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Special Occasion Dining
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Review (9)
台北民生社區川菜名店,一品言巴渝特色餐館,招牌一品言重慶烤魚廣為人知,大家這一兩年才逐漸熟知這道料理,其實老闆多年前曾在大陸經商,當時愛上四川料理便開始拜師學藝,早在3年多前便將當地流行的重慶烤魚引進台灣!讓向來擅於接受外來人事物的台北民生社區居民特別推崇!屢履多次登上電視報章雜誌介紹。米粒看過許多格主好友介紹烤魚料理,每回都被紅通通的辣油給驚豔,擔心我們無法負荷其辣度,這回特別獻上首次重慶烤魚初體驗,吃起來麻辣鮮香搭配根莖耐久煮的好滋味,難怪許多顧客一吃上癮!還有澎湃的麻辣小龍蝦,店家特別嚴選台灣養殖小龍蝦,肥厚有肉,搭配蒜蓉辣醬,好吃到唇齒留香!台北松山區川菜推薦,台北松山區重慶烤魚推薦,台北松山區四川料理推薦,幾次來到台北民生社區,走在社區內享受林蔭大道總有一種遠離都市塵囂的美好氛圍!感謝當初規劃堅持不讓捷運線進入,才得以保留這浪漫幽靜的街道!在這總有股甜甜的咖啡香與各種異國料理等著饕客旅人發現!民生社區人氣川菜館,一品言巴渝特色餐館,佇立在民生東路四段,旁邊還有小公園看起來充滿家的溫馨感!店內主打川菜料理,招牌重慶烤魚更是一絕,深受許多饕客喜愛!我們這回就是特地為此前來,感受現在正流行的烤魚料理!舒適寬敞座位帶點中式典雅,晚餐時間一到已有饕客排隊入內!香濃的紅油在冷氣間飄散,整個好期待!四川料理代表辣椒,店家直接當作牆面裝飾!一品言巴渝特色餐館菜單店內主要提供重慶烤魚/麻辣乾鍋/重慶牛油麻辣鍋若是怕辣朋友,還有昆布養生火鍋等選擇!冷吃牛肉店內香辣冷吃菜不少種類,有冷吃牛肉/冷吃大薄片/冷吃藕丁/冷吃雞腿肉,特別選了四川偏南地區農曆年節必吃的經典小菜「冷吃牛肉」,牛肉川燙滷煮後切絲再與辛香料一同過油,咬起來絲絲入味,吃起來滿嘴都是孜然與辣油香氣,搭配啤酒相當對味!一品言重慶烤魚重慶烤魚發源於重慶是巫溪縣,而發揚於重慶市萬州的特色重慶江湖菜之一,整個菜品製作透過醃/烤/炒/燉程序,口味豐富多味,店內烤魚共分六種口味:麻辣/香辣/蒜辣/泡椒/水豆豉(微辣)/香蒜(不辣),麻辣還有區分正常口味(台式減辣);道地口味(四川辣度)基本配料八寶:洋蔥、芹菜、黃豆芽、蒟蒻條、馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜,店家特別選用金目爐魚,烤得皮酥肉嫩再放進特製炒底料內!裡面結合耐久煮的八寶時蔬,據說這底料就足足有一台斤重,紅通通的辣油使用條子椒、二荊條、子彈頭等辣椒熬製,上桌加熱不斷飄香!店家上桌分享魚肉已經烤熟,軟嫩度恰好,避免加熱過久煮老!果不其然,筷子一挑,魚肉魚骨瞬間秒分,平常大胃先生對魚總是害怕吃到魚刺,這裡的鱸魚個頭大魚肉扎實,魚刺大根好挑!