【NEWS】澎湖美食采風錄
2019-05-10

全國最高自助餐廳「50Café」地點絕佳,位於板橋大遠百旁、新北地標百揚大樓的頂樓,全廳360度環場視野,美景無敵!餐廳的金牌主廚陳俊杉在春末夏初之際,特別親訪素有「海鮮天堂」稱謂的澎湖,遍嚐美食後,選用當令尚青的魚蝦藻貝,自513日至630日推出「澎湖美食采風錄」,平時少見的珠螺、海香菇、火燒蝦、紅新娘、石鮔乾以及仙人掌果…等,全都變成佳餚美點,引人垂涎!歡迎蒞臨品嚐,以舌尖感受澎湖的魅力。50Café自助餐廳的餐費如下,午餐─平日NT$799、假日NT$899,晚餐─平日NT$899、假日NT$999餐廳訂位專線(02)7705-9723

 
50樓Cafe-澎湖美食采風錄(左下為酸辣溜珠螺佐松花蛋;右上為酥炸海新娘)

2017紐西蘭國際廚藝大賽榮獲冠軍的陳俊杉主廚,非常熱衷開發新食材,此次為澎湖美食節親自飛到當地,三天二夜吃了六間餐廳,回台後絞盡腦汁設計菜單,光是開胃菜就十分精采,像是價格不菲、被稱為澎湖人最愛蝦種的火燒蝦,體型雖小,但肉質鮮甜,蝦味濃厚,口感Q彈,剝出蝦仁加上澎湖海菜做成「和風火燒蝦海藻沙拉」;長在礁岩岸邊、必須靠人力撿拾的澎湖特產─珠螺,費時一一挑出的螺肉,通常會用九層塔快炒,主廚改用皮蛋搭配,做成涼菜「酸辣溜珠螺佐松花蛋」,保留更多珠螺清脆甘甜的原味,十分涮嘴!此外還有「越式香茅海香菇沙拉」,海香菇乍看貌似香菇,其實是用大型虎斑烏賊連皮帶肉切片的加工品,口感爽脆;另有「黃金泡菜河豚皮」與「泰式涼拌水晶小卷」,河豚皮是用澎湖盛產的無毒六斑刺河豚,取皮拔刺而來,富含膠質,清脆鮮甜,至於小卷的烹調方式百百款,但老饕級吃法就只有川燙,才能吃出原味,主廚掌握重點,端出創意美饌。


陳俊杉主廚
越式香茅海香菇沙拉

活動期間,除了生猛海鮮吧、備受歡迎的碳烤美國自然牛之外,還有加碼紅甘、澎湖海鱺魚的現流生魚片區,匯集了澎湖鮮蚵、小卷、狗母魚丸、海菜、西衛手工麵線、外加台西白蝦、貢寮鮑、蛤蠣的海鮮現煮檯;品項繁多的炸物燒烤區則以澎湖帶殼牡蠣紅新娘領軍,野生紅新娘是澎湖特有的海魚,體型不大,酥炸是最道地的吃法,肉質非常鮮美細嫩!此外,中西熱食也是琳瑯滿目,亮點菜色包括石鮔乾燉軟排(石鮔就是小章魚,曬乾後入菜,是澎湖特有的古早味,鮮香四溢)火燒蝦仙人掌XO醬炒飯、風茹草燉牛肉(風茹草曬乾鮮用皆可,是澎湖青草茶的原料,近來研究證實也具防癌效果)花菜乾炒魚片、金蒜粉絲蒸澎湖絲瓜、以及英式牧羊人牛肉派、德國豬腳、檸檬椒鹽泰國蝦…等,佐餐良伴還有現榨蔬果汁和台啤生啤酒,保證吃喝盡興!


石鮔乾燉軟排(左)&火燒蝦仙人掌XO醬炒飯(右)

餐後必吃甜點,才會讓大腦感知真正的滿足,主廚以澎湖仙人掌果為原料,自製色澤艷麗的仙人掌奶酪、奶凍卷和仙人掌花園慕斯蛋糕,此外,餐廳獨有、使用負196C液態氮製冰機也重出江湖,就用純天然原料做出仙人掌液態氮冰淇淋,現場製作時白霧飄逸,很是吸睛!其它還有重乳酪蛋糕、法式焦糖布丁、草莓泡芙、瑞士捲、巧克力甜甜圈以及多種口味的哈根達斯冰淇淋…等,讓人欲罷不能。

 

(左至右)仙人掌奶酪&奶凍卷&仙人掌花園慕斯蛋糕

謹此提醒,實際品項以現場供應為準,餐費皆須外加一成服務費。「50Café」隸屬於「Mega 50餐飲及宴會」,後者是遠東集團委由香格里拉酒店集團營運的新北美食地標,旗下擁有三間餐廳和一間宴會廳,包括48樓的新北口碑第一粵菜餐廳「望月樓」和可容納40桌的「Mega 50宴會廳」,49樓是雙北最高的花園景觀餐廳「Asia 49亞洲料理及酒廊」,50樓則是全國最高的「50Café」自助餐廳。Mega 50餐飲及宴會地址:新北市板橋區新站路16號百揚大樓48F50F(板橋大遠百旁),網址www.mega50.com.tw
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