一幻拉麵

Open Now

Now Closed

來自北海道的一幻拉麵(えびそば一幻)於去年9月開幕，主打採用甜蝦頭熬成的拉麵湯底，這次透過以燒肉起家的胡同將品牌代理進台灣，一幻拉麵位在信義區NEO19建物外圍，緊鄰松仁路這一側，這個地點也是鷹流辛味噌拉麵惡鬼的舊址。晚上九點多抵達時前面還有一組在候位，等輪到我們時店員說座位還在整理，又過了好一會兒才來點餐帶入座，不過走進門發現裏頭其實大概才半滿，這還不包括另一區靠近賣場內側數量比較少的座位，當時可是完全沒開放，這也難怪會惹來把客人當立牌招攬生意的罵名，自己不太喜歡就是，如果只是少數案例就算了，但可以被這麼多人提出來反應恐怕是還有改善的空間。一幻的拉麵點餐方式是從分成四種湯頭(原味、適量豚骨、濃厚豚骨、台灣淡麗)及三種口味(鮮蝦味噌、鮮蝦鹽味、鮮蝦醬油)中各擇一搭配，麵條則分成粗麵和細麵，排列組合一下變化也不少，價格皆為250元，可另加30元將麵條增量，也有一些配菜可以單點，不另收服務費。適量豚骨-鮮蝦味噌-粗麵 250元選擇口味時決定將本身就帶有點濃厚感的鮮蝦味噌搭配上適量豚骨，實際上確實也是蠻安定的組合，這碗的湯頭口感濃稠些，第一口的印象是蝦味滿滿，接著其他元素才跟上，味噌和蝦味湯

從來我跟151就不是會一窩蜂跟著人群排隊的人，不過這次卻因為一幻拉麵破例了日式拉麵總是給我們濃厚重口味的印象，湯頭多半都是以豚骨或雞骨為基底我們也吃過不少有名連鎖日式拉麵，嘴拙的我們總是覺得湯頭大同小異聽說來自北海道的一幻拉麵，湯底特別跟別人不大一樣，在日本可是有著超高人氣聽說總店凌晨三點多都還有人排隊，可見一幻拉麵在北海道的魅力無邊一幻拉麵目前有四家分店，沒想到第五家竟然落腳台灣，獲知消息不免有所心動 放假早起床，１５１也去上班了，我也不知哪來的熱血跑來一幻拉麵排隊從新聞網路上看到之前試營運時誇張的排隊人龍，所以遲遲不敢造訪這天想說平日上午，大家都要上班，應該不會排太久吧？！心裡才這樣盤算走到一幻拉麵，眼前的景象還是讓人＂心驚＂！這些人是都不用上班嗎？ 人都到了現場，排吧！隨著時間一分一秒流逝，半個小時，一個小時過去了.....好在一幻拉麵服務真的很貼心，頂著烈日，服務生還是親切的端著冰水來回穿梭 兩個小時，終於排到了店門口了，排到店門口就有板凳坐的福利ＸＤ 大概排到前十組客人，店員會先送上菜單順便點菜，應該是事先準備吧菜單十分簡單，先選基底湯頭，調味，一幻拉麵與其他知名拉麵最大的不

各位格友日安~流星雨 要搶先與各位分享夢幻登場，半價優待的 北海道えびそば一幻其實我滿懶的……這間拉麵是老公心心念念想去吃的……一幻據稱是史上最夢幻的拉麵，理由是採用大量的甜蝦頭熬煮做為湯底。拉麵有三種口味 - 鮮蝦味噌、鮮蝦鹽味、鮮蝦醬油湯頭則有三種選擇 - 原味、適量豚骨、濃厚豚骨，還額外多了一個台灣限定較為清淡的湯頭 - 台灣淡麗。當排到前段時，店員過來確認人數並提供菜單，詢問想吃的拉麵口味等。一幻的餐點種類並不多，拉麵只有三種口味，湯頭則有四種選擇，每款拉麵都是250元。基本搭配的都是粗麵，亦成換成細麵，加麵需加30元。飯類提供蝦味飯糰50元及白飯，副菜類有原味煎餃100元、蝦味煎餃120元，糖心蛋30元及叉燒肉60元可供選擇。飲品類則是可樂、紅茶、烏龍茶及日本人最愛的啤酒。 店員點單是用日文平假名字首做記號哦~頗有特色。一幻店內天花板挑高，光線明亮，基本上比我想像的大些，我本來以為拉麵店會更擁擠些，但整體來說用餐環境頗為舒適，外頭的排隊人潮眾多，店內還有零星座位，想來是為了調整人數的吧~店內的廚師是從日本請來的，監督、維持湯頭及拉麵的原味及品質。一幻使用的是小山製麵的麵條。

