世田谷拉麵せたが屋 (Closed)

上次吃鷹流拉麵時就看到了世田谷拉麵在對面開了分店~很快滴,有著很重症頭拉麵魂的老公就約我來吃了~店面還滿寬廣的~大紅色的燈籠高高掛起~戶外還用等候用餐區~有幾個座位能作!算是小小貼心~日本拉麵先生的照片看起來有一股凜然正氣~不由得想讓我肅然起敬(舉手敬禮)MEUN上的叉燒照片看起來好厚實喔~流口水中我愛厚叉燒阿~~~~~ 店內空間還満寬廣的~只是拉麵店有普遍的通病,就是二人桌都好小一個喔二個人點上二碗拉麵再擺上一碟小菜兒~就快要滿出來了~隔壁桌二個人用餐真的多點幾份餐點就動用到四人桌了 MEUN如上~除了單點之外還有加購套餐的組合母親月滿300元另外加贈的辣味豆腐(我忘了正確的贈送期間了)這豆腐真的又麻又辣,真的很辣!才吃一口我們的鼻頭都冒汗的難怪沒幾桌客人有辦法完食不過後來我們發現把上頭的肉醬加入拉麵中,更增添一股麻辣的香氣因為拉麵的湯底讓這一股辣味變得更溫順了些但還是不要加過量喔~白豚拉麵完整的整顆糖心蛋,三大片叉燒肉,木耳絲跟蔥花雖然叉燒肉還滿大一片的~但厚度跟MEUN比起來是不是有差滿多的阿(哭~)好失落阿~我的厚叉燒咧!!!!!!世田谷拉麵的叉燒是有咬勁的~不走入口即化的路線(口感喜好隨個人)滑嫩的糖心蛋還滿好吃的麵體的軟硬程度適中~而且份量也不少~黑豚拉麵黑豚跟白豚差別的不是黑豬跟白豬啦~而是豚骨拉麵多增加了一味黑麻油其他的配料一模模一樣樣~在結帳前我看到這個收據還以為不用收服務費原來~不是唷!!!!服務費是在櫃台結帳時再加入10%麵體的份量不少,但單價不算是親民 continue reading

看那肉片多厚實又大片，切成兩半的溏心蛋也緩緩流露出金黃蛋汁，還有紅澄澄的麻辣湯頭!!擁有超美味炭烤叉燒的日本東京世田谷拉麵也要進駐台灣了!就在3/23開幕!在進軍美國時得到「Best Of New York」殊榮的世田谷拉麵，是日本餐飲唯一得到紐約十大美食獎賞的店。世田谷拉麵的社長前島司也是大名鼎鼎的Mr. Ramen，是現任日本拉麵協會副理事長。 而這樣名聲大噪的店，擁有這樣不簡單的雄厚背景地位，如今在台灣的1號店也要在3/24開幕。目前正在試營運中，一天限量一百碗。-世田谷拉麵 忠孝店- -捷運國父紀念館站美食・東區美食・光復南路美食・台北東區美食・大安區美食・東區拉麵・大安區拉麵 - 店家基本資料━─━─━─━ 【世田谷拉麵 忠孝店】店家名稱：世田谷拉麵 忠孝店飲食類型：日式拉麵營業時間：平日11:00~14:00、17:00~21:00。假日11:00~21:00荷包情報：無特別指定低消。價位：一人含服務費平均約300元-豪華份量(大盛豪華版)(之後會推出輕量級價位含服務費約平均250元)電話：(02)2731-1958訂位資訊：採現場候位制是否要收服務費：是，要收10%服務費是否可刷卡：否槑槑推薦：豚骨醬油拉麵、豚骨麻辣拉麵槑槑喜歡：叉燒肉的扎實美味用餐時間限制：無拜訪日期：2015/3/18Ps：地址、交通資訊、菜單資訊列於文章結末。以上資料為槑槑個人感受整理。世田谷拉麵 忠孝店。序。━─━─━─━─━─━─━─━─苳苳和槑槑一樣都愛吃拉麵，所以看到有新的拉麵要開幕，就又前往品嘗看看了!!