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7-min walk from Exit , Zhongshan Jr. High school Station continue reading
Telephone
0287129712
Introduction
風格獨特的鐵板燒,秉持精緻路線,讓您享受極致美術與美食美味的饗宴! continue reading
Opening Hours
Today
Closed
Mon
Closed
Tue - Sun
11:30 - 14:30
17:30 - 22:00
Payment Method
Visa Cash
Number of Seats
26
Other Info
Online Reservation
Reward Dining Points
Wi-Fi
Alcohol
VIP Room
Electric Socket Available
Reservation
Services Charge
About Reward Scheme
Review (7)
打開哆啦A夢的任意門~今天羽諾來到捷運中山國中站附近 台北西華飯店後方巷弄內的京炙鐵板燒餐廳今天諾咪要介紹的京炙鐵板燒離捷運中山國中站步行約10分鐘內大紅招牌醞釀著典雅氣息隱身於民生路三段巷弄內的京炙鐵板燒一到用餐時段依然可以看到源源不絕的客潮就讓諾咪帶各位捧由瞧瞧京炙鐵板燒是如何闖出知名度的吧一進門便發現這一只只晶瑩透亮的酒杯對於衛生的小瑕疵可是一個環節都不馬虎外場的部分共有2組鐵板煎台的座位一組座位可容納6人所以鐵板吧台部分共可容納12人唷這扇木門裡面還有包廂部分的座位很適合多人聚餐呢這邊還有舒適的沙發等候休息區連等待的捧油都有舒適的空間呢一入座飲用水 沾醬及餐巾布都已經先準備好囉菜單點我店家自製的紅椒醬(左)+檸檬白酒醬(右)第一次看到這兩款特別的醬料待會諾咪就可以品嘗到他們的風味啦!!醬料由左至至右分別為柳橙百香果醬 紫蘇梅醃製番茄 洋蔥佐和風醬加入柴魚片主廚沙拉(套餐A+套餐B)其中柳橙百香果醬可以與沙拉棒做搭配呢搭配特製的柳橙百香果醬與沙拉棒入口顯得非常清爽 開胃菜-魚子醬蒸蛋(套餐A+套餐B)滑嫩蒸蛋加入醬讓豐富的蛋香中又多了有層次的口感誰說只有認真的女人最美麗認真的男人也是很帥的看著主廚用心處理鐵板上的每道料理真是帥氣英姿表露無遺啊法式鮮魚(套餐A)使用現流鮭魚搭配義大利櫛瓜 最後淋上檸檬白酒提味果然鮭魚鮮味瞬間在口中散發肉質細內柔軟 非常可口 蘑菇湯(套餐A)入口便散發出香氣十足的蘑菇香品嘗時還吃的到大片的蘑菇呢諾咪最愛把麵包沾著濃湯吃啦濃湯一上桌諾咪的目光就開始尋找麵包的身影諾咪抓了旁邊的一塊麵包就往湯裡沾入口又是不同的淡雅香氣海鮮清湯(套餐B)加入了十足的蝦蝦及鮮魚湯頭清甜爽口讓海鮮的精華完全溶於湯中讓諾咪非喜愛這海鮮清湯呢 日本大干貝(套餐B) 店家嚴選可直接生食的2L日本大干貝淋上手作紅椒醬干貝並無完全煎熟更能嘗到干貝的細緻光滑質地鮮嫩多汁滋味與紅椒醬一起入口更多了淡淡的紅椒香氣唷野生明蝦(套餐A)嚴選澳洲野生大明蝦搭配蜂蜜芥末醬享用Q彈肉質非常有嚼勁與蜂蜜芥末醬入口更顯清香炙燒活鮑魚(套餐B)厚實的南非鮑魚單獨在鐵板上蒸悶後再加入以爆香完成的蔥蒜調味扎實Q彈的鮑魚經過簡易調味就非常可香甜可口了佐著夏威夷火山岩十足鮮味再蔓延於唇齒間讓諾咪難以忘懷 看過這麼多鮑魚這鮑魚的牙齒諾咪還是第一次看見主廚說這個也可以吃呢芒果百香冰沙在享用牛排前先來杯沁涼的冰沙去除口中殘留的味道吧在牛排上桌前主廚先將新鮮的蒜片炒香囉美國極佳沙朗牛排位於脊椎兩側的沙朗油脂分布較豐富嚴選Prime等級的沙朗肉質細嫩入口時還有豐富的油花香氣!! 