丸亀製麺 新光三越信義新天地A8

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日本拉麵一個接著一個旋風來台以後，原本不愛吃拉麵的我最近也偷偷趕了一下風潮上星期五在信義區閒逛，看完鋼鐵人到晚上的約之間有個空擋剛好拿來吃晚餐。正好想到最近看了幾個格友的食記，他們一窩峰地都跑去吃了丸龜製麵！只不過這次不是拉麵，是我很愛的讚岐烏龍麵！以前吃過土Ｘ寒Ｘ，特別喜歡他們家麵條的Q彈和咬勁，於是趁這個小週末的晚餐往A8館衝當啷～大大的招牌，使用的是我愛的讚岐烏龍麵趕緊沿著排隊人潮往後走，找尋起頭><時間大概是下午五點半，其實排得很快沒多久就進入第一段了看這人潮～還是折了個半圈回來簡單的menu，直接口頭跟師傅點就可以了我和朋友看準了咖哩烏龍麵和明太斧玉烏龍麵！來到煮麵的地方，製作過程全部透明一整排的師傅一刻也不得閒阿！排了半個小時左右，點好了餐就開始挑選炸物囉！首先是炸蔬菜再來是逛受好評的炸蝦當然要拿一隻！炸雞也要！不過香腸我個人比較不敢吃我最愛的南瓜跟地瓜><可是當天下午坐著看電影的關係，不怎麼餓青椒跟茄子青椒是頭一次看到！還有各式飯糰這個吃下去會太飽～豆皮壽司已經被拿完了，但是遲遲沒見到本尊結完帳以後就是一個自助的醬料櫃台上方提供天婦羅醬、明

就在uniqlo在台灣狂開分店的同時，日本有名的拉麵店和製麵所也紛紛來台設點，不用跨海飛到日本就能吃到道地日式口味，對愛吃麵的我來說可開心死了。這趟要來嚐嚐最近才來信義區，打著讚岐烏龍麵旗幟開店的丸龜製麵。排隊排到天邊了，很難想像在美食街裡人潮排成這副德性，幸好等待的時間沒有想像中久，一下子就能吃到美味的烏龍麵。讚岐烏龍麵可以說執烏龍麵牛耳之地位，不時會出現在電視冠軍，或是料理東西軍的特選素材，沒機會去日本吃，不打緊，現在在台北就吃得到，說來真幸福呢。 白布上醒目的丸龜製麵字樣，木作的裝潢和清一色白衣制服，都傳達著濃濃日本味，如果不留神，還以為身處東京呢，哈哈哈~~~小小的店舖裡，算算將近十個身穿白色制服的員工，手邊總是忙碌專注著自己的工作。趁著排隊的同時，先決定好要吃甚麼呢?! 很想試試用木桶裝的釜揚烏龍麵，和風感十足，往旁牛肉溫玉濃口烏龍麵也很美味的樣子，心中不斷在兩者之間游移著，後來決定還是吃點熱食消解周五下班後的疲憊，每每喝碗熱湯就覺得通體舒暢。麵條製作中，一包包麵糰可是用日本產的小麥製成。看著年輕師傅撈起麵條的瞬間，好有氣魄啊~~~我想吃烏龍麵的心也隨之起伏不已，怎麼還沒輪到

最近除了拉麵店外，烏龍麵店也是開了很多家不得不說台灣人真的很愛日本料理ㄏㄏ首先先來介紹一號選手丸龜製麵 位於新光A8美食街，來過三、四次了午餐時間來排隊人潮超可怕，不過移動速度蠻快的所以不至於等太久除了烏龍麵外前面那排桌子還有很多炸物跟飯糰可以挑不過聽別人說飯糰普普所以沒吃過溫玉濃口烏龍麵（＄89） 上面的渣渣是在櫃台旁邊的小桌子，可以自己去加一定要加！！！！！！超好吃>_<烏龍麵是燙過後泡冷水不過因為有加一點點湯（還是醬汁）所以不會吃起來冷冷的非常ＱＱＱＱＱＱＱ彈把蛋打碎拌著吃簡直極品！！！ 炸物價格大概在30-50（有點忘了）炸蝦普普，小小隻的炸雞好吃！！！皮脆肉嫩汁多～還有一個炸什錦也很熱門，很大一個，裡面感覺是一堆蔬菜不過裡面有洋蔥所以我沒吃過...之後還有吃過豚骨烏龍麵，不知道是不是因為是湯的麵就沒這麼Ｑ了 再來是二號選手稻禾烏龍麵 位於阪急＆誠品的交接處（旁邊是麥當勞）那天是12點半多來，店裡蠻多人的不過沒排隊點餐方式跟丸龜一樣蒜香牛肉烏龍麵（＄130） 湯有點油，蒜味非常的濃，超好吃！！！不過蒜片吃起來苦苦的> <牛肉給的也蠻多的一開