一入口果真如店家招牌精隨:每道菜都能品嚐出川味的麻!辣!鮮!香!裡面還有各種耐久煮的根莖蔬菜,若想額外加點,首推腐竹/藕片/木耳等等配料!吃起來爽辣脆口,我們點的是正常口味(台式減辣)的小辣,已經吃到一把鼻涕一把眼淚!看旁桌客人居然點了道地口味(四川辣度)的中辣,實在太佩服!加點:美國Prime霜降牛店家分享若覺得吃完烤魚不過癮,等鍋內魚肉吃到一半可另加點肉品涮肉!麻辣鍋當然就是要配油花豐厚的霜降牛肉!香麻的紅油在鍋內翻騰,牛肉幾需幾秒涮至變色即可品嚐!這湯底由於都是紅油與蔬菜出水的湯汁,味道特別鹹鮮,忍不住又扒完一大碗白飯!!!麻辣小龍蝦口味可選麻辣/香辣/蒜辣/香蒜(不辣)最後來盆四川當地年輕人最愛的麻辣小龍蝦!!!像四川當地吃到的小龍蝦,光蝦頭與蝦殼便佔據可食用肉的60%,當地人就像台灣吸吮燒酒螺,只是在吃外殼的醬料!老闆說這裡的小龍蝦可不一樣,特別選用台灣養殖澳洲小龍蝦,不過這小龍蝦外殼還真硬,特別請教老闆該如何去殼,秘訣原來是先用力壓蝦殼,聽到卡嚓一聲,才有空隙剝殼!肉質肥厚搭配特製醬料,好吃到啃手指!蒜辣口味的醬料好吃到直接拌飯!小龍蝦的口感特別肥嫩彈牙跟一般草蝦就是不一樣!滿嘴都是勁!滑!爽!辣!,難怪四川重慶成都一帶會如此流行!前面吃了辣呼呼的重慶烤魚和蒜香滿點的小龍蝦,一定要搭配烏梅汁與王老吉解辣!店內烏梅汁喝起來非常酸甜,帶點仙楂味,很適合夏日消暑! continue reading
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先來說說店名「巴渝」的由來,重慶簡稱「巴」或「渝」,號稱中國火鍋之都,講究辣的味道在紅油裡,鍋底的香尤其重要,要的就是一口辣,道地的滋味少不了「麻辣鮮香」這四字,曾在大陸經商的老闆,在重慶一吃就愛上便拜師學藝,三年前將道地的重慶烤魚引進,廣受好評,多家媒體前來報導,一品言巴渝特色餐館主打「重慶烤魚、特色重慶江湖菜、麻辣乾鍋、小龍蝦和火鍋等香辣美食」,光看菜單就叫人流口水。一直以來都很喜歡民生社區的氛圍,是在台北但又不像是台北的快步調,從捷運小巨蛋站走來也不會很遠,藉著父親節的名目前來用餐慶祝。看著牆上的辛香料,想起小時候我曾問我媽說外省人都很會吃辣嗎?我媽就跟我說了這一段有趣的詞「四川人不怕辣,貴州人辣不怕,湖南人怕不辣」但據我觀察整個中國都超會吃辣,無辣不歡。 現在網路上也流傳著有趣的「中國各省吃辣排行榜」,第一名湖南人無辣不歡、貴州第二、重慶及四川並列第三、湖北第五,到底誰是辣王還不一定。空間舒適寬廠,店內香辣的香氣撲鼻而來,真是好聞,誘人!▲自助醬料區依個人喜好拿取,拿了之後發現完全用不上,烤魚跟乾鍋就很有味道,到是比較需要來一碗白飯XD。▲供應熱茶水▲酸梅汁 $150天氣太熱外加吃辣辣的重慶烤魚,還是點一壺酸酸甜甜的烏梅汁解解辣。▲冷吃牛肉 $180別看辣椒很多根,其實辣度僅只介於小辣與中辣之間,牛肉緊實有嚼勁,略帶點孜然辛香味,越嚼越香。