美國極佳菲力牛排位於腰內肉的菲力大多為瘦肉口感較有嚼勁 油花分布均勻卻一點油膩唷 檸檬汁(左)+奇異果汁(右)檸檬汁酸甜清爽~諾咪蠻喜歡這種檸檬的果酸味的奇異果汁用料十足還能吃的到奇異果的顆粒而且喝起來不會太酸剛剛好和主人的胃口季節時蔬現炒時蔬口感清脆大啖牛排海鮮後當然少不了蔬菜營養才會均衡啦奶油檸檬卡士達煎餅使用雞蛋加牛奶打發後的餅皮淋上檸檬白酒軟嫩的餅皮裡包裹著卡士達醬讓愛吃甜點的諾咪一下就吃個精光啦 飲料則是選擇了咖啡及蔓越莓汁再來個飯後甜點結束今天美味的一餐 continue reading
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在進入正文之前想跟大家說說哈比最近到底在做甚麼*哈比碎碎念時間*其實到現在想要跟大家分享的景點、餐廳、戰利品已經快要把我的記憶體給擠爆了但最近真的忙翻天忙工作..也忙著準備今年要結婚的好多好多大大小小瑣碎事情還有一個對我來說超級重要的大事件就是籌畫了好幾年....終於要在今年成行的兩邊家庭大旅遊   當然為了要讓偷米爸媽還有哈比爸媽都非常滿意覺得極度舒適(滿足個人慾望)就算不是第一次去日本也還是每個細節都很認真的做了功課 所以....所以真的是忙到天翻地覆(還要忙著跟別人約會還有逛街跟看網拍)等事情到一個段落絕對會把累積的東西都跟你們分享,不然其實我自己也積累好多悶的荒(大家再給我些時間嘿)請容許我最近無固定時間的發文用超邪惡的牛排來回歸正題這次用餐哈比完全是受人招待的那個  整個一邊吃一邊笑得合不攏嘴      第一眼馬上就被鵝肝吸引對這兩個字完全無免疫力  價位落在1600~4500   高價的大多是牛排的選項  桌上本身就已經放著配菜可以先讓我們解解饞或是在餐點之間轉換個口味  也有不辣的洋蔥        蘑菇湯  蘑菇的香氣濃郁湯底滑順好入喉   很好喝耶  海鮮清湯除非是我指定,否則偷米哥一定是點清湯湯頭就先能感受到海鮮的甜味海鮮料挺多樣,整體來說還不錯!野生大明蝦肉質脆彈又飽含著滿滿的鮮甜味,一口吃下既飽嘴又滿足   一人一隻怎麼會夠!!!!!!!!我還想要吃兩隻.三隻.四隻..........日本大干貝干貝軟嫩又帶著些微的Q度    據偷米說是好吃的  法式鮮鵝肝每次只要看到有鵝肝就好像著魔一樣不點它就全身不舒服這次也為了鵝肝放棄了店員大力推薦的焗龍蝦幸好師傅煎功了得,看鵝肝一大塊豪邁地在鐵盤上滋滋作響,香味無預警地撲鼻而來當下根本把焗龍蝦拋到九霄雲外,深深覺得點鵝肝真是太正確拉!!!!!((焗龍蝦我對不起你!!!!  先單吃一口鵝肝配魚子醬天啊!!!!!!!這真是太...太...太太太銷魂!!!鵝肝迷人的味道整個在口腔中爆發,畫龍點睛的魚子醬則是帶出了微微的鹹香,perfect!!!