丸龜製麵地址：新光三越信義A8 B2 每次到A8 B2都看到一堆人在排隊，總好奇那在排甚麼？？？ 原來是日本最大的烏龍麵連鎖，販售烏龍麵+炸物特意挑了平日下午去吃，應該就沒那麼多人了吧！！結果還是挺多人的，幸好只咬等20分鐘左右！ 丸龜的點餐方式屬於半自助式，還有流程圖可看：1.點－選擇烏龍麵口味2.拿－拿取托盤及炸物盤，並將麵放在托盤上3.夾－挑選喜歡的炸物、飯糰4.結－結帳，至配料台加配料 菜單種類並不多，最貴的是$165 半開放式的廚房裡，可以看到師傅現做的烏龍麵 然後現煮麵、現撈麵、過冷水、再稱重 在煮一次麵、溫碗 加入配料 移動到炸物區 有炸什錦、炸蝦、炸花枝都$35 炸雞$35、炸香腸$35、炸茄子$25、蔬菜可樂餅$30 炸地瓜、炸青椒、豆皮壽司、海台牙飯糰都$25 明太子飯糰$35、牛肉飯糰$35、鮭魚飯糰$30 結帳完畢後到配料台取配料，還有圖示淺顯易懂～ 有蔥花、天婦羅花、生薑末，隨你喜好自由加~ 也有溫白開水可取用！ 豚骨烏龍麵(中)$119+炸雞$35+蔬菜可樂餅$30 豚骨烏龍麵：看起來好虛，只有烏龍麵、豚骨湯、一點豬肉、半顆滷蛋，滷蛋吃起來還普通道不行～ 烏

下班後馬上去吃丸龜製麵，因為上回來吃之後，我愛上這間的烏龍麵啦!!晚上五點半，新光A8的B2，空桌位置不難找。這次排了20分鐘比上次快啦!!我一樣點牛肉釜玉(因為上次吃我深深愛上)這家的烏龍麵真的好Q，好有咬勁喔!!我喜歡這樣的烏龍麵~~這回麵衣我加超多~這次我們炸物拿比較多，這回我有拿炸蝦，嗯～粉沒有很厚，不過我還是喜歡花枝。朋友啊~下次不可以太貪心，點兩份炸雞啦!!哪吃的完~雖說雞肉真的好嫩啦!!辣的豚骨，真的好辣唷!!如果不敢吃太辣的，千萬不要嘗試。

之前朋友問毛毛吃過丸龜製麵沒，當天下課之後就走到信義新光take a look，果真如朋友所說的~大排長龍!!!平日中午就可以大排長龍了，那假日會是怎麼樣一個恐怖的情況呢XDanyway，那次看到可怕的排隊人潮，毛毛就沒有跟著排，後來有一次隨意走到了信義這邊覓食，Ricky就提議去吃丸龜製麵好了，想說就碰個運氣看人會不會很多，所以就衝啦~~~~依然有小小的排隊人潮，但其實排隊的速度很快，所以我們就跟著排了人手相當的充足，每個人都有自己負責的工作，有人負責下麵，有人負責煮麵，有人負責炸物，有人負責結帳分工合作互相配合，所以排隊相當的順暢且快速，所以看到落落長的排隊人潮也不用太恐懼價位相當的平易近人，都在100元上下，第一次看到價格的時候實在很驚訝啊!!!現在從日本來的拉麵和烏龍麵，隨便一碗都要200元起跳吧這這這這這這~~~怎麼會都100元出頭呢!!!???沒錯沒錯請真的不要懷疑，價格就是走咱們的平民風，比大明星走過來和每個人牽手簽名拍照還要親民有點半自助式的感覺，先點麵，再往前走選想要的炸物或是飯糰，想要甚麼拿甚麼，只要吃麵也是OK的，只是滑過去的時候，感覺不夾個炸蝦好像有點過意不去(