▲重慶烤鱸魚/香辣 $880光是在辣度上就有分正常(台灣)口味、道地(內地)口味,微辣至大辣四個階級,第一次來怕不能適應道地口味的辣,就先保守選擇正常口味(中辣),如果覺的不夠辣老闆也很樂意幫忙調整辣度。▲火辣辣紅紅綠綠的配色,開火後湯底滾起如熔岩般火熱,看起來真是美味極了!而且選用的魚是少刺的鱸魚,基本上我沒吃到刺,處理的非常乾淨,直接就能大塊朵頤開嗑啦,肉質細緻又肥美,又香又好吃。▲等等等等這還沒完唷,鱸魚底下可是藏著超多好好料,基本有附上洋蔥、黃豆芽、小黃瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、馬鈴薯、蒟蒻,我們又多加點小黃瓜、蓮藕、腐竹。▲其中最特別也最喜歡的是QQ的蒟蒻,腐竹吸飽了麻辣湯汁,每種料都香香辣辣的,辣度不會辣喉燒胃,溫和舒服的香辣。 ▲US霜降牛Prime $400油花55比例均勻分佈,充滿油脂的霜降牛,吸附滿滿麻辣湯汁,入口滑嫩不柴口,有點像在吃麻辣火鍋,很有趣很新奇的吃法,重點是非常好吃(比讚)。▲一品言麻辣香鍋(乾鍋) ,自選輔料 / 低消$700一送上桌噴香撲鼻又麻又辣的香氣,超級勾魂!點這鍋時自由搭配老爸喜歡的「肉食、海鮮、素菜、綜合火鍋料、配菜」,味道雖偏重鹹了些,但好適合當下酒菜,每一筷都能夾到不同組合的食材,非常豐富。▲肉品選擇美國牛五花、美國prime霜降牛,半肥半瘦的肉品,油脂化做甜美滑口的口感,肉質不柴口,頗有滋味,好牛呀,哞~。▲肥美的白蝦夾帶海洋氣息,拌著乾鍋的醬又鮮又香,吮指回味再回味,好蝦好蝦。▲就連時蔬都很有味道,玉米筍、蓮藕、山藥、東北木耳、綜合丸餃、手工甜不辣,雖看似一鍋大亂炒的綜合乾鍋,但吃的出火候,非常能表達麻辣鮮香的滋味,堪稱功夫菜也絲毫不為過。▲蒜蓉小龍蝦 $880在大陸連續劇出場率超高的小龍蝦,在台灣一直沒吃過,超級好奇味道跟口感,終於在一品言如願吃到,一共10隻各個肥美鮮活,還有很多種口味可選「麻辣、香辣、蒜辣、香蒜(不辣)」。▲詢問了正確吃法怎吃,原來蝦頭部位不吃,只吃身體,肉質緊實飽滿,鮮美程度像是濃縮了好幾隻蝦子的海味,醬汁蒜蓉醬完全不會蓋過小龍蝦的風采,更提出鮮美的香味,麥尬的,比什麼龍蝦肉都來的好吃。▲一品言巴渝特色餐館菜單來一品言的特色餐點重慶烤魚是人氣必點,吃到後面還能加點肉品、蔬菜當火鍋吃,麻辣香鍋我也很推薦,又麻又辣的爽勁,配啤酒狂讚!重口味香氣足,份量頗大,適合家人聚餐或是一般團體聚餐,是我在台灣吃到重慶烤魚非常厲害的店,父親節老爸吃的超開心,真好^0^。  continue reading
