兄弟麵館

Open Now

Now Closed

兄弟麵館可以說是實踐大學學生最常去拜訪的麵店，也是哥以前當學生最常去吃飯店的地方，雖然在Google地圖上面是寫兄弟麵館，招牌上也是寫兄弟麵館，但我們有時候都會喊做兄弟麵店，兄弟麵店最知名的麵食有西塔冷麵、老北京炸醬麵、獅子頭煨麵與雞蓉蛋醬麵等等，但以我已經吃了十多年的經驗我個人是比較愛荊芥蝦油麵，那就來看看兄弟麵館還有那些都麵好吃。實踐大學學生最愛的兄弟麵館兄弟麵館就在實踐大學正門口的巷子裡，從捷運大直站1號出口走出來大約3分鐘的距離，這家兄弟麵館可以說所有實踐大學學生的回憶，還有很多人吃著吃著就來兄弟麵館打工，之後還出去開分店，店裡面位置真的很擠，中午時間來一定是要跟人併桌的，兄弟麵館營業時間就做中午跟晚上兩個時段，但周日是休息日。兄弟麵館菜單與點餐方式兄弟麵館菜單就是手寫的啦！主要就看價目表為主，然後價目表只要有賣完，那個牌子就會蓋牌，中午時段來通常都不會蓋牌，越晚則是蓋的越多，點餐就是會在小紙條上面寫上你要的麵、幾份、大中小，原則上不論是大中小都是同一價，小紙條大多都是隔壁印刷店的廢紙利用，然後超多學生會拿著紙條畫畫或者是留下許多評論，蠻學校旁邊的餐廳。超好吃的兄弟麵館拌麵與小菜雞捲 ／鴨血 NT$20元原則上每次來兄弟麵館都會來塊鴨血或者是臭豆腐，老闆都是一大鍋在那邊煮，煮到整個很入味很香，晚上來吃有時提早賣完還點不到，重點一份才20元，價格很便宜，煮麻辣鴨血豆腐的湯也能喝，鹹香帶有一點辣度其實也不賴。然後我們又有拿了一份雞捲，原則上就是雞捲，無功無過就可以啦！小黃瓜 NT$40元／茄子 NT$40元茄子還蠻入味的，口感很軟爛，我個人還蠻喜歡吃的；小黃瓜不是單純涼拌，有放麻醬下去拌，所以吃來會有顆粒感，然後小黃瓜很脆，整個搭起來口感很妙很豐富。老北京炸醬麵+極品辣乾麵 NT$75元這碗就是混醬用的是兄弟麵館的招牌老北京炸醬搭上極品辣醬，一次可以吃得到兩種味道還蠻爽的，但混醬算是隱藏版，人多的時候還不一定會給你，把混醬、小黃瓜與蛋皮絲均勻的拌開，老北京炸醬吃起來很滑順很像是甜麵醬的感覺，然後因為是混醬又多了一點辣度，讓整碗麵的層次更明顯，然後我們是點中碗，其實份量都很多，不管你是點大的還是小的都同一價格。魚香燥麵 NT$75元這碗混醬應該是魚香燥麵，帶有一點辣度，喜歡吃辣的朋友這碗應該很對胃口，魚香肉燥其實川菜，雖然叫魚香但裡面有魚肉，主要是過去炒魚炒肉剩下的鍋香味道去炒肉燥，餘香就是魚香，其實看起來很像是辣肉燥或是紹子醬，一樣要拌麵一起吃，味道很香很濃有帶有辣度，吃起來真的很爽。荊芥蝦油麵 NT$85元從以前吃到現在荊芥蝦油麵一直是我心頭的愛，我可是從原本65元吃到現在已經是85元，這麵看起來很簡單，就切碎的荊芥放上兩隻蝦子，淋上蝦油，這種越簡單的東西，就真的是越靠真功夫，這麵要吃得好瀝乾就要紮時，要不然水太多，蝦油的味道就出不來，要吃之前要先拌一下，在拌的時候蝦油的香氣就出來了，然後配上荊芥後香氣會有很層次，越吃越爽快，另外蝦子的部份我連殼吃，本身是有泡油，吃起來也蠻香的。兄弟麵館真的是哥很愛的一家老店，老實說店裡面所有的餐點真的很無雷，兄弟麵館每一款麵都很好吃，但就是看人吃啦！吃久了就知道自己會特別喜歡那款麵，看完之後應該就知道我最愛荊芥蝦油麵，其實還有另一款獅子頭煨麵也是我的愛，你們有沒有念書時最愛去的麵店呢？有的話要不要也推薦來聊聊。 continue reading