這間一幻拉麵剛開的時候，我就好想來吃，結果每次經過時，發現排隊的人潮都從松仁路門口排到轉角去了><所以其實已經好幾次經過又放棄，後來是聽朋友說現在不用排那麼久了，剛好假日在信義區逛街逛到快五點走去看。店家是五點開始營業，門口大概已經有十個人在等了，心想我們再等個15分鐘就一定可以吃到了，覺得有點開心。 說是北海道人氣第一的拉麵，主打是用蝦頭熬的湯，聽起來就覺得很鮮美啊！湯頭有三種可以選，就是蝦頭湯和豚骨湯頭的比例不一，口味還分了味噌、鹽味和醬油三種，麵條也有分粗細。位置其實有點擠，而且人少的話，是一定併桌的，跟隔壁的距離好近，我個人是覺得有點尷尬。不過店員的態度都很親切，椅子下也有放包包的籃子。 桌上都放著一壺水，可以自己倒的。蝦味飯糰50元，吃起來很香，有點像油飯的味道，感覺蠻特別的哩！ 蝦味煎餃120元，只有五顆，不過看這皮煎得微焦就覺得很好吃，每一顆裡面都有一個蝦仁，感覺很實在。調味也算不錯，飽滿的煎餃吃起來很滿足，不過我還是覺得偏貴了一些，但值得嘗試啦！ 鹽味原味拉麵(細麵)250元，原味就是完全蝦頭熬的湯，味道果然是很濃郁又鮮美。第一次喝到這種口味的拉麵

 去年就知道信義區Neo新開來自北海道札幌人氣No.1的一幻拉麵 招牌湯頭聽說很蝦！超蝦！非常蝦！這麼多蝦可不是拉麵的味道很瞎而是店家主打獨創的「甜蝦湯頭」 鮮甜的蝦味和一般豚骨湯頭非常不同為了避開落落長的排隊人潮特地選上班天偷閒開吃 沒想到還是排了會才輪到入內用餐 人氣真的頗夯店家從捷運世貿/101站出口4步行約5mins 遠遠就看見顯眼的日式木質風格大門和紅通通的"えびそば"拉麵有多蝦？看店門的大蝦就知道了(笑)可別看店前空蕩蕩 為了怕阻擋通行所以候位隊伍排在靠馬路的行道樹下 有椅子坐著等又提供開水超貼心店內空間最多容納2~30人所以不開放訂位 現場候位還得人數到齊才能入座 適合速戰(吃)速決的用餐候位時就能先研究menu 看似選擇不多的4種湯頭和3種口味但組合後也能變化出12種不同口味的湯頭用新鮮蝦頭熬煮的招牌原味 怕太蝦也能加進慣吃的豚骨味 嫌日式原味太鹹濃也有台灣限定的清淡版(看到限定版旁的"台灣淡麗"有種點來吃就會變美的錯覺XD)口味就是常見的3大分類：味噌、醬油、鹽味 google網路食記似乎味噌最濃郁 以為最鹹的鹽味反而清淡 拉麵都設定搭配粗麵不過也能選擇細麵除了拉麵還

我本身不是日本拉麵控，但我的家人個個都是， 還是那種到了日本拉麵店專點濃度最高的重度患者， 其實我也不是不愛吃拉麵，而是我不愛豚骨稍微放了一下就變成很膩的味道， 所以一得知北海道えびそば一幻拉麵來台開店的消息， 主打甜蝦湯頭實在太吸引我，忍不住想趕在試營運第一天嚐鮮去， 無奈我低估了一幻拉麵的火紅程度， 班都還沒下，才四點多就宣告完售，（大家都不用上班是嗎？！） 衡量了一下至少兩三小時的排隊時間，不如假日一早來排更適合。插圖by開幕第二天，我大概是早上九點二十抵達門口， 沒有搶得頭香但也有第二名的殊榮阿~~~ 稍微聊了一天才知道真的是死忠一幻迷， 從試賣那天開始就吃了好幾次，有鑑於前幾天都排N小時， 所以當天就決定九點就到，不虧是一幻迷！！！ 等待時間不斷傳來陣陣濃郁蝦味，越聞越餓阿~由胡同餐飲正式引進的北海道えびそば一幻拉麵（台北信義店）， 店裡座位不多，但空間挺舒適，小小的簡約溫馨， 一般座位區外還有一排吧檯位置。好不容易才吃到一幻，剛好又有拉麵半價優惠，就盡情的點了一桌， 一人一碗拉麵，另外點了兩份蝦味飯糰、兩份蝦味煎餃和一個原味煎餃， 剛好大家喜歡的濃度跟口味也都不同，所以我總