我果然還是無法抵擋這綿密細緻、味道又恰到好處的鵝肝如果覺得單吃少了些變化((哈比本身是沒有這樣認為拉  可以搭配奇異果和蘋果變換口味,多了些水果的甜也蠻對味的  原燒活鮑魚大粒又尚青的活鮑魚    上桌時一隻一隻的鮑魚還生龍活虎的活蹦亂跳有沒有新鮮師傅不需要再多說,真的看就完全明瞭  悶燒之後口感Q彈有嚼勁又是一道看了過癮吃了更威的開胃菜   主廚沙拉沙拉一上桌看得出來大家都有點傻掉明明前面表現都讓人讚譽有佳,但這沙拉倒是比較像外面連鎖牛排館的自助沙拉吧不論是味道一或是擺盤都過於普通如果能為這沙拉多加上一點的小巧思應該落差感就不會那麼強烈了....  這天大家選擇的都很分散羊排、雞排、松阪豬、牛排都有人點看起來似乎都還不錯  師傅超會從上牛排的pose就很專業   知道我們就是要拍一下才能讓他開始料理    美國prime級肋眼牛排師傅從上牛排姿勢、煎牛排過程,到最後牛排的板盤都完全掌握了我的喜好阿!!一度還拍到記憶體不足(((有沒有那麼誇張!??  菲力的軟嫩、沙朗的肉香,在我看來都比不上肋眼的味道和口感((哈比本身真的比較愛肋眼那油花豐富的香氣跟它的細嫩不管是到哪一間牛排館,90%我心裡都會想點肋眼一來對那濃郁的肉香以及被完整保留下來的肉汁無法抗拒,二來則是那具有嚼感卻沒有多餘筋韌的口感讓我總是念念不忘  "京炙"的肋眼果然沒讓我失望熟度掌控得剛剛好剛剛好~~有著傳說中令人著迷的誘人粉紅色,但吃下去一點都不會有血水滲出或是覺得過生的問題厚唷~~怎麼會這麼好吃拉!!!  季節時蔬簡單的高麗菜也很好吃其實一般鐵板燒哈比也很愛點奶油高麗菜   只要高麗菜夠甜就好好吃  奇異果汁  水果跟甜點  烤布蕾很好吃香濃綿密又極度滑順,稍微用嘴唇抿一下就消失了最後的結尾是這個烤布蕾真是完美這天的饗宴不論是哈比家還是偷米家都蠻滿意的不管是食材還是口味都有不錯的水準,而且專屬廚師的功力也讓我們看的好滿足唯一一點就是那個沙拉到現在還是讓我無法釋懷但還是不減我想再去吃的意願就是了拉~~~~ continue reading
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一般提到鐵板燒, 你的印象會是什麼? 穿著白色制服以及廚師高帽的超厲害廚師在你面前用兩個小鐵鏟把美味食材用鐵板煎過後給你? 看他在那邊又切又煎展現廚藝好像食材的魔術師? 但是價格是很高貴的價位, 去了會擔心荷包的那種 又或者你會想到家附近可能就有的超平價鐵板燒連鎖店, 炒一個肉, 配上『套餐』的高麗菜和豆芽 也是一餐鐵板燒 這天要介紹的一間和主廚聊完他說一定要交個朋友的店 XD 以食材與料理技術可稱高檔, 但價位只算中高的這間京炙鐵板燒 很有質感的店門走進去後發現店比想像中小些 所以想吃到的話打個電話問一下預約會更好 像這種六人鐵板桌共有兩個 另有一個包廂很適合聚餐 這包廂應該可以一次十人用餐 然後另外有一個沙發區 剛開始還想了一下它的用徒 很快就想到它應該是給人吃完飯吃甜點用的地方 通常我寫文不太愛貼菜單 不過這邊的菜用菜單介紹比較方便 ( 所以也只貼部份 ) 會擔心價格的人可以先來試試商業午餐,來嘗試看看主廚的手藝 還是希望更便宜一些有經濟午餐 這樣是NTD 450 +10% 而這天我們吃的是明蝦牛排特餐A + 美國極佳級沙朗牛排 ( 1380 ) 與鮑魚牛排特餐B + 美國極佳級菲力牛排 ( 1480 ) 價格會隨著主餐選擇不一樣有所變化 ●蔬菜棒 老式餐廳才會看到的東西了 但還蠻喜歡的, 除了黃瓜以外 ●醬汁與小菜 