鼎泰豐 信義店

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鼎泰豐，那是大名鼎鼎了，不過在台灣住了快四十年，我還真沒吃過。天天上下班都經過那裡，它也天天都是門庭若市。用餐時間，哦不對，應該說只要是營業時間，沒訂位，基本上是不必肖想有位置的，在門口等半小時內有位置也是運氣好了。那天下班經過，心血來潮想說點個外賣試試看吧。平日晚上七點，這樣其實人算少的。拿到外賣單，蝦仁炒飯要我兩百元，最好給我值得...便當盒本身到是很樸實，不過我留意到有件特別的事....封條啊! 給外賣餐盒上封條的店家我還是第一次遇到，用意是什麼呢? 不知道...好了，廢話這許多，食物終歸是重點，來看看有沒有值兩張國父吧....首先第一印象是就蝦仁很多顆，然後蝦的香氣很濃，雖然從餐廳帶回家的時候已經有點涼了，但是食物的味道還是很吸引人，其次，蔥，蛋的氣味也能清楚分辨，層次分明，這顯然不是大鍋亂炒的手法，食材下鍋順序跟火侯掌握算是頗見功夫。飯一入口，跟一般的炒飯也有差別，夠乾爽，不知道是不是真用隔夜飯，但眾所週知，炒飯要用隔夜飯做，才好吃，它的飯的確顆粒分明，乾，但是不癟，裡面還是有水份 - 很久沒吃到好吃的米飯了，再加分。特別強調這個蝦仁，這跟一般的蝦仁真的不一樣，嚐起來有種，該