看著槑槑散策記的人一定想，怎麼每天都在吃拉麵啊!!(笑)但是這間拉麵的叉燒肉實在是極品，厚實有嚼勁，肉質很細嫩!是有史以來吃過最好吃的拉麵中肉片了! 菜單展示： 世田谷拉麵 忠孝店食記地址：台北市忠孝東路4段216巷27弄15號1樓 世田谷拉麵 忠孝店在哪裡-如何前往世田谷拉麵 忠孝店?世田谷拉麵 忠孝店怎麼去?捷運板南線：捷運忠孝敦化站3號出口出站後步行5分鐘離國父紀念館站亦不遠歡迎加入槑槑散策記FACEBOOK粉絲專頁，有各位的按讚與互動都讓我感激不盡。https://www.facebook.com/meimeibook/timeline" continue reading

又一間日本拉麵登台啦！身為拉麵控的我們知道了立馬衝來吃～世田谷的台灣1號店就開在東區216巷美食一級戰區巷弄中寬闊明亮的店面，還有前院呢～ 外面就有菜單可以參考我們趕在晚上7點抵達，很幸運地被安排到當時店內最後的座位後來就漸漸湧入排隊人潮了店內裝潢以紅色與木頭材質為主，清新中又有搶眼的氣息世田谷目前在日本有17間分店，台灣台北忠孝店很榮幸地成為第一間海外店（詳細店鋪資訊可以參考官網）剛開幕不久，還可以看到主管及工作人員在吩咐其他服務人員流程跟注意事項店內約可容納30人左右桌上的醬料罐和拉麵店必備的冷水壺雙面菜單，一面是拉麵的口味每一種麵都分成一般和DX的選項菜單上的照片都是DX，有3片叉燒、1顆糖心蛋一般的只有1片叉燒、半顆糖心蛋另一面則是點心、加料及飲料豚骨風味沾麵　NT$230身為沾麵控的我看菜單不必久看，看到菜單右上角的沾麵選項就直接決定了後面的拉麵口味都不需要多看了～我點的是一般份量，一片海苔+一片叉燒+一顆糖心蛋看那溏心蛋蛋黃流出來的樣子，先滿足！沾麵湯汁用店家秘制黑麻紅辣雙醬調配而成，看起來好像很辣其實只是有麻辣的香氣，不是真的辣喔！沾麵湯裡除了有攪散之前表面就看得到的蔥花，還有高麗菜更驚喜的是還有肉！而且這些肉還滿嫩的喔～又充分吸收沾麵湯汁，好吃！鹹度剛好，用秘制黑麻紅辣雙醬帶出這碗湯汁的精華給這碗配料很豐富的沾麵湯汁35/40分麵條是我比較無感的細麵，有點像台灣小吃麵店常見的油麵麵條不過即使放久了也不會黏成一坨，泡進湯汁裡，充滿麻辣香氣的湯頭吸附在麵條上讓麵條變得很濕潤，Q彈的口感也跑出來了，我給24/30分重口味如我，麵條用沾的對我來說不夠我喜歡用湯匙裝著一坨麵，然後把湯匙沈浸湯裡裝一點湯起來一起吃（完全沒在怕腎臟有病的...）叉燒，油脂與肉的比例大約是1：9，邊邊烤得焦焦的，很賞心悅目（？）叉燒偏薄，本來不抱太大期望不過肉質卻出乎意料地軟嫩，彷彿瘦肉的部分裡面也藏著恰到好處的油脂我給26/30分非常敬業的糖心蛋，雖然蛋黃已經流得有點破相了但這也表示它真的夠半熟才能流成這樣如果吃拉麵吃到全熟蛋，我是會生氣的呀～（請參考東京一蘭）非常好吃的糖心蛋，帶有淡淡的酒味很得我心，決定給這碗拉麵加2分！總結這碗拉麵得到87分～還算不錯的分數！世田谷招牌拉麵DX　NT$290CB點的是DX豪華版，理應要有3片叉燒+1顆糖心蛋上桌的卻只有1片叉燒+半顆糖心蛋，服務扣分！跟服務人員反應後，過了一陣子才另外用盤子送上另外的2片叉燒+半顆糖心蛋不過幸好後來補上的叉燒跟拉麵裡的叉燒一樣軟嫩不像之前的鷹流，拉麵裡的叉燒入口即化地讓人感動另外單點的叉燒卻乾得快噎死人，非常奇妙的兩樣情...