今天老K介紹的也是台南小吃代表之一小卷米粉
台南比較有名的小卷米粉一共有三家
上次來台南吃過位於西市場附近的邱家小卷米粉了
不過那那湯頭不太合口胃
另外一家離市中心比較遠也不太順路
所以今天就來介紹葉家小卷米粉吧
這家就只有賣小卷米粉跟小卷湯二種
老K選擇小卷米粉來說
台南大部份的小吃都是先付款的
可能跟生意很好有關吧XD
小卷有事先稍為燙過
在放在冰塊上
等客人要點餐的時侯
再把碗裏的小卷再燙熱
所以那大鍋裏面的湯是融入多少的小卷精華在裏面呀
所以湯應該是越晚來喝越鮮甜吧
不過太晚喝不到就慘了XD
小卷米粉(80元)
看那麼多小卷的精華都在湯裏
一定要先喝一口湯的呀
湯頭除了鮮就是甜
而且是那種很順口的甜
很天然的味道
再加上芹菜跟胡椒又能更加提升層次了
這湯老K喜歡呀
小卷新鮮又Q彈真的沒話說
很想單點一盤小卷來吃XD
當然你可以加點醬油膏來提味
不過老K覺得吃原味就很讚了
米粉相當的粗呀
比老K在台北吃過最粗的米粉湯還粗一些
不過吃起來還是相當有彈性
但又很容易咀嚼
湯、米粉、小卷三者的搭配很好呢
K的私評(滿分10分越高越好)
美味:8.5分
CP值:7分
用餐環境:5分
價格:7分