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道地重慶口味的招牌烤魚料理、麻辣乾鍋、香氣逼人的牛油火鍋,以及多款重慶江湖菜,在民生社區的一品言巴渝特色餐館都可以品嚐到!先前用餐過,點了厲害的重慶烤魚,記憶猶新很好吃但也辣到歐奇要落淚XD 這次用餐則試試看麻辣乾鍋及鴛鴦火鍋,不得不說,香麻辣度依然很到位~~如果你本身吃辣程度很強,還可以直接點道地口味,辣度及麻度會更加強烈!文字:Oicky 歐奇 | 攝影:Robin 羅賓 台北麻辣火鍋推薦 一品言 環境、交通捷運小巨蛋站步行約10分鐘即可抵達,紅通通的招牌,路過很難錯過!如果在台北市要推薦一間餐廳給嗜辣者或是能嚐到道地重慶料理的店家,歐奇腦中立刻浮現一品言巴渝特色餐館。喜歡吃辣及重口味的朋友,除了麻辣鍋外,又多了一項選擇了,一品渝最經典的重慶招牌的烤魚料理,兼具了香、麻、辣、爽四種感官,烤魚還是先烤後燉,十分特別。這次再度來用餐,決定試試看另兩樣店家招牌,麻辣乾鍋及牛油麻辣火鍋等各式挑逗饕客味蕾的餐點。🔻烏梅汁$150/2000cc吃麻辣鍋就是要配烏梅汁!!!尤其是像Oicky這種吃辣小弱弱,就邊喊辣邊配烏梅汁XD🔻麻辣乾鍋基本低消$700:美國Prime板腱牛$288/滷大腸頭$188乾鍋料理歐奇還真的很少點,原來食材可以那麼多樣,蔬菜類、丸餃、基本配菜,這些加起來就數十樣,每樣食材會依口感不同,而事先過油、滷製或炸過!這還不包含肉品的部分,我們挑選了板腱牛及滷大腸。最後所有食材會用店家特製麻辣醬等秘方拌炒。滷大腸頭,有著迷人的香氣兼具豬的濃醇韻味。看似焦糖褐色,其實沒有想像中辛辣。店家自己炒的麻辣醬,既香又夠鹹。整體來說有些許孜然的香氣。蔬菜類是配角亦是主角,一定要試藕片脆又要黏牙感,玉米筍裹上辣醬的刺激感,本身又很甜。板腱牛事先過油再一起拌炒,較有口感 。🔻炸豆皮$50口感很特別,是Q彈的!🔻還可加價$200 白蝦一份(10隻)歐奇推薦可以加,因為白蝦也會先炸過,口感很像是鹽酥蝦但卻是麻辣口味。🔻重慶牛油火鍋/養生鍋 鴛鴦鍋$450天啊啊啊!這牛油麻辣鍋實在是太香了,邊沸騰著不斷飄出牛油香氣!原來在重慶的道地吃法,牛油跟湯頭的比例,是幾乎看不到清湯的,但店家配合台灣人口味,改良了比例,這樣不但能感受到牛油的香氣,但又不致於會被牛油給辣歪XD養生鍋亦是店家招牌,看似牛奶色澤藥膳鍋,但其實沒什麼奶味,倒是有濃郁的藥膳味,選用了9種天然藥材,在冬天進補時身體也可以比較不會冷,是真的有參照中醫的用量。其中湯頭有淡淡的甜味,是紅棗等食材所燉煮出的天然甜味。跟重口味的牛油麻辣鍋十分互補。🔻美國Prime霜降牛$388吃麻辣鍋,當然要選油脂豐富的肉品,霜降牛恰好的油花,在牛油火鍋裡涮涮煮片刻就可以享用,此時表層已經裹上一層牛油,跟一般麻辣鍋的口味相比,鼻息間多了牛油的溫潤香氣,更是豐富。尾韻舌尖殘留著麻感。🔻老油條$50油條吸滿牛油,歐奇吃辣幼幼班,完全不敢試,同行嗜辣友人表示辣的剛好XD🔻牛三寶$398經典的三寶都有事先滷製過,在火鍋中涮煮後,口感依然Q彈。🔻手工鮮蝦漿$190/手工花枝漿$190蝦漿是真的一尾一尾的放在裡頭,真材實料!鮮蝦多到不行,口感脆口其中似乎還有荸薺的輕巧脆口。嚐起來很過癮!花枝漿倒是油蔥香氣濃。