湯頭使用魚介及豚骨熬煮成為雙湯頭，清爽又輕甜台北站前店也要開幕了喔～敬請期待！用餐時間：2015.3.20美味程度：★★★★☆　（4.5顆星）上菜速度：★★★★★服務態度：★★★☆☆　（3.5顆星）用餐氣氛：★★★★☆環境整潔：★★★★★交通便利：★★★★★　捷運忠孝敦化站3號出口，步行約5分鐘價位合理：★★★★☆　（4.5顆星）推薦指數：★★★★☆　（4.5顆星） continue reading

個人一句心得：湯頭叉燒麵條都悲劇，回訪率零飄著雨的周末夜，一個人騎車來到216巷這邊覓食，頂著越來越大的雨勢在這區塊繞了兩三圈，幾乎每間想吃或不想吃的餐廳全都大爆滿，我只是想就近速速吃飯速速返家啊 繞來繞去，只有在我心中早列為地雷的世谷田呈現門可羅雀狀態；當下牙一咬，抱著地獄路上我不孤單的念頭毅然決然就進去了(當然跟想躲雨的心情也有部分關係)。老實講雖然看不太出來是拉麵店而且桌距相當近，不過內部空間其實還蠻漂亮的，木質裝潢跟燈籠都是亮點。廚房不小但周五晚上在216巷這餐廳殺戮戰場竟然只有兩名師傅(或正職員工)....在這個moment我忽然好像領略了謝晉元團長被指派死守四行倉庫的心情，既然都坐下就把頭給洗了吧，說不定我的舌頭不一樣調味料，黑胡椒是拉麵店少見的粗顆粒，辣粉瓶身上沒有標籤，可能是另外買的瓶子倒入自選辣椒粉，也可能是A瓶裝B粉(好吧我是小人之心)。黑豚骨拉麵為了不想讓口袋裡的小朋友無辜殉死，只點了最基本的招牌口味而沒點小菜(其實跟價位也有關)，配菜只有黑木耳、蔥花、海苔跟一片叉燒。在攪散黑麻油前先喝了幾口原味湯頭，豚骨底喝得出來但魚介味倒是沒甚麼感覺，鹹度非常台式完全不會有洗腎的疑慮。混合黑麻油再試，香氣跟濃度可能用量不多的關係，淡淡的，沒有進一步激發食慾的感覺。偏細的麵條非常軟爛毫無口感，其實在外觀或咀嚼度上我好幾次都以為是在吃泡麵...然後這個叉燒也是悲劇，如果矇著眼用手摸的話說不定有人還會猜是片好的紅蘿蔔見識過廚師的刀工後放入口中又是悲劇延續，既乾又柴，再拿去煙熏一下應該可以是一片上好的肉紙了然後因為整碗麵味覺上實在是平凡無奇，我逼不得已想說加點辣椒粉來提味，結果裡面竟然已經結塊又是哪招......不知道如果老闆這時候忽然飛來台突襲巡店還能不能笑得出來.....坦白說在周末夜店裡還會這麼空代表一定有出現問題了，就算食物撇開不談，不過四五桌客人外場有兩個員工竟然還能短時間送錯餐三次(其中兩次是同一桌)，而且收了服務費連水都沒幫客人加過我實在不知道是不是收身體健康的 這種生意這種服務還能在台北車站開分店，看樣子老闆口袋很多李麥克很麥克地址：台北市大安區忠孝東路4段216巷27弄15號電話：02-2731-1958營業時間：11:00~22:00鄰近交通：捷運忠孝敦化站，國父紀念館站可否刷卡：可TIPS：這世界拉麵店還很多 continue reading

