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2016-02-21
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廚房有雞(永華文平店)│官網│FB台南市安平區文平路249號│06-293-1010│11：00-14：00，17：00-22：30冬天是可以幸福嗑鍋的季節!!(棠小妹：←.←就算天氣不冷你還不是一樣照吃!)今天分享的這家是一直以來就久仰它大名的"廚房有雞"，目前在台南有2家店面-中華總店(中華東路三段上)、文平店(永華路二段上)，這天週日拜訪的"廚房有雞"是位於安平的文平二店，這附近剛好有免費停車場停車不必擔心，黑色沉穩的門面看起來相當有質感，店門口的大型價目表讓人對菜色有了基本的了解，一踏入店裡用餐的人潮還真不少，接近1點了還陸續有人進來用餐，店裡以白、黑色系為主搭配上木質裝潢顯得沉穩大方，店內用餐分成2大區，一是右邊以充滿古意的屏風隔成的半開放式圓桌用餐空間，一是左邊2、4人的方桌用餐區，店後頭古色古香的木櫃子上擺放著各式醬料，3個白瓷甕分別是3種鍋底的搭配醬料，前面的小牌子清楚的告知各醬料的基本比例，當然也可依個人喜好再自行做調整，不過如果你是和我一樣第一次拜訪，看不懂也別擔心，貼心的店員會為你調製好再送到桌上唷!!店裡還有提供聖堤亞的冰淇淋任你吃唷!那麼來看看店裡菜單吧!!店
廚房有雞(永華文平店)│官網│FB台南市安平區文平路249號│06-293-1010│11：00-14：00，17：00-22：30
冬天是可以幸福嗑鍋的季節!!(棠小妹：←.←就算天氣不冷你還不是一樣照吃!)
今天分享的這家是一直以來就久仰它大名的"廚房有雞"，
目前在台南有2家店面-中華總店(中華東路三段上)、文平店(永華路二段上)，
這天週日拜訪的"廚房有雞"是位於安平的文平二店，
這附近剛好有免費停車場停車不必擔心，
黑色沉穩的門面看起來相當有質感，
店門口的大型價目表讓人對菜色有了基本的了解，
一踏入店裡用餐的人潮還真不少，接近1點了還陸續有人進來用餐，
店裡以白、黑色系為主搭配上木質裝潢顯得沉穩大方，
店內用餐分成2大區，一是右邊以充滿古意的屏風隔成的半開放式圓桌用餐空間，
一是左邊2、4人的方桌用餐區，
店後頭古色古香的木櫃子上擺放著各式醬料，3個白瓷甕分別是3種鍋底的搭配醬料，
前面的小牌子清楚的告知各醬料的基本比例，
當然也可依個人喜好再自行做調整，
不過如果你是和我一樣第一次拜訪，看不懂也別擔心，
貼心的店員會為你調製好再送到桌上唷!!
店裡還有提供聖堤亞的冰淇淋任你吃唷!
那麼來看看店裡菜單吧!!
店裡最有名的就是可一鍋三吃的花雕雞了，其他還有澳門的豬骨煲也是饕客們的最愛，
除了這有其他鍋物可以選擇!
若是不知吃什麼也可參考看看他們的熱門排行榜，
除了有名的鍋物店裡還提供許多種特色名菜，每一道都讓人難以抉擇!
也提供煮火鍋時所需要用到的各式食材，肉、海鮮、蔬菜、餃類樣樣不缺，
點餐方式除了可以單點外也有套餐可選擇，2人、3人、4人、5人、6人到10人都有套餐搭配可選!
當天我們以單點的方式來填飽肚子，各點了鍋花雕雞和豬骨煲，是店裡的2大天王菜色唷!
等餐中親切的服務人員位第一次上門的我們送上了調製好的沾醬，
花雕雞鍋沾醬-辣椒醬+醬油+醋，
豬骨煲沾醬-豆腐乳芝麻醬+蒜蓉醬
小菜毛豆
鍋物一次上桌囉!
