這次精選三款熱銷主打紅白酒，不論是豔夏熱帶水果風情的酸甜白葡萄酒、奔放莓果香的夢幻粉紅葡萄酒，還是濃情巧克力的煙燻紅葡萄酒，都非常適合在適合炎炎夏日飲用。
【主打餐酒1】豔夏熱帶水果X黃尾袋鼠慕斯卡特白葡萄酒
在端午佳節，如果你是獨愛甜點口味的粽子，像是豆沙粽、沾白糖(或果糖)的鹼粽等，這款「黃尾袋鼠慕斯卡特白葡萄酒 (Yellow Tail Moscato)」絕對會是你首選。一開始的淡雅玫瑰香氣，尾隨艷夏奔放的荔枝、甜熟鳳梨與芒果等熱帶水果風味，冰鎮來喝，那股清新酸甜的氣泡口感，喝上一杯，完全清涼消暑啊~
▲帶有豐富熱帶水果氣息的「黃尾袋鼠慕斯卡特白葡萄酒 (Yellow Tail Moscato)」。
慕斯卡特品種簡介
一般來說，慕斯卡特釀出來的口味非常適合一般大眾，只要溫暖的地方就能種植，主要產於義大利、美國、澳洲、西班牙、法國等地。長年下來，慕斯卡特已經是紅、白葡萄品種的總稱。白慕斯卡特(Moscato Bianco)通常帶著豐盛的玫瑰、荔枝香氣，或是青蘋果與橙花的氣味，酸度低又沒有澀味，釀出來的白葡萄酒通常非常討喜，很適合女士們飲用，是宴會派對中不可或缺的一員。
口感介紹
外觀明亮金黃的「黃尾袋鼠慕斯卡特白葡萄酒」，香氣獨特濃郁，除了明顯的玫瑰花香與新鮮葡萄，還有清新荔枝、甜熟鳳梨與芒果等熱帶水果風味，在入口的瞬間，酸甜口感與些許氣泡衝擊著味蕾，清新香氣從舌尖蔓延開來，令人身心愉悅舒暢，非常開胃。慕斯卡特葡萄品種(Moscato)能有這麼獨特的香氣，因而創造出清新、涼爽、無負擔的口感，是一瓶很適合在炎夏中冰涼飲用的白葡萄酒。
★建議搭配料理：沙拉、冰淇淋、海鮮、豆沙粽、鹼粽等
▲濃郁綿密的香甜豆沙粽。水煮過後其滑潤的紅豆泥跟濕潤好入口的糯米，非常適合搭這款酸甜型白葡萄酒。
▲冰涼Q軟的鹼粽沾上砂糖或果糖食用，很適合熱帶水果香氣豐富、些許氣泡感的酸甜白葡萄酒，口感會更有層次。
【主打餐酒2】奔放莓果香X康特納莊園繁夢粉紅葡萄酒
這支「康特納莊園繁夢粉紅葡萄酒 (L’exuberance du Clos Cantenac Rosé)」可說是第一款釀造自法國知名紅酒產區聖愛美濃的粉紅葡萄酒！如此時尚別緻的粉嫩玫瑰花瓣色澤，夏日莓果香氣奔放，完全讓人少女心大迸發，尤其冰鎮過後的口感，微酸果香氣息迷人，讓你味蕾更清爽細膩。
▲超級夢幻的「康特納莊園繁夢粉紅葡萄酒 (L’exuberance du Clos Cantenac Rosé) 」。
葡萄品種簡介
葡萄成分：92%的梅洛(Merlot)、8% 的卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)
1.梅洛-主產於法國波爾多右岸，有著圓潤奔放的黑莓、覆盆莓與李子等風味，常與卡本內蘇維濃酸澀感較強的品種混釀，以平衡口感。
2.卡本內蘇維翁-主產地為法國、利智、美國與澳洲，單寧均衡，香氣以黑色莓果類，像是黑莓、黑醋栗與櫻桃為主，其他香氣則為黑胡椒、煙燻、甘草、香草、紫羅蘭等。
為什麼是粉紅色?