✪☆✪☆✪☆世田谷拉麵✪☆✪☆✪☆ ♕ 雙手奉上店家資訊 ♛地址：台北市忠孝東路4段216巷27弄15號交通方式：近捷運忠孝敦化敦化站3號出口，步行約五分鐘可抵達(東區216巷內)正式開幕後營業時間：平日11：00～14：00；17：00~21：00；假日11：00～21：00店家電話：2731-1958歡迎來找大食女，跟我一起分享好吃、好玩的呦 東區216巷美食林立，可說是眾所皆知(大食女還有好多口袋名單還沒造訪阿～～)最近又新開了間號稱紐約必吃十大美食之一的世田谷拉麵大食女當天走在216巷才發現...阿娘威！！整條216巷可說是東區拉麵店的一級戰區阿！！除了穗科、麵屋武藏、山小屋拉麵、斜對面就是鷹流拉麵！！世田谷拉麵究竟又有什麼來頭，敢加入這戰局呢(眼睛睜大 來來來，捧油們有沒有發現，世田谷前面有塊超大空地xDDD 咦？在東區這寸土寸金的地方，還有這一大片空地，怎不好好利用一下阿？！感覺可規劃個等候座位區的說～～後來向店員請教後才知道，由於目前正值試營運期間，一切都還在規劃中，那～就讓咱們作夥拭目以待吧 跟大食妹迫不及待入內看看囉！一進門口，馬上可以看到在日本有"拉麵先生"美譽的世田谷社長前島司先生但大食女來用餐前，壓根不知道前島司社長究竟是誰...(掩面向店員請教後才知道，世田谷拉麵在日本可說是相當有名，而帥哥社長更曾說過：「如果無法做出高品質的拉麵，或是無法做出能傳遞我思想的產品，那寧可一開始就不要做。」原來世田谷拉麵就是秉持這樣霸氣的精神而誕生的阿～～(筆記 店內空間不大，共有40個座位裝潢以木質設計為主，用餐環境光線明亮 相當有味道的日式燈具 牆壁上的照片，是世田谷拉麵在世界各地的分店外觀店員也特別與我們分享，第三張是世田谷拉麵的紐約分店，更是日本食品店鋪中唯一得到「Best Of New York」獎賞的店鋪呢！！(掌聲鼓勵鼓勵～ 拍著拍著，肚子也餓啦！趕緊就定位準備點餐囉～桌上擺著醋、唐辛子、胡椒三款調味料 大食女相當尬藝的雙層冷水壺，內膽式設計，讓郎客們隨時都可喝到冰涼涼的開水，且壺身也不會有溼答答的問題，很讚呢！ menu上，每種麵都有小資版及豪華版小資版內含一片叉燒、豪華版則有三片～可依個人喜好做挑選囉 由於目前仍在試營運期間，小菜尚未開賣，所以大食女當天並沒有嚐到～ 等待餐點同時，大食女不免要來廚房看看半開放式廚房設計，讓郎客們對於食材、及衛生一目了然，吃起來可以更安心 大食女當天的餐點，是由在日本世田谷拉麵有多年掌廚經驗的津田修一師傅，為我們親自料理！！看著師傅專業俐落的動作、配上超專注眼神，讓大食女不自覺小粉絲心態發作xDDD (無限崇拜阿～～～ 哇哇哇！！這就是大食女等等要吃的叉燒耶！(眼睛發亮世田谷拉麵的叉燒，都是師傅們先醃漬、滷過，再用日本進口機器炙烤 由於世田谷拉麵強調現點現做，所以餐點皆須稍加等候15分鐘當天打頭陣登場的豚骨風味沾麵 $280 拉麵的部分，以冷麵方式呈現，更保有Q彈口感 大食女一看到兩片大大的叉燒...幾乎要凍抹條><趕緊跟大食妹協商，我們先拍這個...拍完趕快先吃肉好不好xDDDD (到底多貪吃阿～～～ 泥砍看！泥砍看！這被炙得微焦的叉燒，好是迷人阿！！！炙烤過後的叉燒，帶著種燒烤特殊香氣、但卻不失豬肉本身的甘甜美味，約0.5比1.5的肥瘦比例，吃起來可說是相當軟嫩！！實在是歐伊系阿 一旁的糖心蛋，也是相當吸引大食女！！看著那晶瑩剔透的蛋黃～大食女完全忍不住想好好把玩它一下阿xDDD 來來來！