花雕雞鍋 480元/小我們是小份的花雕雞鍋，適合2-3人食用，
褐色的花雕雞上灑滿了滿滿的蔥段和芹菜，顏色相當漂亮呢!!
開吃!!暫停動作!等一下!!(頓...)只見服務人員邊講解邊將鍋子蓋上了，
原來還要等它沸騰後才能吃呀!!
聽店員說鍋店要留些縫不能蓋緊，
這樣稍微煮一下花雕酒的酒味才不會那麼重，雞肉也才會好吃，
但是....我的媽呀!!隨著鍋內沸騰的酒氣，隨之飄散開的酒香和醬香簡直讓等在一旁的我們只能咬著筷子盯著它猛吞口水啦!!
好香~
終於服務人員幫我們打開鍋蓋啦!!沸騰的花雕雞鍋不斷的溢出香氣，
熱騰騰的一鍋光看就讓人流口水了!
已經煮的濃稠的醬汁就這樣巴在每塊雞肉上，那深深的焦糖色澤實在是誘人呀!!(太過分啦~)因為採用的放山雞的雞肉所以就算煮了一段時間肉質一樣緊實好吃，味道鹹香帶著花雕酒香，夾上一塊再淋點醬汁在白飯上，嗷!!超級下飯的!快速扒掉半碗飯了!!
剛剛是第一吃-乾吃， 吃了一陣子後就可進行第二種吃法-滷，
滷什麼??粄條、年糕、米血、烏龍麵、高麗菜...隨你點來放，
我們選了80元一份的特製板條，
不必我們動手，店裡人員會專業在桌邊為客人服務，看看它們專業的一片片將板條撥入沸騰的花雕雞鍋中並拌上一拌，
再蓋上鍋蓋等待!!
揭鍋的剎那間是最動人的啦!!看看這比剛剛更加濃稠的醬汁就知道美味度更是翻倍了，和剛剛還白白的板條相比現在顏色變得好深色，這就是板條已經滷透啦!
板條上緊緊巴附著鹹香的醬汁，滑溜的口感濃郁的味道實在讓人沉迷!
心滿意足地吃完板條後以為就這樣嗎??還沒!!還有個第3種吃法-湯!
加入高湯後還可自行再點些火鍋食材來煮鍋熱騰騰的火鍋，
花雕鍋底的醬香經高湯洗禮下味道變得較溫潤，
適合再煮些青菜或是肉類來吃!!
一鍋3吃這就是花雕雞鍋的魅力吧!!
澳門豬骨煲 480元/小一樣點了小份，放在爐火上加熱時一直飄散出淡淡的香氣!!
看看這用豬骨熬成的奶白色湯頭就知道它有多濃郁啦!ㄆㄨ ㄗ ㄆㄨ ㄗ的沸騰著光看就覺得好暖和，看似簡單的一鍋底卻是耗費許多時間熬製成的，滿滿的膠原蛋白和營養都在裡頭，湯帶點微微濃稠度，湯頭濃郁香醇卻不油膩，光是喝這鍋湯就好過癮了!!鍋裡的高麗菜和青菜在白色的豬骨湯裡不必沾任何醬就很鮮美了!
一鍋裡有3大塊豬骨，大得讓你訝異，骨頭上還留有不少的肉呢!這麼大的豬骨怎麼吃呀!!別擔心!店家會貼心為你送上吸管和手套，讓你可以放心享用!
品嘗這道澳門豬骨煲最重要的部分就是這大大豬骨裡的精隨了，戴上手套先用筷子深入打鼓裡輕輕攪碎裡面的骨隨，再慢慢倒入乳白色豬骨湯並用攪拌，
再放入吸管就可以品嘗它的美味了!!香濃的豬骨湯裡夾帶著大骨骨隨的精華，每一口都是美味!
最後直接用帶著手套的手拿起豬骨啃著大骨邊的嫩肉，真的是超過癮的!沾點豆腐乳芝麻醬和蒜蓉醬調製成的沾醬味道更香!!
最後再來個冰淇淋當甜點就個完美的ending啦!!
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