製作粉紅葡萄酒的方式有下列四種：
一、出血法：讓葡萄成堆因自身重量擠壓出汁，葡萄皮只萃取出少量色素，較少融入果汁，故顏色較淺，果香濃郁，口感清新，品質也較優。
二、壓榨法：顧名思義以壓榨的方式，依釀酒師想要的色澤決定擠壓程度，之後再以葡萄汁發酵釀造。
三、限制浸漬法：最常見的做法。透過發酵過程，由釀造師決定色澤後，便除去葡萄皮，在完成發酵釀造過程。
四、流出法：為了釀造出風味更濃郁的紅酒，釀酒師會先放掉一部分酒槽中的紅酒，讓剩下的紅酒能萃取到更多的色素與單寧，被放掉的紅酒因浸泡時間短，顏色淺故作成粉紅酒。
口感介紹
瞧瞧這偏淺鮭魚粉紅的色澤，宛若粉嫩的玫瑰花瓣，香氣帶點討喜的成熟櫻桃、覆盆子、草莓等，冰鎮至與白酒相似的飲用溫度(8-13℃)，再入口會發現莓果酸甜氣味在口腔迸發，酸度明顯卻柔順不甜膩，優雅中帶點熱情，仔細品味，更能感受到混合些葡萄柚、新鮮番茄、月桂葉等多層次風味，尾韻則帶些煙燻、辛香料、香草跟焦糖味，慢慢沁入鼻腔中，在炎炎夏日感受一絲清新的清涼暢快。
★建議搭配料理：台菜蔥薑蒜料理、海鮮、各式粽子等
▲臘腸豬肉香菇蛋黃粽。炒到香味四溢的臘腸、豬肉、香菇跟蛋黃等配料，包進粽葉中蒸煮，油脂豐富的臘腸與豬肉搭配酸度明顯的粉紅酒，非常解膩。
▲海味蓮子荷葉裹蒸粽。滿滿的蝦子、蓮子、豬肉等配料用清新的大荷葉片包裹蒸煮，上桌前再撒上香菜跟特製酸甜醬汁提味，很適合酸度明顯的粉紅酒。
【主打餐酒3】煙燻巧克力X卡思黛樂家族典藏卡貝納蘇維翁紅葡萄酒
這次推薦來自法國經營逾60年的「卡思黛樂家族(Maison Castel)」的「典藏卡貝納蘇維翁紅葡萄酒(Grande Reserve Cabernet Sauvignon)」，特別精選來自不同風土的優質葡萄品種，在地中海型氣候的影響下，採收的葡萄成熟度高，也才能釀造出融合黑色莓果類、巧克力可可跟辛香料的多層次風味，其中燻烤味的尾韻悠長，特別令人玩味。
▲帶有濃郁黑色莓果類、巧克力可可、辛香料跟煙燻氣味的「卡思黛樂家族典藏卡貝納蘇維翁紅葡萄酒(Maison Castel Grande Reserve Cabernet Sauvignon)」。
卡貝納蘇維翁品種簡介
這款「卡貝納蘇維翁」葡萄酒品種是世界上非常重要的葡萄，主產地為法國、智利、美國與澳洲，單寧均衡，香氣以黑色莓果類，像是黑莓、黑醋栗與櫻桃為主，其他香氣則有黑胡椒、煙燻、甘草、香草、紫羅蘭等，釀造出來的單寧與酸度都很均衡，因為需求量大，在價格上也比一般高。
口感介紹
將這款紅葡萄酒緩緩倒入酒杯中，色澤呈現優雅深紫紅，酒體清澈透亮，搖杯後仔細嗅聞，黑色莓果類的黑莓、黑醋栗與櫻桃等香氣撲鼻而來，濃郁的巧克力可可跟黑胡椒等辛香料氣息彼此交織，更增添酒香魅力，慢慢啜飲一口後，舌尖綻放出成熟的莓果酸甜豐富有層次，在單寧酸度巧妙的平衡下，口感更顯圓潤滑順，伴隨尾韻悠長的微微燻烤味，不小心會以為剛吃完了BBQ烤肉了。
★建議搭配料理： BBQ烤肉、紅肉、起司或是油脂豐厚的肉粽。
▲八寶鮮肉粽。大顆飽滿的香甜栗子、金黃鴨蛋黃、爆香的切片香菇、花生和銀杏等多種好料，再與黑胡椒拌炒後蒸煮，跟同樣有著黑胡椒辛香料風味的紅葡萄酒很搭。
▲焢肉臘腸鮮蝦粽。將滷到入味的焢肉、香煎臘腸與鮮甜蝦等配料蒸煮熟透後，搭配這款巧克力可可風味十足的紅葡萄酒，圓潤滑順的口感很對味。
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參考資料/【葡萄品種】紅葡萄之王-卡本內蘇維儂(Cabernet Sauvignon) 、【葡萄品種】麝香的魅力-美麗的蜜思嘉(慕斯卡特)、【葡萄品種】新手入門的不澀紅酒首選-梅洛、風格百變的夏日「涼」伴、【葡萄品種】紅葡萄之王-卡本內蘇維儂(Cabernet Sauvignon)
圖文整理/Jocelyn Yeh