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2014-12-11
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大食客這次要介紹台南府城的永樂市場美食,這永樂也是眾多小吃的集散地而這是要介紹的是在永樂市場號稱三寶之一的人氣店家『富盛號碗粿』。『富盛號碗粿』創立於民國三十五年,他們的碗粿是用放了一年的在來米,使用前浸半小時後磨成粉製成,所以口感極佳。放了一年的在來米，使用前浸半小時後磨成粉,加水成米漿,水的多少,影響碗粿的口感。接著將瘦肉、蝦子、肉臊放在碗底,沖上米漿,置入鍋內蒸廿分鐘即成,甚至搭配碗粿的醬油膏也自製的,頗為特別,將肉汁加醬油,番薯粉調製而成的。富盛號碗粿不同一般外面素色的白碗粿而是有黑的醬油鋪面的碗粿還有魚羹,店內也符合人氣店家的特色就是菜色少但是卻有高人氣而且要排隊,這就是大食客要品嚐的店家。碗粿：店內的竹籤吃碗粿就是店內的古早味特色,店家牆壁有吃法,首先在碗的周圍劃一圈然後在劃一個『米』,在用竹籤將碗粿叉起來吃,內餡搭配蝦仁、瘦肉、肉燥、香菇、蔥酥和蛋黃的配料爽口不膩,真的是最簡單的味道呈現最不同的感覺,而且很有Q度與彈牙,建議如果是剛出爐等5~10分鐘略涼品嚐口感更棒。整體度與美味度：★★★★☆魚羹：湯頭偏甜魚漿很Q而且有彈性,真的要用新鮮的魚現打成漿製做才會這樣的好吃,搭
大食客這次要介紹台南府城的永樂市場美食,這永樂也是眾多小吃的集散地而這是要介紹的是在永樂市場號稱三寶之一的人氣店家『富盛號碗粿』。
『富盛號碗粿』創立於民國三十五年,他們的碗粿是用放了一年的在來米,使用前浸半小時後磨成粉製成,所以口感極佳。放了一年的在來米，使用前浸半小時後磨成粉,加水成米漿,水的多少,影響碗粿的口感。接著將瘦肉、蝦子、肉臊放在碗底,沖上米漿,置入鍋內蒸廿分鐘即成,甚至搭配碗粿的醬油膏也自製的,頗為特別,將肉汁加醬油,番薯粉調製而成的。
富盛號碗粿不同一般外面素色的白碗粿而是有黑的醬油鋪面的碗粿還有魚羹,店內也符合人氣店家的特色就是菜色少但是卻有高人氣而且要排隊,這就是大食客要品嚐的店家。
碗粿：店內的竹籤吃碗粿就是店內的古早味特色,店家牆壁有吃法,首先在碗的周圍劃一圈然後在劃一個『米』,在用竹籤將碗粿叉起來吃,內餡搭配蝦仁、瘦肉、肉燥、香菇、蔥酥和蛋黃的配料爽口不膩,真的是最簡單的味道呈現最不同的感覺,而且很有Q度與彈牙,建議如果是剛出爐等5~10分鐘略涼品嚐口感更棒。整體度與美味度：★★★★☆
魚羹：湯頭偏甜魚漿很Q而且有彈性,真的要用新鮮的魚現打成漿製做才會這樣的好吃,搭配碗粿很有FU唷!整體度與美味度：★★☆☆☆
大食客又大口大口好吃的台南碗粿,在台南有更多的碗粿與美食等著大食客與冰友大口大口品嚐唷!
下次經過台南千萬別錯過這邊的碗粿唷!!
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