🔻草蝦(6隻)$200這麼大隻的草蝦又新鮮,私心覺得很超值,愛海鮮的話可以點!🔻腐竹$60跟預期口感有點不同,我以為會很滑嫩,結果是有明顯咀嚼口感的。🔻綜合菜盤$180🔻稵耙雞炒年糕 $380一看到有年糕立刻就點了!!這道菜是重慶的江湖菜,要先費工的製作稵耙辣椒醬,將辣椒先煮過再打細,加芥花油等兩種油增添層次,最後會變成泥QQ軟軟,因此稱為稵耙,而店家突發其想覺得這樣類似口感的年糕加入,口味一定很搭!整體醬汁能感受到青辣椒的香氣,但卻不會辣進末端,年糕事先有炸過,因此表面口感脆脆的,內軟Q。雞肉丁亦是意外好嫩口。🔻冷吃大薄片$180來自盛產鹽的自貢料理,大薄片即是豬頭皮。豬頭皮先與特製香辣油醃製,這辣度堪稱當天用餐最辣的!主要來自二種辣椒,提供香氣的二荊条及辣度的條子椒,增添豐富度的紅、青花膠一起炒。醃製後冰到隔天,才能將水分封住。豬頭皮看起來帶筋的部位滿多入口麻度很夠,辣度十分強烈,大薄片的口感Q彈!歐奇說說話再訪一品渝,除了辣度還是很驚人外,整體味蕾的豐富度依舊令人滿足。而且了解後才知道真正的重慶功夫菜,背後的備料多麼繁瑣。如果真的不敢吃太辣也沒關係,都可以請店家調整,但如果是嗜辣者,直接說出通關密語「大麻、大辣」店家就知道怎麼端上料理了XD continue reading
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正宗重慶烤魚想挑戰真實的辣度嗎?想試試看重慶烤魚的魅力嗎?來到一品言巴渝特色餐館品嘗道地的烤魚吧!注意!嗜辣的人絕對不要錯過了!一品言位於民生社區裡,遠遠就能看到外貌顯著店家不吃辣的朋友有福了!一品言也提供不辣的鍋物囉!重慶烤魚只能天氣冷吃麻?不,不,不夏天吃配上開胃菜最過癮了!店內空間廣闊吃烤魚就是要舒適的用餐環境桌底下可以放包包囉!花雕雞新產品!冬天就是要來一碗高湯阿鍋子採用電熱方式加熱找朋友來吃個熱呼呼的烤魚吧!醬料自取老闆說吃辣的朋友如果想抑制辣度可以用點醋解辣囉!醬料新鮮,青蔥、辣椒供應充足今天烤的是海水產的金目鱸採用小辣!(注意喔是大陸地區的小辣是台灣的大辣喔!)烤魚輔菜有蓮藕、馬鈴薯、玉米筍、白精靈菇涼拌小菜為川味大薄片!肉類種類很多王子新選大白蝦配上烤魚呢!吃烤魚要配上冰涼涼的酸梅汁止辣還可以生津止渴!川味大薄片老闆說這道菜非常費工,第一次吃的人會誤以為是三層肉(實際上是豬頭皮)不斷的冰鎮與去除多餘油脂,加上細緻的刀工呈現出絕妙的口感超薄的肉片加上辛辣又麻的口感與脆脆的滋味每一口都好刺激阿!有花生的香氣加上洋蔥配上大薄片果真爽快!這種好料不配上白飯怎麼行呢?水煮牛超大的份量,看起來無比辛辣阿!強烈的香氣讓人好銷魂,餓了就是要配了一碗白飯紅通通的紅油乾辣椒、香蔥、芝麻、花椒等香氣香氣大於辣度的水煮牛不知道底下有什麼好料呢?裡面有黃豆芽增添口感牛肉滑順口感細膩麻麻的辣度讓人食欲全開重慶烤魚來囉!人等烤魚,烤魚不等人老闆為了呈現最佳口感,料理時間是根據預約時間來進行料理趁熱吃就能吃到外皮酥內層多汁的魚肉!