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2015-07-14
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繼麵包店「Gingerbread」後，前復興空廚總經理顏宏叡，在東區忠孝東路金石堂旁邊巷子內，又創立一個美式餐廳新品牌「Burger Ray」，主打「自己的漢堡自己做」以及「心臟病漢堡」，開幕當天，就吸引滿滿人潮前來嘗鮮。所謂心臟病漢堡，就是用松露、鴨肝，搭配上由師承牛排教父鄧有癸的主廚現絞現煎，而且可以像吃牛排一樣，自己決定熟度的牛肉排，還沒吃就讓人罪惡感爆表，吃了根本就是會心臟病，因而得名。另外有「焦化洋蔥」或是「焦糖鳳梨」配菜可以選，增添漢堡更多口感層次。店內的漢堡都會放在鐵籃子後，送到客人手上，很有道地美式餐廳豪邁的氛圍。另外一個用意是，店內提供配菜自助吧台，放了羅蔓、美生菜、洋蔥及酸黃瓜等等10幾種配菜，鐵籃子的設計，讓客人可以更方便地，無限量的續加生菜，打造屬於自己口味的漢堡。不過，創辦人Ray推薦第一次來吃心臟病堡的個人，一定要先試試看，什麼配料先不要加，豪爽地把漢堡及松露、鴨肝、牛肉及新鮮蔬菜夾起來，大口咬下所有餡料吃，才夠道地也才夠爽。實際試了一下，可能是因為點的是布里歐漢堡皮偏軟的緣故，看起來很厚實的餡料其實只要輕輕一壓，很容易就可把整個漢堡送入口中。松露濃郁的感口
心臟病堡
$400
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所謂心臟病漢堡，就是用松露、鴨肝，搭配上由師承牛排教父鄧有癸的主廚現絞現煎，而且可以像吃牛排一樣，自己決定熟度的牛肉排，還沒吃就讓人罪惡感爆表，吃了根本就是會心臟病，因而得名。另外有「焦化洋蔥」或是「焦糖鳳梨」配菜可以選，增添漢堡更多口感層次。
心臟病堡套餐(含薯條+飲料喝到飽)
$450
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不過，創辦人Ray推薦第一次來吃心臟病堡的個人，一定要先試試看，什麼配料先不要加，豪爽地把漢堡及松露、鴨肝、牛肉及新鮮蔬菜夾起來，大口咬下所有餡料吃，才夠道地也才夠爽。實際試了一下，可能是因為點的是布里歐漢堡皮偏軟的緣故，看起來很厚實的餡料其實只要輕輕一壓，很容易就可把整個漢堡送入口中。松露濃郁的感口，輔以油嫩的鴨肝及5分熟多汁的現煎牛排，才咬了幾口，湯汁已經濕透了外包裝紙袋，美味沾染到每個指尖，讓人忍不住想吸吮。而焦糖鳳梨及番茄生菜，則可以稍稍舒緩油膩的口感，不至於感覺到太沉重的負擔。
心臟病堡
$400
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Burger Ray店內走的是很美式的風格，除了有一般座位，高腳椅座位外，也提供立吞的位置。開幕當天晚上近9點，店內還是座無虛席，且外頭一直有人要進來用餐，生意非常好。
不過不久前東區也剛進駐了Caliburger以及國賓的Byurger Fix，主打的也都是美式漢堡市場，可以說是競爭非常激烈。不過老闆Ray認為台灣市場對美式餐廳的接受度高，且快速消費的型態可以被複製，未來會用快速展店的策略，攻下更多市佔率，不難看出他對Burger Ray產品的自信心。
心臟病堡套餐(含薯條+飲料喝到飽)
$4500
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