柳澄百香醬,沾蔬菜棒非常好吃, 醃蕃茄蘿蔔, 很爽口的小菜, 在居酒屋比較常見的菜, 很適合開胃 最後則是洋蔥 這是等下會用到的兩種醬汁, 用小銅鍋在鐵板上微微加溫, 讓人超期待 ●磨菇湯 這種湯品在很多地方都會看到 常喝的人大概一喝就可以知其高下 喝來順滑入味, 帶著濃郁香氣 湯品有沒有下功夫, 一喝就知, 這邊的湯好喝 ●洋蔥湯 洋蔥湯是我很喜歡的湯 特別是台灣老式牛排店都很喜歡出這道 當然, 喝洋蔥湯除了單喝外, 配些起司也很棒 這裡的洋蔥湯頗花功夫 是用洋蔥慢慢燉化而成, 好的洋蔥湯, 在炒的時候就要下功夫, 炒到焦糖色, 再配夠棒的高湯慢慢煮 師傅表示高湯也是他們精心慢熬的 果然一喝就不一樣, 這裡的洋蔥湯非常推薦, 可以說比起大多高檔台式牛排西餐廳的洋蔥湯更好了 部落格上不便講明, 想知道的可以私下問我 接下來的料理也很有趣 ●麵包 這麵包也是鐵板上煎過的 我一向喜歡煎過的麵包, 不管是早餐的法式土司 或者好的美式漢堡會把漢堡皮煎過 這麵包香脆好吃 ●魚子醬蒸蛋 說來慚愧 這個倒是沒吃過 但在很多人的blog 裡看過 總覺得造型華麗想吃的不得了, 特別是閃亮亮的魚子醬 不過要吃它就稍微沒那麼高雅, 得用湯匙把它與裡面的蒸蛋拌開, 一拌開魚子醬的香氣就冒出來 這的魚子醬用的不錯, 好吃又不會過鹹或有腥味 非常美味的一道菜 ●澳洲野生大明蝦 蝦子本身挑的好, 煎的也很恰到好處, 單吃也好, 搭配橘紅色的蜂蜜芥末魚卵醬也好 好吃 平常比較少吃鐵板燒煎的好蝦子 但對這道的評價就是, 它勝過我前陣子在日本神戶排隊排到半死才吃到的ステーキランド神戸館的蝦子 至於ステーキランド神戸館的食記什麼時候寫到.......我慢慢努力(積稿如山) ●干貝 由於在台灣的不好體驗(大笑) 像這種2L 級的超大生食級干貝 有時候都會想說阿勒我直接吃就好 不需要料理 不過如果碰到高明師傅又不一樣了 這干貝煎到極佳, 沒有因為『很多店的常見失誤』變成乾巴巴的(笑) 搭配的紅甜椒醬則是畫龍點睛, 很棒 切開來吃實在是過於文雅的作法, 如果不是要表現風度, 其實整顆抓起來在嘴裡慢慢嚼也很棒 更能體會到好干貝的美味 ●活鮑魚 這也是很吃食材新鮮度與料理手法的一道 好東西就會好吃 切開後的厚度, 看來就覺得很棒 找個比例尺 好的鮑魚一口咬下那肉質的Q彈程度個人非常喜歡 軟嫩到不會讓牙口不好的人咬不動, 但又有彈性 很好吃, 這類的鮑魚倒比我在一些宴席裡吃到更高檔的那些罐頭X頭鮑好吃, 當然, 還有更高階的, 那又是另一回事了 這一塊是鮑魚內臟喔 ●法式鮮魚 ( 魚種不一定) 對於鮭魚 一般來說也是一樣的態度, 就鮭魚幹嘛煎, 直接切一切給我當生魚片吃就好 ( 真是粗魯的想法) 而且我相信還不少人和我一樣想法 XD XD 但煎的好也是很棒的 這魚煎的不錯 搭配的是芥末子白酒醬 沾醬會更好吃 底下墊鮭魚的櫛瓜也不錯 ●冰砂 這玩意在台灣紅起來應該是最近換董事長的某集團 後來很多店都有作Sorbet 當作前菜與主菜之間用來清理口腔餘味 來準備吃主菜 這邊的冰砂不錯, 但這種甜甜的東西到底適不適合出現在餐點之間 各有支持者..... 接下來就是主餐了, 這是今天兩塊會吃到的肉 ●沙朗牛排 美牛用到Prime 級就是好吃 這我拍照拍太久, 肉汁溢出了 很多人以為這紅紅的是『血』 其實是錯誤的觀點, 它算是體液吧 , 真正的血在牛被屠宰時就放光了 ( 台灣的屠宰技術則就......) 