讓我們掌聲鼓勵鼓勵～有請蛋黃哥出場！！(尖叫～～～ 看到那ㄍㄡˊ ㄍㄡ的蛋液，讓大食女莫名超興奮阿xDDD糖心蛋可說是烹調的相當到位，Q彈蛋白搭上嬌嫩欲滴的蛋黃，吃起來滑順可口，嘴裡更是滿溢著雞蛋香氣，好幸福阿！！！ 吃完配料，趕緊來看沾麵的重頭戲！！(大食妹一直在旁嚷嚷，哪有人這樣...先吃配菜才吃主菜的啦xDD由黑麻油、辣油及獨門秘方調配而成的沾醬，究竟會激盪出怎樣的火花呢～ 趕緊請大食妹為我們沾一口來試試囉！ 有別於大食女之前吃到的拉麵沾醬，世田谷拉麵的沾醬偏水狀、而不是稠稠的那種大口吃下，泡過冰水的拉麵，本身口感Q彈有嚼勁外，黑麻油香氣、與微辣的麻油滋味頓時瀰漫口中，相當夠味！實在好食阿！！ 沾醬裏頭更有叉燒丁，比剛才的叉燒又來得小、卻又厚實的多，但吃起來仍舊是相當嫩口阿！！ 豚骨麻辣拉麵 $290 為台灣特別設計的麻辣口味拉麵，剛好大食女又超愛吃辣！！當然要點碗來試試xDD 同樣有讓大食女心醉的糖心蛋 還有三大片叉燒 叉燒肉質同樣是相當軟嫩，因著上頭的辣油，又多添了分滋味，好好吃阿！！(扭扭扭 辣油是師傅們自行調製，以小魚乾和昆布作夥伴炒，可說是香氣滿點阿！！大食女平常對辣的接受度相當高，而這辣的程度，讓大食女把它歸類在中辣程度，且是帶有後勁的微麻感！！敢吃辣的捧油，一定要嘗試這口味看看xDDD 大食女平常吃麵的習慣，就是一定要一口麵、配一口湯，這跟日本人吃拉麵不喝湯的習慣，可說是相當不一樣而世田谷拉麵為了將日本拉麵原汁原味的在台呈現，所以在湯頭上並沒有做太大的改變，不免讓平常吃很清淡的大食女覺得湯頭有點過鹹 餐後也向店員請教，像樂麵屋在點餐時，即可勾選湯頭濃淡，但此次用餐好像無此選擇？店員也向我們解釋，世田谷拉麵為了讓郎客們品嚐到最道地的日本拉麵，所以都建議客人們先嚐嚐看拉麵原味，如果真的覺得有些過鹹，可請師傅們再做加高湯服務，將湯頭調淡些～但一旁的大食妹則覺得，湯頭濃淡相當適中，就是要吃到原汁原味的日本拉麵才有fu！！所以見仁見智囉 待捧油們自己來品嚐看看才知道 酒足飯飽後，又到了大食女打分數時間啦✔上餐速度店內餐點強調現點現做，所以皆須稍加等候個15~20分鐘，但大食女覺得為了熱呼呼的歐依系拉麵，這一切等待都很值得阿xD✔服務生態度店內服務生態度親切、且餐點介紹詳細。大食女覺得，每次到日式餐廳用餐，都再再感受到日本的民族特質-除了禮貌滿點外、更是親切滿分！讓人有種賓至如歸的感受，超讚✔餐點部分想在東區216巷這拉麵店一級戰區，闖出點名堂，沒有兩三把刷子，肯定馬上出局！世田谷拉麵以最原汁原味的方式，將日本拉麵呈現給台灣郎客們，就此次用餐經驗，拉麵三要素－湯頭、麵條、肉，都讓大食女跟妹妹相當滿意！而由於目前正值店家試營運期間，每天僅提供"豚骨麻油拉麵、豚骨麻辣拉麵、豚骨風味沾麵"，三種口味各100碗，所以想嚐鮮的捧油們，可要盡早報到～以免向隅阿xD✔用餐環境店內空間不大，約有40個座位，整體裝潢以木質設計為主，採光明亮，讓人用起餐來相當舒服自在 ☺世田谷拉麵以最道地的日本拉麵，呈現給郎客們，讓大食女跟妹妹都好是滿意！！尤其口感層次豐富的沾麵，更是銷魂阿！！大食女一定要再找機會，品嚐看看這次沒吃到的品項，在此與捧油們分享啦☺ continue reading