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2019-05-30
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狡兔這天到In Stock飲食客朝聖！絕美的餐飲空間接連獲獎！它離台南車站不遠，位於府前路一段，知名的阿龍意麵是鄰居！ 灰白色簡約外觀優雅迷人，殊不知它的屋齡已達半世紀呢~~設計師團隊將兩棟屋子打通，並保留各自特點，賦予老屋新的靈魂！ 起初，飲食客僅賣早午餐，如今延長時段進攻晚餐、餐酒館市場！現場無高價的調酒，主打平價進口啤酒，搭配特製的創意餐點。 手作特色料理包含台南牛肉餐、虱目魚漢堡、鳳梨龍眼乾披薩等！小叮噹生性忌魚，狡兔擔心自己嗑不完魚堡，其實挺好奇那味兒。 店家運用隔間，將工作檯、用餐區清楚劃分一左一右，格局獨特。 菜單不定期更新，早午餐、晚餐的菜色有所差異，各位不妨先做功課！餐點多元，捲餅、漢堡、熟成牛排、義大利麵、燉飯、披薩、炸物、鐵鍋鬆餅等！飲食客堅持手作不用工廠半成品，由主廚嚴選當季的在地食材，傳遞幸福味！狡兔拿了不同款的分享盤，即使沒裝食物也拍得很開心！XD 選擇升級A套餐！加價140元，就有沙拉、松露濃湯、130元以下飲品任選。 <沙拉>色彩繽紛的沙拉盤，當中還置入狡兔最最最愛的水果——鳳梨！ 微量的醬汁，狡兔也不確定那是什麼
狡兔這天到In Stock飲食客朝聖！絕美的餐飲空間接連獲獎！
它離台南車站不遠，位於府前路一段，知名的阿龍意麵是鄰居！
灰白色簡約外觀優雅迷人，殊不知它的屋齡已達半世紀呢~~
設計師團隊將兩棟屋子打通，並保留各自特點，賦予老屋新的靈魂！
起初，飲食客僅賣早午餐，如今延長時段進攻晚餐、餐酒館市場！
現場無高價的調酒，主打平價進口啤酒，搭配特製的創意餐點。
手作特色料理包含台南牛肉餐、虱目魚漢堡、鳳梨龍眼乾披薩等！
小叮噹生性忌魚，狡兔擔心自己嗑不完魚堡，其實挺好奇那味兒。
店家運用隔間，將工作檯、用餐區清楚劃分一左一右，格局獨特。
菜單不定期更新，早午餐、晚餐的菜色有所差異，各位不妨先做功課！
餐點多元，捲餅、漢堡、熟成牛排、義大利麵、燉飯、披薩、炸物、鐵鍋鬆餅等！
飲食客堅持手作不用工廠半成品，由主廚嚴選當季的在地食材，傳遞幸福味！
狡兔拿了不同款的分享盤，即使沒裝食物也拍得很開心！XD
選擇升級A套餐！加價140元，就有沙拉、松露濃湯、130元以下飲品任選。
<沙拉>
色彩繽紛的沙拉盤，當中還置入狡兔最最最愛的水果——鳳梨！
微量的醬汁，狡兔也不確定那是什麼醬？總之它清爽不掩蓋眾食材的本味。
<松露濃湯>
碩大湯盤一端來，裡面還下重本添加珍貴的松露醬，升級套餐真的很划算！
攪勻後，口感綿順、香氣濃郁，狡兔喝完這一碗就有微飽的fu~~
如果是選擇加價180元升級B套餐，品項會再增加巧巴達麵包。
<干貝蛤蠣青醬義大利麵>
雖然「海鮮大師義大利麵」採用天使紅蝦、小卷、鮭魚，非常誘人，
但我對這道「干貝蛤蠣青醬義大利麵」更感興趣，擺盤尤其賞心悅目。
義大利麵撒上松子，再擺上飽滿的北海道生食級干貝，以及肥美的蛤蠣。
頗大顆的蛤蠣，而且有熟透！曾經在別處吃到沒全熟的，那股腥味實在太濃重。
上次吃到這般軟嫩的生食級干貝是在高檔的鐵板燒餐廳，此番美味令人眷戀！
麵條偏硬質，沾附著自製的羅勒青醬，調味到位卻不過度鹹重。
<燉菜肉丸>
點了一道近期的新品「燉菜肉丸」，另推出「蒜味炒蝦」，皆隨餐附自製麵包。
源自義大利的巧巴達麵包又稱作拖鞋麵包，成份天然簡單，具韌性及嚼感。
下酒菜無誤！鐵鍋裡裝載著六大顆丸子，份量可觀，建議兩人以上分食。
主角是手打的黑豬絞肉丸，佐以蔬菜番茄熬製成的燉菜醬，並加上起司焗烤。
好意外！中間包藏著另一種白色起司！ 整體口感並非紮實，鬆柔易嚼！
散發出淡雅的義式香料味，而鍋底的紅醬忠實呈現番茄的自然酸甜。
<溫沙拉菠菜捲餅>
由於午餐吃麻辣鍋很有罪惡感，肉食控狡兔難得決定要點蔬食來吃！XD
另一個關鍵因素，是我聽說他們家的薯條、番茄醬皆自製！超用心！
工廠大量出產的薯條，為了延長保存期限以及提升口感，通常有添加物！
店家不嫌麻煩，選取屏東馬鈴薯，自壓自炸，忠於原味無添加香料~~
雖然薯條成品未達理想中的酥脆度，但也讓我反思自己以前吃了什麼？
幾年來造訪過這麼多間餐廳，我倒是第一次見識到店家親製的番茄醬！
若採用5公斤的牛番茄去熬煮，加上獨門配方，最後醬汁只有一半的量！
它的顏色確實沒有市售番茄醬那樣紅豔，酸度、甜度都降低，平易近人。
綠色餅皮是揉合菠菜汁，捲入豐富爆滿的烤鮮蔬，對切正好一人一半！
包含櫛瓜、青花菜、玉米筍、四季豆、番茄、芋頭、南瓜、蕈菇、洋蔥......
餅皮保持乾爽微帶韌度，內餡食材鮮甜，口感錯落有致，或軟或綿或脆。
盤邊額外附帶一些烤鮮蔬，淋上巴沙米克油醋醬，這樣單吃的味道較重。
<藍格紫>
這杯是人氣飲品，以藍莓、優格、蜂蜜調製而成，討喜的濃稠微甜！
<泰式檸茶>
混合了泰國手標紅茶、屏東檸檬、台灣本土二砂糖，酸嗆夠味！
有此好店，狡兔改天想利用白天邀兔媽、兔姊來吃早午餐！
從台南車站步行14分鐘過來，兔媽應該能接受這挑戰？(傻笑)
飲食客的環境優美、餐點創新、取材健康，值得走訪一遭~~
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