如果還留著血的話這牛排會有很重的鐵銹味 一般牛排店都不會讓這種肉上桌的 沙朗軟嫩好吃, 多汁 但要趕快吃, 別像我玩拍照玩太久, 師傅手藝甚佳, 如前所說勝過之前在日本神戶很有名的排隊店 ステーキランド神戸館的鐵板燒師傅 不過美牛就是如此了, 後來有聽說其實這邊也有和牛, 有機會真該嘗試一下 另外搭配的大蒜真是太好吃了, 平常除了炸成蒜酥外不太吃大蒜的本人拼命吃啊 又香又有點類似馬鈴薯的軟綿口感, 很棒 ●菲力牛排 與沙朗相比 這天的菲力更出色些 煎的不錯, 讓平常偏乾的菲力也表現很出色 師傅功力果然很重要 ●肥牛空心菜 牛排上過肥的部份被師傅修邊切掉 變成的就是這道空心菜 鐵板空心菜本來就較香, 加上上好的牛肉 好吃 吃完很滿足後 看到師傅清好鐵板開始煎這有趣的東西 ●奶油檸檬卡士達煎餅/水果/飲料 吃甜點時就不宜繼續在鐵板前了 所以移師這個很好的沙發區吃甜點 雙層鐵架頗有英式下午茶的fu 煎餅好吃, 略有厚度, 我喜歡這種帶一點咬勁的口感 內餡也好, 不偏甜 但味道不錯 ●總評 很棒的一餐 師傅技藝好到可稱藝術 在這巷弄小店裡 有著不平凡的好味道 會想再來享受的好店 continue reading
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西華飯店後方的<京炙鐵板燒>以頂級的食材,精湛的料理功夫,低調奢華的用餐環境,用餐過程中嗅覺、視覺、味覺一次滿足,就像是體驗一場料理的藝術饗宴。這天假日想來吃個精緻大餐,於是來到了西華飯店後方的京炙鐵板燒。原文來自:【中山國中站】京炙鐵板燒~嗅覺、視覺、味覺一次滿足的精緻饗宴~i-funny艾方妮@痞客邦 進門後紅色燈籠帶出中國風情。據知這些特別的磁磚都是挖寶來的,每片都是獨一無二的。 寬敞的店內僅提供三個用餐區,令來客都能倍感尊重。如上圖可容納六人座的是兩區。甫於上海返回台開業的店主人,保留了對上海的懷念,特地將包廂取名為<外灘>。 包廂內約莫可容納十二人,但八人以上就可指定訂位。包廂裡華麗中帶著舒適溫馨感。 包廂內設置了舒服的沙發區,用完餐可以在此小酌聊天。至於這個有著一番貴氣的沙發區,亦是用完餐可以享用甜點之處。要不是這天下午還有別的行程,這裡的氛圍真的很適合來喝上一杯的。<未成年請勿喝酒,酒後請勿開車,喝酒過量有礙健康>重型機車應該是很多男性朋友的夢想,但在此卻是男廁的標識。 店內有提供現榨果汁,在夏天裡真是非常地需要啊! 每個人專屬的餐具,餐盤都是來自美國知名名牌FORTESSA。 很有質感的菜單。詳細菜單請點我。 坐定後,先上了開胃菜。左為梅醃白蘿葡及蕃茄,口感高雅清爽;右為醃洋蔥,沒有辛辣味只吃出洋蔥的甜。、這天我們點的是以下兩種套餐,均附主廚沙拉、湯品、季節時蔬、餐後甜點及飲料。 明蝦雞排特餐A (野生明蝦+法式鮮魚+黃金雞排) $1180 鮑魚牛排特餐B (活鮑魚+日本大干貝+菲力牛排) $1480 沙拉蔬菜棒以百香果調味的沙拉醬,酸甜滋味很美妙。 這個現打的西瓜汁,清涼又消暑。 蘑菇湯湯品四選一,其他的選項是<法式洋蔥湯>及<玉米濃湯>。艾方妮非常喜愛這個蘑菇湯,菇類的精華似乎都溶入湯裡頭,滿口生香美味極了!海鮮清湯這個有著滿滿海鮮料的湯,以薑絲調味,熱愛海鮮的友人讚不絕口。 