跟著美食節目走也是挺冒險的 有時吃到好料，有時也會踩到雷這回來到大直兄弟麵館 就是被庹宗康吃相給吸引聽說他們乾湯麵口味都別具特色 而且加麵不加價這麼俗夠大碗的店家 怎麼能錯過麵館隱身在小巷內 外貌不楊比較特別的該算是 一旁招牌西塔冷麵這看板吧！單看名稱 味道難以想像這回要不是早已選好試吃口味 極有可能我會點它，看來只能留到下次了內部環境與傳統小吃無異前頭設立煮麵台 後邊座位客人用餐店家比較隨興 客人找座位前得先填單，讓老闆下麵小菜自取 不過得告知店員一聲我覺得兄弟的老闆很大氣 不僅下麵慷慨就連小菜都切的大塊 裝盤更是豪氣看看這份量 不拿，對不住自己吧~還有大鍋熱湯 只要吃麵，湯品任你盛老闆超有愛 做人也海派很怕客人沒吃飽 店內小吃給予皆超值就連免費熱湯 用料也不見手軟大匙撈出 全是料ps. 紅湯那鍋不是免費的麵店簡易招牌 首次前往點選了節目激推的雞蓉蛋拌麵與極品辣乾麵店內空間不大 座位也少午間時刻，用餐食客多 大夥擠一擠，併桌齊吃也ok單點兩道配菜 店家茄子紫的醒目雖然茄肉肥厚軟爛好入口 但它太大塊了初嚐兩三塊還好 多吃易膩還有豬耳朵 大片肥厚這盤豬耳一如目光所及 肥Q，滷得頗入味老公很愛 不過我多吃會怕免費湯飲 這回很幸運，遇見酸辣湯這鍋湯煮得不錯 微酸，料豐富重點溫度夠燙 我續喝了兩碗，一猶未盡呀！雞蓉蛋拌麵(大) 老公點的這碗一上桌份量多到令人傻眼 目測2~3糰的麵條攪拌有些費力鹹蛋黃醬加雞絲 再配上些許小白菜來添色這款醬麵用料簡單 口感清爽，很適合夏天食用麵條初嚐不錯 但吃到後來醬不夠麵略乾，得一直配湯主要味道之前沒吃過 所以會覺得特別但不如看電視時的驚豔 主持人演很大極品乾辣麵(中) 這碗反而與我較對胃微辣式的麵醬 味道重，攪拌香入嘴麵Q味道好 主要醬料有點熟識像是好些天才買的澎湖魚子醬 下回在家我也來試做這天中餐吃得好撐 點了配菜，喝了湯再加上一大一中的碗公麵 這頓都讓人飽到隔天了下回再來試試其他口味~ 紹興雞腿及冷麵，應該都不錯 continue reading

兄弟麵館隱身在大直的小巷內招牌簡單明瞭白底紅字兄弟麵館上面還有寫著"西塔冷麵專賣"之前經過就好奇西塔冷麵是什麼想吃吃看這次剛好到附近就來一探究竟 店內空間不大而且我到的時候也全滿有不少的客人應該是附近的大學生 桌上只有白紙一疊跟一枝筆原來這裡的品項全部貼在牆上點餐自己用手寫 這就是兄弟麵館的品項既然是麵館當然是以麵為主囉這裡上面的牌子是活動的據說是賣完後就會拿下來今天來的時間比較晚 所以上面多了好幾個洞除了招牌上寫的西塔冷麵之外也有賣一些抄手、熱的麵食等等另外小菜則是在櫃檯的地方點有些麵店常見的小菜如滷蛋、豆干、豬耳朵等等點好以後就回座位等麵了牆上有貼兩張紙分別是不准分食、沒空勿等這時我已經有心理準備沒那麼快可以吃到麵了 首先送上的是小菜因為這天用餐的時間比較短所以小菜所剩的品項不多就點了豆干跟滷蛋來開開胃囉滷蛋滿入味的還不錯吃 紅油抄手兄弟麵館的紅油抄手不像有些店家是有加芝麻醬的這是靠上面的辣醬還有下面的紅油調味 裡面是鮮肉的吃起來味道還不錯算是有辣但不會到非常辣搭配蔥花一起吃也很香 等了約莫二三十分鐘主角西塔冷麵上場囉本來以為應該是溫溫的但是喝一口湯真的是冰冰涼涼的夏天吃起來真的非常舒服又清爽除了麵之外上面有黃瓜絲、蛋皮捲、還有像火腿的肉以及一些可以讓整碗麵更有味道的泡菜 這個肉片吃起來有點像是火腿周圍經過調味有胡椒的味道就像吃潛艇堡或沙拉會加的那種跟冷冷的湯麵非常搭 剛送上來的時候乍看之下以為這是豆皮不過一吃才知道這是蛋皮捲吃起來有千層蛋糕的口感味道也很香重點就是在於這個麵條了這裡麵條因為煮好後經過冷水所以整個變得非常的Q彈口感相當的好搭配著小黃瓜、蛋皮跟火腿也很搭總結:第一次吃到西塔冷麵覺得相當新鮮雖然一開始覺得冷冷的湯麵好像怪怪的但是送上來後吃起來還不錯整碗湯跟配料以及麵條搭起來非常清爽很適合炎熱的夏天來品嚐 但用餐的環境以及服務的部分就比較一般囉 檢視較大的地圖 餐廳資訊:餐廳名稱:兄弟麵館餐廳地址:台北市中山區大直街46巷29號餐廳電話:02-2533-7543營業時間:11:00~14:00，17:00~20:00(周日公休) continue reading