自從上次來吃過一次後，就很想再來吃吃看其他口味的烏龍麵這次和毛媽逛逛新光周年慶，剛好晚餐時間，就帶毛媽來吃吃看美味的烏龍麵一下手扶梯就可以看到丸龜製麵的店家，非常好找店員和排隊的客人都一樣超級多XD有人負責煮麵，有人負責包飯糰，有人負責炸物，大家分工合作，所以動作很快，自然排隊的速度也很快點完麵後，往前走就是炸物區和飯糰特別看了一下炸油鍋的地方，發現油還頗清澈的，就顏色看上去並不是使用很久沒更換的炸油，這點還不錯呢!讓人吃的比較安心這些是我們這次點的餐點，一個托盤裝滿滿牛肉 60元(單點)牛肉不只是川燙過，還有用醬料調味過，吃起來有點壽喜燒的感覺，很嫩很好吃只是相對一份60元來說，分量有點少><炸蝦、炸花枝炸蝦感覺稍微隨興了些，裹粉皮不是處理得很精緻，但不會造成太大的影響囉 ! 一樣新鮮好吃炸花枝炸得很嫩呢 ! 一點都不老，很喜歡~鮭魚飯糰 35元小小一個但感覺料很扎實，這個並沒有當下吃，是帶回家後才吃的，不過過了好幾個小時帶回家，居然還有點餘溫米飯是毛毛喜歡的偏硬口感，搭配上面的鮭魚好好吃不過打開後才發現鮭魚的分量其實並不多，只有上面角角看的到的地方那些而已，裡面是沒

之前看小瑜在FB上一直在分享 丸龜製麵的文章真的令人不禁流下了口水找了朋友一起去,但大家都嫌要排隊很麻煩好險還是Julie最支持美食了~~嘻~我們二個人擇日不如揰日,立即衝了~~~有了捷運後公司下班後無論去那兒都好方便我六點多下班,坐上捷運還換了線,結果我六點四十幾分就到了ㄋㄟ我以為A8館很遠~沒想到離捷運站那麼近進去A8後立即衝到B2沒錯~排最多人的那間就是丸龜製麵可能我到時還不是東區大家下班的時間,所以人比我想像中的少(部落客都說大概要等半個多小時)我先排了第一輪,但Julie仍然在新生站所以我又很不疾不徐的再去排第二輪ya剛好輪到我們由第二區進到第一區時JULIE來囉YA!!!!!剛剛好ㄋㄟJulie點的是牛肉口味的麵加了一顆溫泉蛋 牛肉溫玉濃口烏龍麵在炸物區他點了小瑜推薦的 南瓜 和大家都有夾的蔬菜炸而我幾經更換後~~終於點了香辣豚骨烏龍麵我夾的炸物是 雞塊和蔬菜炸付完錢後就要開始為丸龜製麵的麵加料囉有薑、炸屑、葱嗯嗯~主要所有的人都塞在這兒!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!這兒只有一小區有點兒設計不良我只有在香辣豚骨烏龍麵 裡加了葱,其餘都放在炸物盤