這天非常榮幸,由店主人<李貴輝主廚>,親自來為我們服務。他在料理時十分專注,每樣食材的熟度都掌控得恰到好處!而且認真工作的樣子,特別地帥氣迷人啊!李主廚也相當健談,席間我們邊吃邊聊,聊些他之前在上海創業15年的艱辛及有趣的事,艾方妮請教食材的問題,他也總是有問必答,用餐過程相當地輕鬆愉悅。 一般的餐廳,吐司麵包都是進烤箱烤,但京炙就是不一樣,直接在鐵板上煎至表面焦酥,內部仍維持的柔軟,味道很是不錯! 特餐B 日本大干貝 這個大干貝是日本鑽石等級,光這樣的尺寸就相當討喜了! 搭以自製略帶甜味的紅甜椒醬,干貝鮮甜軟嫩的口感令人驚嘆不已。 特餐A 法式鮮魚鮭魚煎至外表香酥,搭以白酒芥末醬,細緻的魚肉相當高雅的味道,連一旁的櫛瓜都很美味! 接著李主廚將一顆顆蒜頭煎至金黃色。以錫箔紙包著食材,以蒸煮的方式料理特別的食材。 南非國寶鮑魚 剛剛金黃香酥的蒜頭與蔥花成了最佳配角,友人吃完對我說:這是馬鈴薯吧?主廚聽了笑著說:如假包換的蒜頭,連小朋友都說比麥當當的薯條還好吃!真是太佩服主廚的功夫了,當然這蒜頭的品質也是相當好的才有辦法如此。 這個南非國寶鮑魚,艾方妮不是第一次吃到,但只是這樣以水蒸煮,將鮑魚煮得口感輕脆Q彈,而且沒有過多的調味,只保留食材本身的原味,這果真要食材夠新鮮才有辦法!(友人說:它真的很新鮮,我們剛剛有親眼目睹它往生的過程~XDD) 京炙採用德國進口鐵板靜電機,因此我們就算坐在鐵板邊,也不用擔心油煙沾滿身。 澳洲野生大明蝦 配菜秋葵、香菇,簡單卻美味,醬汁搭的是蜂蜜茶末醬。這明蝦肉質緊實彈牙,帶著大海的味道,真是太令人滿意了! 魚子醬蒸蛋 這麼華麗的一道料理,真覺得這蛋也太幸福了吧!魚子醬香與蛋香同時在口腔內散發的感覺,奢華但又真實存在,真是棒極了!蔓越莓芒果冰沙,這是在吃完海鮮之後準備吃肉類前,口腔味覺的轉換。 主廚先在盤子上灑了些夏威夷火山鹽。 鐵板上正在料理的是我們點的主菜,看著主廚處理食材的過程,真是種視覺上的享受。 菲力牛排 選用美國牛PRIME等級的菲力,以五分熟呈現,,令人一吃就沈溺在粉嫩的肉色與滿溢的肉汁之中,搭著蒜頭一起入口更是美味升級啊!黃金雞排 金黃酥脆的雞皮,還有軟嫩卻又飽含水份的雞肉,京炙超水準的雞排,就是與眾不同的好吃啊! 將菲力牛排邊邊角角的筋,拿來炒青菜,這是不是太高級了點?整個炒青菜多了牛肉的香氣及油份的滋潤,牛筋逼出油份後,帶著焦香味,越嚼越香!餐後,我們由鐵板區移至這沙發區來享用甜點及水果。 水果都是當季的,當然甜度及水份都是令人滿意的。 芝麻奶酪,芝麻香及奶香都香氣十足。 蔓越莓果醋,酸度夠很清爽。 冰咖啡,本來沒有太大期待,但沒想到咖啡夠濃也順口。有點忘記這天李主廚,為了什麼被我們逗笑了?但只記得這天的餐點及氣氛,令我們在視覺、嗅覺及味覺都得到了極大的滿足。堅持好的食材,以精湛的廚藝呈現的是頂級的享受。如果想慶祝一下,或是宴請重要人物,相信京炙是個很棒的選擇!~店家資訊~京炙鐵板燒 FB地址:台北市松山區民生東路三段113巷25巷12號電話:02 8712 9712營業時間:週一至週日 11:30 - 14:30 17:30–22:00 continue reading