花椒、三種辣椒乾辣椒是進口,紅綠新鮮辣椒是台灣產的辣椒加上湯頭本身有自身的醬料,整鍋充滿神祕的香料!滿滿的好料三四個人一起享用魚底下也有好料喔!有QQ的蒟蒻、玉米筍、黃豆芽等肉質結實金目鱸屬於結實型魚肉用於烤魚適合台灣人食魚習慣醬汁完全滲入魚肉之中吃起來很入味呢!烤魚不單調裡面有好多好料蓮藕真的好吃,微微的辣度還可以老闆說如果要抑制辣度就要把辣椒、辣油拿掉就不會這麼辣了王子新覺得真的有差,平常吃小辣在大陸那邊真的是小兒科呢!吃完烤魚再來煮蝦囉店內提供大大的白蝦,新鮮的白蝦加上碩大的體型就是要吃辣辣的煮蝦!辣辣的蝦子覺得蝦子特別的甜!評:一品言服務很好,常常補湯頭,老闆對烤魚解說相當仔細甚至把做菜秘訣無私地跟大家分享好的東西不怕被比較,王子新吃完後覺得味道太正宗了,之前吃過大陸的菜餚這裡味道真的絲毫不差正宗原味推薦給大家! continue reading
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【一品言巴渝特色餐館】是民生社區一帶的特色料理,主打重慶烤魚、重慶江湖菜、四川涼菜、麻辣乾鍋和火鍋等香辣美食,無辣不歡的朋友一定不要錯過這家又麻又辣的川菜料理。 餐廳在民生社區,捷運的話有三個站可到達,松山機場、中山國中和小巨蛋,不過都要步行約15-20分,搭公車的話到公教住宅站步行約3分鐘可到,是最近的選擇。店裡走復古風格,以紅磚砌成的桌子基座,還有大面積的桌面,環境乾乾淨淨的,座椅間距也不擁擠。各式調味料採自助式取用,通常我吃麻辣都不加調味料了,我覺得單吃就很夠味了。不少麻辣鍋店都只在晚上開店,這裡除了晚上外,白天也有營業哦!而且如果是平日中午1-2個人無法吃大鍋的麻辣鍋,也提供快速又方便的麻辣麵,有機會我倒想來嚐嚐麻辣麵的風味。各種風味的鍋底,有麻辣有養生鍋,瑪姬有段時間沒吃麻辣鍋了,所以一定要點上一鍋鴛鴦來解饞。各種肉品和海鮮,店裡採單點式的消費,每人有低消350元的門檻其它的食材和火鍋配料應有盡有除了有湯底的麻辣鍋外,另外也有麻辣乾鍋,這是成都重慶的土家風味料理,以麻、辣、鮮、香為特色,讓喜歡重口味的食客難以抗拒的美味,若不是今天太懷念火鍋的滋味了,我也很想點上乾鍋來品嚐看看。另一個好味道就是重慶傳統特色烤魚啦!瑪姬不久前才從大陸尋奇節目中看到介紹重慶烤魚的那一集,當時就很想有機會去重慶時一定也要點上烤魚來吃吃,但現在不用到重慶就能吃到烤魚了,實在很幸福。每日限量的花雕雞,無論是加在烤魚或火鍋裡都是絕配服務人員特地貼心提供清香解辣的熱茶點了火鍋的我們也點了一壺酸甜的烏梅汁,是吃麻辣鍋的好朋友麻辣鴛鴦鍋上桌,另一款不辣的湯頭風味有藥膳養生、昆布柴魚和蕃茄鍋可選擇搭配,我們選了藥膳養生鍋來煮食,藥膳鍋呈牛奶色澤,裡面添加了多種藥材煮出精華,喝起來也蠻有味道的喲!麻辣鍋裡有基本的鴨血和豆腐,但非無限續加,吃完了還想再吃就另外再加點,而我單喝湯頭先品嚐其味道,這辣度皆可在點餐時調整,我們愛吃麻辣但非很能吃辣者,還是選擇小辣就好,但湯頭的辣度其實還是很有感的喲!