每次想要吃日本A5和牛, 一定會想起位於春大直的一牛楽胡同旗下的頂級和牛燒肉品牌, 主打精緻路線全服務桌邊燒肉, 只使用最頂級進口和牛,吃過一次絕對令人難忘,開車過來可以停在Indigo飯店的停車場,每1500元可以折抵一個小時, 或捷運劍南站步行大約10分鐘過來一牛楽門面非常低調,位於春大直一樓靠近左側入口位置,門面只有一個小招牌, 經過都會很好奇究竟是賣什麼建議要來用餐的要先訂位,朋友喜歡吃燒肉, 所以聚餐再次推薦這邊~店內空間不大, 五桌左右的位置,最多容納大約20人左右少了一般燒肉店的吵鬧感,多了一份神秘的氛圍,畢竟在餐廳外面是看不到餐廳裡規劃,如果要當作約會餐廳絕對會多一份驚喜~一牛楽直接把職人請到店內精修空運到臺肉品,胡同基本上是把這裡當作獨立燒肉店在經營,並非採用中央廚房處理肉品 四季玉露 | 貴妃烏龍入座時先點個飲料,很喜歡胡同集團自行設計的冷泡茶系列,因為我自己是比較喝無糖茶的人,平時也會在家泡茶喝,所以真的比較注重茶的品質這兩款冷泡茶喝起來清爽而且各有不同的風味,烏龍茶感就比較厚一點,四季玉露整體的口感就比較淡雅一點~牛氣烘烘套餐 7777+10%入座時提供六種不同的鹽和醬料搭配,山葵黃味增、梅漬醬和牛烤肉醬可以按照自己的喜好搭配煙燻片鹽, 昆布鹽、鹽之花各有不同自己的特色 ,可以酌量搭配肉品享用,一牛楽我自己很喜歡的優點,就是會把所有東西一次提供給客人,絕對不用怕選不到自己喜歡的配料~漬物三品套餐提供醃製蘿蔔蓮藕還有韓式泡菜,個人很喜歡這邊蘿蔔口感清爽偏甜,夾著肉一起吃雙重口感, 也不會影響肉的甜度~日本生和牛每個季節都會用不同的方式來呈現,海苔包裹著和牛,辣醬、芥末,吃起來的口感很有層次~ 火腿和風紫蘇沙拉霸氣伊比利豬火腿鋪滿整份沙拉伊比利豬火腿風味濃厚搭配沙拉真的夠奢華~之前來的時候 ,一牛楽招牌是2個人600克的日本A5和牛,但是因為全部都是牛肉的關係,可能吃到最後會覺得有點太油,2024年全新推出的菜單就很符合想要吃海陸的需求,牛氣烘烘套餐加入海鮮選擇, 師傅按照當天的進貨搭配,還有加入了這邊人氣的澳洲和牛舌,整個吃起來就更加豐富~ ⻝事｜蒜味蔥拌飯 /月見蔥拌飯用餐推薦燒肉可以搭配鹽蔥飯對於降低燒肉膩的效果非常不錯,青蔥使用刨絲方式來呈現吃起來非常清爽,喜歡的話也可以加生蛋黃增加風味,每人都可以各選一碗~牛氣烘烘豐盛合這次全新套餐特別引進的餐盤真的有夠霸氣整隻金牛上桌,看服務人員拿過來時,就可以感受到它的厚重度,絕對會成為全場焦點,下面還有乾冰飄上來非常夢幻,新年全新金牛盤也非常喜氣洋洋,餐盤上肉品搭配採用全日本A5和牛,金牛採用6款部位，由主廚搭配~腿三角套餐部位會按照不同的季節進貨做微調,腿三角油脂比例均衡的部位取自牛的後腿肉, 口感扎實帶有Q彈,加上濃厚的和牛風味, 絕對是燒肉的最佳選擇之一~全程專門的服務人員幫忙燒烤,吃燒肉不用動手真的是很舒服,而且讓專業的來也較不會浪費掉頂級食材,這邊燒肉真的非常講究,除了採用炭火直燒,烤完一種肉品就會換一次烤網,我們光今天光烤網就換了十幾次,確保各種肉品不會互相影響風味~翼板肉翼板肉屬於牛的肩胛部位,油花分布均勻也有濃厚的風味,同樣也是非常適合燒烤享用的部位內裙肉橫隔膜其實可以細分成3個部位,內裙肉是比較偏下方的部位,油脂較偏低一點,考量到和牛品種本身的油脂比較高,這個部位反而恰到剛好~ 內裙肉用比較焦脆的方式呈現,可以吃到外酥內嫩跟橫隔膜獨特風味纖維感也比較突出一點~A5翼板牛甜度真的很突出,這個厚度搭配上大約7分熟左右,幾乎不會有油膩感~肩三角 