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歡迎來卡琳的其他駐點~ 痞客邦圖片尺寸較大,目前也以那邊為主在更新 痞客邦:http://carollin06.pixnet.net/blog 粉絲團:https://www.facebook.com/carollin06 捷運中山國中站步行不遠處,位於台北西華飯店後方巷子內的這間鐵板燒,位置隱密且規模不算大間,是由曾在新濱、上林、紅錵鐵板燒等知名鐵板燒餐廳服務過的資深鐵板燒師傅歸台開設的,除了一般午晚餐都有供應的單點及套餐外,午間更有推出經濟午餐及商業午餐~ 裝潢和一般所見的精緻鐵板燒餐廳氛圍很不一樣,走的不是富麗堂皇、華美路線,反而給人溫馨舒適的居家感。 店內的座席數也相當的少,因此用餐過程中也不會覺得受到其他桌干擾。 一旁還有個木門,拉開拉門,裡頭是風格更加溫暖的包廂~ 包廂內還有沙發及茶几呢! 入座時,店家特別介紹說桌上的番茄及白蘿蔔是店裡自己醃漬的,而調味過的洋蔥丁可以直接單吃,也可以佐著鐵板燒料理享用。 這天體驗的是A餐和B餐各一,為真實呈現餐點實際上菜時間點,所以文章不會將AB特別分開撰寫~ 主廚沙拉 沙拉的這個部分會隨著季節更換,因為目前的天氣很熱,所以提供的是冰冰涼涼的蔬菜棒,可以沾著店家以百香果及柳橙調製的醬食用。 這間餐廳的單點果汁讓我覺得有些訝異,除了是現打現榨的新鮮果汁外,居然還有一般餐廳較少見到的奇異果汁呢! 當師傅在準備醬料時,可以先品嘗湯品~ 玉米濃湯的完全是玉米的香甜味,玉米已經打成泥煮,喝起來非常綿密細緻。 蘑菇湯也同樣非常的濃郁,湯裡有著相當大量的蘑菇,每一口都能吃到~ 奶油田螺 和一般的烤田螺最不一樣的地方在於烹調方式,一般法式的作法都是用烤的,這間店裡則是運用鐵板來料理出這道。 奶油的味道非常非常濃厚,還好因為也加了些白酒,所以並不會感到膩口。 吃完開胃菜的料之後,正好師傅也完成了鐵板煎烤的這塊厚麵包,可以將開味菜的醬料配著麵包吃。 法式鮮魚 (屬於A套餐) 這天使用的是鮭魚魚排,搭配奶油芥末醬,與奶油共事使芥末味變得柔和許多,搭配味道重的鮭魚可以更加彰顯鮮味。 日本大干貝 (屬於B套餐) 使用來自日本的高品質大干貝,因為品質良好且新鮮,因此並不會煎到全熟,新嫩口感搭配甜椒醬更顯鮮甜! 野生明蝦 (屬於A套餐) 明蝦的口感清脆有彈性,搭配的醬料則是蜂蜜芥末,同樣也是柔和、協調同時也能更加帶出食材鮮味的醬汁。 炙燒活鮑魚 (屬於B套餐) 使用的是南非活鮑魚,使用簡單的調味方式讓客人品嘗鮑魚鮮美的原味。 吃到這個階段,店家端上芒果蔓越莓冰沙來讓大家清清味蕾,好準備迎接接下來的肉品囉! 美國PRIME級沙朗牛排 師傅很貼心的直接把肉品分為兩分擺入盤中,因此一客套餐中的肉排分量是這個的兩倍呦! 因為品質非常好,所以即使單吃這肉也能嚐到肉汁的絕佳鮮甜味道,另外也可以搭配鐵板處理過的蒜,以及由喜馬拉雅山玫瑰鹽及夏威夷火山岩混合的鹽。 另一客主菜的肉品則試了新推出的肉捲,以牛肉片裹住黑松露、蝦卵、以及菜絲。 松露的味道相當濃,肉片經過師傅專注的時間掌控,依舊保持多汁且軟嫩的口感。 最後師傅將牛排油脂多而切下的部分拿來炒菜,這天的時蔬是皇宮菜~ 餐後水果及甜點 超特殊的鐵板煎鳳梨!!! 店家自製的蔓越莓果醋酸甜清爽解膩極了! 吃完整套料理後,來杯這樣的飲料作為結尾很舒服~~ continue reading
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