍋已是相當重口味，但「八條」還是按傳統備上多款醬汁，喜歡的話可先來一個混醬！ 平日享用麻辣鍋，也不習慣沾醬，不過這趟也來湊熱鬧，以最基本的大量麻油，再加入醋、蒜、蔥等！ 自製烏梅汁 NT$120 烏梅汁亦是台灣麻辣火鍋的必配，兩者在香港也難找到水準理想的，所以每次都必定吃過夠才羆休。「八條」的烏梅汁是自家製作，質感較稠，烏梅味道較鮮，少甜也來得健康，最終喝了兩瓶，大滿足也！ 鴛鴦鍋 （小）NT$450 堆得滿滿的鴛鴦鍋一出，口水瞬即狂飊！清湯內藏有豆腐、鴨紅、木耳、椰菜和西蘭花等，而橙紅的麻辣鍋裡，入味的豆腐和鴨血絕對是我倆的焦點！ 首次到訪，對「八條」的辣度底勢並未掌握，不敢輕舉妄動之下，要了微辣！麻辣湯底香而不霸道，層次鮮明和帶著點點開胃的酸味，在微辣裡，麻味顯然較為突出，老公和我也甚為喜歡！是時候品嚐大塊的鴨血，質感細密爽彈、入味程度也佳，不過只是一次性提供，未夠喉的話，便需下單添加！色澤深濃如朱古力的是麻辣鍋內的豆腐，當然亦是惹味之選！ 老饕豬肉 （小）NT$480 來到台灣，我們會特別注意本地產的豬肉，因為對台灣豬肉的好感由初嚐松阪豬而生。侍應給我們推介了兩款豬肉，一是牧場特選的松阪豬，另一款是限量手切老饕豬肉，兩款每晚限量供應，賣完即止。另外本地黑毛豬的梅花肉和豬五花也很吸引，可惜肚皮空間有限！ 一看粉嫩帶油紋的老饕豬肉，老公和我也睜大了眼睛、對望了一下。老饕豬肉意料之外的漂亮，急不及待一試！豬肉既彈又嫩，釋出溫柔的豬香，感覺有如在品嚐刺身吸的豬肉！真羨慕台灣人及台灣的豬農可品嚐及出產這樣出色的豬肉，反觀香港豬農只能在發展的大道理下，被迫放棄老本行，留下的只能在狹 蓬裡爭扎，作為小市民也無奈何地接受近乎零選擇的市場！ 綜合餃類 NT$250 除了超水準的豬肉，「八條」的餃類也值得推介！兩口子要口味多元，綜合餃是最為理想的選擇！綜合餃類備有蛋餃、魚皮餃和燕餃，不管放在清湯或麻辣湯，餃皮及餡料都能發揮各自的魅力！ 玉米 NT$80 首天在另一麻辣火鍋店未能嚐到的白玉米，當晚給滿足了！台灣產的本地白玉米，質量實也不遜！ 老油條 NT$60 點菜時排骨酥和老油條在心裡爭鬥，就是肚皮不爭氣，只能二選一，最後相對輕怡的老油條勝出了！老油條出現在麻辣火鍋裡，什麼邪惡都給那沾滿湯汁的脆香滋味掩沒了，美味在前管不了，況且香港無法品嚐的邪惡，就不再是邪惡的了！ 對我而言，微辣的湯底是有點兒不夠過癮！於是體貼的侍應送來一碗麻辣汁，膽粗粗的放了一大半，效果變得刺激和惹味多了，剩下的便用來蘸餃和豬肉，一點不浪費！ 鍋底鴨血 NT$80 一路下來，「八條」均沒有讓我們有失望的機會，相反為我們帶來驚喜！肚子變得脹滿，但侍不住香港沒有的鴨血引誘，於是額外一盤鴨血端來了，肥大厚身、彈牙香濃的鴨血，這回來個痛快的大解脫吧！ 檸檬雪葩 準備要抱著肚子離開時，侍應給我們送上小小的檸檬雪葩。怎麼會製作出如斯美味的檸檬雪葩，清新自然的檸檬香氣，恰好的輕甜，醒神得如嗒著鮮檸檬，在飽意盈盈的一刻，整個人給喚醒了！ 從前吃著麻辣湯底的鴨血豆腐已十分滿足，如今碰上「八條」，所嚐的每款食物都是預料以外的賞心，就食物、環境、服務和價錢來打個平均分的話，我會給予一個 A！ 多謝友人的推介，下次再跟您再會吧，我們要往機場出發去了！ continue reading