一宗壽司

現在出門前除了要規劃好採買路線外，還要事先想好要外帶哪一家的便當。日本料理是疫情期間外帶的首選，因為它本身就是冷的，不會有外帶回家後涼掉而走味的問題，所以每次朋友分享好吃的日本料理店外帶便當時amy都會特別記下來，像"一宗壽司"就是其中一家店。  這天買了一個生食便當$450， 一個熟食便當$350，一個烤鰻魚$450。      一宗壽司的便當CP值真的很高，不論生食或熟食都很好吃，味道、鮮度都很棒，鰻魚雖然沒有山花來的細緻可口，但也在水準之上了，果然是一宗壽司給人一如既往的好印象，很值得推薦。

幾年前造訪過一次『一宗壽司』，對它留下極佳的印象，只不過地點不在平時活動範圍裡，就這樣一直深藏在美好記憶裡，總想著要再訪。這一想就是三年多，直到最近學生謝師宴安排在這裡才有機會前往。   店內只有12個位子，我們幾乎已經快包場了。   醃蘿蔔和醃薑味道都不錯。   南瓜蟹肉丸子佐清酒釀 南瓜做的皮吃起來很軟Q，配上清酒釀風味極佳。   比目魚   紅魽   透抽   香菇丸子   甜蝦   午魚   茶碗蒸 裡頭放了胡麻豆腐，增加了口感及風味。   鱈魚肝   秋刀魚   牡蠣   鮪魚赤身   迷你丼飯   厚蛋燒   味噌湯 這裡的味噌湯是少數在台灣的壽司店喝到夠鹹夠香的。   銅鑼燒 完美的ending。     『一宗壽司』感覺上比起三年前造訪時又再更上一層樓了，壽司每一貫的調味都不同，但卻不會破壞魚肉本身的鮮美，味道也不衝突，是有加分的調味，魚肉新鮮、醋飯的溫度和口感都很好，吃下來令人相常滿意，而這樣的午餐只要$980再加上一成服務費，真的非常實惠，是值得推薦的一家日本料理店。 

很久沒有對一家店有"相見恨晚"的感覺了，這天造訪了『一宗壽司』後跟老爺都覺得怎麼現在才知道這家店呢？吃完之後的兩個星期內都對它"念念不忘"呢～。 店內不大，只有板前12個座位。沒有菜單，中午$880/人，晚上$1500/人。 壽司薑和醃蘿蔔味道都還可以。 秋刀魚甘露煮味道調的很好。 這天幫我們服務的師傅。 野生龍針魚 （未成年請勿飲酒）很少壽司店有提供啤酒冰筒呢～，光這一點就有加分到。 日本間八 軟絲非常棒。 甜蝦 黑喉 這天唯一比較不喜歡的就是這個茶碗蒸，味道太淡，且蛋香味不足。 白旗魚 鮟鱇魚肝非常好吃。 秋刀魚 干貝 味噌湯 甜點『一宗壽司』的壽司做得很好，雖然算是個頭較小的壽司，但魚肉跟醋飯的比例很棒，魚多飯少，且魚身的厚度很夠，所以吃在嘴裡從頭到尾都能品嚐到魚肉的鮮美，再加上每一貫壽司的調味都恰到好處，味增湯和甜點的表現也很讚，以這樣的品質跟份量只收$880確實一點都不貴，是令人滿意的一餐，值得推薦。

一宗真的是目前北市我最推薦的無菜單壽司了!!!!!新鮮跟好吃本來就不在話下，但我覺得他們家最厲害的是，他們會讓你願意敞開心房吃一些你本來不敢吃的食材-晚餐是1500加一成，基本上是1道前菜、12貫壽司、跟2-3道手作的燒物玉子燒等等，最後也有湯跟甜品。會依照每天漁獲量作調整~.前菜是蟹肉冷湯裡面是海膽、蟹肉以及我覺得很神奇的芭樂泥XDDD，很清爽很好吃.壽司部分比目魚這個他們有抹鹽巴處理，鹽巴的顆粒也恰到好處非常，讓整體非常新鮮、順口!!槍烏賊之鮮甜阿，也非常柔軟；烏賊的腹部他們用川燙處理，非常新鮮非常脆!!甜蝦也是一個甜到爆炸醬油漬鮪魚刺身他們家的醬油鹹、甜之間的平衡拿捏的恰到好處!!紅魽、小雕、黑鯛、鮑魚、鮪魚腹、海膽、目光魚等等以及今天讓我最驚艷的石垣貝這個真的是吃下去會有魚游出來，完全吃到兩個漬「新‧鮮」XDDDD-一宗的師父除了對食材的熟捻之外，刀法上也非常俐落，讓壽司充分的釋放他們應該釋放光芒，喔是油脂啦哈哈哈🍣.而且他們會很貼心的詢問有沒有不吃的食材，他們會預先作替換，或是會觀察你用餐過程中的習慣(像是左撇子的用餐方向、不吃蔥的我他們之後都幫我挑掉、或是發現客人想吃某種特

最近喜歡ㄧ個發現新餐廳的方式～完食後跟師傅討論最喜歡的餐廳～然後逐家踩踩（≧∇≦）ㄧ宗就是這樣子踩來的～算是撿到寶!ㄧ人1500在北市算中等價位！但cp值算高！食材服務都很到位！裝潢比較傳統明亮風～比較沒有那麼浪漫（≧∇≦）不過食物好吃可以蓋過這個個人喜好～哈哈!每顆壽司都可見師傅用心！調味也很好沒有一個需要沾醬！！湯甜點也都很優秀都是自製的！下次會再來探望親切的東港師傅^_^