牛小排肋條整片油脂豐厚, 偏粉紅色牛小排肋條採用厚切方式呈現,平時在家就喜歡吃美國牛肋條A5 肋條最明顯它的油脂真的是更加突出紐約客芯紐約客肉質較細緻, 比較適合做成厚切的燒肉油花如大理紋石均勻分布, 品味起來細嫩中帶有嚼勁,同樣也是比較焦脆的方式呈現,我覺得這個整體順序下來真的是搭配的蠻好~澳洲和牛盛合福袋牛舌裡滿滿青蔥,獨家呈現這個吃法,採用厚切方式是這邊招牌產品之一另外一款牛舌採用傳統的切法搭配上滿滿青蔥,一次品嚐兩種不同牛舌切法的特色牛舌因為管制的關係所以不能使用日本牛舌,改用同樣是澳洲和牛品種的部位~牛舌也大約3到5分熟左右的料理方式單面燒烤搭配上大量青蔥,這邊提供了青蔥的口感真的是蠻清爽還有爽脆,傳統牛舌切片也是有一定厚度,吃起來Q彈又不會有油膩感~精選海鮮盛合 | 當日主廚挑選 這次新套餐特別加入了海鮮搭配,今天主廚是幫我們搭配奢華明蝦還有日本松葉蟹 ,手掌長的明蝦很霸氣,雙人套餐會提供一人一整隻,兩種個人都感到非常滿意~ 來自日本的雪場蟹直接處理好上桌,可以看到肉身厚實, 讓人用餐前非常期待~明蝦放到爐子裡幾乎佔據整個爐子長度,海鮮燒烤我覺得更有難度,幸好有專門的服務人員在旁邊幫忙~傳說中臺北的蝦子都是沒有殼~這邊當然也會提供剝蝦服務, 對半切享用起來方便,拿著蝦尾直接吃不用弄髒手超方便~ 喜瑪拉雅玫瑰鹽岩 A5板腱和牛 鹽盤牛排 | 每公克 $18A5板腱和牛是我們另外單點的品項,在網路上看到別人推薦喜瑪拉雅玫瑰鹽岩燒烤新品覺得實在是太帥,但是這次來連牛肉都很帥直接騎著小牛上桌,而且氣到七孔生煙 , 牛排部分都是以公克計費,入座時如果想要點, 可以先跟服務人員討論想要的重量~這道料理最大特色,就是使用喜瑪拉雅玫瑰鹽岩來進行加熱,會先預熱到攝氏400度高溫,讓牛排加熱速度更快更有風味,服務人員有說明經過主廚反覆測試,400度的高溫加上板腱和牛的油脂,可以讓牛肉吸收喜馬拉雅鹽鹹度同時,也會把大量的鹽透過出油帶走400度的鹽岩牛排一放下去,就可以看到表層開始融脂感非常療癒,大概經過30秒燒烤著色就非常平均漂亮,大約3分熟左右呈現上桌~最後步驟服務人員拿出專業的牛排刀,直接在鹽岩上面把牛排先切好,為了確保衛生還有不影響風味,喜瑪拉雅玫瑰鹽岩都是一次性使用,如果平時有跑露營烤肉買過類似的產品,就可以知道有多奢華,而且我詢問過服務人員, 想拿回家繼續用?沒問題只要等它降溫直接幫你打包XD 喜瑪拉雅玫瑰鹽岩烤過的A5板腱和牛,搭配上酥脆的蒜片還有山葵,外層帶有點微鹹感, 但是真的就如服務人員描述,完全不會有過鹹的狀況而且吃起來表皮不油膩,讓A5和牛的品嚐更上一層樓,吃起來反而不像日式燒肉印象中的口感,反而像法式料理做的和牛牛排,鹽岩絕對是有它厲害的地方不是炫而已~湯品｜柚香牛尾湯最後湯品選用了臺灣的黃牛牛尾加上柚香調味喝起來格外的清爽,選用日本西都產柚子胡椒調味口感並不會過於刺激非常均衡~ 托斯特芋泥夾心 佐冰淇淋濃厚芋泥加上酥脆吐司,把常見的家常點心用一個很不一樣方式呈現,一牛楽在臺北真的是一數二頂級全服務和牛專賣燒肉,每次想要吃和牛燒肉一定會想到,喜歡這邊席位算是剛好, 不會太吵鬧,桌邊專人服務確保頂級食材不會失手,很有私廚的感覺, 這次全新搭配的牛氣烘烘套餐,霸氣金牛直接上桌真的超符合準備要過年的喜氣氛圍,和海鮮做一個搭配我覺得吃起來更加豐盛,喜瑪拉雅玫瑰鹽岩 A5板腱和牛真的很值得奢華一次,絕對沒想到和牛可以這麼好吃~…Read More