排隊隊伍延伸到電梯口不過好在移動的速度夠快只要點好餐點就可移動排隊時間約莫20分鐘點完餐就可以在美食街找位子入座店家採用半自助的方式點好自己想要的麵種口味炸物則是擺滿一排尾端還有不同口味的飯糰選擇自己想要的口味每一樣都有標示不同的價格在前面因為生意太好所以沒有甚麼炸物放太久的問題每一樣都是剛剛炸好出爐的如果找的位置不在店家規劃的範圍到尾端還有一個餐檯有大蒜~芝麻~蔥花~天婦羅醬汁餐巾紙~餐具跟開水都可以自己選擇自己想拿取的份量男友點的是咖哩烏龍麵配上炸雞~炸香腸跟炸蔬菜咖哩的湯汁味道很香不過入口就覺得香氣有餘但是咖哩的味道不足炸蔬菜以洋蔥為主個人不是很喜歡炸雞倒挺鮮嫩多汁的炸香腸也還ok~我點的則是牛肉軟玉冷麵配上炸蝦跟炸地瓜炸地瓜還滿甜的蝦子也挺彈牙~我覺得我的炸物比男友要來的好吃XD牛肉軟玉冷麵上面被我撒上大量的蔥花~牛肉給的份量個人覺得不多不過還保持該有的軟嫩湯汁的味道鹹淡適中~不管是哪碗麵店家用大滾熱水川燙後立刻放入冷水中冰鎮每口麵條都是彈牙可口這樣的好滋味難怪每天都是大排長龍

在日本，丸龜製麵的烏龍麵好吃又便宜繼大陸和香港都展店後，台灣終於也出現了丸龜的蹤影我在日本只吃過一次丸龜(食記)，但是我和老陳都覺得好吃又便宜啊聽到他們能來台展店真是個好消息^^這家生意一直很好，尖峰時間大概要排個半小時左右才會輪到你點餐…排隊時，頭上有MENU可看…價錢比起吃拉麵是來的便宜一些了~ 最便宜最便宜的品項，中碗只要69元起跳…最貴的品項大碗是179元排隊還可以看煮麵麵煮好會有大網子撈，若有人點釜揚烏龍麵，就會再用爪子弄一些起來…然後剩下的有的會去泡冷水、有的是放旁邊(不同口味烏龍麵做法不太一樣…) 點完烏龍麵後就是拿炸物了~炸物選擇還挺多的，而且都是現炸的檯上沒有的話，可以先和服務人員說一下你要什麼，然後往前移動，以免阻礙排隊隊伍，然後店員炸好後會補給你~詐物大概都是25-35元間… 明太子也是另一個我愛的東西這次故意將炸酥和蔥花放美一點不要擋到明太子，哈這裡的明太子是微辣，但我還可以接受但是偏鹹，如果不是和我一樣重口味者，應該會覺得太鹹…炸物我選了炸蝦和炸雞炸雞鮮嫩多汁，很好吃…炸蝦不是光有厚厚的麵衣是真的吃得到鮮甜的蝦子，也還不錯…我個人很愛日式的豆皮烏龍麵吸飽湯汁且

目前在日本已有793家分店的讚岐釜揚烏龍麵連鎖店『丸龜製麵』，現在不用坐飛機到日本也能品嚐道地的日式手工烏龍麵。『丸龜製麵』在台灣的第一間分店於4/30在台北信義新光三越A8館的B2美食街開幕，吸引許多食客、媒體們前往。斑比一開始是上午11點10分左右到達，這時已經有約15個人在我前面排隊哩！點餐流程為自助式，選擇烏龍麵口味→拿取托盤與炸物盤，並將面放置在托盤上→夾取喜好的炸物、飯糰→結帳以及至配料台加配料。與店員點選好要的烏龍麵口味後，便自行拿取托盤與炸物盤。可在這看到煮麵過程，＊釜揚烏龍麵的意思是指在煮爐（釜）裡所舀（揚）出來的麵。（釜揚意思取自：旅人時光：翻譯的意義- 東方日報）丸龜製麵的麵條是店內自家製麵，堅持只使用嚴選的日本產小麥、鹽、水所製成，而且會依季節改變用水量及溫度。就連調製烏龍麵的調味醬汁為避免大量煮品質降低連一次的製作量也有一定的規範。調味汁主要為日本產海帶調配鯖魚、鰹魚、圓鯡魚等魚的刨花（柴魚片）與微量的海參乾製作而成的白色調味汁，而後再調整成澆用調味汁與蘸用調味汁（濃汁）。新鮮現炸的炸物天婦羅從蔬菜到海鮮到肉類都有，價格從$25~$35之間。丸龜製麵的飯糰種類