北海道えびそば一幻拉麵剛開幕，已經看到兩個高中同學來用餐並打卡其中一個同學假日中午前來排隊，下午2點多才吃到，是我目前聽到最誇張趕在10月的最後一天，趕緊來嚐鮮這來自北海道的美味一幻拉麵就位在NEO19這棟大樓裡，搭乘捷運到象山站，步行過來約莫10分鐘內路程已經刻意避開用餐尖峰時段，來到一幻拉麵的門口仍舊是要排隊現場有提供幾個椅子可以坐，等待期間工作人員會拿MENU讓我們點餐也還好我們避開晚餐尖峰時段，排隊時間約莫半小時就輪到我們(這是我們身後的排隊隊伍)我們今晚的座位區，下方有置物籃可以放包包 桌上有提供冰開水、七味粉與拉麵胡椒 走過走廊可以到前方用餐區，可以看到師傅煮麵的過程一走到前方就有像是日本拉麵店的氛圍了一幻拉麵皆以鮮蝦頭熬製的湯頭為基底走過來才發現正門口在這，朋友說看到大家分享的文章都是在正門口排隊不知道是不是因為外頭有萬聖節活動，我們今天才改在NEO19裡排隊點餐時先選湯頭再選口味我點的是適量豚骨+鮮蝦味噌，友人分別點台灣+鮮蝦味噌、原味+鮮蝦醬油加點了蝦味飯糰、叉燒飯、蝦味煎餃台灣+鮮蝦味噌台灣地區限定的湯底是三碗裡最清爽的，可以感受鮮甜的蝦味 原味+鮮蝦醬油微鹹，原

其實早在6~7月就知道這間從北海道來的一幻拉麵要來台北插旗囉沒想到地點居然是選在neo19這麼市中心的地方真的是太方便了看完電影逛完百貨公司在去吃整個非常方便不過現在要去吃可是要有點心理準備，幾乎時時刻刻都要排隊阿!!!我們已經是挑中午大概1330附近去吃了，還是不免要排上半個小時之前店家在做半價優惠時，每餐都要排2小時以上不誇張，可見一幻拉麵真的是太有魅力了排隊區有水和和大概20個座位供等候的人使用減輕了不少排隊的苦悶 座位不多，大概30多個，難怪要排那麼長有分吧檯桌和4人桌桌上的拉麵胡椒，到是第一次看到，不過我還是覺得原味最好吃MENU在外面排隊時就可以看menu然後點餐了一幻主打用鮮蝦熬成的湯頭，有味噌，鹽味，醬油三種口味湯頭也可以選濃厚程度這邊還有一個必點的就是蝦味煎餃和飯糰餐點部分蝦味煎餃 煎餃煎的恰到好處，不會太焦微微的酥脆吃起非常多汁，裡面的蝦子咬起來非常鮮彈蝦味非常濃郁唯一的缺點就是份量好小五口就吃完了所以果斷的點了兩盤其實日本煎餃的大小就差不多是這樣，意猶未盡阿蝦味飯糰非常小巧可愛的三角飯糰略帶焦糖色的米，應該是與蝦醬一起燜過吃起來有淡淡的蝦香味，內餡就是純蝦仁，不

打開哆啦A夢的任意門~今天羽諾來到位於信義NEO19一樓的北海道えびそば一幻 台灣這次一幻拉麵進軍台灣著實吸引不少人的目光在北海道早就享有盛名的一幻拉麵 在台灣可是第一間分店呢這天總算可以對著一幻拉麵一窺究竟啦這天來朝聖一幻拉麵時一樣需要排隊不過因為之前的買一送一的優惠已經結束了所以這次的隊伍就沒那麼長啦在排隊時 服務員已經先拿menu出來 讓排隊等候的客人可以先想好要點的餐點了先選擇自己想要的湯頭在選擇以鮮蝦調出各種口味的湯頭如果平常的口味就比較清淡 建議可以選擇原味湯頭或台灣限定~而麵條也有粗麵及細麵可以選擇諾咪個人認為粗麵比較剛好~雖然這天還下著毛毛細雨 不過卻抵擋不住大家想朝聖的熱情一不過諾咪這天很幸運 大概等個15分鐘左右就順利進去了點餐這步驟在排隊時就完成啦這上面寫的好像是日文諾咪看不懂啦~嘻嘻嘻店內環境明亮整潔用餐空間不算大 不過卻不會感到擁擠唷一進門便聽見了服務員廚師用有活力的日語招呼聲 聽了讓人精神也好了起來前方還有吧台的座位區日本韻味濃厚啊在這半開放式的廚房還可以看的到一碗碗熱騰騰的拉麵端出陣陣撲鼻香十分誘人啊 桌上也有價格表餐桌上的餐具及飲用水已經先準備好囉一整