而且香氣飄散於空中很迷人!麻辣鍋裡配的基本菜盤,有玉米荀、高麗菜、大白菜、金針菇、黑木耳和各式火鍋丸餃等配料。火鍋含手工的花枝漿和鮮蝦漿各一筒花枝漿都是白色看不太出來,但鮮蝦漿裡可是一尾又一尾去殼的整尾蝦子躺在裡面,而且一共有七尾,這我還是第一次見到。肉品因為朋友不吃牛,因此選擇了台灣黑毛豬梅花,這也是我最愛的豬肉品種待湯底滾熱後就想快快把食材放下鍋裡煮黑毛豬梅花肉片有著漂亮色澤和細緻的油花紋理,切成黃金比例的薄片,放入鍋裡不用幾秒鐘就熟食了。肉品我通常喜歡放入辣鍋裡煮,雖是小辣但辣度還是不可小看,雖然麻香重口味但卻不搶了肉片的紮實甜味,好吃極了!其它配料也分別丟入二種不同風味的鍋裡,二種湯頭的精華各自蘊含醇厚的風味嚐嚐彈嫩的鴨血和豆腐,味道都吸收了麻辣的精華,還真想讓人再多吃一點鮮蝦漿和花枝漿也分別放入二種口味的湯底去煮食整尾的鮮蝦吃來Q彈帶勁,尤其在麻辣湯底煮多了花椒的香氣十分迷人烤魚的風味其實還有細分為麻辣、香辣、蒜辣和泡椒四種,辣度又可分為地道口味和正常口味,地道口味偏向於正常的辣度和鹹度,為了能品嚐到傳統風味,我們選擇了地道口味來試試,希望待會不要著火才好XDDD烤魚輔菜裡我們選了白蝦、高麗菜、蓮藕和東北木耳這幾種,而它裡面基本的配菜就包含了洋蔥、芹菜、黃豆芽、蒟蒻條、馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔和小黃瓜等配料,當然還有大量的蔥光和香菜,如果不放可事先告知服務人員。白蝦的部份服務人員有貼心的請我們先吃,因為放久了肉質會變差,我們有一二尾因被埋在下面,晚點拿起來吃時果真肉質就變硬了,所以要聽話快快吃喲!而中央的鮮魚很大一尾,牠的肉質十分細緻鮮嫩,而且沒有土腥味,送上來時就即可食用,但在加熱過程中可讓麻辣的湯頭更深入魚肉裡,瑪姬也難得大快朵頤,朋友們更是輕易的大塊夾取進嘴裡,味道好極了。我很喜歡烤魚裡的黃豆芽、蒟蒻條和蓮藕,辣得入味辣得過癮,後來把吃不完的打包回家再放入一些食材煮後,還是非常香。其它的重慶涼菜中,我選擇「香滷牛腱」,我要大推這道涼菜,它是我們今晚吃到的不辣的菜色,但牛腱肉滷得通透又香,肉質好咀嚼又帶有均勻的筋,美味無法擋,讓我現在還深深的印在腦海裡。再來一味是重慶的特色江湖菜「香辣肥腸」,這道是以麻辣豆瓣醬把滷過的肥腸拌炒入味,是口味偏重的菜色,不建議單吃,比較適合當下酒菜或是配白飯吃,肯定讓你白飯吃得飽得不要不要的,真的很下飯,呵呵!不過這肥腸的口感真的很Q,瑪姬喜歡!今天吃到地道的重慶麻辣火鍋和烤魚十分滿足,而特色江湖菜和涼菜中其實還有其它選擇我都想試,喜歡吃地道成都重慶口味的朋友,推薦【一品言巴渝特色餐館】,絕對讓你吃香喝辣沒有第二句話。 continue reading
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